Trà lên men và chất xơ từ các loại thảo mộc thơm

[Linadoc]

Linadoc, Tôi đọc và viết mọi thứ về bạc hà, catnip, tía tô đất, về hoa oải hương nhiều hơn.
và tôi có lá oregano và cỏ xạ hương. Lina, bạn đã thử chúng chưa? nếu không, tôi có một câu hỏi có một góc cạnh - hoặc cắt và sấy khô, hoặc cho vào trà lạnh

[Zhen]

Tôi có lá oregano và cỏ xạ hương

TRONG KHOẢNG, Zhen, Bạn thật may mắn !!! Zakhari đã làm được, nó rất ngon! Nhưng nó chỉ cần thiết để ôn hòa. Thật tiếc, tôi chỉ có một ít cỏ xạ hương trong chậu, nhưng không có lá oregano nào cả

[Linadoc]

Linadoc, tốt như thế nào mà tôi đã hỏi và không âm thầm gửi đến máy sấy))) cảm ơn!
Chúng có lẽ tốt hơn nếu tách riêng lẻ, đúng không?) Sau đó, tôi sẽ có 3 mẻ trà sương giá - với bạc hà-chanh, với cỏ xạ hương và oregano. Mmmm người đẹp!)
Lin, tôi có thể gửi cho bạn lá oregano được không? Húng tây ở 2 bụi cây, và lá oregano để biết thêm) đóng gói tươi, cho đến khi nó khô)))

Có, tốt hơn riêng lẻ. Vâng, để lại chính mình, còn rất nhiều điều cần thiết để hương thơm đột phá. Tôi cũng có hai bụi trong chậu cỏ xạ hương, nhưng điều này không đủ cho trà. Tôi pha nó tươi cùng với các hạt trà của tôi. Chà, đối với cá, đối với thịt, đối với bánh pizza

[Linadoc]

Linadoc, Tôi thêm cỏ xạ hương khô vào trà của mình) Tôi thu hái nó vào mùa hè) sẽ không có gì mọc trên cửa sổ của tôi - trời hơi tối.
Lin, bao nhiêu phần trăm tổng khối lượng nên cay-thơm? nếu không, bây giờ tôi nghi ngờ liệu có đủ không, mặc dù tôi sẽ có những mẻ nhỏ - khoảng 1 kg)

Không ít hơn 5%, nhiều hơn là tốt hơn. Với trọng lượng của cả mẻ là 1 kg, đây là 50 g.

không có oregano ở tất cả

Lina, tôi không thể tin vào mắt mình! Cô ấy tự đào và mang nó vào vườn từ đồng cỏ, nơi cô ấy mua nó. Hoàn toàn quen.

Oregano không mọc trên đồng cỏ của chúng tôi

Oregano không mọc trên đồng cỏ của chúng tôi

sau đó cần phải gieo bằng hạt và trong chậu vào mùa đông ... và vào mùa hè thêm vào tự nhiên.
Tôi bị ở đây là bụi cây mọc cao, cuộn tròn và rất bẩn khi trời mưa. Và bây giờ tôi đã cắt một bụi cây trong mùa đông, và ở đó ... mọi thứ xung quanh đều mọc rễ. Bây giờ bức màn đã thành hình!

Nhân tiện, tôi cắt một bông hoa cẩm tú cầu ở đây. Những chiếc lá rất lớn. Lina, bạn có thể pha trà từ hoa cẩm tú cầu không?

[Radushka]

Radushka, và vào cuối mùa thu, những con sâu bướm không được nghỉ ngơi!

Bình yên nào ?! Tôi đã đi tìm nấm, nhưng cuối cùng tôi vẫn đứng đó xé bạc hà

Bạn có tham lam quá không ?!
Thu thập nấm!

[Anh]

Anh, hoa cẩm tú cầu không chứa tanin và tanin nhưng lại chứa nhiều glycosid đắng gây độc. Vì vậy, nó không thích hợp với trà. Tuy nhiên, với thành phần của nó, nó có thể được sử dụng như một loại dược thảo, nhưng chỉ với liều lượng nhỏ! Lá cẩm tú cầu chứa febrifugin và các ancaloit khác, flavonoid (luteolin, quercetin, cyanidin và kaempferol), coumarin (umbelliferone, neohydrangin, axit ellagic, hydrangetin), saponin, cao su, tinh dầu, rutin, carbohydrate, glycosid đắng. Nó được sử dụng trong điều trị phù nề, các bệnh mãn tính của hệ tiết niệu, thúc đẩy bài tiết axit uric và ngăn chặn sự lắng đọng của muối trong khớp và đường tiết niệu, có tác dụng kháng khuẩn, tác dụng nhuận tràng rõ rệt. Chống chỉ định ở trẻ em, bà mẹ mang thai và cho con bú, cũng như người bị suy dẫn truyền tim ở dạng ngoại tâm thu.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, có rất ít nấm. Mặc dù tôi có một ít bạc hà))

[Zhen]

Làm tốt, Zhen! Món "chè sương sa" ngon tuyệt sẽ ra lò!

