Bánh hamburger cổ điển và bánh Big Mac

[Ngoài ra]

Bánh hamburger cổ điển và bánh Big Mac

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nước ấm)	180 ml.
Sữa	180 ml.
Men	8 g
Dầu hạt cải (hạt cải dầu)	60 ml
Trứng (khoảng 3 chiếc.)	175 g
Đường	55 g
Muối	18 g
Bột mì VS	830 g
Ngoài ra
Mè trắng
Nước
Dầu thực vật

Phương pháp nấu ăn

• 1. Đổ nước vào bát, thêm men, sữa, dầu (mình lấy dầu oliu), trứng, đường và nửa bột (415g). Dùng thìa khuấy đều mọi thứ cho đến khi mịn.
• 2. Thêm bột mì và muối còn lại, trộn đều và đặt trên bàn làm việc. Không thêm bột mì. Nhào theo cách của Pháp cho đến khi mịn. Bột khá dính, tôi mất 15 phút. Ngay sau khi bột bắt đầu dính tốt từ bàn và tay, nhào trong vài phút và bây giờ bạn có thể phủ bụi bàn và tay bằng bột. Nghĩa đen là một thìa cà phê. Và lăn vào quả bóng. Nó sẽ thành ra như thế này .. Nhân tiện, trong máy trộn vì một lý do nào đó tôi không thể đưa nó về trạng thái như vậy.
• 
• 3. Bôi bơ vào tô, cán bột thành hình tròn, cho dầu mỡ vào tô, đậy kín màng và để 1 tiếng cho đến khi nở gấp đôi (30 độ, lò có bóng đèn)
• 4. Nhào và để kiểm tra trong 1 giờ nữa. Kết quả gần đúng:
• 
• 5. Cho khối bột ra ngoài, loại bỏ không khí và cân. Chia thành từng phần, bạn sẽ nhận được 12 phần 120-125 gr. Cuộn tròn các viên lại, rưới dầu và dùng giấy bạc bọc lại. Để trong 15 phút.
• 
• 6. Lấy giấy bạc ra, rắc nhẹ bột mì, làm phẳng các khoảng trống, tạo thành những chiếc bánh tròn một lần nữa, đặt lên khay nướng có phủ giấy da, hơi dẹt và rưới / phết dầu thực vật lên mặt bánh. (6 trên mỗi tấm nướng)
• Khoảng cách giữa các bánh nên là 8-10 cm.
• Đối với bánh Big Mac, hãy đặt các khoảng trống vào các vòng đã chuẩn bị trước đó, đặt bằng giấy da và cũng phủ giấy bạc. Những chiếc bánh này sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút để rời đi. Để kiểm tra trong 1,5 giờ.
• 7. Tráng bánh với nước và rắc mè. Trước và sau khi soát lỗi:
• 
• 8. Trước khi cho bánh vào lò nướng 30 phút, hãy bật nó lên để làm nóng bánh lên đến 190 gram.
• 9. Nướng trong 14-16 phút cho đến khi vàng nâu. Nướng các khay lần lượt. Bánh thường trước, sau đó gọi bánh.
• Kết quả là một cái gì đó giống như kiểu sát thủ vòng eo cổ điển của Mỹ này:
• 
• Với sự cắt giảm này:
• 
• Tôi quên không gỡ búi tóc cho Big Mac, nhưng tôi nghĩ rằng mọi người biết rằng nó là hai tầng và búi tóc được cắt thành ba phần.
• Nhẫn: Chiều cao - 4-5 cm, đường kính - 12 cm. Gấp giấy bạc, đánh dấu chiều dài 38 cm và buộc chặt bằng kim bấm. Đối với nhẫn, cắt các dải giấy da 5x40 cm.
• 
• Bánh bông lan nhìn ra ngoài rất thoáng khí nhưng có độ đàn hồi, nếu bóp nhẹ sẽ dễ dàng phục hồi hình dạng. Chúng có thể được ăn tươi hoặc có thể để nguội và để trong túi kín gió trong vài ngày ở nhiệt độ phòng.
• Nó cũng có thể được đông lạnh trong khoảng 2 tháng. Rã đông trực tiếp trong túi ở nhiệt độ phòng.
• Nếu bạn thực sự béo lên, hãy vui vẻ!

Món ăn được thiết kế cho

12 chiếc.

Thời gian chuẩn bị:

4 -4,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

Lò

Công thức nấu ăn tương tự

Bún mực mực cho bánh mì kẹp thịt đen (Rada-dms)

Bánh hamburger bột chua (ANGELINA BLACKmore)

Bánh burger (ang-kay)

[Vladimir]

Vladimir, Wah, nghe này, tại sao vậy! Đây là nỗi đau của tôi, không đời nào tôi có thể làm được. Tôi thấy một anh chàng trên YouTube, wah!
Chúng ta cần đạt được sức mạnh ý chí!

