Cuộc phiêu lưu với máy làm bánh mì và cân

[Xin mọi người tư vấn giúp!]

Xin chào!

Mới hôm qua một chiếc máy làm bánh mì Panasonic SD-2500 xuất hiện trong gia đình.
Đã thử nướng, theo toa

Tôi đã làm sách theo đúng công thức, cho người làm bánh mì: Men: Sự sai lệch duy nhất, nước đã được đun sôi. Xin mọi người tư vấn giúp! Pristav, tiết lộ một bí mật?

[Sagi]

Sagi Xin chúc mừng máy làm bánh mì của bạn! theo cách đó và đây và bạn sẽ thành công !!!

[*** yana ***]

*** yana *** cảm ơn, nhưng hôm qua mình đã nghiên cứu những phần này của diễn đàn đến tận khuya, khi bánh mì không hoạt động lần đầu tiên :(
Hôm nay, tính đến những sai lầm, như tôi nghĩ, tôi đã nướng cái thứ hai, nhưng hóa ra vẫn vậy.

Tôi đã nghĩ rằng những người thợ thủ công của Panasonic sẽ ngay lập tức chỉ ra lỗi, nhưng có vẻ như tôi sẽ mất nhiều thời gian để tự mình tìm hiểu nó.

[Sagi]

Pristav, tiết lộ bí mật?

Sagi
Mình lấy công thức từ sách hướng dẫn làm bánh mì "Bánh mì trắng thông thường", menu 01, size L, vỏ bánh vừa phải. Điều duy nhất là nhầm lẫn thứ tự của các thành phần. Men, đường, muối cho vào đáy xô, rây bột mì lên trên. Hơn nữa, dầu thực vật và nước được lọc qua một bộ lọc, nhưng không được đun sôi. Tôi không thể nói gì về nước. Hướng dẫn cho biết "Sử dụng nước máy thông thường".
Bạn sử dụng loại bột mì nào?
Loại men tôi có giống hệt như trong ảnh của bạn.

Hôm nay đã thử lại với men mới. Nhưng kết quả là như nhau. Rất khó chịu.
==========================
Xin mọi người tư vấn giúp!
Pristav, tiết lộ một bí mật?

Sàng bột! Để bột nở tốt hơn.

Mua bột mì: "Bakery Wheat, Extra Grade" - trên đó phải ghi dòng này. Một số không ghi rằng Bakery flour - tốt hơn là không nên lấy loại bột này. Và luôn rây bột trước khi nướng.
Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0

chỉnh sửa: giảm trích dẫn, hợp nhất hai thông báo.

Tôi làm điều này khi bạn quên đặt máy nhào .. Tôi không bao giờ rây bột và mọi thứ đều ổn .. Và tôi lấy men của Packmai, tôi thích chúng nhất và bạn luôn cần xem ngày hết hạn

[Sagi,]

Sagi,

Và bạn đã sử dụng chế độ nướng nào, 01-Cơ bản 4 giờ hay 02-Cơ bản nhanh 1 giờ 30 phút?
Lượng men cần được thêm vào tùy thuộc vào chế độ đã chọn: B-01 Basic, R-02 Basic nhanh.


lý do chỉnh sửa: trích dẫn quá mức

Tôi sử dụng: 01-Cơ bản 4 giờ.
Tôi đặt men cho họ, 1,5 muỗng cà phê.

[Sagi!]

Sagi!
Đánh giá qua bức ảnh, ấn tượng là không cho vào máy khuấy, bún không bị lẫn vào nhau, vì thứ được “nướng” có hình chữ nhật, tương ứng với hình dạng của đáy xô. Thìa nhào có được đặt trên trục ở đáy xô không?

