Pho mát táo

[Helena]

Helena, hóa ra, cùng với các loại ngũ cốc? Chúng sẽ không bị cản trở khi ăn chứ?

cùng với các loại ngũ cốc?

Tại sao? Tôi loại bỏ phần giữa của táo, vắt lấy nước, phủ đường lên bánh, đun sôi, vắt qua lưới vải tuyn mịn, tất cả những gì thừa vẫn còn trên vải tuyn, khối thành ra đồng nhất, sau đó theo công thức (tôi đun trên bếp ga). Sau này tôi sẽ đăng hình ảnh của thành phẩm.

[Svetlan]

Tôi cảnh báo bạn, quá trình này là dài.

Svetlan, và bao lâu?

Nó sẽ được nấu trong một ngày?

Tôi đun sôi nó theo cách giống như bạn):

vào chảo có đáy dày và thành dày rồi đưa lên bếp trên bộ chia lửa cho ánh sáng nhỏ nhất trên đầu đốt nhỏ nhất. Tôi không đậy nắp chảo

khối lượng táo cần phải được đun sôi ít nhất hai lần, phải không?

Đúng. Nếu ít hơn, thì độ đặc không giống nhau.

[Helena]

Helena, Tôi ít khi làm nước trái cây, tôi không bao giờ gọt vỏ táo, vì vậy tôi hỏi.


Tôi đã quen với nó như thế này: buổi tối tôi gọt táo, nhồi đường và cho vào MV để sưởi ấm. Để qua đêm, táo cho nước và mềm. Tôi để ráo nước, làm bay hơi trên bếp, sau đó cho khối đặc sệt trở lại bát MV. Và tôi ướp táo ở 100 ° C với nắp mở trong MV. Tôi không xay sinh tố! Nếu không, nó sẽ phun ra rất nhiều). Tôi can thiệp theo định kỳ. Ở một nơi nào đó vào giờ ăn trưa, khối lượng đã bay hơi tốt, sau đó tôi đi qua máy xay sinh tố và bạn có thể đun sôi nó trên bếp hoặc trong lò vi sóng.

Tôi đã quên xay một mẻ, tôi thậm chí còn tự hỏi bây giờ cái gì sẽ ra lò
Được làm bằng mật ong, pho mát chảy ra rất mềm và dính. Tôi đang làm khô ...
Chưa hết, nó còn phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng táo. Đã từng có một số quả táo chảy nước (Ai mua thì biết), phô mai ra ít hơn nhiều. Lâu ngày bay hơi hết, khối lượng đều là chất lỏng. Và điểm mấu chốt là nhỏ.

Tôi xin nhắc lại một lần nữa: một trải nghiệm thú vị! Chặt chẽ)))
Tôi điêu khắc để làm quà tặng. Rất bất thường!




Angela, chúc mừng sinh nhật!!
Bạn làm hài lòng chúng tôi với những công thức tuyệt vời như vậy

[Daria]

Daria, đây là những bức ảnh đã hứa


Một miếng được nấu đậm hơn theo công thức hồi tháng 7, táo rất ngon ngọt và tôi đã luộc chúng rất lâu, miếng được luộc nhẹ hơn vào giữa tháng 9 từ bánh từ Antonovka, tôi đã luộc nó trong khoảng 30 - 40 phút, nó không khạc ra chút nào, đặc sệt lại, khối trông giống như bánh ngọt choux. Và nó khô nhanh hơn miếng pho mát đầu tiên. Tính nhất quán giống như một loại pho mát thực sự cứng, nó được cắt rất tốt.

Và tôi mua thêm 7 kg táo nữa đặc biệt để làm phomai, táo đã được sấy kỹ, đúng thứ bạn cần và giá cả lại dễ chịu.
Mẻ đầu tiên được nấu từ táo và thêm khoảng 1/4 quả mơ, nó đã khô. Quả táo thứ hai, + một số quả lê và quả mận, quả này sẽ được xếp thành hình hôm nay.
Bạn có thể bảo quản bánh pho mát trong túi giấy từ bột mì và đường, chỉ gần đây tôi đã bắt đầu thu thập chúng theo lời khuyên trong một trong các chủ đề. Và cũng có những túi nilon bọc giấy bạc từ những kg cà phê hạt, khi đựng trong đó, phô mai sẽ có mùi thơm như cà phê miễn phí. :-)

