Ciabatta không nhào

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, bạn không phạm tội với lúa mì xay của riêng bạn? Nhân tiện, men khô Lviv cũng khác.

Các cô gái, thật đáng tiếc, có lẽ tất cả đều cùng một men không thành công?

Tôi đã không sử dụng những cái khô trong một thời gian dài, một vài vết thủng với chúng không vì lý do gì là đủ để tôi không bao giờ quay trở lại với chúng.
Tôi luôn nướng trên men sống Kryvyi Rih - kết quả luôn tuyệt vời

Và tôi có 1c với bột mì. hóa ra nó rất lộn xộn ...
Kẻ yếu hóa ra đã được nhìn thấy. Các lỗ nhỏ hơn, vì vậy tôi chiên phần dưới cùng với chúng.

Nhưng gia đình tôi nói rằng trong sáu tháng tới họ đã ăn chabatt.

Ồ, chúng tôi cũng đã ăn một thứ gì đó quá lỗ

Hôm nay tôi phải tìm ra bánh mì khoai tây để thay đổi:

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46872.0

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, bạn không phạm tội với lúa mì xay của riêng bạn? Nhân tiện, men khô Lviv cũng khác.

Tôi không phạm tội với lúa mì xay, tôi thêm nó với số lượng tối thiểu - 50 g, chỉ để tạo mùi hương, nhưng tôi bù lại bằng cách thêm gluten.

Lần đầu tiên tôi uống men Lviv để thử… không được.
Tôi sẽ lặp lại trên men sống

[Viki]

... Nhưng trước mắt tôi - chabatta Viki, có nghĩa là chúng ta sẽ đạt được kết quả mong muốn ...

cảm ơn rất nhiều julifera mỗi công thức
và để có một mô tả chi tiết như vậy về quá trình nấu nướng và nướng!
Chabattas thật tuyệt vời!
Tôi muốn cùng bạn theo đuổi một kết quả xuất sắc Viki.
Trong phóng sự ảnh Viki chỉ có 2 chabat được nhìn thấy: Tôi cho rằng khối lượng nhiều hơn - nhiều "lỗ" hơn?
Lần thử của tôi (lần đầu với bột mì hảo hạng, hai lần tiếp theo với bột mì loại 1) cho kết quả tương tự:

Tôi đã làm tất cả mọi thứ nghiêm ngặt về các khuyến nghị julifera .
Thành thật mà nói, đặt ba cái trống trên một viên đá nóng, không thuận tiện cho lắm ở gần bếp lò nóng

Tôi đang chờ ý kiến ​​của Tác giả.

[Sự hăng hái!]

Tôi không phạm tội với lúa mì xay, tôi thêm nó với số lượng tối thiểu - 50 g, chỉ để tạo mùi hương, nhưng tôi bù lại bằng cách thêm gluten.

Lần đầu tiên tôi uống men Lviv để thử… không được.
Tôi sẽ lặp lại trên men sống

Sự hăng hái! Nhưng tôi đã tin bạn và ngừng sử dụng klekovina!

[Viki]

Trong phóng sự ảnh Viki chỉ có 2 chabatts được hiển thị: Tôi đoán khối lượng nhiều hơn - nhiều "lỗ" hơn?

Tôi thú nhận, thực sự chỉ có hai người trong số họ. Trong trường hợp không có đá nướng, tôi sử dụng gạch men lát sàn của một cửa hàng vật liệu xây dựng. Phải mất cả giờ để làm ấm nó. Nó không phải lúc nào cũng hoạt động.
Và những loại có bột mì 1c. nướng trên khay nướng và chắc chắn rằng nguyên nhân là do anh ta chứ không phải do bột.

[AXIOMA]

AXIOMA

Tôi thực sự thích kết quả của bạn
Tôi thích vỏ bánh của bạn, tôi đã chiên nó rất nhiều và không thành công.
Và thường thì phần bột thừa trên chabatt làm hỏng vị một chút, thậm chí nếu bạn cố gắng dùng bàn chải để cạo sạch trước khi thắng thì nó vẫn còn sót lại, thậm chí đôi khi tôi còn phải dùng dao để bóc nó ra.
Còn bạn AXIOMA - chabatki sạch sẽ, gọn gàng, tốt cho mắt, lỗ vừa phải

PS
Mọi người, tôi không biết tại sao phải đuổi theo lỗ, nếu với họ có rắn thì bất tiện khi ăn.

