Bánh cổ điển (bánh quy và kem)

[Bánh quy:]

Bánh cổ điển (bánh quy và kem)

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy:
bột mì	130gr.
tinh bột	32gr
Đường	160gr
trứng (không có vỏ, có lưới)	265gr
một chút muối
Kem Endishef (2 phần ăn):
pho mát	680gr
bơ	230gr
đường mịn	200gr
hương vị tự nhiên (chiết xuất vani, chiết xuất cam, v.v.)	3h l.
Ngâm tẩm:
Đường	100gr
Nước	100g / ml
cognac / rum / rượu mùi	50gr
Ganache (nếu cần / nếu bạn thích):
bơ	100gr
sô cô la đắng	100gr

Phương pháp nấu ăn

• 
• Tôi đã quen với việc làm những chiếc bánh này theo nhiều cách khác nhau, nhưng trên cùng một cơ sở. Một đầu bếp bánh ngọt của tôi - tất nhiên là phải ôm và khóc, nhưng ngay cả khi tôi đã học được một hoặc hai điều và có thể làm hài lòng những người thân yêu bằng một chiếc bánh thật, tự nhiên, khá dễ thương. Do đó, thậm chí hoàn toàn không đủ năng lực - chào mừng, điều này là dành cho bạn)).
• Bánh quy.
• Đây là một chiếc bánh bông lan gostovsky từ thời Liên Xô, được tính toán để phù hợp với hình dạng tôi cần.
• Đặt trứng ra khỏi tủ lạnh trước để làm ấm ít nhất bằng nhiệt độ phòng. Tôi cũng gia nhiệt lên đến 40-45 độ (được gọi là phương pháp gia nhiệt trong sản xuất bánh quy, được mô tả trong sách bánh kẹo của Liên Xô. Nó có thể đạt được bằng một cái bát có gia nhiệt hoặc bằng cách giữ trứng trong nước nóng. Một khi nước lại được đổi thành đắng). Đánh trứng với đường và muối cho đến khi tăng gấp 3 lần. Thêm bột đã rây và trộn bằng máy trộn ở tốc độ trung bình không quá 15-20 giây. Ngay cả khi nó không can thiệp đúng cách, hãy tắt và hoàn tất việc khuấy bằng thìa. Nướng ở dạng đã tách có đường kính 22 cm (đường kính của dạng rất quan trọng !!!) ở 180 độ trong 30 phút. Không lấy ra khỏi dạng. Để nguội hoàn toàn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để chín trong ít nhất 8 giờ. Đây là một quy tắc nghiêm ngặt đối với bánh quy, hãy làm quen và đỡ mất thời gian của bạn.
• Bột và tinh bột. Tinh bột được thêm vào khi làm bánh quy để làm loãng bột bánh mì tốt. Tôi đã viết điều này ở đâu đó. Người làm bánh kẹo có thuật ngữ "bánh quy làm chặt", tức là loại cao su, dạng bọt, đặc. Hiệu ứng này được tạo ra bởi bột nở "mạnh" tốt - gluten trong bột phát triển và nở ra. Để loại bỏ hiệu ứng này, bột mì bị "yếu đi". Vì thế! Nếu bạn có một loại bột bánh ngọt đặc biệt hoặc bột mì yếu - chỉ cần thay thế tinh bột bằng bột mì, tổng cộng chỉ có 162 g bột mì. Nếu bạn có bột bánh mì tốt, hãy pha loãng với tinh bột theo công thức.
• Kem.
• Một loại kem làm từ phô mai rất nổi tiếng trên Internet của đầu bếp bánh ngọt Andishef. Thơm ngon, giữ hình dạng và trang trí hoàn hảo. Tôi đã tự mình thử và bằng chính tay mình nhiều lần sử dụng pho mát Almette và Hochland trong kem. Và điều đó, và điều đó hoàn toàn phù hợp. Dầu phải hoàn toàn tự nhiên và mềm hoàn toàn, sau khi nằm trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng, không hơn không kém. Phô mai từ tủ lạnh. Và chỉ cần trộn tất cả các thành phần bằng cách thêm hương vị. Đầu tiên tôi trộn bơ với bột, sau đó cho phô mai vào. Nếu vội vàng, bạn sẽ bị vụn bơ trong kem, vì phô mai nguội và không hoàn toàn mềm "nắm" bơ.
• Bạn có thể nhuộm dâu tây hoặc kem mâm xôi xay nhuyễn (2 muỗng canh quả mọng cho mỗi khẩu phần kem), bột củ dền.