Tôi cũng vậy, 3 ngày trước, cuối cùng, sau nhiều suy nghĩ, tôi đã có được điều kỳ diệu của công nghệ này - Panasonic 2501 và tôi RẤT hạnh phúc !!!!!
Tôi đã nướng chiếc bánh mì đầu tiên của mình ở chế độ Cơ bản, bánh mì trắng thông thường. Nó bật ra tuyệt vời! Ngày thứ hai tôi nướng kiểu Pháp - cũng không có sai sót. Thực hiện đúng trình tự sắp đặt sản phẩm và đo chính xác trọng lượng, khối lượng. Rây bột hai lần.

Vì vậy, bằng cách làm theo các hướng dẫn đi kèm với bếp, mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp.

Cứ liều thử đi!

Có thể ai đó sẽ tư vấn một công thức làm bánh mì lúa mạch đen, một nửa với bột mì, đã được thử nghiệm, không có mạch nha, vì ở thành phố của chúng tôi, tôi không thấy mạch nha được bán ở đâu.

Và tôi cũng muốn thử nướng ciabatta zleb của Ý trong lò. Trên Internet, tôi chỉ thấy công thức nấu ăn cho lò nướng.

Tôi thậm chí đã hôn bếp của tôi ngày hôm qua ...

[Liana_F]

Liana_F Xin vui lòng cho tôi biết, tôi nên lấy kolobok vào khoảng phút nào để tôi bắt đầu lo lắng?

Và về cánh trộn cũng vậy, cánh khuấy dường như được cài đặt theo hướng dẫn, nếu không nó sẽ không đứng, nó tự do dọc theo trục, nhưng truyền mô-men xoắn.

Khoảng 10-15 phút nữa nó sẽ bắt đầu nhiễu, tôi sẽ theo dõi kỹ.

[Liana_F]

Liana_F Xin vui lòng cho tôi biết, tôi nên lấy kolobok vào khoảng phút nào để tôi bắt đầu lo lắng?

Nếu nhào bắt đầu khi hẹn giờ là 3 - 00, thì trong khoảng năm phút là bánh nở ra khá dễ hiểu ... Và bạn đang đo bột bằng gì? vảy hay thủy tinh?

Tôi đo bột bằng cân.

Thật kỳ lạ, và chiếc thìa đã được cắm đúng cách? Nó nên treo một chút trên trục và không quay tự do quanh trục mà không nổ máy.
Ngại gì mà không đóng nắp lại, hãy quan sát xem nó bị cản trở như thế nào.
Tôi không theo dõi kolobok, tôi chỉ mở nắp trong vài giây, sự tò mò buộc tôi nên tôi không biết thời gian hình thành kolobok.
Viết mọi thứ sẽ như thế nào.

Có vẻ như mọi thứ đều ổn ... Công thức cũng bình thường, bột mì cũng phù hợp ... Thật lạ là ở dưới đáy có lẫn tạp chất như vậy ... chẳng lẽ cái vảy hoàn toàn không được đặt trên trục? nhưng cái này cũng cần phải nhào nặn ... Ta sẽ lo lắng cho ngươi ... Sau khi nhào, viết ra bột, ngươi có ở dưới đáy không? ...

Vì vậy, nhiều người đang ủng hộ bạn trong hai chủ đề mà nó sẽ trở thành năm cộng ...

[lega]

Đây là kết quả đầu tiên:

Trước khi bắt đầu nhào

Sau 6 phút

lega
Nếu mẻ bắt đầu khi hẹn giờ là 3 - 00, thì trong năm phút bún là điều khá dễ hiểu.

nghĩa là nó không có mùi giống như mùi bún
Cho đến khi tôi thêm bột, tôi chỉ khuấy nó bằng thìa ở các góc, vì một số lý do nó không khuấy bột ở các góc.

Nó trông giống như nhiều nước và ít bột. Bạn đã cho vào đó bao nhiêu gam và ml? Những gì đã được đo lường?
Theo nghĩa đen, sau một vài lượt nhào trộn, bột đã bắt đầu nhào, và bạn có một số loại sền sệt, thứ lỗi cho tôi ...

