Chân giò heo Sousvide (Steba SV50)

Ôi các cô gái. đẹp và ngon như vậy !!!!! Siêu!

Lắc chân chế biến sẵn, 2 cái.
Ướp trong hai tuần. Được nấu ở nhiệt độ + 65 ° 7h 30 phút. có tính đến hệ thống sưởi.
Nhìn bề ngoài có vẻ ổn, chồng tôi thích cái đốt ngón tay ...
Đối với tôi nó là mặn, thịt khô hơn, giăm bông ra và da sần sùi đối với tôi.

Không phải mọi thứ đều tệ như tôi đã viết trong bài đánh giá đầu tiên. Trong tương lai, việc cắt lát hóa ra rất ngon và ngay cả đứa cháu trai bảy tuổi cũng thích da và thịt của chính nó.
Lúc đầu cuốn có màu hơi hẹp, có lẽ vì vậy mà thịt bị khô hơn.

[Alla]

Alla, uff, tốt, điều đó thật tuyệt))
Nếu đứa trẻ đã ăn, sau đó nó chắc chắn trở nên ngon.

Một vài ngày trước, tôi đã chuẩn bị một đốt ngón tay. Nuuu, tôi ngửi thấy mùi nước ngoài.
Ngon, thịt dày, da là món ngon, nhưng lần sau mình sẽ không ướp lâu như vậy. Tôi nghĩ hai tuần là đủ. Về nguyên tắc, các giai đoạn trưởng thành đã được nhìn thấy trong tủ lạnh. Thịt đổi màu, đặc hơn.
Và bạn không nên ăn nó ngay sau khi nấu chín. Nó thực sự nên được giữ trong tủ lạnh ít nhất 3-4 giờ.
Đối với khẩu vị của tôi, nó có một chút mặn, một vài gam muối là thêm. Nhưng nếu bạn không báo họ, tôi nghĩ, càng không đáng để ướp lâu.
Sản xuất tại Shteba. Tuy nhiên, cô ấy chắc chắn không giữ nhiệt độ. Của tôi, ít nhất. Tôi hiểu rằng cảm biến nằm ở dưới cùng, nhưng khi kết thúc nấu ăn, tôi đo nhiệt độ bằng nhiệt kế bên ngoài, nhiệt độ này sẽ phát ra tiếng bíp khi đạt đến nhiệt độ mong muốn, do đó nhiệt độ tăng cao hơn chính xác 3-5 độ.

[Veta]

Veta, lá ngón có mùi riêng, mình mới nấu thì ngửi được, không bị già nên họ cho gia vị và các loại nguyên liệu vào, luộc chín rồi nướng lên để khử mùi đặc trưng của nó.
Đây không phải là vì cô ấy đã nói dối trong một thời gian dài.

Đối với khẩu vị của tôi, nó có một chút mặn, một vài gam muối là thêm.

Tôi đã viết ít muối hơn 18 gam, nhưng định mức là 20 gam.
Tuy nhiên, nó không có giá trị giảm, nhưng nếu bạn giữ ít hơn, thì kết quả này sẽ không hoạt động, tôi đã kiểm tra trên ức)

Masha, tôi mang đến cho bạn lời cảm ơn của tôi! Ngâm trong 5 tuần. Nó hóa ra rất ngon!

[Elya]

Elya, Tôi thấy rằng bạn đã đánh dấu tôi trong Insta, nhưng không có thời gian để xem))
Chỉ mát mẻ !!
Bạn đã trở thành một chuyên gia về các sản phẩm hấp dẫn!
Tôn trọng và tôn trọng

[Masinen]

Masinen, Mashul, rất tốt các giáo viên!

Các cô gái, các bạn nghĩ sao, nếu một món hủ tiếu được nấu từ một cái chảo chân giò, thì sẽ có món bình thường chứ? Tôi đã làm 2 phần theo công thức chủ đề, nhưng không ai đánh giá cao một cái gì đó từ nhà. Vì vậy, tôi nghĩ, nếu tôi đặt một số trong số đó vào một nhà nghỉ như một trong những loại thịt, nó sẽ khá tốt ...

