Bánh mì Pháp đơn giản tự làm

Bánh mì Pháp đơn giản tự làm

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì psh. bánh mỳ. mặt trời	400 - 420 gr.
Nước ấm)	240 ml
Nấm men khô)	7 gr.
Muối	6 gr.

Phương pháp nấu ăn

• Công thức rất đơn giản, không có gì lạ, nhưng bánh mì rất ngon. Công thức không phải của tôi, tôi không nhớ lấy ở đâu, tôi chỉ nhớ rằng đó là một loại bánh Pháp nào đó.
• Cho men vào nước ấm, khuấy đều và để trong 10 phút.
• Thêm muối vào hỗn hợp, 100 gr. bột mì và khuấy đều cho đến khi bột bánh xèo.
• 
• Thêm phần còn lại của bột và nhào trong một cái bát, sau đó trên bàn cho đến khi kết hợp. Cho đến khi bột đã lấy hết bột. Bột có thể khá dày.
• Nắn thành một quả bóng, cho vào bát, đậy nắp và để yên trong 15 phút.
• Đặt lên bàn bột và nhào cho đến khi mịn, khoảng 10 phút.
• 
• Vo tròn thành một quả bóng, cho vào bát, đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ (lò nướng có bóng đèn)
• Lấy ra, nhào kỹ khoảng 1-2 phút.
• Tạo thành một quả bóng một lần nữa và đặt lại vào bát. Để nó thêm 1 giờ ở nơi ấm áp.
• Đặt bột lên bàn đã tráng bột và chia thành 2 phần. Tạo thành các thanh nhỏ dài khoảng 25-27 cm.
• Bật lò nướng để làm nóng trước 230-235 độ.
• Đặt trên khay nướng có lót giấy da.
• 
• Đậy bằng khăn ẩm và để yên ở nhiệt độ phòng trong 45-60 phút cho đến khi kích thước tăng gấp đôi.
• Loại bỏ vải. Nếu vải dính vào bột, hãy xịt nước từ bình xịt lên và đợi 15-20 giây, sau đó cẩn thận lấy ra.
• Cắt dọc hoặc xiên trên các cuộn. Phun nước từ súng phun lên các phôi.
• Nướng bằng hơi nước ở nhiệt độ 230-235 độ 25 phút cho đến khi bánh chín vàng. Làm nguội trên giá đỡ dây khoảng 30 phút.
• Tất nhiên, lý tưởng hơn là nướng chúng trên đá, nhưng không phải ai cũng có chúng, vì vậy nó cho thấy kết quả từ một tấm nướng lạnh. Tất nhiên là có sự khác biệt.
• Tất nhiên, bạn cũng có thể trồng nó trên một tấm nướng nóng.
• Vỏ bánh rất tuyệt. Đối với bữa sáng, cho bánh mì, rất tốt.
• 

Món ăn được thiết kế cho

2 bánh mì baguette nhỏ khoảng 280 gr.

Thời gian chuẩn bị:

Khoảng 4 giờ

Chương trình nấu ăn:

Lò

[Trinitron]

Trinitron, Và vỏ bánh nói chung MMM !!!)

Và vỏ bánh nói chung MMM !!

Bạn đã thử làm bánh chưa?

[Trinitron]

Trinitron, chưa ăn thử, nhưng hôm trước tiên phong thành thật, mình sẽ nướng)))

Tôi nướng những thứ này hàng ngày, chỉ thay vì nước tôi thêm sữa, rất ngon

kéo đi đến dấu trang. đôi khi bạn cần một chiếc bánh mì nhanh chóng. cảm tạ!

[Trinitron]

TrinitronTôi chắc chắn sẽ cố gắng nướng những chiếc bánh mì tròn như vậy ngay khi những chiếc vảy mới xuất hiện trong nhà.

[Trinitron]

Trinitron, đây không phải là một sai lầm, 7 gr. nấm men khô? Có vẻ như là không có đủ bột mì cho một lượng như vậy?

Đây không phải là một sai lầm, 7 gr. nấm men khô?