Đây là kết quả đầu tiên:

nghĩa là nó không có mùi giống như mùi bún
Cho đến khi tôi thêm bột, tôi chỉ khuấy nó bằng thìa ở các góc, vì một số lý do nó không khuấy bột ở các góc.

Vâng ... điều này thật lạ ... mẻ đầu tiên kéo dài khoảng mười phút ... sau đó nó sẽ chờ khoảng năm phút (ước chừng, thời gian chính xác không được tính giờ) và mẻ thứ hai bắt đầu ... bột vẫn có thể được được thêm vào đầu mẻ thứ hai, nhưng vẫn tốt hơn nếu điều chỉnh số lượng nguyên liệu trong mẻ đầu tiên ..
Không còn bột ở các góc? búi tóc quay ra?

Thật kỳ lạ / rùng rợn ở đó, anh ta đã mạnh dạn bắt đầu thêm mỗi cái 50g (được đo bằng trọng lượng),
cuối cùng tôi đã thêm 250g. bột mì, 50 gr cuối cùng. không có thời gian, anh ta đã chuyển sang giai đoạn "vươn lên". Tôi khuấy nó bằng thìa, nhưng đối với tôi nó vẫn không đủ bột.


Tôi đo bột bằng cân, nước bằng ly từ bộ phốt, tất cả đều theo công thức nghiêm ngặt của người làm bánh.

Sagi, một loại bột rất mỏng, rõ ràng là không nướng. Hãy thử một công thức khác do thợ làm bánh của chúng tôi thử nghiệm, những người có cùng máy làm bánh mì.
Có lẽ vảy đang nói dối?

vâng, anh ấy có nhiều hơn một công thức đã được chứng minh. Có một sự lộn xộn với việc đo lường các thành phần.

[Sagi]

Tôi đã nướng chiếc bánh mì đầu tiên của mình theo công thức đầu tiên - công thức chính, công thức tương tự như trong Sagi... 400 gram bột mì, 260 ml nước. Một ổ bánh mì nhỏ.
Đối với tôi, dường như cái cân đang nằm ... và rất nhiều ... hãy thử đo bột bằng một chiếc kính đơn giản. Tôi nghĩ rằng bánh mì sẽ hoạt động.

Đây! nước 260, không phải 330

Sagi nấu từ 500 g bột mì, và chính xác 330 g nước được sử dụng cho một cân bột ...

[Tất cả bí ẩn được tiết lộ!]

Tất cả bí ẩn được tiết lộ! Tôi cảm thấy mình trở thành huyền thoại của diễn đàn, thích cái ấm trà bằng gỗ nhất)

Cân Trung Quốc có tội!

Đây là những gì họ hiển thị trong gr.


Và tôi đã đo bằng "đơn vị Trung Quốc" khác (tôi tin rằng những dòng chữ dưới bảng điểm)


Chênh lệch gấp 2 lần, tức là bột không cộng lại - kinh dị. Bây giờ tôi đã tính toán đại khái là cần thêm bao nhiêu nữa, thêm bột mì, tôi đang đợi đợt hai.

izvarina.dCảm ơn vì đã đoán!

[Sagi,]

Mọi thứ đều chính xác. Cân điện tử có một số biện pháp đo lường. Bạn chỉ cần phải chọn một trong những quyền.

Sagi, đừng lo lắng, bạn sẽ thành công! Bạn và tôi đã chọn những chiếc bếp tốt nhất, và Panasonic không làm bạn thất vọng. Đã kiểm tra!

Hủy đăng ký cách nó kết thúc ...

