Xúc xích gan từ nội tạng và kiều mạch "Kashanka"

Xúc xích gan từ nội tạng và kiều mạch "Kashanka"

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Gan lơn	400 gr.
Tim heo	300 gr.
Óc heo *	300 gr.
Kiều mạch thô	150 g
Mỡ lợn tươi đông lạnh	340 g
Hành tây bóc vỏ	220 gr.
Dầu hoặc mỡ thực vật	1 muỗng canh. l.
Muối biển thô	25 gr.
Đường	5 gr.
Gia vị vừa ăn
(Tôi có hạt cỏ cà ri	0,5 muỗng cà phê
Nhục đậu khấu	0,5 muỗng cà phê
quế xay	trên mũi dao
đinh hương)	trên mũi dao
Lòng trắng trứng	100g
Sữa chua hoặc kem chua	160 g
Vỏ lợn mỏng khoảng	không dưới 2,5 mét

Phương pháp nấu ăn

• Tôi yêu xúc xích nội tạng. Rẻ và ngon, và điều chính là nấu ăn nhanh chóng!
• Đun sôi kiều mạch.
• 
• Rửa sạch sọ và ngâm nước.
• Hành tím băm nhỏ với 100 gr. từ chỉ tiêu của mỡ lợn và bơ (mỡ) đến độ trong của hành. Nguội đi.
• 
• Cho phần thịt xông khói còn lại, hành tây chiên và nội tạng sống qua giá dây ở giữa. Thêm gia vị, protein trộn riêng, sữa chua, muối, đường. Trộn đều. Tôi nhào trong sự kết hợp với một phần đính kèm móc. Thêm kiều mạch, trộn. Thịt xay là chất lỏng, chảy xuống từ móc câu thành từng giọt lớn. Xúc xích sẽ có số lượng lớn.
• 
• Tôi đổ vào ruột bằng cách sử dụng một cái phễu lớn. Tôi buộc phần đầu dưới của tử cung, trước đó đã tống hết không khí ra ngoài. Mình đổ thịt băm vào ngập bụng chừng 1/3 nhân bánh. Nó không thể mạnh hơn - nó sẽ bùng nổ. và buộc nó lại.
• 
• Trước khi chiên và sau mười lăm phút kể từ đầu, nên dùng kim dày đâm vào xúc xích.
• Tốt hơn là nên bảo quản chiên. Bạn có thể nướng trong lò nướng hoặc lò nướng bánh pizza. Không lật mặt khi nướng! Nguội đi. Làm đông để bảo quản.
• Trường hợp không có hầm, có thể đổ thịt băm vào túi nướng.
• 
• Nướng trong lò nướng hoặc lò nướng bánh pizza. Xỏ khi túi căng phồng.
• 
• Sau đó cho vào giàn lạnh dưới tải cho đến khi nguội hẳn. Nó sẽ tạo nên một cuộn xúc xích tuyệt vời. bức ảnh của một trong những đã hoàn thành đã không tồn tại.
• * về việc sử dụng bộ não. chúng tạo ra độ nhớt và độ đặc của thịt băm. nhưng hoàn toàn có thể thay thế chúng bằng bột báng thìa thứ hai (bảng). sau đó thịt xay xong phải để trong tủ lạnh khoảng 30 phút là được, không được nữa. thay thế trọng lượng của não bằng bất kỳ sản phẩm phụ nào (tim, gan, phổi, kaltyki, cơ hoành hoặc chỉ thịt)

Ghi chú

Rất ngon.





Với tình yêu, Tumanchik của bạn

[Tumanchik]

TumanchikXúc xích đẹp làm sao!

Tumanchik, xúc xích đẹp làm sao!

cảm tạ!

Tôi đã đi vào trong một phút và không thể cưỡng lại việc phi nước đại để nếm xúc xích! Hoàn toàn thỏa thích!
Cả hình thức và nội dung! Rất thú vị! Tôi không có thời gian cho xúc xích ngay bây giờ, nhưng tôi chắc chắn sẽ cố gắng, làm thế nào tôi sẽ thiết lập một cuộc sống bình thường! Ailen, cảm ơn bạn, tôi đã làm bạn hài lòng với công thức!

