Sourdough Wheat-Rye Bread (Tortilla Chef 118000 Princess Baking Machine) - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mì lúa mạch đen ngâm chua (Máy nướng bánh Tortilla Chef 118000 Princess)

Thể loại: Bánh mì chua

Bánh mì lúa mạch đen ngâm chua (Tortilla Chef 118000 Princess cookware)

Thành phần
Men lúa mì	120 g
Nước	130 g
Muối mỏ	6 g
Mật ong tự nhiên (hoặc đường)	1 muỗng cà phê
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l.
bột lúa mạch đen	80 g
Bột mì	120 g (+/- 10 g)
Hạt mè (để rắc)	4 g

Phương pháp nấu ăn

Bước 1. Chuẩn bị bột.
Chúng tôi cho các nguyên liệu vào thùng HP theo thứ tự xuất hiện trong công thức.
* Bột chua bột mì với tỷ lệ nước / bột mì - 1/2.
Như là:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
Hoặc bất kỳ loại nào khác với cùng tỷ lệ nước và bột.
* Thay vì nước, bạn có thể uống váng sữa từ phô mai, sữa chua hoặc kết hợp sữa + nước; sữa chua + nước.
* Điều chỉnh lượng bột theo cách búi.
Nhào và kiểm tra được thực hiện trên chương trình chính "Bánh mì" + để yên trong khoảng một giờ.
* Hạt vừng kê đơn chỉ dùng để rắc. Nếu muốn, bạn có thể cho chúng vào bột. Hoặc: và thêm vào bột và sử dụng để rắc.
Tiếp theo, bật chương trình "Bột không men" / "Pasta". Hoặc, trên bất kỳ chương trình nào, chúng tôi thực hiện một đợt khác trong 15 phút.
*** Ghi chú.
Nếu bột chua được sử dụng làm "bột chua" để tạo hương vị, thì bạn có thể thêm:
Men tươi - 6 g
(Hoặc khô - 0,75 muỗng cà phê.)
Trong trường hợp này, chuẩn bị bánh mì như bánh mì men thông thường trong chương trình CP chính cho bánh mì làm từ lúa mì.
Bước 2.
Sự hình thành.
Để nướng bánh mì Tortilla này, bạn có thể mất từ 450g đến 550g bột.
* Trong ảnh là những chiếc bánh mì được làm từ 550 g bột (không thêm men).
Cắt bột thành các dải. Nếu cần thiết, chúng tôi sửa hình dạng của dải, tạo thành roi. Chúng tôi bắt đầu dệt:
Chúng ta tiếp tục:
Làm xong:
Bôi trơn phần trên với một quả trứng và rắc hạt mè:
Chúng tôi phân phối trong 4-6 giờ.
Bước 3.
Nướng bánh.
Không mở thiết bị trước khi nướng, để không làm hỏng lớp trên cùng của phôi. Bạn có thể biết được tốc độ tăng của bột bằng cách tăng khối lượng của nó trong 1-2 giờ.
Chúng tôi nướng trong 30 phút. bằng 3. Có thể để yên thêm 5-10 phút.
Bánh mì đã sẵn sàng:
Phần dưới:
Trên khay:
Từ thùng:
Vết rạch:
Cắt đôi:
Nhưng phần cắt chỉ là bánh mì, cũng từ Tortilla, theo cùng một công thức, chỉ không có hạt mè:
* Tôi vừa làm một chiếc bánh mì trong ngày làm bột, và một bím tóc vào ngày thứ hai.
Hãy để mọi thứ trở nên ngon!

Món ăn được thiết kế cho

1 máy tính cá nhân. (500 g)

Thời gian chuẩn bị:

4 - 6 giờ

Chương trình nấu ăn:

Chính

Ghi chú

Tính lượng nguyên liệu làm bánh mì (1 kg) theo HP.

Bột chua lúa mì - 200 g;
* Tỷ lệ nước / bột là 1/2.
Nước - 270 g
* Thay vì nước, bạn có thể uống váng sữa từ phô mai, sữa chua hoặc kết hợp sữa + nước; sữa chua + nước.
Muối mỏ - 10 g;
Mật ong tự nhiên (hoặc đường) - 1 muỗng canh. l.
Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
Bột lúa mạch đen - 120 g
Bột mì - 300 g (+/- 20 g)
*** Nếu bột chua được dùng làm "bột chua" để tạo vị, thì bạn có thể thêm:
Men tươi - 10 g
(Hoặc khô - 1,5 muỗng cà phê.)
Trong trường hợp này, chuẩn bị bánh mì như bánh mì men thông thường trong chương trình CP chính cho bánh mì làm từ lúa mì.