[Panasonic sd 2512]

Lời chào hỏi! Trong một thời gian dài, tôi đã xem lá qua, lá qua tôi đã không tìm thấy một giải pháp. Bánh mỳ Panasonic sd 2512 mua năm thứ 16. Ba tháng đầu, mọi thứ đều ổn, sau đó bánh mì bên trên tốt, bên trong khi cắt ra có bọt bong bóng. Sau khi nguội bớt, vụn bánh phải được cắt ra và vứt đi - còn nguyên, còn dính.Tôi đã đưa nó cho cửa hàng để kiểm tra, trả lại với hành động - lò nướng là bình thường! Panasonic rus ltd. Còn cái lò vừa nướng vừa thiếu, anh muốn tự mình trèo lên và miếng trám đáng giá. Mặc dù sau khi dịch vụ viết, nó đang hoạt động, tôi không biết phải làm gì khác với nó. Ba tháng nướng theo công thức, vậy bạn có thể thay đổi điều gì? Vâng, không có gì ngoài naizus để tìm hiểu công thức! Trước khi phục vụ mình thay bột mì, men nở, mình thấy không có lý do gì phải thay đổi phần còn lại, đó là muối, đường, nước lọc luôn chỉ đóng chai. Tôi đã mua tất cả mọi thứ cùng một lúc và cân và máy gieo bột. Tôi nướng cùng một chiếc bánh mì.

[bột trải mềm]

Tôi nên làm gì.
Cầm trên tay sách hướng dẫn bảo dưỡng và nhiệt kế và chạy tất cả các bài kiểm tra với các phép đo ở đó. Hãy đảm bảo rằng mọi thứ đều ổn.
Và nếu bạn phát hiện ra một lỗi, sau đó bạn sẽ chọc dịch vụ bằng mũi của bạn.
Nếu các thử nghiệm cho thấy bếp bình thường, thì
Có thể bạn làm liên tục bún ướt không đúng cách, cuối mẻ sẽ bị nhão, khi đó bạn sẽ không lấy được bánh. Ngoài ra, nếu bạn nhào quá chặt và lò nướng không nhào được bột.
Bạn có thể lặp lại cùng một sai lầm mọi lúc.

Bạn nên làm theo toàn bộ chu trình từ đầu đến cuối với mũi của bạn trong bếp.
Trước tiên, bạn cần đảm bảo rằng bột trải mềm chỉ để kết thúc mẻ đã biến thành một món kolobok tinh tế và luôn không bị lem dưới máy khuấy.
Sau đó, trong quá trình lên men, leo vào và đảm bảo rằng nó là ấm và ẩm để bột nở và trở nên đẹp trước khi nướng.
Và sau đó ... hãy chắc chắn rằng nó nóng lên và hấp thụ tốt. Có thể điện áp mạng của bạn bị nhảy và bếp phản ứng với điều này trong quá trình nướng, tôi đã tưởng tượng về nó ...
Thôi để bánh nguội sau khi nướng, bánh còn nóng sẽ dính

Chà ... tất nhiên, tất cả những điều này không phải được thực hiện ở chế độ tăng tốc, mà ở chế độ bình thường chính. Rất khó để có được bánh mì bình thường trên đường nhanh.
Bạn phải truy tìm và phát hiện ra mình hoặc bếp sai ở khâu nào.

[HAMeleO]

HAMeleO, kiểm tra lại điện áp nguồn.

Tôi viết - cái bánh mì cũng vậy, tôi không nhìn vào cục, tôi không phải chuyên gia nhào nặn, nhưng cục của tôi tự thu thập phần bột bị dính từ các bức tường, hình thức bánh mì luôn giống nhau, có thể ăn được, mạng 215v. Tỷ lệ là chính xác, tôi chắc chắn rằng tôi đã không thay đổi bất cứ điều gì so với công thức của cuốn sách, nhưng trước khi mọi thứ đều ngon và hài lòng.

thay đổi bột mì, men

Bạn đã thay đổi nhà sản xuất?

Vâng, không có gì ngoài naizus để tìm hiểu công thức!

Công thức trong studio!
Những gì đã được đo lường và làm thế nào?