[Ailenkina]

AilenkinaChà, bạn giết để chặt, câu hỏi là bạn có thể thay thế mọi thứ bằng thịt gà không? nhưng tôi không ăn thịt lợn. cảm tạ.

[Irina]

Nấu rất ngon và ngon, chắc chắn mình sẽ làm được món này Irina, và sự hiện diện của hộp diêm trong bức ảnh có ý nghĩa gì?

Vào buổi sáng, tôi đã xem xúc xích của bạn, món thịt hầm và cách nặn bánh pizza của bạn! nhưng xúc xích enta chỉ là một sự kiểm soát!
Tôi không thể làm điều đó, nhưng ít nhất tôi sẽ thích nó!

[Irina]

Irina, có thể là kích thước bằng ruột xúc xích. "Tôi nghĩ vậy".

[Rada-dms]

Rada-dms, cảm tạ! Tốt để ghé qua

câu hỏi đặt ra là bạn có thể thay thế mọi thứ bằng thịt gà không?

Tôi nghĩ là có. kg tim gan! và với tôi về "bạn"

Irina, sự hiện diện của hộp diêm trong bức ảnh có ý nghĩa gì?

có lẽ là kích thước của ruột xúc xích. "Tôi nghĩ vậy".

hoàn toàn đúng! cho cả kích thước và mức độ lấp đầy!
Tất cả các cô gái rất cảm ơn sự quan tâm của các bạn!

Đã thêm vào Thứ Ba, 21 Tháng Ba, 2017 04:10 PM

Vào buổi sáng, tôi đã xem xúc xích của bạn, món thịt hầm và cách nặn bánh pizza của bạn! nhưng xúc xích enta chỉ là một sự kiểm soát!

bạn sẽ chưa thấy, nếu tôi không bị mù. Hôm nay em đang vò min mà sắp tới chồng em đi làm về ... sợ anh ấy mất tập trung.

[Tumanchik]

Tumanchik, Tôi sẽ cố gắng nấu ăn, tìm mọi thứ ngoại trừ bộ não.
Mozgov chúng tôi không có không bán. Một lần tôi thấy phổi, trong một cửa hàng thịt tư nhân nhỏ, người ta mua cho chó. Phổi sẽ hoạt động thay vì não? Bạn cần bao nhiêu cái, nếu có?

[Tumanchik]

Tumanchik, Xúc xích ngon miệng như vậy, tôi nhất định muốn làm! Nhưng ..., chúng tôi cũng không bán não: pardon: bạn có thể thay thế nó bằng thứ gì đó không?

[Nikitosik]

Chúng ta không có bộ não, họ không bán chúng.

các cô gái sẽ làm tốt mà không cần đến bộ não
nhiều người trong suốt cuộc đời của họ như thế này, và không có gì
bộ não luộc (ai đã thử nó? nhưng vô ích! áo vest! Tôi yêu thích món salad với chúng!) trở nên rất đặc. ở đây, nếu không có chúng, khối lượng sẽ vụn hơn. nhưng điều này có thể dễ dàng tạo ra với một thìa bột báng khác. và trọng lượng của chúng có thể được thay thế bằng gan-tim.
Nikitosik,

Tumanchik, xúc xích tuyệt vời! Để đánh dấu. Cảm ơn ánh nắng mặt trời vì công thức!
Và kiều mạch 150; gr. đun sôi hay sấy khô?
Và bạn có thể xem công thức làm món salad với óc luộc ở đâu? Tôi chỉ thích chiên hoặc làm cốt lết.

[Vika]

Vika, đây là một công thức cho cuộc sống. Có thời gian tôi làm việc tại một nhà máy chế biến thịt. Và chúng tôi thích nấu món salad này cho chính mình.
luộc óc trong một loại nước dùng ngon (muối, thảo mộc, lavrushka và ớt ngọt). Để nguội trong nước dùng. xào hành tây và cà rốt. Nên cắt theo cách này: hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thái sợi. Và dưa chuột muối. Món salad ngon. Tiếp nhiên liệu cho một người nghiệp dư. Ai đó đã không chạy ở tất cả. Và một ít sốt mayonnaise + tương cà. Nhân tiện, nếu không muốn nói là có óc thì chắc chả ai đoán được gỏi cuốn với cái gì.
Cảm ơn đã khen ngợi công thức.

