Cuộn với pho mát nhỏ theo GOST

để chúng không cản trở sự trương nở của bột trong khi nhiệt độ đang cân bằng.

Anh bạn, nhưng tôi biết mẹo này (về bơ) ... Nhưng tôi không sử dụng nó trong bánh mì của bạn ...
Không cần thiết! Tất cả cùng một lúc trên GORGEOUS có khía và lần đầu tiên tôi không thấy cần phải thay đổi điều gì đó!
Tôi sợ tại sao? Nếu cô ấy thật THẬT SỰ!
Hoàn toàn hoàn hảo * và luôn cong!
Muối và dầu không làm phiền cô ấy ... vì một số lý do!

Nói chung, tôi là một người Thổ Nhĩ Kỳ (theo nghĩa không phải là một người quá thông minh, và điều này dường như không thể được điều trị)
Lần này tôi làm mọi thứ theo đúng công thức: nhào từng phút, rã đông và vò bằng tay, nhưng tôi không để ý dòng về lần truyền cuối cùng trước khi ra lò!
Và bún của tôi hóa ra là bánh mì, nhưng vẫn ngon! Chúng ta sẽ ăn món này, thử lần thứ ba, lần thứ ba chắc sẽ thành công !!!

[Alis0501]

Alis0501, thật đáng tiếc làm sao. Nhưng hy vọng bánh mì sẽ ra ngay trong lần thử thứ ba.

[Manya]

Manya, cảm ơn bạn! Tôi đã nướng bánh cuốn của bạn một lần rồi, tôi thích nó ngay lập tức, nhưng sau đó tôi đã nướng một loạt mọi thứ trong chuyến “nghỉ mát” tới Seliger và quyết định không nướng bánh nữa, hãy làm cho món bánh cuốn của bạn ngọt đi. Nói chung, tôi thay nước bằng váng sữa, đường bằng mật ong và từ mật ong, tôi đặt 120-130 gram. Có, và quả trứng nhỏ nhất nặng 40g, rất đập. Nướng trên bột loại một. Tôi không tuân theo số gam chính xác cộng hoặc trừ 10 - 20 gam, tôi chỉ làm theo kolobok và mọi thứ đều diễn ra. Mình đặt mẻ trước cho bánh bao, nhờ Rita, sau đó là mẻ chính có nho khô, đổ thêm nho khô và hạt thông.


Ổ bánh gần như nằm yên trên nắp, không bị thiu trong vòng 5 ngày, sau đó chúng hoàn toàn ăn nó, đầy đặn, mềm mại, tôi phải đặt nó nằm nghiêng từ một cái xô. Nói chung, a-a-abaldet bun! Ngon-ngon-ngon!

Ổ bánh gần như nằm yên trên nắp, không bị thiu trong 5 ngày,

Sự thật là Lyud, một cô nàng đáng yêu! Và một lần nữa...
CẢM ƠN, Manya!

trong "kỳ nghỉ" trên Seliger

Thật là tốt! Tôi ghen tị!

[Ritochka]

Ritochka, thực sự, ổ bánh rất đáng yêu! Tôi không cần bất kỳ chiếc bánh nướng nhỏ nào, món bánh mì này là một kiệt tác! "Kỳ nghỉ" nhỏ thôi, bạn sẽ không rời đàn ong lâu đâu, chỉ 5 ngày thôi là đã

[Buttercup]

Buttercup, đây là một búi tóc! Tôi chỉ muốn phá vỡ một mảnh. Tôi có thể tưởng tượng ra mùi thơm của nó và mảnh vụn dạng sợi tinh tế.

[Manya]

Manya, đã thay đổi một chút công thức của bạn và nhận được so-a-akoe, tại đây
Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 4070
Bây giờ tôi không biết tất cả những điều này sẽ là ai, rất nhiều điều đã xảy ra

đã rất-a-akoe,

Ôi, Luda! Bánh cuốn sang trọng. Các mảnh vụn là không thể tin được! Nó là mê hoặc.

[Manya]

Manya, ở trong, bản thân mình cũng đang sốc, hình như bột này (thứ thêm của Pháp) kết hợp với chế độ nhào khá mạnh và lâu, bột như vậy cho

[Buttercup]

Buttercup, Luda, bạn đã quên bút thần của bạn? Nếu không có họ, không có bột mì và nhào trộn sẽ giúp ích được. Siêu cuộn!

[Manya]

Manya, công thức cũng tốt, mặc dù tôi đã thay đổi nó một chút, nhưng tôi sẽ không bao giờ nghĩ đến việc cho phô mai vào bột men

[Sonadora]

Sonadora, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, rất ngon!
mamusi, đặc biệt cảm ơn vì đã làm lại công thức cho Panasonic HP, nếu không có bạn, tôi khó mà dám nướng đẹp như vậy))
Bây giờ tôi nướng hầu như mỗi ngày. Bay đi ngay lập tức)
Nó có vị giống như Sverdlovskaya. Hóa ra hồng hào và đẹp đẽ!