[HAMeleO]

Tôi đã có nó. Nó dừng lại sau khi mua bột từ cùng một nhà sản xuất, nhưng thuộc một lô khác (số lô được ghi trên bao bì). Các nhà cung cấp mua bột mì trong các toa xe và chuyển đến các cửa hàng. Vì vậy, ở các cửa hàng khác nhau, bột có thể cùng một mẻ. Và bột có thể bị "bệnh". Đối với men cũng vậy. Nhân tiện, Sasha, có vẻ như bạn đã đưa một liên kết đến sách hướng dẫn của thợ sửa chữa HP "Panasonic"? Tôi không thể tìm thấy nó ngay lập tức. Nhưng không ở đâu tôi có thể thấy một cụm từ như vậy: "Làm bánh mì kiểm soát trong chương trình 01". Một cái gì đó như thế này ...
HAMeleO, bạn không bao giờ biết những gì dịch vụ đã viết! Họ viết ở mọi nơi và bất cứ điều gì. Hãy để họ thực hiện việc nướng thử trước sự chứng kiến ​​của bạn hoặc yêu cầu bồi thường đầy đủ với lời hứa tham gia vào Hiệp hội Bảo vệ Quyền lợi Người tiêu dùng. Chúc bạn may mắn!

Và anh ấy cũng không xác định được lý do vì sao phần vụn bánh mì bị ẩm (ở 1/3 dưới của ổ bánh mì). Ngốc thay đổi bột mì và lúa mạch đen, men, trong khi bánh mì được nướng bình thường. Trên đó và bình tĩnh lại.

[Vitaly]

Vitaly, Đây là các liên kết, tôi đã tìm thấy Natalia, Hướng dẫn bảo dưỡng cho máy làm bánh mì Panasonic

Họ hỏi công thức, không thi: 400gr bột, đổi loại, giá cả, giá người bán lên tới 300r một kg, nhưng ở đây không phải cái giá quyết định bánh mì của bạn ngon hơn và tốt cho sức khỏe. Tôi sàng tất cả mọi thứ từ hầu hết ngũ cốc đến loại có vẻ như không sàng (tôi đã mua ngay một cốc của máy gieo hạt), tôi cũng mua cân điện tử ngay lập tức (tôi thường biết những gì tôi cần trên internet và sau đó. đã mua tất cả mọi thứ cùng một lúc). Thìa đong đầu nhỏ đầy muối, đầu lớn đầy đường, thú thật là mình có thay đổi một chút, cụ thể là hai cái thước lớn là sữa bột, bơ thay vì rau củ, 260 ml nước đóng chai, 3-4 loại men thì không. bản thân nhớ tên, thước nhỏ trong ngăn men, vỏ bánh khác, trọng lượng thấp. Cắt ngắn - Tôi ngồi xổm trong 4 giờ 5 phút. Vì vậy, trong ba tháng nó giống như trong một câu chuyện cổ tích, và bây giờ dòng điện đang gặm nhấm lớp vỏ. Tôi sẽ không nắm vững hướng dẫn sử dụng bằng tiếng Anh, tôi quyết định chạy vòng quanh các dịch vụ từ dịch vụ này sang dịch vụ khác ở đây trước.

[HAMeleO]

HAMeleOBạn sẽ gọi dịch vụ này trước. Nói bất cứ điều gì bạn nghĩ về kết luận của họ và yêu cầu nướng thử với các nguyên liệu của bạn.
Sasha, tôi đọc bằng tiếng Nga! Nó rất thú vị khi đọc. ĐÂY LÀ ĐÂU !!!!!!?

[HAMeleO]

HAMeleOCứ 400g bột thì 260ml nước là nhiều! Đây là một công thức

Panasonic SD-2502. Bánh mì trắng trơn (Ana-stasy)

Hãy kiểm tra, để bắt đầu, hãy làm mọi thứ theo đúng công thức!