[Linadoc]

LinadocLina, gần như không dừng lại để lá tầm xuân không thể thu thập được, chồng tôi chắc chắn sẽ bắt đầu càu nhàu) vì vậy tôi có thêm lá cho 2 bữa tiệc - vậy là đủ với tôi))

Ồ, nó sẽ rất ngon với lá oregano. Sự kết hợp tuyệt vời

Soooo, tôi vẫn chưa đến đây. .. Xin chào tất cả mọi người! Có rất nhiều kỳ lân biển bạc hà, nhưng có rất ít để tách lá-thân. Được quấn chặt trong khăn tắm. Trời mưa bị rách, vì tôi phải đi, nên tôi sẽ xem những cành cây sẽ đặc biệt như thế nào vchlitsch. Sau đó tôi sẽ cho nó vào ngăn đá, tôi sẽ ủ nó 3 lần, bây giờ câu hỏi đặt ra là tôi hiểu đúng là để nó nằm trong ngăn đá và chờ người đến? Và sau đó nó hóa ra rất ít - 70 gram với phần thân của mọi thứ tôi sẽ làm mono.

[Linadoc]

Thật xấu hổ, chỉ hôm nay tôi mới thấy chủ đề này. Rõ ràng là do thực tế là vào mùa hè, có nhiều vấn đề lớn với Internet trong làng.
Tôi có rất nhiều loại bạc hà khác nhau. Tôi chỉ phơi lá, một đứa cháu rất thích trà bạc hà. Chỉ có điều bây giờ nơi này bị chiếm bởi rất nhiều lá khô. Bây giờ tôi sẽ thử nấu ăn bằng phương pháp này.
Hôm qua tôi đã ở trong làng. Tất cả bạc hà, ngoại trừ tinh dầu bạc hà (yêu thích của tôi) đều đã trưởng thành. Nhưng vì tôi mang theo một bó cỏ cháy, nên bạc hà chỉ dùng cho trà kỳ lân biển. Hãy để anh ta lớn lên vẫn còn.
Linadoc, bạn có thể pha trộn tất cả các loại bạc hà (sô cô la, dứa, gừng, ...) hoặc tốt hơn là 2-3 loại? Nếu không có nhà kính, có thể rã đông chỉ ở nhiệt độ phòng, hay tốt hơn là phơi nắng trong thời gian ngắn?

[Bến du thuyền]

để anh ta nằm trong tủ đá và chờ đợi những điều tốt đẹp?

Chính xác, Bến du thuyền! Chỉ có bạc hà đơn không phải là một loại trà thú vị, không có màu sắc cũng như hương vị trà. Tôi vẫn thêm nó vào hỗn hợp. Đơn giản, nếu tôi thêm các loại thảo mộc cay-thơm với tỷ lệ lớn, sau đó tôi lên men, chiên và sấy khô toàn bộ hỗn hợp như được viết trong công thức này.

tất cả các loại bạc hà có thể được pha trộn

Tasha, Natalia., tất nhiên! Nhưng một lần nữa, tốt hơn là trộn với các loại lá khác. Và khi dập tắt, tốt hơn là làm ấm ở T, trên nhiệt độ phòng. Có thể để ở nhiệt độ phòng, nhưng sau đó khá lâu - 3-4 giờ.

[Linadoc]

Linadoc, thước kẻ, tôi có rất nhiều trái cây táo-lê-đen và anh đào, với những gì tốt hơn là khuấy bạc hà, anh đào và trái cây đen Tôi muốn làm đơn các bạn viết rằng mùi tắc nghẽn, vì vậy sau đó tôi sẽ thêm vào. Nhưng gia vị chỉ có bạc hà, và đợi cho đến khi nó mọc trở lại. Với một quả táo và một quả lê - đâu là% tốt nhất?
Ooooy - Tôi quên mất cái máy báo!

(socola, dứa, gừng, ...

May mắn!

[kartinka]

kartinka, Bến du thuyền, với táo, lê, alder và black chokeberry. Đó là nó!

[Linadoc]

Linadoc, bao nhiêu bạc hà và alder (mặc dù có lẽ tôi sẽ không sợ nó nhiều), để bạc hà không ngắt quãng. ..

(sô cô la, dứa, gừng ,.

