Pho mát táo

[Loksa]

Loksa, Oksana, không có cách nào mà không có đường. Angela đã nói rằng đường là một chất bảo quản. Tôi thêm ít đường hơn nhiều so với lượng đường theo toa. Tôi không biết điều gì sẽ xảy ra. Về mặt lưu trữ. Tôi bắt đầu làm pho mát bằng công nghệ của riêng mình. Tôi nghĩ không quan trọng bằng cách nào, quan trọng là kết quả.
Angela, đừng ném dép vào tôi!
1. Tôi gọt vỏ táo, cắt thành từng miếng tùy ý, và nấu thịt trong một cái hộp nhiều bánh để chúng giảm khối lượng.
2. Tôi chuyển nó vào một cái chảo có đáy dày và thành dày và gửi lên bếp trên bộ chia lửa ở đèn nhỏ nhất trên đầu đốt nhỏ nhất. Tôi không đậy nắp chảo. Tôi cảnh báo bạn, quá trình này là dài.
3. Khi khối lượng táo giảm đi một nửa, tôi bắt đầu thêm đường vào, định kỳ thử xem nó ở đó như thế nào.
4. Ngay sau khi tôi hiểu rằng chất lỏng đã bay hơi, tôi trải nó lên một miếng vải nylon và treo nó trong một ngày. Chất lỏng chảy ra với một lượng nhỏ.
5. Bây giờ tôi đặt nó trên tấm lưới dưới báo chí trong một ngày. Lại có một ít chất lỏng chảy ra.
6. Sau khi bấm xong, tôi lại đặt nó lên giá đỡ dây. Theo dõi suy nghĩ của bạn: trên mạng lưới, tôi trải vải thành nhiều lớp, trên đó đầu tôi nằm. Tôi thay vải định kỳ, vì nó bị ướt.
7. Ngay sau khi vải vẫn khô, tôi chỉ cần phơi trên giá dây. Các đầu được quấn và bọc bằng vải nylon.

Tất nhiên, quá trình này kéo dài, nhưng không tốn nhiều công sức. Phần khó nhất là bay hơi và không cháy!

Loksa, Chút nữa mình sẽ phơi ảnh.
Nhân tiện, tôi chỉ thêm đường và quế vào táo. Tôi thêm quế nếu tôi không quên. Tôi không cho trái cây và các loại hạt có kẹo.
Một điều gì đó nảy ra với tôi với ý tưởng thêm carob vào đầu màu xám, và thứ khác - nghệ. Sẽ có pho mát "sô cô la".

🔗

[Angela]

Angela, nhưng nói chung, hương vị và độ đặc của "pho mát" táo như thế nào? Có lẽ, chúng giống với mứt cam, phải không?

[Sveta]

Tôi bắt đầu làm pho mát bằng công nghệ của riêng mình. Tôi nghĩ, dù thế nào thì kết quả mới là quan trọng.
Angela, đừng ném dép vào tôi!

Sveta, và tại sao phải vội vàng? Thật thú vị khi mọi người cùng đóng góp. Đó là lý do tại sao anh ấy là một diễn đàn, để anh ấy có thể làm lại và thể hiện một cái gì đó cho chính mình. Điều gì sẽ xảy ra nếu nó sẽ thú vị và hữu ích cho ai đó)

nhưng nói chung, mùi vị và độ đặc của "phomai" táo như thế nào? Có lẽ, chúng giống với mứt cam, phải không?

Ilmira, không giống bất cứ điều gì. Anh ấy có khẩu vị của riêng mình. Có thể từ xa trên kẹo dẻo. Không giống mứt cam, không giống mứt bí, không giống.

[Linh dương đầu bò]

Linh dương đầu bò, Sveta, tôi cũng đã bốc hơi trong một cái chảo trên một dải phân cách, cả ngày. Tôi không có micra, tôi đã cho nó đi.
Oksana, tôi làm bay hơi tương cà chua trong lò, ở đó nó nhanh hơn nhiều và không phải nhổ. Tôi đã làm kẹo dẻo cà chua sau khi bay hơi. Táo cũng sẽ bay hơi nhanh hơn trong lò, tôi muốn làm bay hơi phô mai tiếp theo ở đó.

