Thạch mạnh từ quả lý gai, hắc mai biển và nho đỏ, không có phụ gia tạo gel (phương pháp nóng)

[quả lý gai]

Thạch mạnh từ quả lý gai, hắc mai biển và nho đỏ, không có phụ gia tạo gel (phương pháp nóng)

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Dâu tươi (từng loại, hoặc kết hợp)	Mỗi loại 1 kg. xay sẵn
đường trắng	1000 gam

Phương pháp nấu ăn

Quả của quả lý gai, hắc mai biển, quả lý chua đỏ là những thực phẩm lý tưởng để nấu thạch.

Tôi đã mô tả chi tiết nguyên tắc nấu thạch quả mọng trong chủ đề và tôi sẽ không nhắc lại:

Thạch quả mọng tự nhiên (phương pháp nóng) (Quản trị viên)

Tất cả đều giống nhau!

Đây là điều tôi không thích quả lý gai và tôi không bao giờ nấu bất kỳ món mứt hay món ăn nào từ nó. Và ở đây, cô đã thương hại bà già ở cửa hàng và mua một kg quả lý gai nhiều màu từ bà, thuộc loại "vỏ nhỏ". Trong một tuần nữa, quả lý gai nằm trong tủ lạnh, và tôi nghĩ trong một tuần sẽ gắn nó vào đâu)))
Tôi quyết định thử nó trên thạch, tôi biết rằng loại thạch mọng này rất tốt. Tôi làm sạch quả dâu khỏi cành và mảnh vụn, chỉ cắt bỏ phần đuôi, rửa sạch trong nước, cho vào nồi đun sôi cho đến khi chín mềm. Chà xát cho đến khi quả mọng nhuyễn và đun sôi với đường. Đun sôi khoảng 8-10 phút, khuấy liên tục cho đến khi đường tan và đặc lại.
Và kết quả là nó đã trở thành một món ngon !!!
Và nó giữ được hình dạng tốt, và màu sắc đẹp!
Ngoài quả chùm ruột, tôi không thêm bất kỳ chất tạo gel nào, chỉ xay nhuyễn quả chùm ruột, đường và chế biến nóng trong 8 - 10 phút.







Lần đầu tiên tôi làm thạch từ hắc mai biển, và từ quả mọng đông lạnh!
Thạch hóa ra chắc đến nỗi sau khi lật hũ không muốn về đáy, ngồi lơ mơ cả tuần rồi))
Quả dâu được làm sạch cành và vụn, rửa sạch trong nước, cho vào nồi đun sôi đến khi chín mềm. Chà xát cho đến khi quả dâu nghiền và đun sôi với đường. Đun sôi khoảng 8-10 phút và khuấy liên tục cho đến khi đường tan và đặc lại.
Ngoài quả hắc mai biển, tôi không thêm bất kỳ chất tạo gel nào, chỉ xay nhuyễn quả mọng, đường và chế biến nóng trong 8 - 10 phút.





Hương vị rất tuyệt - tôi khuyên bạn nên nấu ăn!
Tiếc là mình không lấy mẫu thử được, thạch lại trào ra ngay dưới nắp lọ. Tôi đã tự mình thử nó bằng thìa và khi nấu thạch. Chúng ta sẽ phải lặp lại món mứt khi cây hắc mai biển xuất hiện trên thị trường - món mứt khiến tôi rất hài lòng với hương vị của nó!

Jam từ nho đỏ nấu nhiều lần. Lần chạy thử này, mứt hóa ra rất "nguội", đông cứng ngay trên thìa, cho vào hũ thì vón cục, không cần đợi nguội hẳn. Có lẽ nó phụ thuộc vào loại quả mọng?
Quả dâu được làm sạch cành và vụn, rửa sạch trong nước, cho vào nồi đun sôi đến khi chín mềm. Chà xát cho đến khi quả dâu nghiền và đun sôi với đường. Đun sôi khoảng 8-10 phút và khuấy liên tục cho đến khi đường tan và đặc lại.
Ngoài quả nho đỏ, tôi không thêm bất kỳ chất tạo gel nào, chỉ xay nhuyễn quả mọng, đường và chế biến nóng trong 8 - 10 phút.
Hương vị của thạch cũng làm tôi hài lòng vì độ đặc và hương vị của nó))

Ghi chú

Chúc mọi người ngon miệng và chuẩn bị tốt.
Mau nấu ăn đi, quả nhiên mau ra đi!

Thạch quả mọng tự nhiên (phương pháp nóng) (Quản trị viên)

Sốt nhuyễn trái cây và quả mọng tự nhiên (phương pháp nóng) (Quản trị viên)

Công thức nấu ăn tương tự

Mứt nho đỏ (Luca)

Thạch "Berry to berry" (Radushka)

Thạch nho đỏ trong nồi nấu chậm Yếu tố (Jouravl)

Bạn có nó đẹp làm sao !!!!