Được thêm vào Thứ ba, 21 Tháng 3 2017 19:59

Và kiều mạch 150; gr. đun sôi hay sấy khô?

kiều mạch là ngũ cốc

Irochka, cảm ơn vì công thức salad, tôi sẽ mua óc và nấu như thế nào (nếu tôi không tìm thấy nó trong tủ đông), có thể với một công thức khi sợi chỉ được tiếp xúc?

có thể một công thức khi chủ đề được tiếp xúc?

có thể, nhưng tôi hiếm khi ăn salad - tôi thích luộc với mù tạt và bánh mì

[Tumanchik]

Tumanchik, Quảng cáo Irishkin nhằm mục đích đánh dấu. Cảm ơn Chúa, ở Orsha, ngay cả những bộ não cũng là thứ hoang đàng. Tôi đã từng nấu chúng trong vụn bánh mì và chiên chúng, đó là một thứ bổ dưỡng. Thật tiếc là không có kiwbas trong vết cắt. Và ngay lập tức tôi có một câu hỏi: bao nhiêu xúc xích theo trọng lượng từ những nguyên liệu ban đầu? Nếu không, chúng ta không muốn lãng phí thời gian vào những việc vặt vãnh. Yêu là yêu như vậy, bước đi như vậy ...

Và ngay lập tức tôi có một câu hỏi: bao nhiêu xúc xích theo trọng lượng từ những nguyên liệu ban đầu? Nếu không, chúng ta không muốn lãng phí thời gian vào những việc vặt vãnh. Yêu là yêu như vậy, bước đi như vậy ...

đó là những gì tôi sẽ không nói chắc chắn ... thậm chí không nghĩ đến việc cân nó. hiện tại nếu lần sau.

Thật tiếc là không có kiwbas trong vết cắt.

Tôi đã định, nhưng cô ấy đã ném mọi thứ vào túi của con trai mình và ... nghỉ ngơi ở Vitebsk.

Cảm ơn Chúa ở Orsha ngay cả bộ não của người bán

đó là người may mắn !!!!
chúc sức khỏe thân yêu!

đó là những gì tôi sẽ không nói chắc chắn ... thậm chí không nghĩ đến việc cân nó. hiện tại nếu lần sau.

Lana, trong toán học tôi đã có số 5, hãy bùng nổ để tính toán các hệ số và tăng sự giàu có

Nếu tôi đếm được thì thu được khoảng 1,8 kg thịt băm thành phẩm.

Trong thời thơ ấu xa xôi của tôi, xúc xích gan rẻ tiền được gọi là khối cinder. Và tôi, khi còn nhỏ, rất thích món xúc xích này.

khối than

ishsho khá văn học ... chúng tôi gọi nó theo cách khác

Đã thêm vào Thứ Ba, ngày 21 tháng 3 năm 2017 10:53 PM

con gái thêm về não)))

thu được khoảng 1,8 kg thịt băm thành phẩm,

Trọng lượng của thành phẩm là bao nhiêu?

không cân

chúng tôi đã gọi nó theo cách khác

Niềm vui của Canine?

Đã thêm vào Thứ Ba, 21 Tháng Ba 2017 11:47 PM

không cân

Vâng, 1kg sẽ là hoặc ít hơn? Tôi nghĩ nấu một nửa, e rằng sẽ có rất nhiều.

Tôi suy nghĩ nhiều hơn. ở đó nó sôi lên tốt, tối đa là 30 phần trăm.

nấu một nửa - không rủi ro

Vâng, 1kg sẽ là hoặc ít hơn? Tôi nghĩ nấu một nửa, e rằng sẽ có rất nhiều.

