Pho mát táo

Tất cả pho mát đã được nấu chín Chúng tôi có rất nhiều táo, cảm ơn bạn rất nhiều một lần nữa, bao nhiêu quả táo đi vào kinh doanh, nếu không tâm hồn tôi đau đớn, bao nhiêu biến mất. Chúng tôi thực sự chưa thử nó. Nhưng tôi nghĩ bạn sẽ thích nó, bởi vì chúng tôi yêu thích nhiều đồ ngọt /

[Irina]

Irina, thật tuyệt vời. Hóa ra mọi thứ cũng ở đây) Và có với những diễn biến và chi tiết như vậy.
Và tôi đã nghĩ rằng không ai làm pho mát trong năm nay. Im lặng trong chủ đề)

Họ sẽ chỉ mang táo đến cho tôi vào cuối tuần, Antonovka. Hai người đứng đầu trong kế hoạch - với trái cây khô và hạt caraway)

[Svetlana]

Svetlana, cứ liều thử đi! Nó rất ngon)

Năm ngoái, tôi đã làm các loại pho mát sau:

1. Cinnamon classic. Trám: anh đào khô và hạnh nhân; Gia vị: quế và một nhúm đinh hương
2. Giọng Baltic. Chất độn: mận khô (tôi có mận khô) và quả óc chó Gia vị: thì là và thì là Trong pho mát này, tôi giảm đường xuống còn 350 gram và thêm 1/2 thìa cà phê muối.
3. Bất ngờ của năm mới Chất làm đầy: quả xuân đào khô và mơ, hạt thông Gia vị: vỏ cam và chanh, gừng Trong phô mai này, 50 gam đường được thay thế bằng 50 gam mật ong lỏng.
4. Phô mai xúc xích. Tôi gọi nó như vậy vì tôi đã đặt ở đó một bộ gia vị, đặc trưng để làm xúc xích. Chất độn: dâu đen và mận khô (tôi thực sự muốn mận khô hun khói, nhưng tôi không có), quả hồ trăn Gia vị: nhục đậu khấu, bạch đậu khấu, allspice, tiêu trắng. Tôi cũng đã thêm 1/2 muỗng cà phê ở đây. muối, đường không giảm, vì phần lớn táo trong pho mát này là Antonovka.

Angela yêu cầu tôi cho bạn biết về hương vị, ở đây tôi đang đáp ứng yêu cầu. Muộn còn hơn không
Phô mai được sấy trong nhà bếp của tôi ở nhiệt độ ấm khoảng một tháng, sau đó tôi cuộn nó vào máy hút và để trên ban công. Không hiểu vì sao, trước khi niêm phong, tôi đã gói các pho mát trong một chiếc khăn giấy và thực sự hối hận về điều đó. Tờ giấy bị dính chặt, sau này hầu như không lấy ra.
Chúng tôi bắt đầu ăn pho mát vào đêm giao thừa.
Nhìn chung, tất cả những món khoái khẩu này - mật ong, muối và gia vị có rất ít ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm của pho mát. Trong khi pho mát sôi và khô, các gia vị đã được cảm nhận, và sau vài tháng - gần như biến mất, có lẽ bằng cách nào đó, chỉ có caraway và thì là, và ngay cả loại quế yêu thích của tôi cũng gần như bị phong hóa.
Trong số các chất độn, tôi thích nhất là quả anh đào khô, nó được cảm nhận rõ ràng và được kết hợp thành công với táo. Blackberry cũng chơi tốt. Mận khô, mơ và đào thực tế bị mất trong pho mát thành phẩm.
Các loại hạt ảnh hưởng nhiều nhất đến mùi thơm và hương vị của pho mát. Tôi thích hạt thông và hạnh nhân rất nhiều. Hãy cẩn thận, các loại hạt phải tươi rõ ràng để không bị ôi thiu trong quá trình bảo quản.

[Svetlana]

Svetlana, cảm tạ)

[Irina]

Irina, thật tuyệt vời. Hóa ra mọi thứ cũng ở đây) Và có với những diễn biến và chi tiết như vậy.
Và tôi đã nghĩ rằng không ai làm pho mát trong năm nay. Im lặng trong chủ đề)

Angela, làm thế nào chúng ta có thể không làm điều đó, đầu khô. Tôi vẫn muốn làm, có những quả táo, họ đang chờ đợi

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, cảm ơn bạn rất nhiều vì kinh nghiệm của bạn! Tôi không có nhiều loại như vậy, tôi đã thêm nho khô - nó cũng gần như tan biến, quế, vanillin và dừa không còn cảm nhận được nữa. Tôi rất thích quả óc chó, tôi đã không thử chúng với những người khác. Năm nay tôi quyết định thử cacao, caraway, và tôi sẽ làm với quả óc chó. Phô mai của chúng tôi rất ngon, bản thân tôi rất thích và gia đình ăn ngon.