• Ngâm tẩm.
• Đun sôi 100g nước với đường và cho rượu vào khi sôi. Tắt. Để nguội.
• Hội,, tổ hợp.
• Dùng dao cưa cắt chiếc bánh quy lâu năm thành 3 chiếc bánh (đối với bánh mì), và lần lượt rải từng chiếc bánh đã tẩm bột và phủ một lớp kem lên trên. Trang trí mặt trên và mặt bánh bằng kem, đánh đều kem, để bánh trong tủ lạnh 2 tiếng trước khi đổ ganache (nếu bạn dùng bánh).
• Về lượng kem / chất tẩm, kích thước của bánh quy: Tôi đã làm bánh nhiều lần và số lượng nguyên liệu tương ứng với nhau / phù hợp. Nghĩa là, chất tẩm sẽ TẤT CẢ (chia cho 3 bánh), kem sẽ TẤT CẢ (thường là - áo dài trong áo dài), ganache có thể vẫn còn - tùy thuộc vào số lượng và cách bạn đổ đầy. Sau đó, sử dụng phần dư sôcôla cho những chiếc bánh tiếp theo. Một chiếc bánh bông lan cho lượng bột này là tỷ lệ hài hòa: không phải là một chiếc bánh bông lan dẹt không thể cắt thành 3 chiếc bánh, và càng không phải là Tháp nghiêng Pisa.
• Phủ sô cô la.
• Đun chảy bơ và sô cô la ở lửa rất nhỏ và để nguội. Nhẹ nhàng đổ lên các mép của bánh đã được làm lạnh (bánh sẽ đông lại ngay lập tức, vừa đổ vừa xoay nhẹ bánh). Trang trí theo trí tưởng tượng tốt nhất của bạn. Hoặc không để trang trí.
• Quan trọng! Nếu bạn không cần phủ bánh lên trên và cả hai mặt (chẳng hạn như phủ băng), thì 1 phần kem là đủ cho 2 lớp bánh xen kẽ. Nếu phủ trên cùng và hai bên, giao bóng 2. Nếu bạn cũng trang trí với tất cả các loại hoa hồng / hoa từ cùng một loại kem - 2,5 phần.
• Vì kem là tuyệt vời trong tính linh hoạt của nó, nhiều biến thể khác nhau có thể được thực hiện trên cơ sở của nó, chơi với các hương liệu đã sử dụng (tôi sử dụng tự nhiên và tốt nhất là hữu cơ, đây là điều kỳ quặc của tôi)), ngâm tẩm, trang trí. chất phụ gia.
• Tôi đã thực hiện các biến thể sau của loại bánh này nhiều lần:
• 1. Cam: trong vỏ cam bánh quy (xay rất mịn), ngâm tẩm rượu Cointreau 50ml, trong kem - 3 giờ. l. chiết xuất cam tự nhiên. Trong số những thứ khác, có những lát cam trong đồ trang trí.
• 2. Chanh: Vỏ chanh bào nhuyễn cho vào bánh quy, tẩm 50g Limoncello, ủ kem 3 giờ. l. chiết xuất chanh.
• 3. Dâu tây: tẩm 50g rượu mùi dâu XuXu, kem dâu xay nhuyễn hoặc bột củ dền để tạo màu, 3 muỗng cà phê. hương vị dâu tây tự nhiên, để trang trí / trong một lớp xen kẽ, dâu tây tươi tuyệt vời.
• 4. Chuối: tẩm với 50g rượu mùi Drambui (bạn có thể chỉ cần rượu rum), trong 3 muỗng cà phê kem. vị chuối tự nhiên, cứ mỗi lớp bánh phủ lên trên một lớp chuối tươi xắt mỏng).
• 5. Nutty: tẩm 50g Amarulla hoặc Baileys, dạng kem - 3 giờ. l. chiết xuất hạnh nhân, trong đồ trang trí và trên mỗi chiếc bánh trên lớp kem - các loại hạt nghiền đã rang.
• 6. Cơ bản: ngâm tẩm 50 g rượu rum hoặc rượu cognac, trong kem - 3 giờ. l. chiết xuất vani tự nhiên.
• 
• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

trên khuôn có đường kính 22cm

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh "A la tycoon" (sanulina)

Bánh "Kalach" (degteva)

Bánh cà rốt (Liberton LMC 03-01) (Elenka)

Tôi xin chúc mừng chúng tôi!
Chờ đợi !!!
Cảm ơn bạn, Chuchik thân mến!
Vì công việc vô giá của bạn!

[con mắt]

con mắt,

Vâng, không nướng hiện tại !!!

Nhân tiện, tôi sẽ đợi! Hơn nữa, một số có Kenwood cảm ứng và họ thậm chí có thể mô tả một chiếc bánh quy có sưởi ấm, bạn biết đấy ..!)))