Ilmira không giống ai. Anh ấy có khẩu vị của riêng mình. Có thể từ xa trên kẹo dẻo. Không giống mứt cam, không giống mứt bí, không giống.

Nhưng ngon đến mức thất sủng.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, nhanh hơn micr?

[marika33]

marika33, Marina, trong lò ở nhiệt độ nào?

[Angela]

Angela, micra không sử dụng nhiều, trong lò diện tích bay hơi lớn, không còn nhiều hơn trong micra, bạn chỉ cần khuấy trước và đảm bảo rằng nó không bị cháy.
Sveta, Tôi giữ nó ở 130 và với cánh cửa mở.
Vâng, tôi và Sveta cũng hấp nó trước trong một tủ đa năng. Tôi hấp bí ngô để lấy kẹo dẻo trong phim hoạt hình, tôi không bao giờ thêm nước vào trái cây và rau.

Vâng, tôi và Sveta cũng hấp nó trước trong tủ đa năng. Tôi hấp bí ngô để làm kẹo dẻo trong phim hoạt hình, tôi không bao giờ thêm nước vào trái cây và rau.

Chúng tôi nghĩ theo cùng một cách, và điều đó khiến tôi hạnh phúc.

Hôm nay tôi đang đun một miếng pho mát khác Lần này tôi đặt một miếng pho mát hình bầu dục vào lò vi sóng, đối với tôi dường như sự bay hơi sẽ nhanh hơn theo cách này - vẫn có một diện tích bay hơi lớn hơn so với một hình tròn.
Nhưng loại pho mát có vị như thế nào - tôi không biết, vì người ta nói

Để khô ở nhiệt độ phòng ít nhất 7-10 ngày, và tốt nhất là trong một tháng.

và tôi không, không, tôi thậm chí không chọc mũi mình vào anh ta. Cái đầu tiên chỉ khô trong một tuần.

Về đường. Lần đầu tiên có táo đỏ và có nhiều đường hơn, và lần này - Antonovka. Và bây giờ tôi đang thử khoai tây nghiền - và nó có vị chua. Tôi hy vọng nho khô sẽ trung hòa vị chua.

[Helena]

Helena, Tôi đồng ý rằng tùy thuộc vào táo để cho đường và bao nhiêu. Tôi làm pho mát từ táo mùa đông ngọt ngào, tôi cho ít đường hơn trong công thức. Và tôi chuẩn bị marshmallow từ táo mùa thu, chúng có vị chua, tôi phải thêm mật ong.
Phô mai của em còn non lắm, chỉ tốn một ngày thôi, đẹp lắm.

Các cô gái, táo của tôi rất ngọt và chua. Và tất cả những người đã thử nó không có nhiều đường. Vì vậy, nó cũng là một vấn đề của hương vị)

Các cô gái bị thuyết phục! Tôi sẽ thêm đường, có thể là mật ong, tôi chỉ có nó (nhưng nó sẽ thêm hương vị? Tôi cần phải suy nghĩ về nó). Tôi có một micra, nhưng tôi nghiêng về phía lò nướng, trong một tấm nướng lớn. Tôi sẽ bắt đầu trong lò vi sóng và sau đó trong lò nướng. Cảm ơn mọi người! Tôi sẽ bắt đầu vào ngày mai. Tôi quyết định làm điều đó với đường và mật ong!

[Oksana]

Oksana, Tôi sẽ không làm điều đó với mật ong.

: bravo: Tôi thậm chí còn có một cái khay có lỗ! Tôi rất vui khi thêm một số quả táo!
Angela, tại sao? Vì mùi hương? Mật ong là chất bảo quản, mình đổ với kim ngân thì rất đáng, không bị mốc.

Mặc dù mật ong là một chất bảo quản, nhưng nó làm giảm tính chất kháng khuẩn khi đun nóng đến 50 độ và ở nhiệt độ 70, chúng sẽ biến mất hoàn toàn).