đầu khô

Ira, tốt quá. Và sau đó là một sự im lặng trong chủ đề.

Vụ táo năm nay không được tốt. Tôi đã nghĩ rằng tôi sẽ không làm pho mát. Nhưng, gió khô đã đánh gục táo gần như ngay lập tức. Chúng tôi không có thời gian để ăn. Tôi đã phải làm điều đó. Năm ngoái, tôi biết rằng không có chất độn nào, chẳng hạn như các loại hạt, đến từ chúng tôi, tôi thậm chí đã không bắt đầu tiếp tục thử nghiệm. Ngay lập tức tôi làm phiên bản yêu thích của chúng tôi với các loại gia vị cho rượu nghiền và cà phê xay.Tất nhiên, một trong những cổ điển với quế. Và cũng với vỏ cam và chanh + hạt bạch đậu khấu. Không hiểu sao năm nay gỡ gạc lại một cách kinh tởm. Tôi đã mua một cái mới. Có lẽ chất lượng làm cô ấy thất vọng

[Anna]

Anna, chúng tôi cũng có những quả táo xấu. Năm nay, những người thân yêu sẽ (

Nói chung, tất cả những món khoái khẩu này - mật ong, muối và gia vị có rất ít ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm của pho mát

Tôi đã viết điều này vài ngày trước, và mới hôm qua tôi đã tìm thấy 4 miếng pho mát được đóng gói trong chân không trên tủ lạnh. Tôi đã nấu nó trên NG để làm quà tặng, nhưng một gói vẫn còn và bị bỏ quên một cách an toàn.
Một năm đã trôi qua kể từ ngày sản xuất. Trong một miếng pho mát chín như vậy, tất cả các gia vị bắt đầu đóng vai trò, và các chất độn và các loại hạt mờ dần vào nền. Phô mai rất ngon, trong môi trường chân không được bảo quản hoàn hảo ở nhiệt độ phòng, không bị mốc hay khô.
Táo năm nay lại biển, tôi sẽ làm món tráng miệng này!

[SvetaI]

SvetaI, một điểm cộng khác có lợi cho máy tạo chân không và nó vẫy gọi tôi

[Larissa]

và anh ấy vẫy gọi tôi

Larissa, mua nếu có thể. Không phải nó là một thiết bị cần thiết, nhưng khi nó có, có rất nhiều công dụng đối với nó.

Tôi vẫn không thể đoán được độ nhất quán, hầu như tôi không nấu ăn. Chất lỏng ra nhiều, có khi nhiều. Tôi tội lỗi với táo, chúng rất ngon ngọt, nhưng Antonovka đã đến kịp thời, tôi sẽ thử nó, có lẽ nó sẽ ngon hơn. Nhưng ngay cả trong lò nướng tôi cũng làm bay hơi khoai tây nghiền trong một thời gian rất dài.

Tôi tội lỗi với những quả táo, chúng rất ngon ngọt,

Năm nay tôi có một số loại bóng tối - khoai tây nghiền không bị sôi và thế là xong. Tôi nấu khoai tây nghiền trong một thời gian dài trong hai cái nồi trong nhiều ngày và nó vẫn hoàn toàn lỏng. Và táo có vẻ ít pectin (tôi không biết có được hay không), nhưng quả nhuyễn không giữ được hình dạng gì cả, không bị đông cứng trên các mặt chảo. Tôi không biết sự đa dạng, bề ngoài chúng rất tuyệt: rất lớn, màu xanh lục với những chiếc thùng màu đỏ. Năm ngoái tôi đã làm từ điền trắng, có một bức tranh hoàn toàn khác, trong các bài đánh giá họ viết rằng phải mất một thời gian rất dài và mệt mỏi để đun sôi, tôi thậm chí còn bối rối. Và năm nay ...
Vậy ai đã sôi sùng sục lâu, chẳng lẽ những quả táo này đã bị bắt.

Nếu mọi người bắt đầu nấu món Antonovka yêu thích của họ ngay sau khi lấy ra, nó cũng sẽ bị sôi rất nặng. Cô ấy cần phải nằm một hoặc hai tuần để trở nên tốt cho mứt. Và như vậy, có. táo khác nhau cho các mục đích khác nhau. Có lẽ những loại không tạo độ dày dành cho nước trái cây

Những cô gái đã làm điều đó với sô cô la, hãy chia sẻ kiến ​​thức của bạn. Có thể họ viết đến đây rồi, ném link rồi thì không có thời gian đọc lại mọi thứ từ đầu.