VitalyThật không may, tôi không nhớ một chứng xơ cứng như vậy, tuy nhiên

[HAMeleO]

HAMeleO, như tôi hiểu, bạn đã luôn chỉ nướng trên một quy trình. Thử một cai khac.
Nếu bạn nướng trong ba tháng và mọi thứ đều ổn - đó có phải là những tháng mùa hè? Nó khô và ấm. Rồi mùa thu đến và bột mì trở nên ẩm ướt hơn.
Có thể điều này là do sự suy giảm chất lượng?
Tôi sẽ cố gắng mua bột mì đã được chứng minh (ví dụ, Pudov) và men (thử kích hoạt chúng - nước ấm ngọt + men, xem chúng nổi lên như thế nào). Sau đó nướng bánh mì.

Cứ 400g bột thì 260ml nước là nhiều!

Theo công thức trong hướng dẫn của Panasonic, 260 ml được ghi. Tôi cũng nướng cho 260 ml. Nước. Và nhận xét về sự thay đổi của mùa hè - thu là hợp lý. Bột có thể dễ bị ẩm. Và đôi khi tôi nướng với 240 ml. Nước. Nếu bột bị ẩm thì khi rây qua rây mới chú ý điều này (không nhầm với rây). Sau đó, bột không nhào qua các ô mà đập thành những quả bóng.

[HAMeleO]

Các bạn à, trước tiên các bạn cần thử bếp. Có thể dịch vụ đã gian lận. Nếu nó thực sự không đạt được nhiệt độ khi nướng hoặc lên men trong lạnh, thì công thức sẽ không thể lưu lại.
Chúng ta cần giải quyết các bài kiểm tra với google dịch.
Và nếu bạn lười biếng, sau đó gọi điện cho ông chủ cho tiền và để ông ta kiểm tra.
Sau đó, bạn và tôi không biết ở đâu HAMeleO... Anh ấy viết rằng búi tóc của anh ấy đang thu bột, có nghĩa là nó không bị ướt. Nhưng khi anh ta thu thập - có lẽ ngay từ đầu chiếc bánh mì đã không thể trộn lẫn một cách ngu ngốc.
Hình ảnh của bánh mì không được hiển thị cho chúng tôi.
Chuyện gì xảy ra nếu HAMeleO sống ở Siberia với bột mì rất hút ẩm, sau đó hóa ra anh ta nhào bột thật chặt mọi lúc.

Tôi nhắc lại, nếu bạn muốn hiểu rõ vấn đề, thì bạn cần cho chúng tôi xem quá trình nhào và nướng bằng hình ảnh. Kết quả. Và sau đó xóa video.
Sau đó, chúng tôi chắc chắn sẽ nói vậy hoặc không.
Và về mặt kỹ thuật bếp cần được kiểm tra. Hoặc bởi chính bạn, hoặc bởi chủ, hoặc trong dịch vụ.

Hay Vit nói đúng. Hãy mang bánh mì đến với dịch vụ và yêu cầu làm một món nướng có kiểm soát với nó.
Bạn có thể gọi điện trước cho Panasonic, giao tranh và yêu cầu kiểm soát đồ nướng để thỏa thuận chính xác thời điểm lấy bếp.

Nhưng sẽ chẳng có phép màu nào nếu bạn không tự mình di chuyển đúng mọi hướng.

Xin thưa với các bạn là với HP-2502, ở công thức thứ 8,, bánh mì đơn giản, mẹ nói rằng nó cũng xuất hiện trên các công thức khác）, sau khi đứng yên và ở cuối đợt tăng, động cơ quay cánh khuấy vài lần . Và đã là một mặt trên đẹp đẽ của tương lai, chiếc bánh mì bị vò nát, sau đó bắt đầu nướng bánh. Mọi thứ đều được nướng tốt, nhưng mặt trên không đẹp

[Igor]

IgorTrong quá trình chứng minh, có 1-2 lần vuốt để thoát khí và kéo căng gluten. Điều này thường là để làm bánh mì men. Điều này là cho hương vị và kết cấu của bánh mì. Nhưng những gì bạn mô tả từ lời của mẹ bạn không hoàn toàn rõ ràng.