[Nat]

NatTin hay không thì tùy, tôi đã tìm ra giá của 680 g almette ...
và tôi đã muốn có một chiếc bánh quy được làm nóng trong một thời gian dài, nhưng tôi không thể quyết định ... Tôi xấu hổ phải thừa nhận rằng, tôi đã không nướng nó trong cảm ứng ...

[con mắt]

con mắt,

Vâng, giá của kem pho mát là khủng khiếp. Nhưng tôi đã có ý tưởng thử pho mát ...

Nhưng tôi đã có ý tưởng thử pho mát ...

và tôi, phô mai béo ngậy với kem chua!

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata, thật là một chiếc bánh! Tôi đã làm chủ được "Tam vị" của bạn, bây giờ tôi sẽ là người này. Cảm tạ!

Natasha, thật thanh lịch!

[Dì Besya]

Dì Besya,

Tôi rất xấu hổ khi đi đến phần này với những chiếc bánh của mình. Chesslovo))).
Nhưng rồi tôi quyết định rằng không phải ai cũng biết làm át, không phải ai cũng cần, có người chỉ muốn một chiếc bánh phổ thông tự làm ... Và rồi tôi đã đến. Tốt. Tôi không biết làm thế nào đẹp như bạn. Nhưng nó ngon với tôi))

Ôi thôi, cô ấy đến rồi, trốn gì được))). Họ đã cho tôi một cú hích về tốc độ, họ nói - bạn đi ra ngoài ở bất cứ đâu, sau đó tải lên hình ảnh, sau đó là một số sơ khai của công thức, rồi thảo luận. Gấp lại một chỗ, cuối cùng)).

Thật là một vẻ đẹp! Công thức đã có trong các tab! Chỉ có tôi, như mọi khi, một câu hỏi về pho mát. Tôi sống ở một vùng nước nhỏ hẹp và tôi biết cô ấy pho mát Hochland là gì, nó là pho mát kem hay nhiều khối sữa đông hơn, nó giống gì hơn? Hoặc là không thể chuẩn bị một loại kem như vậy mà không có nó? Có lẽ bạn có thể giết phô mai tươi ở chợ trong máy xay sinh tố với kem chua. Sản phẩm tự nhiên có sẵn cho tôi và tôi sử dụng chúng cho chính mình. Nhưng nếu đặt bánh, tôi thường mua bánh sữa đông ngọt như ngày xưa. Bởi vì phô mai tươi tự làm có thể nhanh chóng bị hỏng trong bánh.

[bù nhìn]

bù nhìn, tôi cũng vậy, một đầu bếp bánh ngọt- hãy hiểu và tha thứ! Nhưng tôi yêu nó một cách nhanh chóng, từ các sản phẩm có sẵn và đến VKUUUUUSNO !!
Tôi đến với bạn! bù nhìn, Em là của anh mãi mãi !!!

Ooooh cake-cake, cuối cùng đã đợi được!
Natus cảm ơn bạn, giờ thì tốt rồi, không cần phải len Temko tìm kiếm "tôi đã đọc về anh ấy ở đâu?"

[Vụn]

Các cô gái, tại sao phải mua kem pho mát? Vụn đã được dạy cách làm điều đó: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159531.0
bù nhìn, wow "đầu bếp bánh ngọt ... ôm và khóc"! Con gái tôi đã đặt món bánh “cô gái” thời thượng này lâu rồi. Bây giờ tôi thấy nó dễ dàng như thế nào. Bạn chỉ cần mua các lớp phủ khác nhau. Đây có phải là những loại kẹo nhiều màu được bày bán trong tủ kính ở đủ loại trung tâm mua sắm và siêu thị không? Đối với một số lý do, đối với tôi dường như những đồ trang trí này là nguyên liệu đắt tiền nhất. Tôi không mua nó, nhưng chiếc bánh này đã không hợp thời trang nếu không có chúng. Và làm sao tôi có thể tưởng tượng được rằng trong quá trình trang trí, họ sẽ đơn giản sà vào và lấy ... Nấm, kẹo thạch treo ở quầy thu ngân - Tôi hiểu rồi. Tôi thậm chí đã nhìn thấy những con bướm từ Ober. Có thể có một số bộ làm sẵn để bán: trong Metro có hoặc một số chuỗi cửa hàng khác?

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata, ôm tôi đi, tôi ngã vì mỹ nhân, đây chỉ là một kiệt tác ... thông minh, đẹp đẽ ... thiết kế nói chung là một chương riêng ... đụ, cảm ơn bạn ..