Aaaaaaaaa, tôi sẽ nghĩ về nó.

[Oksana]

với mật ong!

Oksana, không cần mật ong! Bạn không thể đun nóng mật ong. Nó không chỉ mất tất cả các đặc tính chữa bệnh khi bị đun nóng trên 40 độ mà còn bắt đầu chuyển hóa chúng thành chất gây dị ứng. Đây là những gì bác sĩ nói

Và tôi luôn nướng bánh mì với mật ong Và những chiếc bánh mật ong được nướng với mật ong. Và trước đây, khi không có đường, bạn đã sử dụng gì?
Tuy nhiên, không nhất thiết phải thêm mật ong trong quá trình nấu, bạn có thể thêm mật ong vào khối đã bay hơi. Đường là không mong muốn của chồng tôi, nhưng mật ong thì có thể, vì vậy tôi sẽ thử nghiệm lần sau, tôi sẽ hủy đăng ký sau. Cũng tốt hơn nếu thêm đường vào một khối gần như làm sẵn, sẽ có nhiều khả năng không bị cháy và không bị dư, theo sở thích của bạn, vì nó đã bay hơi hết rồi.
Angela, tôi xin lỗi, điều này là như vậy, lý luận thành tiếng.

có lẽ em yêu

không đáng. sẽ cung cấp chất lỏng dư thừa

[Bến du thuyền]

không đáng. sẽ cung cấp chất lỏng dư thừa

Vì vậy, tôi nghĩ rằng nó cũng sẽ cung cấp chất lỏng, nhưng chúng tôi không cần nó chút nào.

bạn đã có thể đưa nó vào khối bay hơi

và bạn sẽ phải bay hơi một lần nữa.

Đường là không mong muốn của chồng tôi, nhưng mật ong thì có thể, vì vậy tôi sẽ thử nghiệm lần sau, tôi sẽ hủy đăng ký sau.

Có thể là fructose trong trường hợp đó. Bến du thuyền, hãy cho tôi biết nếu bạn làm.

xin lỗi, đúng vậy, lý luận thành tiếng.

Để làm gì? Đó là lý do tại sao công thức rất thú vị nếu có sự thảo luận về một số điểm.

[Bến du thuyền]

Tuy nhiên, không nhất thiết phải thêm mật ong trong quá trình nấu, bạn có thể thêm mật ong vào khối đã bay hơi.

Bến du thuyền, đây là, có - một lựa chọn đúng, nếu bản thân khối lượng đã được làm nguội, vì vậy nói chung, theo tôi, nó sẽ trở nên tốt khi cho một chút hương vị mật ong. Bây giờ tôi sẽ đọc chủ đề của cả một năm ... chúng tôi đã không có bất kỳ quả táo của riêng mình, đã mùa đông. Nếu tôi chỉ đọc và không chịu đựng nó, tôi sẽ thử từ cửa hàng

[Angela]

Angelavà những cô gái! Hôm nay tôi đã nấu 2 phần pho mát. Tôi sẽ chụp ảnh vào ngày mai và cho thấy những gì đã xảy ra.
Táo của tôi rất ngọt, mùa đông. Tôi không thêm đường, tôi cũng không thêm mật ong, bởi vì tôi đã thử pho mát đầu tiên, nó hóa ra rất ngọt, nhưng có vị khác thường. Dù bé chưa tròn 10 ngày tuổi.
Buổi sáng tôi cắt táo và hấp ngay trong phim hoạt hình. Tôi đục khối nóng bằng máy xay sinh tố rồi bày ra khay nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 130 độ, mở hé. Sau 2 giờ, mọi thứ đã bay hơi hết, tôi thêm kẹo trái cây, nho khô và các loại hạt vào, đặt nó trong một chiếc khăn ăn và dưới máy ép, không một giọt xi-rô nào chảy ra. Sau 4 giờ, tôi lấy ra một hình tròn từ máy ép, nó đã được nén hoàn hảo, nó giữ hình dạng hoàn hảo, đưa nó vào độ chín. Tôi đã chuẩn bị phần thứ hai, khối lượng không phun ra trong lò, nó bay hơi hoàn hảo và nhanh chóng.
Hóa ra tôi đã ăn pho mát như vậy, con gái tôi đã mang cho chúng tôi từ Vilnius và nó đã mua nó ở bộ phận pho mát. Và chúng tôi không hiểu nó là gì, nhưng nó rất ngon. Nói chung là mình sẽ làm được nhiều hơn, không lo bảo quản sẽ không bị thiu.
Angela, cảm ơn bạn đã gửi công thức, nếu không có bạn, tôi sẽ không làm được