[SvetaI]

SvetaI, Tôi đã làm điều đó với cà phê xay và các loại gia vị khác nhau. rất ngon. đặc biệt là sau một NĂM

đặc biệt là sau một NĂM

ĐÚNG!

Tôi nghĩ rằng nó không cần thiết với sô cô la, nhưng với ca cao tốt. Chà, nếu với sô cô la, thì với vị đắng (rất đắng)

Có lẽ, nhưng tôi muốn nói rõ hơn - treo bao nhiêu tính theo gam

[SvetaI]

SvetaI, Tôi không treo gì cả, thành thật mà nói. Mọi thứ được đun sôi trong lò vi sóng của tôi. Một bát - 800 g táo đã cắt bỏ vỏ. Tôi đun sôi cho đến khi gần như sẵn sàng HAI bát như vậy (biến thành một bát khoai tây nghiền). Máy xay nhuyễn vừa đủ để chứa một ly đường chưa hoàn chỉnh (nếu táo không đủ ngọt. Có thể ít hơn) và ba muỗng canh với một phiến lớn (muỗng canh) cà phê. Lượng gia vị tùy thuộc vào bản thân gia vị và khẩu vị riêng. Nếu một cây quế, hãy đặt thêm (túi). Nếu gia vị cho rượu ngâm (xay), thì gói này đủ cho hai loại pho mát như vậy.

[Radushka]

Radushka, Anna, Tôi quan tâm đến tùy chọn với sô cô la. Tôi đã làm nó với các loại gia vị, hạt và nhân khác nhau, nhưng tôi chưa thử sô cô la. Tôi đang cố gắng hiểu cần bao nhiêu ca cao hoặc sô cô la để có được hương vị hài hòa. Nếu ai đó đã làm - hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn!

[SvetaI]

SvetaI, năm ngoái tôi đã làm rất nhiều pho mát với đủ loại phụ gia. Và bao gồm cả sô cô la đắng.
Tôi đã thêm nó vào khối lượng đã bay hơi. Tôi có vòng một là 1-1,5 kg. Tôi lấy 2 thanh sô cô la, mỗi thanh 90 hoặc 80 gam. Thơm ngon, một trong những loại phô mai yêu thích của mọi người.

[marika33]

marika33, Vậy, cám ơn! Vì một lý do nào đó mà tôi thích ý tưởng này hơn là bột cacao, tôi chắc chắn sẽ làm nó trong năm nay.

và mới hôm qua tôi đã tìm thấy 4 miếng pho mát được hút chân không trong tủ lạnh.

Và tôi có một tác phẩm từ năm 16. ngày mai, nếu không có gì cản trở, tôi sẽ mở nó ra và thử nếu có thể.

[Angela]

AngelaCuối cùng tôi đã chín muồi cho công thức này, cảm ơn bạn rất nhiều. Táo thì tất nhiên không có vị gì, thậm chí còn hơi đắng nhưng khi rảnh rỗi thì mình cũng vui với mọi người, không ngon ngọt gì cả nên khoai nghiền thành ra đặc sệt, khoai nghiền đã bốc hơi hết rồi. trong một hộp đa năng, đứa trẻ đã làm tốt nhất tất cả, và sau đó một cách tự nhiên trong một ... Tôi nhớ về các mẹo của DS, nhưng tôi gặp vấn đề với t, và độ nhuyễn đặc thường sẽ phải can thiệp. Tôi nghiên cứu từng trang, nhưng có lẽ tôi không nhớ hết, tôi không có thời gian đọc lại, tôi rất cần lời khuyên, hôm nay tôi áp lực, ngày mai tôi sẽ trút bỏ gánh nặng, nhưng rồi tôi ' Sẽ phục kích tôi xa hơn - Tôi cần phải rời đi để theo dõi / lật lại sẽ không có ai có thể lau đầu họ, ví dụ, Cointreau, và sau đó treo trong vải hoặc lấy một cái gì đó di động hơn? Nếu nó bị treo, nó không thực sự quan trọng để lật lại?

[Svetlana]

Svetlana, Tôi nghĩ rằng bạn có thể và treo. Gạc sẽ làm. Chỉ cần không dính.

