Vlad, đây là lần đầu tiên tôi nghe nói về một phương pháp như vậy. Bạn có thể cho tôi biết thêm được không?
Vâng, không có gì phức tạp, kiwi được thêm vào thịt, trung bình 1 miếng trên 1 kg thịt, nhưng nói chung số lượng phụ thuộc vào mức độ bạn muốn ướp và tự nhiên, vào độ cứng của thịt .. . rất khó và bạn muốn có nhiều kiwi càng sớm càng tốt. ..
Và không có gì nham hiểm,
Kebab ướp kiwi
Tôi biết một mẹo rất thú vị cho phép biến ngay cả thịt của một con lừa già thành thịt lợn sữa ... cừu non, hehe.
Dưới đây là các thành phần chính của nước xốt thịt.
Chanh, một ít cây xanh, một vài củ hành tây và ... kiwi (điều chính là không nên lạm dụng kiwi, nếu không thay vì kebab bạn sẽ nhận được pate, kiwi nên là 1pc cho 1-1,5 kg thịt)
Loại trái cây kỳ lạ nhỏ này, nếu được nghiền nát thành nước xốt, có thể tạo ra một kg bột giấy dai nhất trong vài giờ - thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt bò - trở nên cực kỳ ngon ngọt và mềm.
Chúng tôi chế biến shish kebab theo công nghệ cổ điển, đó là chúng tôi cắt cùi thành từng miếng, thêm hành tây thái nhỏ và rau xanh thái nhỏ. Vắt chanh. Hãy nghiền nát kiwi. Muối nhẹ. Nêm ớt đen và ớt đỏ xay thô. Hãy trộn. Đậy nắp và để ướp trong một hoặc hai giờ. Sau đó, chúng tôi xiên thịt, nhưng sử dụng công nghệ bar-kebab, tức là đầu tiên là một miếng thịt, sau đó là một lát mỏng mỡ ở đuôi. Nhiều thịt hơn. Và một lát thịt xông khói nữa.
Sẽ mất 7-8 phút để chiên. Một phút trước khi sẵn sàng, lấy từng xiên ra và rưới nước sạch lạnh lên thịt để xiên trở lại than. Khi thịt nướng ra khỏi than, thái mỏng hai củ hành tây, rửa thật sạch, rắc giấm, tiêu và dùng hành với thịt nướng. Một cái gì đó như thế này:
Ăn ngon miệng nhé!
P.S. Bí mật là kiwi có chứa một loại enzyme phân hủy protein động vật. Do đó - khả năng tuyệt vời của loại quả này là có thể làm mềm nó một cách triệt để mà không ảnh hưởng đến hương vị của thịt.
