Bánh mì dựa trên "Palangos duona"

Thể loại: Bánh mì chua

Phòng bếp: tiếng lithuania

Thành phần
bột chua lúa mạch đen	240gr
Bột mì	380gr
Muối	1,5 muỗng cà phê
đường nâu	2 muỗng canh. l.
Cây caraway	1 muỗng canh. l.
Nước	180 ml
hỗn hợp	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Tôi nhào bột trên chương trình "Pizza" (45 phút có làm nóng).
Người đàn ông bánh gừng là tốt. Không có phàn nàn về anh ta.
Cô rút máy trộn ra, cho khối bột đẹp mắt trở lại thùng.
Bột dễ chịu, có mùi thơm. Để nó qua đêm hoặc trong 7 giờ.
Trong đêm, bột nổi lên, nở gấp đôi.
Tôi đã bật chương trình nướng trong 65 phút.
Tôi đã giữ nó trong lò trong 15 phút sau khi tắt.
Cùng một chiếc bánh mì, nhưng ở dạng cắt.

Món ăn được thiết kế cho

600gr

Thời gian chuẩn bị:

65 phút

Chương trình nấu ăn:

vypechka

Ghi chú

Nó trông giống như một ổ bánh sang trọng! Nó có mùi như thìa là!
Bánh mì nhỏ, tôi đặc biệt đếm công thức làm món này, không cần nhiều đâu.
Món bánh mì này là món yêu thích của tôi khi tôi cần một loại bánh mì lúa mạch đen ngon với vị chua, dai và được nướng kỹ.
Mình bọc bánh mì lấy bông ra, dùng khăn ướt bọc lại, ủ trong vòng hai tiếng.

Bánh mì xám của tôi với hạt caraway và bột chua lúa mạch đen. H / P Panasonic.
Tôi nướng nhỏ, 600 gram.

Rada-dms

Bánh mì là tốt! Và loại phụ gia này là "Nature"? Tôi muốn tìm thứ gì đó để thay thế?

DonnaRosa

Trích dẫn: Rada-dms

Bánh mì là tốt! Và loại phụ gia này là "Nature"? Tôi muốn tìm thứ gì đó để thay thế?

Điều đó có thể xảy ra nếu không có cô ấy.

Viki

DonnaRosa, NATURA có phải là hỗn hợp vảy không?
Tôi tìm thấy thông tin này trên thành phần:
"mảnh lúa mạch hữu cơ, mảnh yến mạch hữu cơ, mảnh vụn đánh vần hữu cơ, mảnh vụn kamut hữu cơ."

DonnaRosa

VikiKhông, không phải vảy, đó là một loại bột. Tôi nghi ngờ nó hoạt động như men. Nhưng tôi có bột chua thực sự từ bột lúa mạch đen, và tôi thêm Nature, nhưng không nhiều.
🔗

Viki

Trích dẫn: DonnaRosa