Haha .... Bạn có lẽ sống một mình? Ngược lại, tôi phải đếm sao cho nó sẽ hoạt động nhiều hơn, chúng tôi có một sinh vật đang phát triển 12 tuổi trong gia đình của chúng tôi nuốt chửng ăn mọi thứ có trong tủ lạnh và trong bếp, như cào cào. Và cùng lúc đó, 174 người cao, gầy và cao to (họ đã xua đuổi những con sâu). Chồng tôi và tôi đã cười rằng chúng tôi sẽ không cho nó ăn sớm. Chết tiệt, nếu tôi ăn nhiều như vậy, thì tôi sẽ không leo qua bất kỳ cánh cửa nào thậm chí là đi ngang (mặc dù dù sao cũng không gầy như vậy)

Chồng tôi và tôi đã cười rằng chúng tôi sẽ không cho nó ăn sớm. Chết tiệt, nếu tôi ăn nhiều như vậy, thì tôi sẽ không leo qua bất kỳ cánh cửa nào thậm chí là đi ngang (mặc dù dù sao cũng không gầy như vậy)

đây là cách mà nhựa cây bạch dương mang lại sự sống ảnh hưởng đến anh ta.

[Ailenkina]

Ailenkina, bạn cắt mà không cần dao 🔗

một sinh vật đang phát triển 12 tuổi chuyên ngấu nghiến ăn mọi thứ có trong tủ lạnh và trong bếp, như cào cào.

Một cơ thể đang phát triển cần một vật liệu xây dựng.

Với tuổi tác, người ta ăn ít và chán giống nhau, tôi muốn đa dạng, nhưng từng chút một.

[Albina]

AlbinaChà, bạn là gì ... vì vậy tôi thỉnh thoảng uống rượu

[Ailenkina]

AilenkinaIRA, đã mua tất cả các sản phẩm xúc xích, óc bò thực sự. Bây giờ câu hỏi là, ở nhiệt độ nào để nướng và bao lâu?

[Ailenkina]

AilenkinaIRA, đã mua tất cả các sản phẩm xúc xích, óc bò thực sự. Bây giờ câu hỏi là, ở nhiệt độ nào để nướng và bao lâu?

Olga, rất vui! Ta nướng ở nhiệt độ 180-200 tùy lò.

óc là thịt bò thật

hoàn toàn không quan trọng

[Tumanchik]

Tumanchik, Tôi mua tất cả mọi thứ: mỡ, gan, tim, phổi, tất cả mọi thứ ngoại trừ bụng mẹ.
Tôi ngâm nó từ máu một cách tận tâm và lâu dài, thay nước.
Tôi nấu tất cả mọi thứ riêng biệt, để ráo nước đun sôi ba lần.
Tôi đã làm nó rối tung lên, nó có hết không? Luộc sẽ không đi đến xúc xích?
Cả căn bếp bốc mùi khó chịu, hãy cho mọi thứ vào những hộp đựng riêng, dùng giấy bạc bọc kín lại. Tôi đã sắp xếp một bản nháp trong căn hộ để không bị choáng váng vì mùi.
Nếu đến thứ hai tôi cất mọi thứ vào tủ lạnh, khi trợ lý của tôi mang bụng bầu đến thì sẽ không có chuyện động đất sao? Tôi có thể tiếp tục vào thứ Hai không?
Tôi sẽ nấu kiều mạch, xay nội tạng, mỡ lợn vẫn còn nguyên, có thể thêm nước luộc thịt. Hay là hết sạch rồi, do tôi nấu chín nội tạng?
Nếu đã kết thúc thử nghiệm xúc xích của tôi, thì tệ nhất, tôi sẽ làm nhân bánh nướng hoặc bánh kếp.
Tôi đang chờ phán quyết.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Cảm ơn rât nhiều!
Tôi đã đọc bình luận của bạn một vài phút trước đó - tôi đã thề. Và bây giờ Rzhunimagu Bo đang ở trong một tâm trạng khủng khiếp, và bạn đã nâng anh ấy lên thiên đường vì tôi. cảm tạ
Qua nhiều năm trưng bày các công thức nấu ăn, tôi đã quen với việc đọc các công thức nấu ăn không phải của chúng tôi. nhưng vì vậy mà
chúng ta hãy đối phó với bạn bây giờ. hiện tại sẽ tắt
chúng ta hãy điểm từng điểm: mọi thứ đã được nấu chín. Tôi đang làm một bức tranh để hỏi - béo quá?
Tôi không đưa ra bất kỳ nhận xét nào như "không cần". chúng tôi sẽ tạo ra một xúc xích theo một công thức mới.
chúng ta hãy đi từng điểm một:

Tôi đã làm nó rối tung lên, nó có hết không? Luộc sẽ không đi đến xúc xích?

không có thứ gì bị mất cả. bạn cũng có thể từ các sản phẩm đun sôi. chúng tôi sẽ đưa ra.

Nếu đến thứ hai tôi cất mọi thứ vào tủ lạnh, khi trợ lý của tôi mang bụng bầu đến thì sẽ không có chuyện động đất sao? Tôi có thể tiếp tục vào thứ Hai không?

nhưng điều này là không thể. sản phẩm luộc có giờ chứ không phải ngày. vì vậy chúng ta hãy điêu khắc ngày hôm nay. trong trường hợp khắc nghiệt, sương giá. Bạn có túi nướng không?

mỡ lợn vẫn còn nguyên

Vâng, cảm ơn vì điều đó. hiện tại là nó cần thiết ở tất cả các sôi nó. nghĩ về nó

Tôi đang chờ phán quyết.

Tôi đang chờ quyết định. dưới đáy biển

[Ira]

Ira, cảm ơn vì công thức, tôi đã làm một nửa định mức, tôi chỉ làm nó từ nội tạng bê và không thêm óc (tôi không thể chịu được sự xuất hiện của chúng) thay thế nó bằng một cái nhạt, chỉ có thịt lợn béo, con trai của tôi đã mang thịt để làm thịt nướng.tim và phổi đi qua lưới nhỏ nhất, gan và thịt lợn đi qua ngăn giữa. xúc xích hóa ra khá đặc, ăn rất ngon, vợ chồng son không đủ tiêu, nói làm như vậy, nhất là gan dồi dào. Lần sau tôi sẽ thêm một ít gan ngỗng để có một hương vị tinh tế hơn.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Tôi không nghe thấy câu trả lời. Rõ ràng ngay cả câu hỏi cũng khó để bạn có thể đọc hoàn toàn.
Liverka cũng được chế biến tuyệt vời từ nội tạng luộc. Không có vấn đề gì với công thức. Có vấn đề với thời hạn sử dụng. Sau đó, chính bạn sẽ viết những gì đã xảy ra g ... Hẹn gặp lại bạn vào ngày mai. Hôm nay tôi đi qua một mình, trở về sau kỳ nghỉ của trẻ em - đầu tôi ong ong.

Mọi thứ đều có mùi đối với tôi

có lẽ nó không phải của bạn ở tất cả? Sau này viết như vậy có đáng bận tâm không?
rằng tôi sợ sẽ gây rối với bạn.
Oktyabrinka-Tanyusha, cô gái thông minh của tôi! Tôi rất vui vì nó hoạt động hiệu quả và thích nó!

Lần sau tôi sẽ thêm một ít gan ngỗng để có một hương vị tinh tế hơn.

Tôi rất vui vì nó sẽ là lần sau. Cảm ơn bạn đã báo cáo!

Tôi sẽ không bị mất cái tốt này, đừng buồn, tôi sẽ đính kèm nó ở đâu đó, nhưng vào thứ Hai.

Tôi tin bạn! chúc may mắn!