[Nata]

NataCảm ơn bạn rất nhiều vì cuối cùng bạn đã trang trí bánh kem! Boom cố gắng lặp lại Và nó cũng quan trọng đối với tôi - chiếc bánh này có thể dành cho đứa con trai bị dị ứng của tôi.

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata, cảm ơn vì công thức. Thật là một vẻ đẹp! Sắc vô cùng bạn nhé, về trưng bày cái gì hay không, bánh đẹp lắm. Và sau tất cả, những cô gái làm công việc đặt bánh hàng ngày, đây là công việc của họ và tất nhiên, họ cũng có kỹ năng, wow, bạn thực sự có thể theo kịp họ không? Cảm ơn các biến thể, mọi thứ được thu thập rất thuận tiện ở một nơi. Tôi muốn hỏi mascarpone có dùng được không?

[ledi]

ledi,

Vera, về độ đặc, nó giống với pho mát nhỏ, không chảy, nhưng nhão. Nó có một hương vị hơi khác với pho mát cottage: mặn, với một dư vị. Nhưng nó đã béo và thêm dầu, nên để trong tủ lạnh nó gần giống như bơ. Khi phủ lên mặt bánh (bơ đã mềm), không có một giọt nào chảy ra mà đặc và mềm hơn rất nhiều, đó chính xác là dầu đã hạ nhiệt ở nhiệt độ phòng.
Do đó, đối với tôi, có vẻ như phô mai tươi là sự thay thế thích hợp nhất. Bạn chỉ cần đạt được sự nhất quán.



quý bà inna,

Vooot, làm tốt lắm, trông đẹp lắm!))) Tôi bảo các cô: đi qua các phòng có bánh kẹo cẩn thận hơn.)) Còn rất nhiều việc nhỏ. Bao gồm sô cô la và bỏng ngô caramel, kẹo cao su Haribo, v.v ... Kẹo cao su - những quầy lớn có cân nặng, có những vẻ đẹp như vậy, những thứ nhỏ bé bắt gặp. Tôi có cả một hộp với người trang trí, trẻ em không được phép vào đó (nếu không người trang trí của tôi sẽ không có mặt ở đó trong nửa giờ)))). Nhưng tất cả những thứ vụn vặt, thừa thãi, mảnh vỡ của người trang trí - họ đúng là như vậy))). Sản xuất không chất thải)). Do đó, mua không phải vì một chiếc bánh mà nói chung. Cho nó vào hộp và cất đi. Bạn lấy nó ra - trang trí nó và cất đi một lần nữa. Rất khó để mua tất cả mọi thứ cho một chiếc bánh. Và vì vậy bạn sẽ luôn có trong tay và sự lựa chọn rất lớn: thứ này, thứ này, thứ này, v.v ... Kẹo có rắc màu hầu như luôn là thứ còn sót lại của ganache. Anh ta cần phải được đặt ở một nơi nào đó! Tôi điền vào khuôn silicon cho đá hoặc khuôn đặc biệt cho sôcôla. Ở đó, bạn nhấn chìm nguyên một quả hạch, rắc màu (đối với các loại - rắc khác nhau, sao cho phù hợp với những chiếc bánh khác nhau) và bây giờ bạn có một viên kẹo sô cô la để trang trí chiếc bánh tiếp theo. Đúng vậy, chúng tan chảy ngay lập tức trong tay (ở cùng một vị trí bơ làm đôi, đây là ganache), vì vậy tôi nhẹ nhàng cất chúng bằng ngón tay của mình trong một hộp đựng dùng một lần (từ nơi bọn trẻ ăn cắp))). Đôi khi tôi thêm nhiều sô cô la vào phần còn lại của ganache để tránh ảnh hưởng của sự tan chảy mạnh này (giảm tỷ lệ dầu thoát ra theo tỷ lệ) và sau đó tôi làm đồ ngọt.

Đồng thời, các cô gái, tôi thực sự quảng cáo cách trang trí này cho trẻ em. Tôi không mong đợi một hiệu ứng bùng nổ như vậy, nhưng đã thử nghiệm trên một loạt trẻ em. Họ đang mặc cả cho từng mảnh - cái nào cho ai.Từ số lượng và sự đa dạng của đồ trang trí = đồ ngọt, họ có một cú sốc văn hóa: "Tôi có cái này có gan, tôi có kẹo này trong tôi, và tôi ...", v.v.))) Và họ hiểu đúng: để ăn tất cả mọi thứ trang trí và chỉ sau đó ...))



Ava11,

Andishef viết rằng bạn có thể sử dụng mascarpone và philadosystem và những thứ tương tự. Hãy cẩn thận với mascarpone - nó có thể tách lớp.

