Adjika từ ớt chuông

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Một câu hỏi ngẫu nhiên khác, vì bạn viết về điều này trong công thức này (bài đăng 27).
Vui lòng cho chúng tôi biết thêm về cách bạn làm đế bánh pizza. Bạn phi bao nhiêu hành tỏi, băm nhỏ đến mức nào, bao nhiêu húng quế, bao nhiêu cà chua luộc. Bao nhiêu ớt? (khô hay tươi?) Tóm lại, tôi muốn toàn bộ công thức từ đầu đến cuối. Mọi thứ trở nên rất ngon theo công thức nấu ăn của bạn, số lượng nguyên liệu, cảm giác như nó đã được làm đúng cách. Mọi thứ đều cân bằng về hương vị. Và cơ sở như vậy có thể được thực hiện để sử dụng trong tương lai hay chỉ cần sơ chế mới là cần thiết?



Gayane Atabekova, Gayane! Thứ lỗi cho tôi, tôi đã do dự bạn. Chỉ 120 gram mùi tây hoặc 2 bó mỗi bó 120 gram (đối với phần được cho trong công thức),

Lena! Tôi thường làm bánh pizza cho cả tấm nướng. Hành tím ta lấy 300 gam, tỏi 4-5 tép. Tôi xay mọi thứ trong một chiếc máy xay nhỏ. Bạn có thể dùng tay cắt hành tây thành khối vuông và băm tỏi thật nhuyễn. Chiên trong dầu hướng dương cho đến khi chín vàng. Sau đó, tôi thêm 300 gram cà chua luộc của tôi, (bạn có thể bảo quản chúng, trong nước ép của riêng bạn) hạt tiêu đen để nếm thử và húng quế khô. Tôi đặt lá húng quế vào lòng bàn tay và chà xát trực tiếp vào chảo. Nếu phô mai mặn thì mình không muối. Tôi đặt mọi thứ trên lửa nhỏ cho đến khi khối lượng đặc lại để có thể mỡ bột. Một cơ sở rất ngon hóa ra.



Ngò tây chỉ 120g. Để không bị đau, cuộn nó cùng với hạt tiêu.
Hỏi bao nhiêu tùy thích. Tôi rất vui được trả lời.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Cảm ơn rât nhiều!

Chúc may mắn Helen.

[Gayane]

Gayane, ngày tốt. Cho tôi biết ở đây tương cà chua có vai trò gì và có thể thay thế nó bằng cà chua tươi xay nhuyễn được không?
Còn về cà chua thì mình đã xem đáp án ở đầu topic rồi. Và đây là một câu hỏi khác - bạn có một Kenwood lớn cho 6,7 lít không? toàn bộ phần của công thức sẽ đến đó chứ? Tôi đã nghĩ về việc nấu ăn trong cảm ứng ...

Anna Tôi có một cây kenwood thông thường với một cái bát nhỏ. Tôi nấu 10 kg cùng một lúc trong một chảo nhôm. Hơn nữa, 2 lần. Hóa ra rất ngon. 10kg là không đủ.

[Gayane]

Gayane, Tôi đã làm một nửa phần rồi) nó rất ngon, và hầu hết mọi thứ đã được ăn hết mà không cần đợi đến mùa đông))) bây giờ tôi sẽ vẫn làm một phần đầy đủ và bây giờ tôi nghĩ rằng rau mùi sẽ không phù hợp ở đây? Hay nó sẽ khác?

[Asvatova]

AsvatovaAnna, ngò rí sẽ cho một hương vị hoàn toàn khác. Đừng đặt nó xuống.

[Gayane]

GayaneCảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!!! À, em làm adjika này, em đọc muộn comment thấy cân tiêu không sạch, mang đi rửa cũng không nhìn ra được bao nhiêu kg tiêu, phải rửa sạch và cân rửa riêng để xác định trọng lượng. Nó vẫn còn để học cách làm xúc xích và sẽ có những thứ cần thiết song song với xúc xích, tôi thực sự mơ ước

[Svetlana777]

Svetlana777. Nhẹ, thật tốt khi bạn thích công thức.

[Gayane]

Gayane, trong khi không có ảnh, vì vỏ lon nằm dưới lớp áo lông thú.
Tôi nhận được "và phần còn lại theo công thức")))
Ớt ngọt là 5 kg, và ớt cay - 200 g. Tôi nghĩ (có lẽ là vô ích) rằng nó sẽ yếu, và tôi đã chơi chúng với hạt.
Sau một tiếng đun sôi mà âm lượng không giảm chút nào, chắc là ở mức độ yếu. Sau hai, nó giảm nhẹ. Tôi tắt nó đi và đi ngủ. Vào buổi sáng hôm nay, tôi đun thêm 40 phút, thêm một quả cà chua 300 g, một hỗn hợp rất đặc và mùi tây, đun thêm nửa giờ nữa. Tôi đổ nó vào các lọ - 3,5 lít và 100 g mỗi mẫu .. Tức là, nếu sản lượng của mọi người xấp xỉ bằng trọng lượng của hạt tiêu, tôi đã đun sôi nó 1,5 lần. Nhưng hóa ra nó có độ đặc tốt, về độ đậm đặc của vitamin adjika.
Đối với khối lượng này, tôi cho 1 đống muối và nửa ly đường - để làm dịu độ chua của bột nhão và vị cay của hạt tiêu.
Tôi thực sự thích nó, aivar nhắc nhở. Trên đường đi, tôi đã nhóm lửa để làm nó hoàn toàn từ ớt ngọt, mà không cần phải nướng và lột da. Và trước đây tôi rất sợ lao động. Đây là cách một công thức tuyệt vời dẫn đến một công thức khác))
Tôi sẽ thêm một bức ảnh vào buổi tối, khi những chiếc lọ nguội

[Fotina]

Fotina, Svetochka, bạn không cần phải nướng tiêu cho công thức này. Cuộn tất cả lại với nhau và nấu trong 40 phút sau khi sôi. Đổ nóng vào lọ vô trùng.