[marika33]

marika33, Marina, và khuấy trong quá trình bay hơi?

[Helena]

HelenaVâng, tôi đã trộn nó, ở phần cuối cùng, khi khoai tây nghiền bắt đầu khô, sau đó tôi lấy nó từ giữa và trộn nó đến các cạnh. Vâng, ở đây chú ý, khi đã đặc thì phải cạo nóng ngay và cho phụ gia vào, nếu không sẽ nhanh bị caramen.

Tôi nhận ra cảm ơn
Tôi cũng muốn thử làm bay hơi trong lò ngay bây giờ.

[marika33]

marika33, Bến du thuyềnvà cảm ơn bạn rất nhiều vì đã thử nghiệm và chia sẻ. Điều này là rất cần thiết cho những người không sử dụng microra hoặc không.
Đó là lý do tại sao công thức có giá trị bởi vì mọi người đều đóng góp một cái gì đó của riêng họ. Tôi không làm lại nó, nhưng nó đã giúp những người khác.

[Angela]

Các cô gái, tôi đã nướng táo trong lò cách đây hai năm. Hoàn toàn không có đường (giống như phụ gia trong bánh mì, mình nhìn cặn), bột nhuyễn đã sôi xuống và sẫm màu, mình cất vào tủ lạnh trong hộp nhựa - không bị mốc, hiện tại khô đi một chút là khỏi. các cạnh! Phô mai của tôi cạn dần, nhưng tôi lo lắng, có lẽ tôi nên đun nó nhiều hơn. Gạc ra tốt.
Các cô đã bổ sung nho khô, rửa sạch và lau khô chưa?

Đã thêm vào Chủ nhật 23 tháng 10 năm 2016 10:54

Tìm thấy về nho khô, Angela, nhìn của bạn, của tôi có vẻ tối hơn, tôi lo lắng!
Tôi sẽ làm một cái khác, tôi sẽ nấu nó mà không có đường.

Tôi không hiểu, mọi thứ có vẻ đúng, nhưng ở đâu đó có một điểm vướng mắc, tôi đã giới thiệu tất cả mọi thứ, nó đáng giá trong một tuần, nhưng nếu nó là một miếng mứt dày và đặc thì có thể. vẫn phải đứng?

[Verunchik]

Verunchik, Tôi không biết. Có thể bay hơi kém.
Chúng ta nhìn vào bức ảnh về những gì một hỗn hợp nhuyễn luộc.

Chủ nhật được thêm vào ngày 23 tháng 10 năm 2016 04:21 PM

Gạc đã ra tốt.

Vì vậy, mọi thứ đều ổn. Đừng quên rằng bây giờ nó rất lạnh.

[Angela]

mà bạn thử nghiệm và chia sẻ.

Angela, Tôi biết rằng các cô gái sợ hãi thời gian nấu ăn, vì vậy tôi chia sẻ các thí nghiệm và phương pháp hay nhất của mình.
Đây là những hình ảnh hứa hẹn: (nhiều hình ảnh và chữ cái)

cả ba vòng tròn, bên trái - hàng tuần, anh ta vẫn ở trong - như mứt và anh ta dày hơn các anh em của mình.