Tôi muốn biết thêm thông tin cụ thể:
1) Tên chương trình (công thức nấu ăn không được đánh số trong hướng dẫn)
2) Công thức chính xác hoặc tên chính xác của nó trong hướng dẫn (tất cả các chương trình đều có tên).

Với mô tả chi tiết hơn về vấn đề, có thể tìm ra nguyên nhân.

Sẽ tốt hơn nếu có một cái nhìn tổng thể và mặt cắt của ổ bánh mì.

Như bạn đã viết, tôi đã thêm một bức ảnh về bánh mì và chương trình, cũng như một liên kết đến một bức ảnh khác mà tôi không thể thêm vào những bức ảnh khác. Ngoài ra hôm nay tôi đã chẩn đoán HP như được viết trong hướng dẫn sử dụng dịch vụ, mọi thứ vẫn quay như bình thường, nóng lên, bíp, tất cả các ký hiệu đều được đánh dấu.

[Igoryok]

Igoryok, Cảm ơn về bức ảnh!

Các bức ảnh của bạn cho thấy không có đủ nước, búi tóc rất chặt và bột đơn giản là không được nhào. Vì vậy, bánh mì đều bị cong vênh, cả bên ngoài và bên trong đều có tạp chất và lỗ.
Nếu điều này xảy ra theo tất cả các công thức, thì có thể:
* bột được cân không chính xác,
* nước được đo không chính xác,
* bột hút ẩm.

Máy làm bánh mì cần có một chiếc cân chính xác để đo bột. Chất lỏng có thể được đo bằng kính đi kèm. có những rủi ro, nhưng chúng khó nhận thấy.Một số ghi chú bằng bút đánh dấu những rủi ro cần thiết để không phải nhìn lại mọi lúc và không mắc sai lầm.
Nếu bạn có một cái cân, bạn cũng có thể cân nước.
300 ml nước sẽ được 300 gr.

Làm thế nào để mẹ của bạn đo lường các cửa hàng tạp hóa?

Độ chính xác của các phép đo rất quan trọng đối với một thợ làm bánh mì, đặc biệt là ở giai đoạn đầu, trong khi bạn học và cảm nhận cách làm bánh! Và đối với máy làm bánh mì, bột phải mềm hơn so với nướng trong lò.

Nếu mọi thứ đều đúng với số đo thì bột mì của bạn rất hút nước và bạn cần thêm nhiều nước hơn.

Bây giờ tôi sẽ tìm kiếm nơi chúng tôi có về nhào nặn ở Panasonic, và thêm vào đây.

Chúng tôi vẫn vậy, không phải là người mới, KhP-ke đã 4 tuổi, chúng tôi nướng bánh mì hầu như mỗi ngày. Cân điện từ ngày đầu của HP, bột luôn theo trọng lượng, nước theo công thức, thỉnh thoảng ta đổ ít hơn một chút nếu đầu bánh trước bị hỏng. Duy nhất Những gì cô ấy cho vào mắt là muối, đường và phát triển. bơ, tôi không nghĩ rằng nó ảnh hưởng mạnh đến bánh mì, mặc dù tôi cho rằng chính xác. Chúng tôi sẽ thử nghiệm trên các chương trình khác nhau, không hẹn giờ, có hẹn giờ, tôi sẽ kiểm soát vấn đề này.

[Igoryok]

Igoryok, vì bạn đã làm bánh được 4 năm, tất nhiên rồi.

Sau đó, có thể vấn đề là trong bột. Đổ thêm nước vào. Nếu tất cả các công thức đều có vấn đề như vậy, thì bây giờ bạn có một loại bột khác. Điều này có nghĩa là trong tất cả các công thức nấu ăn với bột mì này, bạn cần tăng lượng nước.