Tôi đã làm pho mát từ bánh sau nước trái cây. Có

Eh, Lena, bạn đã ở đâu vào mùa hè khi tôi lái rất nhiều nước trái cây. Tất cả bánh đã đi vào hố ủ!
Giá như năm sau đừng quên, nếu tất nhiên vụ thu hoạch táo cũng sẽ như năm nay.
Còn lại 2 thùng táo nhưng đến nay việc sản xuất phô mai đã bị tạm dừng. Không có chỗ nào để làm khô nó. Bên ngoài ẩm thấp và trong nhà lạnh lẽo. Tôi đang đợi bạn bật lò sưởi, nếu không, tôi đã mất 4 pho mát từ 6 đầu pho mát, và tôi đã giấu phần còn lại.

cũng có những túi ni lông bọc giấy bạc từ hàng kg cà phê hạt, khi đựng trong đó, phô mai sẽ có mùi thơm như cà phê miễn phí. :-)

Hấp dẫn! Tôi sẽ ghi nhớ bản thân, tôi cũng không vứt những chiếc túi như vậy, đặc biệt là nếu chúng có khóa kéo. Nhưng tôi cho chúng vào đá mơ, táo, mận và lê, mọi thứ để nướng.Sự hiện diện của hương thơm của cà phê trong một loại trái cây như vậy không gây trở ngại, mà trái lại làm thơm bánh nướng. Và việc lưu trữ là thuận tiện. Nhưng tôi không nghĩ đến việc lưu trữ những phần đầu của pho mát trong đó.

[Nelya]

bạn đã ở đâu vào mùa hè

Nelya, Bản thân tôi cũng ngạc nhiên vì sao trước đây tôi không đoán được nấu từ bánh.

chúc mừng sinh nhật!

Cảm tạ)

đây là những bức ảnh đã hứa

Lena, nó hóa ra thật tuyệt vời)

[Silyavka]

Silyavka, Lena .. pho mát nào!

[Galina]

Galina, Tôi đổi lấy kẹo dẻo của bạn
Tất cả pho mát cho dù chỉ một miếng marshmallow nhỏ xíu của bạn !!!!

Xin chào tất cả mọi người! Cũng giống như nhiều người ở đây, tôi phát ngán với pho mát táo)) Tôi chỉ thích công thức, có rất nhiều táo và một tuần trước tôi đã nấu hai loại pho mát đầu tiên. Chúng đã khô tốt, tươi tốt, không còn dấu vết của một ngón tay, nhưng hôm nay tôi phát hiện ra rằng một trong số chúng sắp “nở hoa”. Tôi phạm tội trên những thanh tre mà anh ấy đã phơi khô. Xoa với rượu vodka nam việt quất. Có ai gặp phải thảm họa như vậy không? Tôi còn bốn mảnh nữa để làm khô. Những ngôi nhà đã được sưởi ấm, nhưng nó vẫn ẩm ướt, có lẽ đó là lý do tại sao pho mát "nở"? Tôi đã đọc toàn bộ chủ đề, tôi nhớ ai đó đã lau nó bằng cồn mỗi tuần một lần.

[Yulia]

Chúng đã khô tốt, tươi tốt, không còn dấu vết của một ngón tay, nhưng hôm nay tôi phát hiện ra rằng một trong số chúng sắp “nở hoa”.

Yulia, không ai viết, nếu trí nhớ của tôi phục vụ tôi đúng, rằng pho mát đã nở. Hãy thử làm khô và đảo giấy thường xuyên hơn. Đối với tôi, dường như anh ấy không thể sử dụng gậy. Anh ấy có thể, nếu nhà rất ẩm hoặc có rất ít đường. Mặc dù các cô gái nấu ăn hoàn toàn không có đường.

Tôi nhớ có người xoa cồn mỗi tuần một lần.

Oksana thoa dầu dưỡng cho người khác. Không ngăn chặn.

Angela, cảm ơn vì câu trả lời! Tôi không bỏ cuộc, tôi đang làm pho mát một lần nữa)) Hôm nay, theo sự kiên quyết của gia đình, một mẫu đã được lấy. Tôi thích nó rất nhiều. Quyết định làm rất nhiều! Những người đàn ông của tôi nói rằng họ sẽ giúp cắt táo (chúng tôi có thêm 3 hộp những quả tốt cho sức khỏe). Hôm nay tôi sẽ làm điều đó với các loại hạt, trước đó tôi chỉ giới hạn với quế. Một lần nữa cảm ơn tất cả mọi người vì chủ đề tuyệt vời!

Đã làm pho mát cuối cùng trong mùa giải này. Với ca cao và cà phê xay. Ở đây đã rất lạnh để làm chín mà không có luồng gió cưỡng bức. Và máy sấy bận trà.
Chúng tôi ăn rất nhanh nên năm sau tôi sẽ bắt đầu làm từ những quả táo đầu tiên. Nếu chỉ xấu xí

Chúng tôi ăn nhanh đến nỗi năm sau tôi sẽ bắt đầu với những quả táo đầu tiên.