[Angela]

Angela, cảm tạ

Nhận một người mới vào hàng ngũ của bạn? Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức và thảo luận. Đọc xong, tôi bị “nhiễm” món phô mai táo. Tôi đã nghĩ rằng tôi không thể làm chủ một quá trình khó khăn như vậy. Vì vậy, khoai tây nghiền - sau khi nấu bằng nồi điện, đun sôi một chút, cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố đến trạng thái nhuyễn. Tôi hấp một ít trong vài ngày trên ngăn cách trong chảo Orson (không cháy và kém thành sau), chất độn: táo - lần đầu nấu theo công thức "Mứt táo từ Antonovka" 5 ngày "(tác giả - Quản trị viên ) và ngâm hạnh nhân trong nước sôi (xay Bây giờ tôi sẽ chuyển sang Teskomoska pribluda cho phô mai tươi (hóa ra rất nhiều). Tôi sẽ đặt một hũ nước lên trên. Nếu bạn lấy một chiếc bánh lớn thì bạn cần chia hoặc kích thước của bánh không ảnh hưởng đến quá trình? Bây giờ tôi sẽ đặt con gái tôi xuống và bắt đầu làm phần thứ 2. Xin vui lòng cho tôi biết Blackberry cũng có nên được sấy khô không? Có cần phải cắt nhỏ các loại hạt không? Và tôi có thể sử dụng "cửa hàng" "anh đào khô? Táo phải được luộc kỹ? Về nguyên tắc, sau khi bổ sung táo và các loại hạt, tôi đun sôi trên lửa nhỏ (có vạch chia) trong 25 phút. Tôi đã làm mọi thứ có chính xác không?"

[Larisa Zakharova]

Larisa Zakharova, chúng tôi chấp nhận với niềm vui.

Nếu lấy bánh lớn thì có cần chia nhỏ không hay kích thước bánh to như vậy có ảnh hưởng gì đến quá trình làm không ạ?

Bánh tortilla có thể có đường kính lớn, nhưng tôi sẽ không tạo độ dày lớn. Nó sẽ khô nặng hoặc nói chung phần giữa vẫn ẩm và nấm mốc có thể xuất hiện.

và blackberry cũng nên được sấy khô?

Tất cả các chất độn phải được chuẩn bị để không cho nước trái cây.

"cửa hàng" anh đào khô

Tất nhiên.

Bạn có phải luộc táo kỹ không?

Không nhận được nó ở đây? Táo cho cấu trúc nào? Chúng nên được nấu chín, nhưng không được nghiền.

[Angela]

Angela, Tôi đang kéo báo cáo, hình thức không quá hot nhưng lần đầu tiên tôi nghĩ có thể tha thứ , bây giờ tôi sẽ đợi cho chín, tôi nghĩ những cái đầu tiên vẫn có thể được luộc chín, chúng mềm hơn hoặc một cái gì đó (vỏ + hạt), không đủ khối lượng cho một dạng có thể tháo rời, vì vậy tôi phải lấy một chiếc nhẫn, phần còn lại là quế + hạnh nhân và óc chó, nhiều nhất, theo mình thì cái này ngoài cùng bên phải, nó đậm đặc hơn. Một điểm trừ, không còn táo nữa, nếu không thì tôi cũng có thú vui với các loại trám khác nhau để thử, ôi thiếu sót là tôi quyết định làm quá muộn, vì có cơ hội để hâm nóng bao nhiêu quả táo cần thiết, (sau khi đọc đến đây tôi nhận ra rằng nếu năm nay có một biển táo thì sang năm khi cây táo đã là của tôi thì sẽ cho thu hoạch.

[Svetlana]

Svetlana, độ đặc bình thường cho tất cả các loại phô mai. Một trong những bên phải là tốt nhất. Nhưng mọi người sẽ cạn kiệt)

[Angela]

Angela, Cảm tạ . Bây giờ tôi sẽ đợi để lấy mẫu,

[ang-kay]

ang-kay, Angela, đã làm mọi thứ như năm ngoái. NHƯNG...hầu như tất cả các pho mát dính vào gạc chặt chẽ! Chỉ cần xé nhỏ (với thịt). Hai lần đầu tiên quay phim một cách dễ dàng. Và sau đó ... tuy nhiên, nó không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào (các mảnh còn lại trên miếng gạc đã được kiểm tra)

[Radushka]

Radushka, cần phải rắc nước lên gạc, miếng gạc ướt sẽ dễ dàng rời ra, và pho mát sẽ không bị dính gì từ nước này.

[Vương miện]

Vương miệnbạn đã ở đâu trước đây ???

:-)

[Anna]

bạn đã ở đâu trước đây?