Tôi chưa nghe về điều này cả

để bạc hà không làm gián đoạn

Bạc hà sẽ không giết chết alder. Già hơn không quá 15%, nhưng bạc hà có thể là 20-25%.

[Linadoc]

Linadoc, Tôi nhận ra, tôi sẽ làm điều đó với một hỗn hợp. Tôi chưa thử hai lần đầu tiên - nhưng mùi trở lại

[Luna Nord]

May mắn!

Luna Nord, Ludmila, Tôi đã không liệt kê tất cả các giống của tôi được nêu ra. Tôi thích mọi thứ cay và thơm. Trong vườn có một khoảnh riêng để làm vườn thơm. Ở đó, ngoài bạc hà, còn trồng cỏ xạ hương, hoa hồi, hoa cải, hoa oải hương. Và bên cạnh là một cái mõm bằng hoa cúc dược. Bây giờ tôi đang cố gắng trồng cây xô thơm và cây mặn.

Cô ấy lang thang ở đâu! Và đúng giờ! : girl_love: Hôm qua mình cắt bạc hà, không có nhiều mà còn có một bụi húng chanh. Melissa đã được đặt mà không đóng băng sau khi sấy khô và cuộn qua máy xay thịt để lên men. Một nửa số bạc hà được đông lạnh, phần còn lại được làm khô, cuộn và sấy khô. Họ mời tôi đến thăm nhà gỗ vào đầu tháng Bảy, cảnh báo tôi ngay rằng tôi sẽ đến với các túi.

[liusia]

liusia,

Tôi ngay lập tức cảnh báo rằng tôi sẽ đến với các túi.

Và tôi pha Vanka với bạc hà theo tỷ lệ 95: 5%. Vì bạc hà không đáng kể nên tôi đã làm theo định luật Vanka - làm héo, cuộn đôi, lên men 4 giờ, chiên ở 150 * 15 phút, sấy khô. Và vẫn có mùi thơm bạc hà, không nồng, dễ chịu, chỉ như một nốt hương sảng khoái.

Mua 2 bó húng quế. Tôi muốn uống trà với anh ấy. Vì vậy, tôi đang nghĩ liệu có cần thiết để đông lạnh, hay chỉ làm khô và cuộn lại, có thể nó có thể lên men trong một tiếng rưỡi



Tôi đi phơi húng quế. Mình sẽ quấn khăn để qua đêm, sáng mai sẽ lăn lại và lau khô. Không bị đóng băng.

cuộn và làm khô. Không đóng băng

Cách chắc chắn nhất!

[liusia]

liusia, điều mà tôi chưa hiểu về -2 bó húng quế - điều này khá là ít. Nó chỉ là một lượng nhỏ, làm thế nào bạn có thể pha nó và thêm nó vào trà sau này? sau khi làm khô ở đó gam sẽ đi ra ...

Vâng, khá ít được đưa ra, mặc dù các gói đều tốt. Cho đến khi bạn chờ đợi của bạn, nhưng bạn muốn thử ngay bây giờ. Tôi sẽ trộn nó, tôi có nhiều lá khác nhau đóng băng.

Chân thành cảm ơn! Linochka và tất cả những người đã thử nó đã được truyền cảm hứng! Kẹo mút đã quay ra!

Tôi là người mới ở đây, tôi đã được chào đón trong chủ đề Ivan-tea.

Và sau đó tôi sẽ báo cáo))) Lần đầu tiên trong đời tôi quyết định ngày hôm qua. Yêu thích của tôi là bạc hà vườn hoặc táo (nó có mùi giống như bạc hà Wrigleys). Tôi yêu trà của cô ấy vào buổi tối, ngay cả từ trà khô - một loại trà thơm ngon có màu vàng xanh tươi.

Cắt bỏ tất cả các ngọn mềm (chúng tôi thu thập nó để nó phân nhánh thêm). Tôi quên mất sự hưng phấn. Tôi cắt nó bằng một con dao, như những cọng rau thông thường, rồi cắt ngang - nó thành ra rất mịn. Vò một chút rồi đông cứng lại. Sau đó, cô ấy lấy nó ra, vò nát một cái đã rã đông và để nó vào cùng một cái lọ dưới nắp. Rã đông trong nửa giờ, lên men trong 3 giờ nữa. Mùi bạc hà nhất là sau giờ đầu tiên, và cuối cùng nó trở thành một chút "ivanchay". Khô không chiên, khoảng 70 ℃. Mùi vẫn "ivanchay-bạc hà" cả khi sấy khô và sau đó. Không truyền cảm hứng cho tôi ...

Tôi đã pha nó. Có vị ngọt. Và hương vị thực sự là kẹo! Trong khi con mòng biển khăng khăng, nó đã nguội đi và bắt đầu có mùi như kẹo.