[Tatyana]

Tatyana, ở đây cho mỗi loại đường xay nhuyễn 1 kg đường cho mỗi kg đường xay nhuyễn? Mình ngưỡng mộ trong ảnh, phúc bồn tử chín hết rồi, nhưng vẫn còn một quả chùm ruột, chỉ có màu đen (giống Chernomor), mình phải làm thôi, mình cũng không thích cách hoặc mứt.

[Tatyana]

TatyanaTân, rất đẹp và tôi không nghi ngờ gì rằng nó rất ngon

[Tatyana]

Tatyana, ở đây cho mỗi loại khoai tây nghiền 1 kg đường trên một kg khoai tây nghiền? Mình ngưỡng mộ trong ảnh, phúc bồn tử chín hết rồi, nhưng vẫn còn một quả chùm ruột, chỉ có màu đen (giống Chernomor), phải làm thôi, mình cũng không thích cách này hay mứt khác.

Các cô gái, CẢM TẠ!

Natasha, lượng đường là 900-1000 trên một kg đường nhuyễn. Lượng đường tùy thuộc vào độ chua của quả mọng, đôi khi 800-900 gram là đủ. Tôi luôn nếm thử và sau đó điều chỉnh lượng đường. Đối với cây hắc mai biển và nho đỏ, tôi phải thêm một ít.

Mỗi quả mọng có thể kết dính theo cách riêng của nó. Tôi thậm chí đã đun sôi quả lý chua đỏ nhiều lần, và mỗi lần có thể có một loại thạch khác nhau về độ đặc. Đôi khi nó bị đóng băng lâu hơn. Và trong lần chạy này, cô ấy đã nắm bắt rất nhanh, chỉ ấm áp. Và màu sắc tươi sáng hơn rất nhiều.

Thạch rau câu ngon - hãy thử!

[Tanechka]

Thạch sang chảnh !!!

Nấu trong 8-10 phút

Tanechka, nhưng chúng ta nấu ở nhiệt độ nào: yếu, trung bình, mạnh?

[Inna]

Inna, CẢM TẠ!

Đây là cách nó được nấu:



Chi tiết và bằng hình ảnh, tôi đã mô tả quá trình trong chủ đề theo liên kết, hãy xem - ở đó rất chi tiết. Tôi chỉ không muốn lặp lại chính mình trong văn bản.

[quản trị viên]

quản trị viên,
Tatyana, cảm ơn về phương pháp mới và mô tả chi tiết về quy trình!

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn vì công thức! Thạch tuyệt vời, bây giờ tôi nhất định sẽ thử món hắc mai biển. Tôi sẽ ủng hộ giả định của bạn về sự phụ thuộc của khả năng tạo bọt vào nhiều loại quả mọng, ít nhất là với quả nho đen, năm nay nó thành ra như thế này: Tôi đã nấu một mẻ thạch từ quả nho rất lớn và rất ngọt, đường 1: 1, thậm chí từ tủ lạnh nó trông rất đặc siro, nhưng không phải thạch. Sau đó, tôi đọc rằng những loại nho cũ hơn, với những quả mọng nhỏ, chua hơn và thơm hơn, được tạo ra tốt hơn. Mẹ chỉ có một bụi cây như vậy. Theo cùng một công thức, thạch đông cứng ngay trong chảo, nhưng trong lọ đơn giản là nó không di chuyển. Thật tuyệt khi được kiểm tra quả nho đỏ vậy))))))

[Tanechka]

Tôi đã mô tả quy trình trong chủ đề tại liên kết

Oh tôi xin lỗi Tanechka, không nhận thấy ngay ...

Tôi đã vào liên kết, tôi rất muốn thử !!!

Tanechka, và thạch không quá ngọt?

Tôi nhớ bạn không tôn trọng quá ngọt ngào ...

Tôi cố gắng tránh những công thức có tỷ lệ 1: 1 ...

[Larissa]

Thật tuyệt khi được kiểm tra quả nho đỏ vậy))))))

Larissa, vì vậy tôi đang viết về điều này - một vài lần chạy, và thạch có độ run khác nhau hóa ra Một lần nữa, nó cũng ra một chút nước.
Ồ, có thể có nhiều yếu tố ở đây, và lượng đường, đặc tính của chính quả nho, và thời gian nấu ... bạn đứng trên chảo và theo dõi quá trình. Bạn cũng có thể nhìn thấy quả nho được ủ như thế nào

[Tanechka]

Tanechka, và thạch không quá ngọt?
Tôi nhớ bạn không tôn trọng quá ngọt ngào ...