[Sự hăng hái!]

Sự hăng hái! Nhưng tôi đã tin bạn và ngừng sử dụng klekovina!

và đã làm điều đúng đắn. NHƯNG ... Lúa mì xay không tạo ra gluten, nhưng mùi thơm rất tốt, giống như trên ruộng lúa mì. Đó là lý do tại sao cô ấy kết hợp

Nhân tiện, tôi đọc ở đâu đó rằng bạn bắt đầu sử dụng MacPha và tự hào về kết quả ... nhưng những bức ảnh ở đâu?

[AXIOMA]

AXIOMA

chabattki mẫu mực !!! Tôi không thể tin rằng gần đây bạn đã bắt đầu nướng

[Sự hăng hái]

Và tôi thích Vikina "tào lao" ...

Sự hăng hái, nhưng không có hình ảnh bởi vì. Tôi chỉ chụp ảnh quá trình đấu tranh. Khi dòng nước được đưa vào, can đảm đã mất.

[Freken Bock]

Freken Bock

hiểu biết.Rất hiếm khi muốn chụp ảnh ...

Nhưng với bạn, bà đỡ ở đâu, tôi thực sự muốn thấy

[AXIOMA]

AXIOMA

chabattki mẫu mực !!! Tôi không thể tin rằng gần đây bạn đã bắt đầu nướng

Bạn vô ích, Sự hăng háikhông tin tưởng đàn ông. Nghi ngờ của bạn là một lời khen cho tôi
Ổ bánh mì bông đầu tiên của tôi được ra lò vào ngày 10 tháng 4 năm 2009! ..
Và trong lò nướng và với bột chua, tôi đã bắt đầu nướng gần đây, nhờ Bạn, Của bạn kinh nghiệm - và sau cuộc họp Của bạn chủ đề yêu thích. Tôi đã bị vẻ đẹp của SUCH làm cho phát điên, bánh mì ngon tuyệt! ... Bánh mì của bạn là QUAN TRỌNG!
Và việc bạn mất hứng chụp ảnh - đối với chúng tôi, những thành viên của diễn đàn, một mất mát lớn
Tôi nướng TẤT CẢ MỌI NGƯỜI ngày và sự quan tâm đến sự nghiệp cao cả này ngày càng nhiều.
Dù có vô số sai lầm ...
Tôi đồng ý với bạn rằng: càng nướng bánh mì càng ngon, bạn càng ít mắc phải tội lỗi trong cuộc đời vất vả này.
Bạn nhìn một chiếc bánh mì đẹp và bạn muốn sống
Vì vậy, hãy giảm bớt tội lỗi, thêm bánh mì và rạp xiếc!

[AXIOMA]

AXIOMA

Cô ấy, ở đây chúng ta có một sự hiểu lầm. Tôi tin tưởng đàn ông, và tôi sẵn sàng chiêm ngưỡng những sáng tạo của họ))

Và tôi ... sẽ rất vui mừng vì có ai đó, nhờ tôi, đã bắt đầu nướng bánh.

[AXIOMA]

AXIOMA
Tôi thực sự thích kết quả của bạn
Tôi thích vỏ bánh của bạn, tôi đã chiên nó rất nhiều và không thành công.
Và thường thì phần bột thừa trên chabatt làm hỏng vị một chút, thậm chí nếu bạn cố gắng dùng bàn chải để cạo sạch trước khi thắng thì nó vẫn còn sót lại, thậm chí đôi khi tôi còn phải dùng dao để bóc nó ra.
Còn bạn AXIOMA - chabatki sạch sẽ, gọn gàng, tốt cho mắt, lỗ vừa phải
Tái bút: Mọi người, không biết tại sao phải đuổi theo lỗ, nếu cùng bọn họ có rắn chắc ăn bất tiện