Và tôi sẽ lấy kem sữa đông từ Yasmina, nó có bơ và tôi thích nó. Bánh sắc nét, tuyệt vời. Đã đánh dấu

Hôm nay tôi sẽ mua phô mai tươi, và có lẽ tôi sẽ thử. Trẻ con lại đòi ăn bánh)). Hôm qua chỉ có cái cuối cùng là xong)).

Điều duy nhất làm tôi bối rối là sữa đông có vị chua. Thực tế thì pho mát không hề có. Tóm lại, tôi sẽ suy nghĩ về cách giảm giá thành của kem mà không bị hư hại.

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata, cảm ơn bạn, tôi đã giải thích rõ ràng mọi thứ. Đáng chú ý, chỉ có một con đường - đến zanykitza. Và che giấu ... và nhầm lẫn các dấu vết ... Tôi đôi khi sử dụng một thùng chứa chân không như một chiếc két sắt - tất nhiên không phải lúc nào cũng vậy, nhưng bằng cách nào đó, nó khiến lũ trẻ lại chùn bước, chúng quá lười biếng để di tản lần nữa
Nata, nhưng đây không phải là một lựa chọn? Anh ấy không chua chút nào

[quý bà inna]

quý bà inna,

Nghe, tùy chọn. Tôi đã ăn nó. Nó không chua chút nào. Nhưng anh ấy là vậy, có phần hơi sần sùi.
Vì vậy, tôi sẽ mua nó ngay hôm nay và thử nó. Bạn không nhớ giá à? Có, trong mọi trường hợp - trên thị trường và so sánh giá cả.

eeeeeeeeeeeeeeeeee !!! và pho mát nhỏ ?? và đối với trẻ em, nó hữu ích hơn và ở mức giá dễ chấp nhận hơn theo bất kỳ cách nào.

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata, như mọi khi chi tiết, dễ chuẩn bị và giá cả phải chăng!
Được trang trí theo một cách rất độc đáo!
Tôi có một chiếc bánh như vậy!
Nướng Nata ischo, cải thiện kem! (Đối với tôi, phô mai tươi dễ hơn).

[Antonina]

Antoninavà hữu ích hơn, cho tôi biết? và giá cả phải chăng hơn!
pho mát nhỏ! pho mát nhỏ !!!
Natusik, hãy nghe la hét tiếng nói của công chúng!

[con mắt]

con mắt,

HYrasho. Phô mai que)))

uraurauraaaaaaaa !!!
chờ đợi, kể từ khi

[Nata]

Và bạn có một cuộc tranh luận ở đây ...
Nata, nó không sần sùi, mà giống như thạch, tức là nó cần phải được phá vỡ để trở thành một loại bột nhão. Không ướp muối, hàm lượng chất béo -14%. Đối với giá cả - ở mức pho mát nhỏ tốt, đặc biệt nếu thẻ giá là "màu vàng". Nhưng tôi chưa sử dụng nó trong kem. Tại sao con cái không được? Thành phần của anh ấy là đơn giản. Và có một lần tôi thích phô mai tươi cho kem "Blagoda", Peasant, tôi thích nó - tuy nhiên, tôi đã không mua nó trong một thời gian dài, có lẽ nó đã bị hỏng. Đây rồi, chỉ béo và kem, đồng nhất.

Tôi đang đứng trên thị trường. Hochland kem 220g 107 chà và Ngôi nhà trong làng 200g 93 chà. Lợi ích gần như bằng không. Tôi muốn lấy Hochland. Đối với 2 phần kem, tôi lấy đúng 3 hộp (660g). Tổng số 321 rúp.

Một khi tôi đã mua Almetta để có một cổ phiếu tốt. Thời hạn sử dụng của nó là dài. Philadelphia đã lâu không được bán. Tôi đi xem pho mát.

Tôi đi xem pho mát.

Nat, ở chợ ??? và nhà? Ý tôi chỉ là: trung thực, từ khung xương chậu, không phải từ gói

[Nata]

Nata, trong "Pyaterochka" với giá 50 kopecks, tôi đã lấy nó nhiều lần để được khuyến mại. Và vì vậy "Hochland" tốt hơn, tất nhiên
Oka, và sữa trung thực cho pho mát trung thực, tìm ở đâu nếu không có con bò? Ơ ... bởi vì mọi thứ phải công bằng

[quý bà inna]

quý bà inna,

Tôi lấy phô mai từ người phục vụ sữa))). Cô ấy có một con bò trung thực. Nhưng kết cấu là một chút ẩm ướt. Nếu chỉ để nhấn nó ra.