[asena]

asena, wow, với một bím tóc! Ổ bánh tuyệt vời!

Manechka, tôi đã nướng bánh pho mát và bánh từ bột của bạn.

Tôi nướng bánh pho mát trong khuôn, thay đổi bột, vì vậy nó nổi lên nhiều đến mức nhân sữa đông trào ra và tràn ra ngoài. Bột, như được nhìn thấy trên máy cắt, thật tuyệt vời!

[Buttercup]

Buttercup, Luda, những chiếc bánh pho mát tuyệt đẹp.

[Manya]

Manya, cảm ơn vì một búi tóc mát mẻ như vậy! Bột rất ngon! Có thêm chút phô mai que, nguyên quả trứng nên mình phải thêm ít bột mì, ở l7 mình có 2 cuộn, thay vì 1 cuộn)))

[Yarik]

Tôi có hai cuộn trong l7, thay vì một)))

Yarik, điều này là tốt! Bánh cuốn ngon gấp đôi. Làm mát những gì hóa ra, bông và hồng hào!

Manechka, tôi lại nướng bánh mì của bạn, mặc dù không có váng sữa, tôi làm nó trên nước. Không phải phô mai tươi, mà là phô mai sữa đông và 40g đường. Ở thành phố của tôi, HP redmond sống như một máy trộn bột, ở đây tôi nhào nó, chế tạo nó ở cùng một nơi, nhưng chỉ theo giờ và nướng nó trong đó, tôi không thích HP này, nhưng công thức này và nó không ' t làm hỏng nhựa, đó là một vẻ đẹp xuất hiện, nó có mùi - tử vong! Ngon - nuốt lưỡi!

[Buttercup]

Buttercup, Luda, bánh mì mát!

nướng ngày hôm nay là một YÊU THÍCH TUYỆT VỜI!
Nhào bánh bao HP - 20 phút, chính - 2,20. soát lỗi trên bàn trong 40 phút. Nướng trong lò 30 phút. Cô ấy không làm sai công thức (tôi thay whey bằng kefir + nước 1: 3, phô mai khô, không thêm nước)
CHÂN THÀNH CẢM ƠN TÁC GIẢ !!!!!!!!!!

[Evgeniya]

Evgeniya, thật tuyệt khi công thức có ích.
Ngày mai tôi cũng sẽ nướng bánh cuốn này. Bạn đã trêu chọc tôi. Có phô mai tươi ở nhà, và tôi sẽ lấy váng sữa từ phô mai mozzarella. Tôi yêu cô ấy rất nhiều trong bột bánh mì.

[Đàn ông]

và tôi sẽ lấy whey từ mozzarella. Tôi yêu cô ấy rất nhiều trong bột bánh mì.

từ cái đã mua, Đàn ông? và tôi đổ nó ra ...

từ cái đã mua?

Tanya, vâng. Tôi cũng thêm nó vào bột bánh pizza. Hóa ra sản xuất không có chất thải.

[Manya]

Manya, nó không đến với mozzarella, tôi đã sử dụng huyết thanh từ Pasca Popovskaya
Mình nướng 1,5 phần bột cho 2 ổ, không cho đường, trứng nguyên quả, men tươi, ít bột hơn.
Một công thức tuyệt vời cho một cuộn ngon!
Tôi vui mừng lặp lại và cảm ơn bạn, Manechka !!!

Chúc sức khỏe của bạn, Tanyush. Cảm ơn bạn đã nhắc nhở tôi về công thức này. Chúng ta có phô mai và váng sữa, chúng ta cần làm bánh mì.

[Manechka]

Manechka, oh và bạn sẽ ngon miệng !!!

Manechka, lại là tôi với bánh! Tôi thích bột nướng của bạn.

Thay vì phô mai tươi - feta Sirtaki. Tôi vẫn còn ba lát chanh thái nhỏ sau khi vắt vào món salad, vì vậy tôi đã thêm chúng vào bột sau khi nhào, can thiệp trong quá trình nhào. Trong số "những con gián" của tôi, tôi đã nhào bột ở Panasa trên bột nhào của Pháp, tôi thích cách nhào rất tinh tế, nó thúc đẩy sự phát triển của các sợi, tốt, với tôi thì có vẻ như thìa không làm rách chúng trong quá trình nhào trộn chuyên sâu.

Tôi nướng bánh, như thường lệ trong Miracle, nhưng chỉ một nửa số bột thường vừa vặn ở đó, nửa còn lại được hoàn thành trong một cuộn lớn bằng hp.

bột ở Panas được nhào trên bột nhào của Pháp, tôi thích cách nhào rất tinh tế góp phần vào sự phát triển của các sợi, tôi thấy có vẻ như cây thìa không làm rách chúng trong quá trình nhào trộn mạnh.