Chúng tôi đi đến kết luận gần đúng rằng sợi bún do thiếu nước nên bị chặt, và sau khi lật trước khi nướng, do bị chặt nên không có thời gian để san đều. Nó chỉ ra một cái gì đó như thế này.

Khi tôi nhìn, tôi thậm chí còn bị mắc kẹt để xem công thức. Lúc đầu, tôi thường nghĩ rằng bạn có cực kỳ ít bột. Loại bột hoàn toàn không nổi lên và không hề bị trộn. Tại sao anh ta lại lớn như vậy?
Hãy nói rằng nó sẽ chặt chẽ và quanh co, nhưng tại sao một chút?
Trong mắt tôi, có thể có một số lý do ở đó, bắt đầu từ nỗi thống khổ ngang trái, thứ mà bạn ngu ngốc không chịu vươn lên, có thể là một người ốm yếu nào đó, hoặc ngược lại, rất mạnh mẽ.
Góc nhìn của bánh mì không trộn, không trộn. Bạn có gì trong đó?
Có lẽ chất men là đáng trách, công việc của họ bây giờ cũng không đạt yêu cầu trong bức ảnh.

Bây giờ tôi sẽ thay đổi mọi thứ một cách ngu ngốc và kiểm tra búi tóc trong mẻ, để nó sẽ đẹp và mềm vào cuối mẻ.
Hoặc nếu bạn cảm thấy tiếc cho bột và men của mình, thì hãy cho vào lò nướng ngay từ phút đầu tiên nhào. Xem nó có được nhào trộn hay không. Dùng spatula để đảo đều bột.
Đó là, nhào và một lần nữa độ mềm của kolobok để kiểm soát. Sau đó, trong khi ủ men, hãy quan sát bột nổi lên. Men có thể không hoạt động.

Hy vọng đó là về các thành phần. Có thể thực sự là một loại bột rất hút nước và bạn cần thêm nước và men.

Trong chế độ dài hạn của Pháp, một cô bé nhỏ xíu như vậy, có gì đó không ổn chút nào.
Và nó không phải là cái bếp ngừng đun lên men và bánh mì không nổi lên như bình thường. Sau đó, bạn cần thực hiện kiểm tra theo hướng dẫn sử dụng dịch vụ.

Len, anh ấy đã kiểm tra nó theo hướng dẫn sử dụng dịch vụ.

Ngoài ra hôm nay tôi đã chẩn đoán HP như được viết trong hướng dẫn sử dụng dịch vụ, mọi thứ đều quay như bình thường, nóng lên, tiếng bíp, tất cả các ký hiệu đều được đánh dấu.

Tôi vẫn nghiêng về việc bột quá chặt, nhìn xem, có những lỗ trên khu vực của máy trộn: trong quá trình nhào, búi tóc bị rách bằng máy trộn, và không được nhào, và cuối cùng những lỗ rách này vẫn còn, sau nhào trộn - chúng vẫn còn, nướng - những gì đã được nướng. Mái bị xộc xệch, không lệch mà là mái xéo và gõ, tức là kolobok bị gõ và bột chặt không thẳng ra sau khi nhào.
Kích thước khá bình thường đối với một chiếc bún chặt làm bằng 400 g bột mì, tôi đã từng nướng như vậy

[Natashik]

Natashik, vì vậy tôi không tranh luận.
Hãy chúi mũi vào bếp và quan sát những gì xảy ra ở đó trong quá trình nhào.

Xin chào tất cả mọi người! Mười có giá trị trong năm 2512 là gì?
Ở câu hỏi trước, tôi có ý kiến ​​rằng nước đổ không cẩn thận, cần phải đều, và họ thấy, họ đã quen với việc đổ đại khái thành một đống)))

Tôi "đổ vào một đống." Đã năm năm rồi. Vậy thì sao? Và đồng đều - nó như thế nào?

Nước Đức can ngăn, có gì khác mà đổ?