Cảm ơn bạn, julifera, để đánh giá kết quả của tôi. Tâng bốc.
Đổi lại, tôi sẽ chia sẻ cách tôi rắc bột lên chỗ trống
Qua máy tẩm trà, sau khi cho một ít bột vào bên trong, tôi lắc nhẹ, khuấy đều, trên các khoảng trống - lớp bột rơi đều và đẹp - tâm hồn hân hoan.
Và sau khi nướng, không giống như dao, và không cần bàn chải.
Về các lỗ trên chabatta.
Nhìn thấy bức ảnh trong topic mà bạn mở ra, tôi quyết định ngay: Mình sẽ thử nướng một món như vậy xem sao!
Hơn nữa, bột mì thô đang mở, trên bàn gần đó, nếu tác phẩm của bạn nhìn thấy rõ ràng đối với tôi, liệu có mong muốn được nếm một món ngon như vậy không ?! ĐẸP!!! Ai chống lại?
Thú thực là khi đó tôi đã không để ý đến quá trình lật mặt bằng thìa silicon tốn nhiều thời gian như vậy, nhưng điều đó không được tính ...
Hình thức phải phù hợp với nội dung.

Hôm nay tôi lại uống chabattila ... Tôi lấy men Kryvyi Rih, một loại bột thô như vậy, Vinnitsa của chúng tôi


Nướng trên chảo lật ngược, mặt dưới không bị cháy, mặt trên chín vàng.


lỗ hổng không phải là rất ... chúng tôi sẽ làm việc thêm.

[Suslya]

Suslya , cắt rất ngon!

[Suslya]

Suslya - Tôi cũng thực sự thich nó !!!

Còn bánh mì hóa ra rất ngon thì không còn nữa, hôm nay gia đình tôi ở nhà, cả nhà đều ốm nên với tỷ lệ ăn như vậy chắc mai tôi phải nướng lại.
Bột mì tốt bị bắt, mới bắt đầu làm gần đây, còn có lúa mạch đen của cùng một công ty, bạn phải đi dự trữ.

Các cô gái cố gắng thực hiện một nửa phần.
Mình đã làm theo đúng công thức, mọi thứ đều ổn, mình làm lần cuối trong 1 tiếng 15 phút, bột đã nở hết cỡ, nhưng khi cho vào lò thì nó rơi ra ngay lập tức, bạn có thể xem trong ảnh.



Lò nướng đã được chuẩn bị trong min. trên 30, T ° 240.



Tôi đã làm gì sai?
Bánh mì mặc dù không thành phẩm nhưng rất ngon.
Tôi muốn tránh sai lầm này lần sau.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

Một lượng lớn chất lỏng trong bột cho thấy rằng cuối cùng nó sẽ lan rộng trên bề mặt phẳng nhiều như nó muốn.
Và nếu được thực hiện ở dạng - thì đây không còn là chabatta nữa, khối bột phát triển lên quá nhiều và mái nhà sau đó rơi xuống do dư thừa chất lỏng.

Và tôi phải làm gì vợ tôi sẽ không nướng bánh mì và tôi nướng

julifera cảm ơn, lần sau tôi sẽ cố gắng giảm chất lỏng.

Danik51, có lẽ bạn nên chia sẻ kinh nghiệm với vợ mình

Tôi đã làm một chabattu và câu hỏi nảy sinh, chúng tôi đã nhào bột 6 lần, và ngay sau lần thứ 6 cuối cùng chúng tôi đổ nó lên bàn? hay lật úp, ủ bột thêm 30 phút nữa rồi đổ ra mà không vặn?

[Tatjanka_1]

bột đã nở thành hình đầy đặn, nhưng khi tôi đặt nó vào lò, nó ngay lập tức rơi ra.
Lò nướng đã được chuẩn bị trong min. trên 30, T ° 240.