Opachki !!!
Lyuyud, tại sao em không nói với anh trước .... một trò lừa như vậy!
Tôi muốn thử nó gấp.
Bạn sẽ chỉ nướng như vậy chứ?)

Ritochka, tôi không chỉ nướng bánh, bây giờ tôi còn nhào gần như tất cả bột bằng tiếng Pháp, nếu thời gian cho phép. Đối với tôi, dường như mọi người đều biết điều này, trước đó trong chủ đề về Panasiki, ai đó đã viết, hoặc Ffuntik, hoặc một người nào khác, tôi thực sự không nhớ. Đúng, với lúa mạch đen và ngũ cốc nguyên hạt, theo tôi hiểu, tinh tế là vô ích. .
Và cái này tôi vừa lấy ra khỏi panasik, một cuộn có máy cắt ở trên cùng:

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, cuộn mát!

[Manya]

Manya, bột nguội, một đường cắt khác từ giữa!

Manya, lại là tôi với cuộn của bạn, tôi quên mất muối, đổ nó thô, cuộn nứt ngay chỗ tôi cắt nó. Bánh cuốn này để làm quà cho bạn làng - xóm giềng. Mùi hương đánh bật đôi chân của bạn, ngoài ra nó còn bay ra rất cao.
Tôi đã hết bột V.S. và do đó tôi đã bổ sung thêm 230gr và vì tôi không có trứng nhỏ như vậy (29,4gr), nên tôi đặt 3 con chim cút, được kéo thêm 25g. Nói chung, không ngại gì khi cho đẹp như vậy

Luda, bún ngon. Nhưng tôi vẫn không hiểu tại sao chúng bị nứt. Tất cả?

[Manya]

Manya, Corsica đã nhắc tôi thay đổi loại muối thô thành tinh. Nó chỉ ra rằng điều này có một hiệu ứng mạnh mẽ. Tất cả bánh mì của tôi đều bị nứt, và khi tôi, theo lời khuyên của Ilona, ​​một lần cho muối tinh vào, bánh mì gần như không bị nứt. Có vẻ như một chất chống đóng cục bây giờ được thêm vào muối thô và nó làm hỏng các món nướng. Tôi không tìm thấy bất kỳ dòng chữ nào trong thành phần muối thô của tôi về điều này, nhưng thực tế là tất cả các bánh mì đều bị nứt, và tôi không nhớ chính xác khi nào tôi mở nó ra, nhưng có vẻ như từ lúc đó. Tôi đã từng có một loại muối Iletskaya khác.

[Buttercup]

Tôi đã từng có một loại muối Iletskaya khác.

Buttercup, Tôi đã sử dụng Iletskaya trong một thời gian dài, tôi không nhận thấy tác hại của nó đối với việc nướng bánh, và những chiếc túi đựng nó qua một chiếc được làm bằng đá)
Nhưng cái nhỏ thì thả rông.

Vì vậy, tôi chỉ không có Iletskaya bây giờ, Iletskaya đã kết thúc và các vấn đề bắt đầu, như bây giờ tôi hiểu. Bây giờ tôi có "Slavyanochka" từ Kazakhstan, công ty "Araltuv", nơi tôi mua nó, tôi không nhớ, rất có thể nằm trong top năm. Vì vậy, tôi không khuyên dùng loại muối này.

[Manya]

Manya, bột nguội, một đường cắt khác từ giữa!

Lyudochka, nhưng hãy dạy tôi - làm thế nào để bạn gấp bột như vậy?
Đây là từ HP?

Ritochka, nó rất đơn giản, đầu tiên bạn cuộn nó thành một hình chữ nhật phẳng, phủ bơ tan chảy và rắc một chút sazar, sau đó xoắn cuộn lại, đặt cuộn vào một vòng trong một thùng HP, buộc chặt cả hai đầu cho mỗi khác, để nó tăng lên một chút và cắt nó bằng kéo sắc từ trên xuống. Cắt dọc theo toàn bộ chiều dài, theo hình tròn (bầu dục), cắt xen kẽ dọc, ngang, dọc, ngang ... Tất cả Nếu có gì không rõ, hãy hỏi

cắt xen kẽ dọc, ngang, dọc, ngang ... Tất cả Nếu có điều gì không rõ ràng, hãy hỏi

Điều này không rõ ràng ...
Như thế này?
Và quan trọng nhất là tại sao? / Tại sao?
Cho vẻ đẹp?
Ngoài ra còn có một công thức cho Poppy curl trong HP, ở đó, theo như tôi nhớ, chúng tôi không cắt ...
Gotta đi xem

Ritochka, để làm đẹp. Từ nó mở ra và phần trên hóa ra được chạm khắc và xếp lớp như trong ảnh.

Để thuận tiện hơn, đầu tiên tôi cắt ngang cuộn, với bước khoảng 4 cm, sau đó giữa các vết cắt ngang tôi cắt dọc, sao cho các vết cắt chạm nhau.