[quý bà inna]

quý bà inna, Tôi biết điều đó bù nhìn, lấy sữa tự làm từ bà chủ, tôi cũng vậy, đó là lý do tại sao tôi bỏ phiếu cho pho mát tự làm, tự làm.
Ở của tôi, nó diễn ra khác nhau về độ ẩm, vâng, bạn có thể cân nó trên gạc mà không cần quá cuồng tín, nó sẽ rút nước nhanh chóng, thậm chí nó sẽ chảy ra một chút.



hoặc đầu tiên trộn với kem chua, sau đó cân

[Nata]

Đầu bếp bánh ngọt của tôi tất nhiên là phải ôm và khóc, nhưng ngay cả khi tôi đã học được một hoặc hai điều và có thể làm hài lòng những người thân yêu bằng một chiếc bánh thật, tự nhiên, khá dễ thương.

Một số sẽ đạt đến mức độ thành thạo đó!
Những chiếc bánh đáng yêu! Và đẹp, gọn gàng và lạ mắt trong phụ gia trang trí-thiết kế! Thì thầm và hơn thế nữa! Và nó cũng rất ngon! Ngừng liếm môi một lần!
Nata, cảm ơn bạn rất nhiều! Sau khi MK của bạn, bạn có thể mạo hiểm tạo ra một cái gì đó tương tự.

hoặc đầu tiên trộn với kem chua, sau đó cân

Không, tôi thậm chí sẽ không trộn nó với kem chua. Để làm gì? Nó nhờn nhưng ẩm. Chỉ cần loại bỏ độ ẩm dư thừa và thế là xong.Nhưng cuộc thử nghiệm kéo dài một tuần. Hầu như tất cả pho mát của tôi đã được ăn, nhưng chúng tôi lấy nó vào thứ Sáu))).

Để làm gì? Anh ta rất cứng đầu

trở nên béo hơn nữa, bởi vì kem sẽ như vậy! Hay là bạn sẽ thêm bơ vào? Tôi nghĩ: phô mai tươi 18% + kem chua 35-40%, hoặc có thể bạn thực sự cần phô mai và bơ?

Đúng. và tôi lấy nó vào thứ năm, tôi cũng ở lại một chút, chúng ta sẽ đợi, một bữa tối tốt phải được chịu đựng tốt!

[con mắt]

con mắt,

Tôi thu thập pho mát và bơ. Chỉ cần thay thế phô mai kem bằng phô mai tươi. Và tạo cho phô mai có độ sệt gần bằng phô mai kem. Và dầu sẽ là "người nắm giữ". Đó là, cái chính, sẽ bị đóng băng.

Nat, bằng cách nào đó tôi đã quên mất bơ)))
Tôi đang mong đợi kết quả của các thí nghiệm!
Tôi không phải là người keo kiệt, nhưng tôi vẫn khó chịu vì kem endichef với cremchiz ... hay một kẻ keo kiệt?

[con mắt]

con mắt,

Nền kinh tế lành mạnh là đúng đắn và tuyệt vời)). Nó sẽ không đắt hơn / rẻ hơn nhiều đối với tôi, nhưng vẫn rẻ hơn. Và nếu nó có hương vị tuyệt vời - tại sao không?

Do đó, nếu bạn định mua pho mát kem - hãy lấy Hochland đựng trong các khay hình bầu dục 220 g (theo Globe 107 rúp / lon), 321 rúp. cho 660gr (cho một bánh). Phô mai của tôi có giá 300 rúp / kg, tức là khoảng 200 rúp cho cùng loại 660g. Nhưng sau khi ép, váng sữa cũng sẽ chảy ra (nó bị ướt). Và tiền tiết kiệm của tôi sẽ giảm)).

[Nat]

Nat, pho mát nhỏ của tôi là 180 trong sáu tháng, bản thân tôi không hiểu đánh bắt là gì, ngoại trừ một trang trại lớn, ngoại hình / hương vị, v.v., nó có vẻ khiêm tốn, từ một cái chậu .. các lớp kem chua được kẹp

lần đầu tiên trong đời tôi không nhận được một cái bánh quy!
Nó có hình dạng như một chiếc bánh kếp dài 21cm, chiều cao không quá 4 cm, nó có mùi hôi của trứng và giống như đã chín. Chỉ có những gì có thể làm chín trong một quả trứng tráng
Vì vậy, tôi nghĩ, ngay lập tức vứt nó đi hoặc cắt nó vào buổi sáng và xem nó có thể thích nghi với thứ gì không
Nhưng bột thật tươi tốt, như lông tơ Và lần đầu tiên tôi đo mọi thứ chính xác đến từng miligam, mặc dù tôi thường làm mọi thứ bằng mắt.
Hôm nay rõ ràng không phải là ngày của tôi
Tất nhiên tôi sẽ thử lại món bánh quy này, bất ngờ các vì sao sẽ hội tụ chính xác, nhưng đến nay chỉ tiếc cho thời gian và sản phẩm
Vì vậy, nếu có ai ở đây, đó là tôi.