Tatjanka_1, trong công thức này, bạn không chỉ cần làm nóng lò trước mà còn cần cả tấm nướng để nướng. Và bạn đắp ở dạng lạnh và hiệu quả không giống nhau. Tôi đã bị thuyết phục về điều này. Khi đặt trên một tấm nướng nóng, bánh mì bắt đầu nhô lên trên. Hãy thử nó và thấy sự khác biệt.

[Suslya]

Suslya Tôi không biết mình có hiểu đúng không, nhưng tôi đã đổ khối bột 6 lần xuống bàn và uốn cong nó vào giữa, như thể đang định hình nó.
julifera có thể sửa cho tôi.
tatulja12 cảm ơn, tôi sẽ tính đến nó và lần sau tôi sẽ thử điều này

[Suslya]

Suslya

Bột đã để yên thêm 30 phút và đổ ra ngoài mà không cần vặn nó không?

lỗ được cung cấp

Tôi đã chán chúng trong một thời gian dài, nhưng bây giờ chúng đòi hỏi chúng ở tôi một cách thường xuyên.

Đây là chtoooooo, có lẽ đó là lý do tại sao tôi gặp rắc rối với các lỗ hổng. Cảm ơn bạn

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1... bạn đã chơi lạnh và hiệu ứng không giống nhau

Vâng, ở dạng này, bạn sẽ nhận được một chiếc bánh mì đơn giản, không phải chabatka.

Lúc đầu, bạn nghĩ rằng đừng bận tâm đến những điều nhỏ nhặt này, và sau đó hóa ra:
và cho vài cái vào lò nướng và để nóng, đừng để lò quá nóng và chọc bột trước lần tráng bánh cuối cùng ... ...
bạn không làm điều gì đó và chỉ lấy bánh mì hoặc chỉ một chiếc bánh hoặc một lỗ rắn - một lớp vỏ riêng biệt - mọi thứ khác đều riêng biệt, tất cả điều này không xấu, nhưng tôi muốn nó tốt hơn

Chính xác, hôm nay tôi nhận được bánh mì pita ngon tuyệt

Các cô gái, và tôi kéo bột ngay trong bát, không chuyển nó ra bàn. Trên bàn, chính xác hơn là trên giấy nướng với bột mì, tôi chuyển nó, cắt nó ở đó và để nó để kiểm tra, sau đó kéo nó trực tiếp lên một tấm nướng nóng.

Tôi cũng tự lôi mình vào một cái bát

Ôi, các cô gái và chàng trai, tôi đã bị nhiễm chabattka! Tôi nướng bánh mì hai lần mà không nhào (vâng, xin chào youtube !!!), hóa ra chỉ là một quả bom!
Bây giờ tôi muốn một chatbatta, nhưng đây chỉ là cuối tuần, tôi không thể chờ đợi! Nhân tiện, ai mà không bị thủng lỗ, có lẽ đây là do gấp quá nhiều? Trên YouTube, chú làm bánh mà không cần gấp gì cả, đổ bột lên bảng, kéo căng thành hình chabatta, dán giấy và cho vào lò nướng! Và điều này là không có sự trộn lẫn.

Và hoàn cảnh buộc tôi phải lấy chabatta (ngày mai hoặc ngày kia chắc chắn tôi sẽ phải thử nó lần đầu tiên). Thực tế là tôi đã có rất nhiều bột thô. Tôi không hiểu sao lại đổ vào máy làm bánh mì nên không phải bột nhão mà là cháo quay tròn. Bột mì chính xác như mô tả ở đầu chủ đề - hạt rất mịn.

[Rina72]

Rina72

Chú ý - nếu bạn lấy toàn bộ bột thô, thì những viên đá cũng thô ráp, tức là chúng siêu nóng ngay lập tức, nhưng khi chúng nguội lại .... có thể lần đầu tiên bạn cố gắng lấy ít nhất một nửa bột mì thông thường hay loại 1?

Trong số tất cả các lựa chọn mà tôi đã làm, tôi thích nhất hoàn toàn từ bột loại 1, như lavashik để nếm thử, toko vì nó không quá cao su và các lỗ trông khác nhau.