[Masinen]

Masinen, cảm ơn bạn. Tôi mở rộng công việc nấu nướng một chút và làm món giò nhồi. Thịt lợn băm nhỏ vẫn không có người giám sát, 300 gram, không đủ cho một phần độc lập, nhưng tôi không muốn xay thêm và tôi đã thêm nó vào giữa chiếc chảo đã được làm phẳng.
Muối đặt 16%, điều này là đủ cho khẩu vị của tôi, nhưng tôi từ chối sử dụng muối nitrit, vì vậy tôi đã giảm thời gian chín xuống còn 2 tuần và làm cho nó quá khéo léo với thời gian nấu. Tôi đặt nó ở 68 * và nhiều nhất là 12 giờ. Cuộn dày 10 cm.
Ngon, nhưng có việc phải làm. Hóa ra hơi khô và tươi. Có rất nhiều thạch. Cảm giác rằng tất cả các loại gia vị tôi thêm vào đã được rửa sạch trong thạch.
Có thể thêm một ít mù tạt? Tôi thêm tiêu đen như 1 muỗng cà phê là đủ. Có thể đổ gelatin vào bên trong để thạch vẫn còn bên trong được không? Bạn nghĩ sao?
Đây là kết quả
Nó thô
Trong khi tôi tìm máy ảnh, phần thịt băm đã "biến mất". Đó là tất cả những gì còn lại

Xin chào tất cả mọi người. Tôi mổ đốt ngón tay, tẩm gia vị và muối, ngay bây giờ tôi sẽ đặt con, cuộn nó lại và hút bụi))) đốt ngón tay tự nhiên)



Làm thế nào để chèn một bức ảnh ở đây?

[Optim]

Làm thế nào để chèn một bức ảnh ở đây?

Optimthông qua phòng trưng bày.

[Optim]

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/ga...=160270#top_display_media

Optimthông qua phòng trưng bày.

Cảm ơn bạn, chỉ là cách nó thành ra với một liên kết)

Đây là ảnh của bạn

Vì vậy, đây là ảnh của tôi. Và, bạn cố gắng chèn của bạn. Nó sẽ diễn ra.


Đây là ảnh của bạn

Tôi lấy ảnh của bạn ở đâu?)

Vì vậy, đây là ảnh của tôi. Và, bạn cố gắng chèn của bạn. Nó sẽ diễn ra.


Đây là ảnh của bạn

oops .... Làm sao vậy?)



Không hiểu gì

[Optim]

Optim, rất đơn giản, bạn có thể vào Thư viện và xem những bức ảnh được tải lên cuối cùng)

Cô ấy chỉ sao chép liên kết và đặt nó ở đây)

Maria, chào buổi tối! Tôi bị một đốt ngón tay nặng 2 ký bằng xương. Họ cắt ra, không muốn quay lại))) và không trèo vào bao, cắt đôi, xoắn và bện lại, một con 800 g ra, mình nghĩ để 70 và 6 tiếng. Ok?) Ở nơi dày nhất 6cm, tương ứng ...

[Optim]

Optim, rất đơn giản, bạn có thể vào Thư viện và xem những bức ảnh được tải lên cuối cùng)

Cô ấy chỉ sao chép liên kết và đặt nó ở đây)
/ Trích dẫn]
Đây là những gì đã xảy ra))) siêu!

[Masinen]

Masinen, Masha, cảm ơn vì công thức! Xôi vò ra bay, vị ngon, thơm, tuy hơi chát nhưng lần sau mình sẽ giữ lâu hơn.

[Optim]

Optim, khớp ngón tay tuyệt đẹp !!
Bạn làm rất tốt!
Yarik,

chỉ là một chút khắc nghiệt,

Nó khó khăn theo cách nào?
Thịt, da, có khó nhai không?

[Maria]

Maria, không, nó nhai tốt, tôi có ít nhất)) chỉ là hình như thịt.

[Optim]

Chào mọi người!
Một nhiệm vụ như vậy trên trang web này với vị trí của các bức tranh là một cú hích
Giăm bông heo, ngâm muối nitrit, 3 ngày, 4 giờ ngâm ở 70 độ .... kết quả là tuyệt cú mèo .... rất siêu !!

Optim, khớp ngón tay tuyệt đẹp !!
Bạn làm rất tốt!
Yarik,
Nó khó khăn theo cách nào?
Thịt, da, có khó nhai không?

Cảm tạ!
Nhìn cái ham!

[Optim]

Optimnhìn vào bức ảnh, tôi thậm chí sẽ cảm thấy nó ngay bây giờ, mặc dù đó là một đêm bên ngoài)

Mát mẻ !!