Chúng tôi vẫn chưa chạm vào pho mát, tôi nghĩ chúng tôi sẽ bắt đầu ăn nó chỉ sau năm mới, NZ cho mùa đông, có thể nói như vậy. Bây giờ vẫn còn nhiều táo, mận và nho tươi tốt, và vẫn còn nhiều rau.

Với ca cao và cà phê xay.

Đổ bột vào nước sốt và đun sôi mọi thứ? Cà phê và ca cao cùng hay riêng biệt?

[Radushka]

Với ca cao và cà phê xay.

Radushka, bạn có thể cho chúng tôi biết thêm về cacao?

Cô ấy cũng xếp một quả carob vào một vòng tròn (đây là một chất tương tự của ca cao), nó ngọt ngào - tôi sẽ chiêu đãi một người bạn đang ăn kiêng, không ăn ca cao và hầu như không sử dụng đường.
Tôi sẽ cắt một miếng cho chính mình, nhưng còn quá sớm
Mình cũng định làm với cacao và cỏ cà ri, mình thích phô mai lắm, tự dưng thấy thích ở đây quá!

Đổ bột vào nước sốt táo và đun sôi mọi thứ? Cà phê và ca cao cùng hay riêng biệt?

Gần như ở giai đoạn cuối cùng. Tôi đổ cacao cùng với đường (tôi đun sôi nó không có đường). Con số ... tôi không biết. Tôi đã có nó trong gói. Tôi nghĩ là hơn 50 gram. Nhưng, cacao có chất lượng tốt. Nó trông giống như "Nhãn vàng" của Liên Xô. Hai lần trong 4-5 phút trong lò vi sóng tối đa với ca cao và đường, và sau đó ... một muỗng cà phê tráng miệng (rang vừa) và một lần trong lò vi sóng. Đúng! Và ngoài ra ... tôi thêm một ít muối vào "pho mát" này. Một chút, nhưng, bằng cách tương tự với các loại đồ ngọt khác, tôi biết rằng nó sẽ ngon hơn khi có một chút muối. Nghĩa đen là một cái nhúm. Và cà phê được xay thành bột. Cách pha trong cốc

[Radushka]

Tôi cũng có xu hướng nghĩ đến việc làm mẻ pho mát cuối cùng là "sô cô la" để thay đổi, không có các loại hạt và trái cây sấy khô như hai lần trước.
Radushka, cảm ơn bạn, tôi sẽ tính đến kinh nghiệm của bạn, và tôi cũng sẽ sàng cà phê xay qua một cái rây.

Tôi thêm carob vào một pho mát, bạch đậu khấu vào pho mát kia và đậu tonka vào một ít, đem đi phơi khô

Angela, cảm ơn vì công thức. Đây là pho mát với hạt phỉ. Hắn mới hai ngày tuổi, nhưng là ngươi ăn được, trung mềm nhũn một chút. Tôi đã gần hoàn thành đợt thứ hai. Mình đắp ở dạng mỏng hơn, bây giờ khô lâu hơn nhưng giữ dáng tốt, không bị nhòe.

[Larissa]

Larissa, pho mát tuyệt vời! Làm tốt. Hy vọng nó sẽ khô

Đã tìm thấy tin nhắn của tôi)
Tháng và tuần khô. Trên ghi dưới mũ. Cắt lát mỏng ba lần)
Đã đến lúc cho tủ lạnh? Cuối cùng tôi muốn cắt nó làm đôi, để lại một phần cho bản thân, nhường một phần cho bạn tôi để NG.

[Svetlana]

Svetlana, nếu không dính và dẻo, thì bạn có thể.

Không gắn bó lâu dài mà chưa hồi xuân. Hoặc đã khá khó, nếu bạn chọc ngón tay vào