Tôi sẽ làm nhiều hơn nữa! Trà trong nửa ngày là một kỷ lục. Nhưng quan trọng nhất, nó sẽ không chỉ nhỏ gọn hơn để vận chuyển mà còn gây ngạc nhiên cho những món ăn vặt.

Ngày mai - cây đinh lăng (catnip). Tôi cũng đã thu hái phần ngọn, chúng đã có nụ, một vài bông hoa. Giã nát trong 3 tiếng, đừng quên))), băm nhỏ và cho vào ngăn đá. Ngày mai tôi sẽ lên men và báo lại.

[Agnia]

chào mừng trong chủ đề Ivan-tea

Agnia, rất vui khi chào mừng bạn đến với chủ đề! Tôi cũng khuyên bạn ooooochen được chào đón với chủ đề "trà lên men từ cây vườn", nơi tôi, trên thực tế, xuất hiện và viết báo cáo. Ngay lập tức vào trang cuối cùng... Nhưng trong chủ đề "Ivan-tea" tôi không xuất hiện, thần kinh đang ngân

Vò một chút rồi đông cứng lại. Sau đó, cô ấy lấy nó ra, vò nát một cái đã rã đông và để nó vào cùng một cái lọ dưới nắp. Rã đông trong nửa giờ, lên men trong 3 giờ nữa. Mùi bạc hà nhiều nhất là sau giờ đầu tiên, và cuối cùng nó trở thành một chút "ivanchay".

Đây chính xác là những gì tôi đã viết về ngày hôm nay. Kể từ khi tôi bắt đầu chủ đề này, tôi đã có được kinh nghiệm. Và bây giờ tôi đá một chút, và nếu tôi đá, thì tôi lên men thì chỉ một tiếng rưỡi. Sau đó mùi thơm bay đi. Và bây giờ tôi không bao giờ đông lạnh Yaznotkovye, tôi lên men không quá 3 giờ, sau đó tôi sử dụng nó trong 4-6 tháng tiếp theo. Khi đó tất cả tinh dầu bay hơi hết và không còn mùi vị và mùi thơm nữa.

Linochka, rất vui được gặp bạn! Đó là một kỳ nghỉ đối với tôi.

Tôi đóng băng nó, như bạn đã viết rằng theo phương pháp của Zacharias, hóa ra nó có mùi bạc hà nhiều hơn là mùi trái cây, và mùi thơm rõ rệt hơn theo phương pháp cổ điển. Tôi có đủ trái cây từ vườn.

Nhưng bạn rã đông 2 lần trong 3 giờ. Tôi nghĩ rằng sau này nó thực sự không đáng để lên men trong một thời gian dài. Và trong quá trình xay, quá trình lên men không còn là những gì bắt đầu, mà là quá trình bắt đầu trong quá trình rã đông kéo dài.

Và tôi chỉ đóng băng nó một lần. Đông lạnh nhanh (ít nguyên liệu). Do đó, nó lên men trong 3 giờ.

Nhưng cảm ơn, tôi sẽ cố gắng không đóng băng bộ sưu tập tiếp theo của cùng một loại bạc hà.

Và tôi sẽ làm khô phần đã đông lạnh 2 giờ sau khi nhận được (nửa giờ rã đông + 1,5 giờ lên men). Tôi sẽ hủy đăng ký về những gì đã nhận được.

Mướp hương (catnip), phơi khô trong 3 giờ, khi thái mỏng, sau khi rã đông và trong quá trình lên men, chỉ có mùi của chính nó (melissa). Tôi không đợi các mùi khác, sau 1,5 giờ nó bắt đầu khô bằng cách chiên ngắn (5 phút, ngăn và thêm 5 phút nữa). Thêm mùi caramel. Nó có mùi thơm như mùi chanh sau khi khô. Một ngày sau, mùi mận khô, mâm xôi bắt đầu thêm vào ... Nói một cách dễ hiểu, tôi rất hài lòng! Cảm tạ!

Vì tôi không thể chịu được mùi của catnip khô.Đối với tôi, dường như nó đã bị nấm mốc (mặc dù nó không có ở đó, nó được giữ rất khô). Vì vậy, tôi chỉ uống loại tươi và khô nghiền nát cho con.

Một ngày sau, mùi mận khô, mâm xôi bắt đầu thêm vào ... Nói một cách dễ hiểu, tôi rất hài lòng! Cảm tạ!

Vì vậy, điều đó thật tuyệt! Bây giờ sự hiểu biết đã đến và sự sáng tạo sẽ bắt đầu! Thưởng thức trà của bạn!