[julifera]

julifera, Tôi sẽ thử, như ở trang đầu tiên, 300: 200, và bây giờ tôi có cả lớp 1 và lớp 2

Tôi đã nướng một ly từ Misha. Bản sắc không trộn lẫn. Tôi rất thích nó, đặc biệt là khi tôi nhồi xúc xích hun khói và chanka vào đó. Và có những bức tranh, nhưng bức ảnh gốc được chạm sâu trong cả một ngày. Có lẽ tôi sẽ đưa nó vào một lát sau. TRONG KHOẢNG! Tôi tìm thấy chúng trong bánh mì baguette ở Susli's, ném chúng ở đó, và bây giờ tôi đã tìm thấy chúng.
[

Còn đây là cám ciabatta + loại 1

aaaaaa ...... Tôi thu thập các sản phẩm theo công thức đầu tiên (bột chất lượng cao + xay thô), nhưng nó rõ ràng là rất khô. Cho tôi biết, bột phải có độ đặc như thế nào?

(Nói chung mình có loại bột thô này, hơi lạ - à, nó tốn nhiều nước).

Thực sự kỳ lạ
Bột Khlebodarovskaya không thô như bột báng.

Độ đặc - có thể mô tả như thế này - dày hơn bánh kếp dày.
Hoặc như vậy - trong khi bạn thu thập nó bằng một cái cạp - nó dường như tập hợp thành một đống, và sau đó từ từ lan ra trở lại.

nhé, mình sẽ thử nghiệm, bây giờ mình sẽ khuấy bột lần 2, cho thêm nước vào (mình đã cho thêm 50 gam rồi).

Chúc may mắn

Chà, tôi có thể nói gì về con ciabatta này - con mèo mới mua (cô ấy đã che chở cho kẻ thua cuộc 3 ngày trước) đã đánh giá cao nó một cách hoàn hảo. Lần đầu tiên tôi nhìn thấy một con mèo chỉ ăn bánh mì với cảm giác thèm ăn như vậy và không có bất cứ thứ gì.
Tôi sẽ không hài lòng với hình ảnh - pin đã chết. Tôi hy vọng bạn nhận lời

Chà, tôi có thể nói gì về con ciabatta này - con mèo mới mua (cô ấy đã che chở cho kẻ thua cuộc 3 ngày trước) đã đánh giá cao nó một cách hoàn hảo. Lần đầu tiên tôi nhìn thấy một con mèo chỉ ăn bánh mì với cảm giác thèm ăn như vậy và không có bất cứ thứ gì.

Con mèo của tôi là một người yêu bánh mì, nó chỉ phát cuồng, chỉ cho đến khi bánh mới nướng, khi nó có mùi thơm

[julifera]

juliferaCảm ơn bạn rất nhiều về công thức mà tôi chưa bao giờ nướng ciabatta, nhưng sau đó tôi đã được chiêu đãi món ciabatta từ đại siêu thị Globus, và tôi cũng quyết định thử nướng nó. Tất nhiên, tôi bắt đầu tìm kiếm công thức trên chiếc HP yêu thích của mình. RU. Với tôi, công thức của bạn có vẻ dễ chấp nhận nhất. Tôi đã sử dụng tùy chọn cho bột lớp 1. Đây là những gì đã xảy ra:
🔗
Mọi người đều thích nó Bây giờ tôi đang trộn một lần nữa. Tôi mệt mỏi với bánh mì bột chua, nhưng đây chính là thứ

Vậy đó, tôi vẫn nướng Yummy !!!!! Tôi đã ăn một nửa cái bún rồi. Ở đó có gì vậy? Lớp vỏ mỏng và lỗ thủng rắn

Tôi thậm chí không thể tưởng tượng được mình sẽ làm gì nếu không có công thức này. Chà, chắc chắn 2 HP đã hết hàng cùng một lúc, và tôi không thể mua bánh mì được. Trong 5 năm, tôi thậm chí đã quên mất cái đã mua, vì vậy ciabatka yêu quý của tôi đã giúp đỡ. Nhào 2 bát cùng một lúc. Mình rất thích từ bột mì cấp 1