[Olga VB]

Olga VB,

Tôi trộn bột không thành công. Có thể cho độ tin cậy là 0,5 giờ. l. thêm bột nở.

Nó không phải về công thức. Tất cả các công thức làm bánh quy đều giống nhau. Và cái này đã được thử nghiệm hàng chục lần. Ở một nơi nào đó trong công nghệ tôi đã làm rối tung lên.

Cho dù tôi chưa nhìn bao nhiêu thì tôi cũng không thấy Hochland đó mà các bạn đồn thổi, hoặc tôi mù hoặc họ không đưa chúng tôi đến với chúng tôi, có Almetta ...
Natasha, bạn đã mở rộng tầm mắt của tôi để trang trí những chiếc bánh như vậy !! Nói chung, tôi liên tưởng một thiết kế như vậy với ẩm thực haute, rất tự túc và hài hòa! Tôi chưa bao giờ thử làm nhỏ giọt, bây giờ tôi chắc chắn sẽ thử! Nhưng đây là những gì "người trang trí" là

Tôi nói với các cô: đi qua các phòng ban có bánh kẹo cẩn thận hơn.)) Còn rất nhiều việc nhỏ. Bao gồm sô cô la và bỏng ngô caramel, kẹo cao su Haribo, v.v ... Kẹo cao su - những quầy hàng lớn có cân nặng, có những vẻ đẹp như vậy, những thứ nhỏ bé bắt gặp. Tôi có cả một hộp với người trang trí, trẻ em không được phép vào đó (nếu không người trang trí của tôi sẽ không có mặt trong nửa giờ)))). Nhưng tất cả những thứ vụn vặt, thừa thãi, mảnh vụn của người trang trí - họ nói đúng))). Sản xuất không chất thải)). Do đó, mua không phải vì một chiếc bánh mà nói chung. Cho nó vào hộp và cất đi. Bạn lấy nó ra - trang trí nó và cất đi một lần nữa. Rất khó để mua tất cả mọi thứ cho một chiếc bánh. Và vì vậy bạn sẽ luôn có trong tay và sự lựa chọn rất lớn: thứ này, thứ này, thứ này, v.v ... Kẹo có rắc màu hầu như luôn là vật còn lại của ganache.

nó thậm chí còn không xảy ra với tôi, tôi luôn đi ngang qua bằng cách nào đó, mà không chú ý đến những mảnh mứt cam này ...
Lúc nào cũng vậy, chính cách trang trí đã làm tôi sợ hãi vô cùng: lol: Tôi không biết họ lấy cái này ở đâu, hay tệ hơn nữa là cái này được thực hiện như thế nào ?!
Và quả mâm xôi đen hay còn gọi là quả mâm xôi gì?
Tuy nhiên, tôi có một khoảng trống trong các loại sản phẩm bánh kẹo, tôi cần phải xem xét kỹ hơn các cửa hàng ngay bây giờ
Đối với tôi, mọi thứ đều đi đến đó, cá nhân của tôi sẽ mất một ngày để sửa chữa, thiếu nhà bếp và nói chung là vô gia cư trong góc của người khác, và đây chỉ là sự cứu rỗi ...
Natasha, làm thế nào mà bạn cắt những chiếc bánh quy (bạn có những chiếc bánh tối màu với nhân trắng) làm đôi, chúng nhỏ xíu ?? Đây là điều duy nhất tôi học được, và thậm chí sau đó bởi vì ngày hôm trước tôi đã sử dụng chúng như một thứ ...

[Dì Besya]

Dì Besya, blackberry - cũng nhai mứt cam. Và tôi đã học được mọi thứ từ Nata. Thỉnh thoảng chúng tôi mua để làm thức ăn. Nhưng làm thế nào để bảo vệ nó khỏi chồng tôi là một điều bí ẩn đối với tôi. Tôi có một chiếc răng ngọt ngào, đồ ngọt biến mất với tốc độ vũ trụ.