[Ailenkina]

Ailenkina, Tôi đã làm xúc xích cho bạn một tuần trước, nhưng cô ấy đang đi du lịch, vì vậy tôi sẽ chỉ viết bây giờ. Tất cả mọi thứ đều tốt, hương vị và mùi, chỉ có điều tôi nấu nó quá chín, tôi vẫn phải chỉ ra thời gian nướng, tôi sợ không nấu nó và kết quả là toàn bộ vỏ nổ từ bên dưới và chất béo tương ứng, đống và xúc xích đã khô. Nhưng trên đường đi, họ không chạm vào bụi bẩn và mọi thứ đều rất ngon, vì vậy, cảm ơn Irisha rất nhiều !!! Chúng tôi sẽ sửa lỗi, ghi thời gian nướng, ít nhất là khoảng thời gian.

Tumanchik, bạn là usi-pusi của tôi)))))
Xúc xích vẫn cầu xin đánh dấu trang làm việc. Trong vesch !!!!
Đây là món ăn của chúng tôi. Không có gì bốc mùi đối với chúng tôi. Mọi thứ đều có một hương vị và mùi vốn có. Xúc xích sẽ là một trong những ngày này.

[metel_007]

metel_007-Olechka, cảm ơn bạn của tôi!
Rất vui vì bạn đã thích. Rất vui vì tôi đã làm được và cảm ơn bạn

vẫn ghi thời gian nướng, ít nhất là khoảng.

mai mình làm và chắc chắn sẽ chụp ảnh và cắt, sẽ báo thời gian nướng. Tôi đã nướng một số trong máy làm bánh pizza, và một số trong lò nướng.

[Tumanchik]

Tumanchik, Người Ailen! Tôi yêu xúc xích gan! chỉ nấu ăn sẽ không hoạt động. tôi có thể đi công tác của bạn được không? có nghĩa là như thế này: Tôi muốn thịt xông khói của bạn, xúc xích này và khoai tây theo công thức của bà

[Tumanchik]

Tumanchik, Người Ailen! Tôi yêu xúc xích gan! chỉ nấu ăn sẽ không hoạt động. tôi có thể đi công tác của bạn được không? có nghĩa là như thế này: Tôi muốn thịt xông khói của bạn, xúc xích này và khoai tây theo công thức của bà

Helen luôn hạnh phúc! Bạn có cần cả hai? Và đặt bánh mì? Kính chúc sức khỏe đến quý khách hàng thân mến! Gặp gỡ với niềm vui

[Tumanchik]

Tumanchik, nhưng tôi vẫn có rượu nho và nó có vẻ là quả mâm xôi

[Tumanchik]

Tumanchik, nhưng tôi vẫn có rượu nho và nó có vẻ là quả mâm xôi

và tôi hát tốt với một cây đàn guitar! hãy ngồi hoàn hảo! đến. mùa hè đã bắt đầu ở đây. hôm nay + 18 là! lớp học!

[Người Ailen]

Người Ailen, nấu chín xúc xích của bạn, một lựa chọn rất thú vị! Tôi không tìm thấy óc, thay bằng mỡ lợn bằng rau má. Mince không phải là chất lỏng. Ruột được nhồi hoàn hảo qua máy xay thịt có vòi. Tôi đã nướng cả một tấm nướng trong lò. Nhưng tôi đã làm nó thành hai phần và nướng nửa còn lại trong ống tay áo trong phim hoạt hình, nó trở nên ngon ngọt, vỡ vụn ra khi thái mỏng. Xúc xích vẫn ngon hơn. Không có cỏ cà ri, tôi thay thế nó bằng shambhala - quá nhiều gia vị, vị gắt. Tôi sẽ lặp lại nó một cách chính xác. Cảm ơn vì công thức!

[Elya]

Elya, không có gì! Đó là một lựa chọn rất tốt cho bạn. Để thống nhất cấu trúc, nên thêm kem chua, kem hoặc protein. Tôi thực sự thích bột báng hoặc tinh bột hơn. Cảm ơn cho kinh nghiệm. Hãy tính đến mọi thứ!

[Người Ailen,]

Người Ailen, À, thì các loại protein, kem tự làm, đặc và tinh bột mình cũng dùng, có lẽ bánh và lòng mình không cho nhiều chất lỏng nên nhân bị đặc. : DA thay óc mình cho thêm mỡ để lượng thịt băm không bị giảm, mình thích mọi thứ hơn