Đã khô rồi

Vâng, hãy đưa những người làm táo vào hàng ngũ. Vì có rất nhiều táo năm nay, tôi quyết định nấu món pho mát này. Tôi cắt nhỏ, bọc đường, ủ trong 1,5 ngày, nấu chín, đục lỗ bằng máy xay. Cho đến nay, mọi thứ đều theo kế hoạch.
Và sau đó là một cuộc phục kích.
Tôi không có đĩa tròn và to như vậy để nhét hết táo vào, chỉ có một cái xoong thủy tinh 2,5 lít. Tôi quyết định giảm một nửa khối lượng, nấu thành từng phần, và sau đó kết hợp ở giai đoạn cuối. À, tôi bắt đầu nấu trong lò vi sóng ... nấu chín ... nấu chín ... nấu chín ... tóm lại là trong hơn một tiếng đồng hồ, tôi vặn mình ở đó 5 phút, 4, 2 cái mỗi cái. .. dày lên một chút, nhưng để lên hình như mong muốn thì vẫn cần phải vặn nhiều. Và đó chỉ là một nửa của phần !!! Tôi nhổ nước bọt và ném nó đi, và chồng tôi chửi bới với tiếng bíp liên tục của bếp và tiếng lách cách của cửa. Ngày mai cần phải hành hạ anh ta hơn nữa, nhưng bằng cách nào ??? Kết nối và đun sôi trong một cái chảo hay tiếp tục hãm hiếp bếp? Thật tiếc nếu bỏ cuộc giữa chừng.

[svetta]

svetta,

Kết hợp và đun sôi trong một cái chảo

Tôi làm từ bánh táo, nó thành ra siêu.



Phô mai táo # 501
Phô mai táo # 505
svetta, nhìn đây.

[Helena]

Helena, Tôi không sử dụng bánh từ bất cứ thứ gì, tôi vứt nó đi mà không hối tiếc (chúng trống rỗng đối với tôi). Và những quả táo của tôi rất ngon ngọt, họ đã cho rất nhiều nước từ đường.
Được rồi, ngày mai tôi sẽ đun sôi tôi sẽ sử dụngchiến thắng.

[svetta]

svettaLena Bratkovna viết rằng cô đã luộc nó trong lò. Tôi sẽ thử tìm kiếm nó ngay bây giờ.



Phô mai táo # 353
Phô mai táo # 302

[svetta]

svettaTôi đun sôi trên bếp ga trong một cái chảo lớn có đáy nặng ở mức nhiệt tối thiểu.
Nếu không có thời gian nấu lâu một lúc, bạn có thể bật lửa trong vài ngày liên tục, đun sôi, đảo vài lần rồi tắt bếp. Chỉ mà không có nắp. Trong quá trình làm mát, khối lượng "khô" tốt.

MV không có mặt? Trong đó, khi mở nắp, ở giai đoạn đầu, chất lỏng sôi tốt. Bạn chỉ cần thỉnh thoảng khuấy đều.
Và các cô gái đã làm điều đó trong lò. Trên khay nướng để diện tích bay hơi lớn hơn.



Tôi đã xem qua những thứ phô mai của mình ngày hôm qua. Chúng nằm trong một cái hộp trên tủ trong nhà bếp. Tôi sợ điều gì đó, chúng sẽ khô ... Có lẽ ban công sẽ tốt hơn? Nó ẩm ướt và +5

hàng máy làm pho mát táo.

Sveta, các cô gái đã cho bạn rất nhiều lời khuyên thiết thực. Trong micra trong một thời gian dài, nhưng nhanh hơn trên bếp. Trên bếp, bạn có thể đun sôi trong vài ngày, nếu không có thời gian. Mình chưa làm thử trong lò nhưng các bạn nữ làm thành công nhé.

Có lẽ ban công là tốt hơn? Nó ẩm ướt và +5

Bọc kỹ và lấy ra để hơi ẩm không lọt vào. Nhiệt độ giống như trong tủ lạnh. Tốt hơn nên bọc nó trong giấy và hộp.

Thú thực là ... tôi đã không làm được điều đó cho đến khi cái giai đoạn luộc đồ tụt lại sau gạc. chỉ khi tôi thấy nó đã trở thành mứt khá đặc (không có đường), tôi thêm đường, lái nó một vài lần trong lò vi sóng (lấy ra, làm mát, khuấy trong khi làm mát) và cho vào hộp định hình (tôi có lỗ bên trong từ máy ép trái cây hơi nước) trong đó- sau đó trong một hoặc hai ngày. Trong thời gian này, pho mát có thời gian để vỡ vụn một chút và có thể được "lật" gọn gàng trên một tấm lưới để làm khô thêm.
Kết quả của sự sôi được theo dõi bằng thể tích. hai bát đầu đầy, cuối một bát không đầy đủ. Bánh kếp của tôi hóa ra cuối cùng không được dày. Có thể, bạn có thể đổ một lớp dày hơn vào khuôn có đường kính nhỏ hơn. Nhưng, tôi không có, vì vậy ... có thể là te, có thể. Điều chính khi đun sôi là phải lấy ra thường xuyên hơn, để nguội gần hết và trộn trong khi làm mát.Khi đó hơi ẩm bay hơi nhanh hơn

Cuối cùng, quá trình đun sôi này kết thúc và tôi chỉ cần thiết kế pho mát và đặt nó dưới áp suất. Uffff, nó là bao lâu ...