[Dì Besya]

Dì Besya,

Blackberries là kẹo cao su Haribo trong gói))). Oreo cưa bánh quy bằng một con dao cưa. Nó đang cưa từ từ và nhẹ nhàng. Ngoài ra còn có hoa diên vĩ của trẻ em, được lát gạch và khía hình vuông, kẹo hạnh phúc và kẹo có màu của trái cây kẹo, que làm bánh quế, kẹo dẻo màu từ Haribo, M&M kéo, có ga, quất, v.v. ?)))

Hochland là như thế này:

Tôi trộn bột không thành công.

Mức độ thành công của nó như thế nào?
Khuấy đều, không có một tạp chất nào, trứng không bị lắng cặn đến từng milimet, có bột gần như dính trên miệng bát. Tôi trải nó cẩn thận, không ai cằn nhằn trong bếp trong khi nướng.
Đây là bánh bông lan mulion của tôi, và lần đầu tiên bị thủng như vậy. Bản thân tôi cũng đang cố gắng hiểu tại sao anh ấy lại là một con lừa như thế này, và đến giờ tôi vẫn chưa tìm ra nguyên nhân.
MV nướng. Cô ấy không bao giờ làm tôi thất vọng. Có thể công thức đặc biệt này không thể được tìm thấy trong CF?
Lần sau tôi sẽ thử trong lò

[Olga VB]

Olga VB,

Trong một chiếc bánh quy, điều quan trọng nhất là phải tạo ra một loại bột tốt. Tôi tưởng rằng bạn đã bao vây những quả trứng đã được đánh tan với đường. Nếu bạn chắc chắn điều đó là không, thì đó không phải là về bạn, thân yêu!)) Hơn nữa, đây là bánh quy mullein của bạn - bạn biết bột "chính xác" trông như thế nào. Vậy là bạn đã can thiệp mọi thứ một cách chính xác. Chỉ có một lựa chọn - bộ phim hoạt hình đã làm hỏng điều gì đó. Hãy thử nó trong lò. Và một phỏng đoán nữa: bạn đã từng nướng bánh quy có hay không có bột nở trong phim hoạt hình? Bạn đã bổ sung tinh bột? Nếu có, hãy loại bỏ tinh bột: vừa đủ 162g bột mì.
Nó chỉ là công thức hoàn toàn hoạt động. Tôi cho một cái răng)).

Hoặc chỉ nướng bánh quy đã được chứng minh của bạn! Anh ta (công thức bánh quy, theo nghĩa) không quan trọng ở đây! Nếu bạn có một lượng khác, hãy đếm nó khoảng 170g bột, giống như của tôi, để các tỷ lệ còn lại (kem, tẩm) không bay.

Với tinh bột lần đầu tiên và đun lần đầu, mặc dù tôi đã làm với nước sôi. Tôi thường không cho bột nở vào.
Phim hoạt hình đã không thất bại trước đó.
Công thức này không tốn kém, tôi sẽ thử lại. Nếu đây là một GOST kinh điển, thì rõ ràng đó không phải là công thức, mà là tôi.
Nếu bánh kếp hiện tại bị vón cục vì một thứ gì đó, tôi sẽ đặt nó dưới lớp kem lót.
Và sau đó tôi sẽ cố gắng làm mọi thứ đúng trở lại.
Đó là, tôi nợ bạn một ân huệ.

Nếu đây là một GOST cổ điển ..

Nhiều nhất mà cả hai đều không.
Đây là Bộ sưu tập Công thức Dịch vụ Thực phẩm năm 1955. Công thức bánh quy cơ bản. Tôi đã tính toán lại mọi thứ với hệ số 0,043 (nghĩa là bạn nhân mọi thứ với hệ số này và thế là xong). Công thức tương tự đã được đưa vào bộ sưu tập tiếp theo của những năm 60.


Tôi đã sử dụng công thức này trong một thời gian dài.

Nói là phồng phồng thẳng ra, không phải bột nhão. Tôi thích.

Đây là hình ảnh của một chiếc bánh bông lan, trong đó trứng với đường được đánh bằng cách đun nóng. Sự khác biệt về khối lượng trước và sau có thể được nhìn thấy từ bức ảnh:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=433626.0

Và tôi đã học được mọi thứ từ đồ trang sức của Nata.

Và tôi đang tự hỏi: loại đồ ngọt với đủ loại động vật trên chiếc bánh có hình cây cọ? Tôi vẫn không thể bình tĩnh được: thỉnh thoảng tôi nhìn vào và nhìn vào nó - thú vị quá, hóa ra

Nói nóng nảy thẳng thắn biến ra

Vâng, những quả trứng đã được đánh rất tuyệt vời, tôi đang xoa tay, và sau đó như một quả bóng
Cảm ơn vì những chiếc máy tính bảng từ sách, tôi sẽ giữ nó cho riêng mình