Không phải . không phải là một sai lầm .. bạn có thể cố gắng đặt ít hơn nếu có điều gì đó làm bạn sợ hãi .. .. Thành thật mà nói, tôi không hiểu nổi cơn cuồng loạn liên tục này về nấm men .. Ai đó đã truyền cho mọi người rằng chúng có hại khủng khiếp .. đặc biệt là khô .. Nhìn thế nào nhiều men được cho vào bánh hamburger, và đường, nhân tiện ... sẽ hơi ngớ người.

[Trinitron]

Trinitron, vâng, nói chung, không có sự cuồng loạn. Chỉ là lượng bột này thường chiếm 8 gam. men thô, mà tôi đã sử dụng cả đời. Vì vậy, nó có vẻ xa lạ với tôi 7 gr. nấm men khô. Đó là tất cả. Và bạn ngay lập tức đổ lỗi, không rõ là gì!

, vâng, nói chung, không có sự cuồng loạn

oh .. Tôi đã không hiểu nó đúng chút nào ..
Tôi không nói về bạn chút nào .. Tôi xin lỗi nếu tôi đã xúc phạm bạn bằng cách nào đó .. nói chung là .. Tôi thậm chí không có suy nghĩ .. thực sự .. Tôi xin lỗi nếu tôi làm tổn thương bạn bằng cách nào đó ..không nghĩ ..

[Vladimir]

Vladimir, vâng, mọi thứ đều ổn! Tôi cũng không hiểu nổi cơn cuồng men này!

Hôm nay tôi nướng nó, mặc dù không phải dưới dạng bánh mì tròn mà là một ổ bánh mì. Chỉ siêu, một số vụn tuyệt vời, họ ăn gần như ngay lập tức. Lần sau, tôi sẽ tính nó cho một khẩu phần ăn rưỡi. Bột cho đúng 400 gram, nhào trong máy xay thực phẩm cho đến khi bột tụ lại thành một cục gọn gàng. Nó đã được chia thành một phần đa trên chế độ sữa chua, nó đã tăng lên rất tốt trong 30 phút, và sau đó, nó lại tăng hình dạng. Mọi thứ đều rất đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng. Tôi chắc chắn sẽ nướng thêm một ít nữa, không thể so sánh với bánh mì mua ở cửa hàng, cũng rất đắt. Cảm tạ.

Bánh mì rất ngon! Và nếu bạn nhào bông trên một chiếc bánh pizza? vừa rồi một tay làm việc

Có, tôi nghĩ rằng nó sẽ kết hợp, tại sao không? Mình nhào trong máy xay thực phẩm có móc nhào, rất tốt, sau khoảng 5 phút thì bún mềm, mềm, bột không bị chặt chút nào, có lẽ vụn ra nên để thoáng. Đối với tôi, dường như các thanh sẽ bị mờ trên tờ giấy, tôi đặt chúng vào khuôn, để chúng bốc lên trong lò. Thành thật mà nói, tôi thậm chí còn không đọc công thức đến cuối, tôi đang rất rất vội vàng, xin lỗi tác giả, tin tôi đi, tôi không bao giờ làm điều đó. Tôi chỉ lấy tỷ lệ và chạy vào bếp. Chỉ bây giờ tôi mới đọc công thức đến cuối cùng, nhưng kết quả của tôi đã khiến tôi chết ngay tại chỗ, tôi nhắc lại: mảnh vụn vũ trụ. Đối với tôi, có vẻ như nếu tôi cho nhiều bột hơn và bột trở nên dốc hơn để tạo thành các thanh, thì phần vụn sẽ không giống nhau. Không, lần sau tôi sẽ cố gắng lặp lại mọi thứ theo cùng một cách: cả hai tỷ lệ, và nhào đều, nhưng rồi sẽ có bánh. Và với men, mọi thứ đều ổn, chỉ cần những gì bạn cần, không có mùi hay vị. Mọi thứ trở nên nhanh hơn và dễ dàng hơn đối với tôi: nhào, hoạt hình, hình thức, lò nướng. Cảm tạ.