[svetta]

svetta, để đun sôi nhanh hơn, đầu tiên tôi chắt nước (ở đâu đó tôi thấy có lời khuyên ở đây). và trong micra ở 100% công suất trong 10 phút, nó sôi rất nhanh. điều chính là để trộn!

[Margarita]

Margarita, Mình không nắm vững được 27 trang của đề nên mình làm theo công thức trực tiếp. Bây giờ tôi sẽ dần dần đọc lại những bí mật đó là gì.

[Angela]

Đầu tiên tôi chắt nước trái cây để đun sôi nhanh hơn (tôi đã thấy lời khuyên ở đâu đó ở đây)

có những bí mật gì

Có một nguy cơ làm "cạn kiệt" pectin với nước trái cây. Về nó Angela đã nói trước đó.

Angela, tha thứ cho tôi vì đã vào

Tôi đọc chủ đề, ngưỡng mộ loại phô mai và khuyến khích những người chủ cây táo ăn loại phô mai này. Đã có một pho mát cho năm mới được mời

[Sveta]

nước trái cây lần đầu tiên rút cạn (ở đây tôi đã thấy lời khuyên).

Tôi khuyên bạn nên để ráo nước và đun sôi nước trái cây riêng biệt, nhưng sau đó thêm lại để không làm mất pectin rất cần thiết ở đây. Nhưng không dọn dẹp gì cả.

Quá trình đun sôi này cuối cùng đã kết thúc

Bây giờ chúng tôi đang đợi pho mát)

những gì phù hợp

Svetabạn đang làm gì đấy? Bạn đã viết về khoai tây chiên?

Tôi mua táo để sấy khô cho mùa đông. Tôi sấy 4 lon, còn khoảng 3 kg nữa. Tôi sẽ không làm khô nó nữa, tôi nhớ rằng bây giờ chúng tôi tôn trọng các bài viết từ nồi súp máy xay sinh tố)))
Tôi sẽ làm pho mát tốt hơn nữa. Với hạt caraway, rất có thể. Hoặc với các loại hạt, nhưng không có kẹo trái cây. Ngay bây giờ tôi sẽ uống cà phê, và tôi sẽ ra ban công hái táo))

Và tôi đã thử một miếng pho mát từ mẻ đầu tiên, hay đúng hơn, hai miếng của tôi hóa ra mỏng, khoảng một cm, tôi ngâm chúng với dầu dưỡng Taiga ở một bên, làm mù chúng thành một miếng và cho vào túi trong tủ lạnh. cà phê, bây giờ họ "đâm" nó. ... Tôi có thể nói gì - ngon, thú vị, nhưng có thể có nhiều đường hơn, tôi đổ một ly cát vào hai lít khoai tây nghiền đã được đun sôi, + một ly nho khô, kẹo trái cây và đậu phộng rang. Bạn có thể làm mà không có các loại hạt, chúng có một chút bất đồng về cấu trúc. Để thay đổi, bạn có thể thêm chúng, nhưng theo tôi, bạn không nên làm tất cả các loại phô mai với các loại hạt.
Lá nhanh chóng, cần phải làm nhiều việc hơn.

Lá nhanh chóng, cần phải làm nhiều việc hơn.

chắc chắn rồi! Tốt. nếu năm sau lại có vụ thu hoạch táo như vậy, thì ...

một mẻ pho mát khác.

[Helena]

Helena, cửa sổ trực tiếp cửa hàng! Rất đa dạng)

[Helena]

Helena, bạn đã thử chưa? Bạn thích cái nào nhất? Khi nào tôi sẽ sẵn sàng ...

[Ilmira]

Ilmira, vẫn chưa thử. Khi tôi cố gắng, tôi sẽ nói tôi thích cái nào hơn.

[Silyavka]

Khi nào tôi sẽ sẵn sàng.

Bạn không thể hòa mình với marshmallow, tại sao bạn lại thử pho mát ở đây ..
Silyavka, Hạt lanh, thật là một loại pho mát tuyệt vời. Phong phú ..

Bạn không thể hòa mình với marshmallow, tại sao bạn lại thử pho mát ở đây ..

: don-t_mention: Tôi biết, tôi biết về phương pháp ảnh hưởng này! Nhưng ... Mình sẽ đến được với nhau bằng cách nào! Vâng, TÔI sẽ làm điều đó NHƯ THẾ NÀO! Câu hỏi thì khác - nó sẽ hoạt động