Bánh mì với bột lúa mạch và phô mai tươi

Bánh mì với bột lúa mạch và phô mai tươi

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nước	150 g
Kefir	150 g
Phô mai khô	100g
Bột mì	320 g
Bột lúa mạch	150 g
Men tươi	10 g
Đường	1 muỗng canh. l.
Muối	1,5 muỗng cà phê
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Xay men với đường. Đổ kefir, nước, men, dầu dưới đáy xô, làm vụn pho mát. Trên cùng với bột mì, ngũ cốc, muối. Chế độ "nhào bột". Chúng tôi làm theo kolobok. Thêm bột / nước tùy theo lượng sữa đông.
  
• Vào cuối chương trình, đặt bột lên bàn có rắc bột mì. Chúng tôi tạo thành một búi tóc từ các cạnh đến trung tâm. Chúng tôi đặt nó vào hình dạng. Chúng tôi để nó tăng lên đến 2-2,5 lần.
  
• Tưới nước trước khi nướng.
  
• Nướng bằng hơi nước (tức là, rắc nhẹ vào lò trong 15 phút đầu cứ sau 5 phút) trong lò đã được làm nóng trước ở 220C-15 phút, 200C-15 phút, 180C - cho đến khi chín trong 20-30 phút.
  
• Làm mát trên giá đỡ dây. Ăn thỏa thích !!!
  
• 
  

Omela mà nướng lâu như vậy còn phụ thuộc vào cái gì, khối lượng của bánh mì hay yếu tố nào khác? Và nhiệt độ đề nghị với đối lưu? cảm tạ

[Yaroslavna]

Yaroslavna Thời gian nướng phụ thuộc nhiều hơn vào lò nướng của bạn. Độ sẵn sàng của hdeb được kiểm tra bằng một đầu dò nhiệt độ (nhiệt độ của bánh mì thành phẩm là 95C), hoặc hoàn toàn bằng mắt thường. Nhiệt độ đối với lò nướng đối lưu thường thấp hơn 20C. Chúc may mắn!

[Omela]

Omela, và các mẩu bánh có thời gian để say và ngâm?

[Katerina]

Katerina, có thời gian. nhưng bạn cũng có thể ngâm nó trong kefir hoặc nước trước.)

[Omela]

Omela, cảm ơn bạn, tôi sẽ tính đến

Ngon, nhưng những hạt sạn rất kêu trên răng. Lần sau, tôi sẽ cho nó vào máy xay, nó có thể hữu ích. Và vâng, tôi đã ngâm ngũ cốc. Và vì vậy bánh mì mềm và ngon.