Anna, vì vậy điều này là dễ hiểu và vì vậy) Không có gì. Bây giờ bạn sẽ biết)

Angela, cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn. Rõ ràng là tôi đã đun sôi hỗn hợp nhuyễn rất tốt, bởi vì chất lỏng từ táo bị áp chế hầu như không có gì nổi bật - hai giọt nhỏ. Sau khi loại bỏ áp bức, tôi sẽ lăn pho mát ra một chút. và đặt nó để khô. Tôi muốn nói chính xác là táo, là loại nguyên miếng. Tôi đã đun chúng trong tổng cộng 25 phút. Tôi vẫn rất lo lắng về chúng. Tôi sợ cái khuôn nằm trong đó chờ đợi chúng ta mọi lúc. Tôi đã thất bại ngày hôm qua, nhưng hôm nay tôi sẽ cố gắng bắt đầu bản dùng thử thứ hai. Tôi và con gái vừa nhận được máy khuấy tự động Ariete. Nếu có ai quan tâm, tôi sẽ cho bạn biết liệu thử nghiệm có thành công hay không. Liệu anh ta có thể khuấy nước sốt táo và ở mức độ nào. Có thể anh ấy sẽ giải phóng cả thời gian và sức lực. Hiện anh ấy đang ở công ty với 50%. giảm giá. Họ có thể bán thức ăn thừa. Nhân tiện, hai năm trước, tôi đã tìm cách "chộp" được máy xay nhuyễn của họ - một loại máy nghiền điện để nghiền khoai tây. Nếu trong trái cây, trái cây không có hạt nhỏ thì rất tiện lợi. Và sau sáu tháng thiết bị này không còn được bán nữa. Có lẽ nó sẽ giống như vậy với điều này. Một lần nữa, xin chân thành cảm ơn sự tư vấn của bạn.

[Larisa Zakharova]

Larisa Zakharova, không có gì. Không nên có nấm mốc. Ồ, bạn cần phải cắt mảnh của mình, thứ đã nằm trong một cuộc thử nghiệm trong 3 năm.

Chúc may mắn. Vì vậy, tôi muốn thử những gì sẽ xảy ra. Tôi đã đến Lithuania vài lần, nhưng tôi chưa bao giờ thấy pho mát táo được bày bán. Có lẽ vì lần cuối cùng tôi ở đó đã cách đây 35 năm.

Các cô gái, ai đã từng làm pho mát từ mộc qua? Tôi đã làm 2 đầu từ táo, chúng được sấy khô. Tôi muốn tái chế mộc qua

[okcin]

Ôi, mộc qua! Tôi yêu cô ấy như thế nào, nhưng chúng tôi có cô ấy yêu quý, tôi chỉ nhét cô ấy vào con chim, khi nướng.
okcin, làm điều đó, sau đó nói cho tôi, pliz.

Tôi có 5 mảnh của nó, lớn nhất trong số tất cả. Tôi sẽ làm điều đó với táo.

[Oksana]

Oksanachắc chắn làm với táo.

Tôi đã lấy một phần ba mộc qua. Tôi không yêu cô ấy. Tôi sẽ đắp mặt nạ ca cao ...

Năm nay tôi đã làm được 8 món pho mát (tôi phải đếm nó), một vài trong số họ với sahzam, cho mẹ tôi, bà bị bệnh tiểu đường.
Nhân tiện, tôi đã quen với việc đun sôi trong một cái vạc bằng khí đốt. Tôi đặt nó trên ổ ghi nhỏ nhất và mọi thứ sôi lên trong ngày. Không có gì cháy.

[SvetaI]

SvetaI, Tôi cho 400 gam sô cô la sữa vào khoai tây nghiền thu được từ 5 kg táo (có miếng kg vô chủ). Thêm thái nhỏ trước khi đun sôi lần cuối trong lò vi sóng. Có mùi làm sẵn rất ngon. Tôi cắt bỏ một đoạn. Có, có vị sô cô la, nhưng nó không át được vị táo. Những quả táo là Antonovka.

Tôi đặt miếng pho mát thứ hai với sô cô la và hạnh nhân dưới sự áp bức. Cảm ơn bạn rất nhiều cho các cuộc thảo luận của bạn. Tôi đã hành động theo khuyến nghị của bạn. Vui lòng cho tôi biết khi nào bạn có thể chuyển từ gạc sang giấy nướng. Pho mát đầu tiên tôi có vẫn còn trong gạc, và được gói trong khăn giấy. Tôi đã thay đổi chúng trong vài ngày. Bây giờ khăn đã khô. Đã đến lúc phải hoãn lại?



Đúng. và đối với tôi dường như pho mát của tôi đã bị nứt. Nó không đáng sợ phải không?