Tôi cố gắng tránh những công thức có tỷ lệ 1: 1 ...

Inna, đáng lẽ bạn phải nghiên cứu và ghi nhớ vị trí của tôi từ lâu Tôi là người quan sát quy trình và liên tục lấy mẫu và điều chỉnh hương vị, số lượng, thời gian - Tôi không bao giờ có thể nói chính xác "BAO LÂU và BAO NHIÊU"

Tôi bắt đầu cho đường ở 900, sau đó tôi nếm thử - nếu nó thực sự chua (như nho hoặc hắc mai biển), thì bạn có thể thêm 50-100-150 gram đường Tôi là quái vật gì, tự đầu độc mình bằng vị chua, quá nhiều

Và mình cho biết thời gian từ 8-10 phút, vì đôi khi chỉ cần 1-2 phút là hơi ít hoặc nhiều - khối thạch sẽ sôi xuống, sôi một chút thì thành sền sệt, nhìn ảnh mình xem, khối đông như thế nào. sền sệt và trở nên đặc

Nghiên cứu tôi bằng bản đồ, nghiên cứu tôi bằng các vì sao
Học tôi trong mưa rào, học tôi trong giông bão
Tôi không phải là một câu đố dễ, không dễ giải tôi
Học tôi trong mùa đông, học tôi vào mùa xuân ... theo công thức của tôi

La la la la….

Và tôi yêu quả lý gai. Nhưng tươi. Anh ấy làm sạch máu khỏi bất kỳ byaki nào. Nhưng mẹ tôi nấu mứt, tuy từ lâu nhưng không thích. Và màu sắc không thể hiểu được, và da dày đặc, chua. Có thể trước đây không có máy xay sinh tố, và nó được nấu như thế nào.

[Ira]

Ira, đó là lý do tại sao tôi không thích quả lý gai, mà tôi đã từng nấu chín cả quả, và những chiếc vỏ này ... phew
Và một hương vị hoàn toàn khác, khi vỏ được xay nhuyễn - ngon tuyệt!

Tanya!
Có 800 gram quả lý gai xanh (còn màu, chưa chín) trong tủ lạnh. Tôi theo dõi chỗ trống, thấy công thức này. Kết quả - một vài lọ thạch rau câu
Một chút nữa và còn lại để thử))) rất ngon)))
CẢM TẠ!

[Alla]

Alla, đối với sức khỏe của bạn! Vào mùa đông với một con chim mòng biển, ôi, nó sẽ ngon làm sao đối với một ai đó

Và năm nay tôi đã dại dột quyết định thêm Zhelfix 1: 2 vào thạch nho đỏ. Nó đã dày, rất trưởng thành. Như họ nói từ lòng tốt, họ không tìm kiếm điều tốt. Tôi hy vọng rằng với một con dao có thể cắt được

[Tatyana]

TatyanaCảm ơn, được làm từ phần còn lại của quả lý gai nhỏ, rất ngon.

[Galya]

Galya, đối với sức khỏe của bạn! Chúc một mùa đông ngon lành!

Vào mùa đông, bánh xèo sẽ ngon nhất.

[Tatyana]

Tatyana, quản trị viên, và bạn luộc quả lý gai trong một cái chảo với bao nhiêu nước? Tôi có cả một chảo để trên cùng, nhưng tôi không muốn thêm nhiều nước.

[Sveta]

Sveta, có rất ít nước, chỉ để bắt đầu quá trình nấu và ép nước, để da được tách ra. Và sau đó sẽ có rất nhiều nước của nó và đủ để chà xát.
Bạn không cần cho nhiều nước để giữ pectin thạch rau câu không bị loãng với nước.

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn, tôi hy vọng tôi không đổ quá nhiều nước. Tôi đứng đó, xoa nó qua một cái rây, đó vẫn là một niềm vui.

Tôi thông cảm rằng tôi có điện, bằng cách nào đó nó vui hơn với anh ấy

Cảm ơn vì công thức !!!

Blondie ...

[iren-star]

iren-star, Irina, Được xử lý rất tốt và màu sắc tuyệt vời
Đối với sức khỏe của bạn, các chế phẩm ngon

Một báo cáo khác: quả phúc bồn tử, quả mâm xôi. Quả phúc bồn tử năm ngoái, quả mâm xôi - năm nay không đạt tiêu chuẩn. Thơm ngon!!!! Bạn không ăn nhiều, không tập trung được nhưng bạn vẫn muốn thưởng thức một phần mới của món ngon từ quả mọng này

[Irisha]

Ồ, đúng rồi, chiếc thìa đang đi quanh miệng Nhưng, nó rất ngon, đặc biệt là khi mứt vẫn còn tươi
Irisha, jemiks thật đẹp