đây là cái đứng, cái này của ngày hôm qua, cái đầu tiên. Tôi làm nó bay hơi rất mạnh, tôi thậm chí không có thời gian để thu thập mọi thứ từ tấm nướng, tôi caramen. Nhưng sau đó tôi đổ phần táo thứ hai vào cùng một tấm nướng và caramel đã biến mất. Tôi hầu như không trộn trái cây với kẹo, nho khô và các loại hạt, theo đúng nghĩa đen là nhét mọi thứ vào máy ép thành từng cục. Anh ấy đã làm một công việc xuất sắc, kết nối mọi thứ và pho mát giữ hình dạng hoàn hảo.

cái dưới cùng cũng là của ngày hôm qua, nhưng tôi để lại khối lượng với độ ẩm nhiều hơn, nó vẫn cần phải trưởng thành.


Bây giờ tôi đã thử nó, cắt ra một mảnh. Anh ấy đã sẵn sàng! ăn rất ngon, không bị dính, không bị dính răng, độ chắc vừa phải, ngọt dịu nhưng không bị vón cục, vị tự nhiên.
Một lần nữa, tôi không thêm đường và không bỏ nhiều táo, tôi đã làm bay hơi mọi thứ. Cô ấy thêm kẹo trái cây của riêng mình - bí xanh và bí ngô khô.

Các cô gái, làm pho mát táo! Nó không khó và không lâu. Ngon hơn marshmallow và đặc biệt có lợi cho những người không có máy sấy.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, và bạn làm bay hơi nó trên một tấm nướng thấp? Tôi có một cái cao bằng cạnh và một cái đều từ lò, sâu hai ngón tay, cái nào tốt hơn?

Được thêm vào Thứ hai 24 Tháng 10 2016 00:16

Bến du thuyền, Bạn có ngày hôm qua rất chặt chẽ, vòng tròn bên phải là giá trị nó! Marin, Angela, và nếu bạn thêm muối?

[Oksana]

và nếu bạn thêm muối?

Oksana, một vấn đề của hương vị. Tôi nghĩ bạn có thể thêm chút muối. Thêm hạt caraway, không bổ sung đường.

Tôi biết các cô gái rất sợ thời gian nấu nướng

Bến du thuyền, vâng, làm việc tích cực trong vài giờ, và sau đó chỉ cần lật lại nó một lần mỗi ngày. Bạn không làm bất cứ điều gì khác.

[Angela]

Angela, Tôi luộc táo cả ngày và khối lượng lớn chảy ra, tôi phải liên tục khuấy nó, và sau đó rửa sạch mọi thứ
Oksana, nó là thuận tiện hơn trong một tấm nướng tráng men, nó sâu hơn để nướng. Oksana, tôi sẽ không muối, bạn có sợ rằng nó sẽ không được lưu trữ?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tôi nghĩ, cho một sự thay đổi! Tôi có một tấm nướng, một muối khác, tôi sẽ suy nghĩ về nó. Và tôi đã đọc về loại pho mát này. Có rất nhiều biến thể, với mật ong và đường, với thêm một quả táo. Khá là tò mò.
Tôi chỉ có thể lưu trữ ở nhiệt độ. Tủ lạnh đang bận! Hơn nữa, tôi dự định làm rất nhiều, tốt, khoảng 5

rất nhiều 5 cái? hihi, Oksana, mình còn nhiều táo lắm, có ba rồi, mai là 5. Hôm nay bận việc khác, mình mới nấu khoai tây nghiền.

Dì của chồng tôi sống ở Vilnius, con gái tôi đến đó 4 lần một năm. Bạn phải hỏi rằng loại pho mát này thực sự đã được chuẩn bị như thế nào trước đây. Họ có trang trại riêng ở Lithuania, khi đó không có máy xay sinh tố và lò vi sóng với hộp đa năng. Tôi muốn tự học và dạy các cháu của mình.

Tôi sẽ làm thứ ba vào ngày mai
Các cô gái, tôi đang nghĩ, nhưng nếu bạn đặt nó trong lò nướng ở dạng thủy tinh, trong đó bạn hấp nó trong lò vi sóng - bạn nghĩ sao? Đây là một chiếc bát thủy tinh như thế.

[Seberia]

Seberia, tại sao không phải là tôi, sự khác biệt là gì?
Bến du thuyền, viết sau?

[Oksana]

Tôi luộc táo cả ngày và khối lượng lớn nhổ ra,

Để không khạc nhổ, cần không đun sôi mà chỉ xông hơi. Và lấy đĩa rộng cho một lớp mỏng.

Bạn phải hỏi rằng loại pho mát này thực sự đã được chuẩn bị như thế nào trước đây. Họ có trang trại riêng ở Lithuania, khi đó không có máy xay sinh tố và lò vi sóng với hộp đa năng. Tôi muốn tự học và dạy các cháu của mình.

Họ nướng, xay và bốc hơi trong lò nướng. tùy chọn khác là gì ở đó?

Tôi đã nghĩ cho một sự thay đổi!

Oksana, nếu bạn chỉ cho một chút muối hoặc một thìa cà phê vào đó, thì tôi nghĩ rằng hương vị sẽ chỉ tăng cường, như trong các món nướng. Nhưng tôi sẽ không làm điều đó hoàn toàn mặn. Nó sẽ là một cái gì đó hoàn toàn khác.

Tôi chỉ có thể bảo quản ở nhiệt độ

Sau đó, đường chắc chắn là cần thiết.

Angela, tôi tiếp tục nấu pho mát táo, tôi không thể dừng lại. Một xô táo vừa với một vòng tròn pho mát
Hôm nay tôi có táo mùa thu chua, làm bay hơi khối lượng, quyết định chớp lấy một cơ hội và thêm mật ong. Bột nhuyễn của tôi không cung cấp độ ẩm, nó trở nên hơi dầu, vì vậy bạn có thể yên tâm giới thiệu mật ong.

À, tôi không có táo, đã hết táo, nhưng nếu bạn nấu từ mộc qua thì sao? Bạn có nghĩ rằng nó có thể hay không?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, ô yeah, tuyệt cú mèo.

Được thêm vào Thứ Tư, ngày 26 tháng 10 năm 2016 06:32 AM

và nếu bạn nấu từ mộc qua?

Tôi chưa bao giờ làm bất cứ điều gì từ nó. Bằng cách nào đó nó không phổ biến trong chúng ta. Không thể nói.

[Yunna]

Yunna, họ làm cho mọi thứ từ mộc qua giống như từ táo, chỉ cần hạt sên sẽ có cảm giác giống như từ quả lê. Hương vị cũng tươi sáng, thậm chí không có mùi thơm.
Angela, lứa)) chỉ trong một năm, tôi đã bị một cây mộc qua trực tiếp tấn công và tôi đã thay đổi rất nhiều thứ với nó))

[Jeanne]

Jeanne, tyuyuyu. Vì cái gì để bào chữa?

vâng, tôi đang chạy xung quanh trên băng, mọi thứ đều thú vị với tôi

Các cô gái, tôi đang nghĩ, nhưng nếu bạn đặt nó trong lò nướng ở dạng thủy tinh, trong đó bạn hấp nó trong lò vi sóng - bạn nghĩ sao?

Lena, tốt hơn là trong một tấm nướng, diện tích thoát hơi ẩm sẽ lớn hơn, và sẽ mất nhiều thời gian trong chảo.

[marika33]

marika33Marina, tôi chắc chắn sẽ làm món tiếp theo trong món nướng Và cái này ở dạng hình bầu dục thủy tinh đã bốc hơi. Nhưng tôi thực sự thích làm nó trong lò!
Cảm ơn bạn rất nhiều về mẹo này.
Rốt cuộc thì nó hơi quá lâu, ở dạng sâu, tổng cộng 5-6 giờ ở nhiệt độ 120 với đối lưu. Nhưng sau đó không có rắc rối. Tôi đeo nó vào và quên mất. Lâu lâu chỉ bị khuấy động

[Seberia]

SeberiaLena, tôi rất vui vì lời khuyên của tôi có ích. Tôi luôn làm tương cà chua trong lò nướng, rất tiện lợi khi bay hơi trong đó.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Helena, và nhiệt độ lò là bao nhiêu? tốt hơn cho sự bay hơi để nó không bị cháy?

[Oksana]

Oksana, Tôi đặt nó thành 130, nhiệt độ này phù hợp với tôi.