Đây là nỗi đau của tôi, không đời nào tôi có thể làm được.

Nhưng như một sự khích lệ .. nhân tiện, tôi cũng đã đến gặp anh ấy hơn một tuần
Nhưng hóa ra nó thực sự đáng giá ..

[Vladimir]

Vladimirvà một tùy chọn thậm chí còn đơn giản hơn là trên diễn đàn

Bánh burger và xúc xích (Giang hồ)

Nhưng bạn cũng là một người tuyệt vời. Tôi vẫn sẽ không nướng bánh của riêng mình: bánh nướng hoặc pizza. Một cái gì đó trong bánh mì của tôi bắt đầu ăn rất ít.

và một tùy chọn đơn giản hơn nữa là trên diễn đàn

Có những chiếc bánh cuộn tuyệt vời, nhưng cũng có một công thức và kết quả hoàn toàn khác. Nhưng cảm ơn vì liên kết .. Tôi từ lâu đã muốn thử món xúc xích bình thường để làm

siêu!)

Tôi không tranh luận: kết quả là khác nhau. Bạn có một chiếc bánh hoàn hảo 🔗

Tôi không tranh luận: kết quả là khác nhau. Bạn có một chiếc bánh hoàn hảo

Tôi sẽ lấy một số xúc xích .. liên kết của bạn có những cuộn xúc xích thực sự thú vị)) Cảm ơn bạn ...

Bánh tuyệt vời và công thức thật tuyệt vời!
Tôi sẽ nướng những thứ này trong một phiên bản khác: Tôi sẽ thay thế hầu hết bột mì cao cấp bằng ngũ cốc nguyên hạt. Bạn có phiền một thử nghiệm như vậy không?

Bạn có phiền một thử nghiệm như vậy không?

Tại sao tôi nên phản đối? Tôi dành cho tất cả mọi người .. Nhân tiện, có vẻ như với tôi rằng với ngũ cốc nguyên hạt sẽ nhanh hơn và dễ nhào hơn

Một công thức khác cho những chiếc bánh dễ thương! Tôi đưa nó vào dấu trang, cảm ơn! ))))

cảm tạ!

Đối với sức khỏe của bạn!

Tôi sẽ lấy một số xúc xích .. liên kết của bạn có những cuộn xúc xích thực sự thú vị)) Cảm ơn bạn ...

Và tôi thường làm xúc xích bằng bột. Bằng cách nào đó, tôi đã thử nghiệm một công thức bột mới với bột yến mạch và bột lúa mạch đen. Những tưởng những người đàn ông khó tính của tôi sẽ hiểu ngay cho tôi. Đầu tiên tôi nướng xúc xích trong bột. Chúng tôi đã bay khi đang di chuyển. Không ai thậm chí "meo meo"

Những chiếc bánh siêu tuyệt vời !!! Các cô gái tốt bụng)), tôi có một câu hỏi, và nếu không có dầu hạt cải dầu, thay thế bằng dầu thực vật? Công thức trong một con heo đất!

và nếu không có dầu hạt cải dầu

..
Ở đây tôi đã thay thế bằng ô liu, một lần đã làm bằng mù tạt .. Hoàn toàn có thể ăn được))

[Trinitron]

Trinitron,

[Vladimir]

Vladimir, rất thú vị!!! Tôi chỉ muốn làm rõ:

6. Lấy giấy bạc ra, rắc nhẹ bột mì lên, làm phẳng các khoảng trống, tạo thành những chiếc bánh tròn lại ...

Đó là, làm phẳng và lăn vào các quả bóng một lần nữa?

Đó là, làm phẳng và lăn vào các quả bóng một lần nữa?

Cụ thể là dùng lòng bàn tay ấn xuống bánh, không quá mạnh tay, một lần nữa lấy bột cho đều và lại thành một quả bóng.

Vladimir, cảm ơn vì ý tưởng tuyệt vời, tôi đã sử dụng nhẫn cho bánh nướng xốp kiểu Anh mà không cần đơn thuốc, nhưng thật tuyệt vời, khi chồng tôi nhìn thấy những chiếc bánh cuộn, anh ấy chỉ thốt lên (nếu tôi có thể nói như vậy về một người đàn ông). (y) Tuyệt vời !!! Cảm ơn bạn rất nhiều!



quên chụp ảnh bánh không có nhẫn.

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/ga...erpics/57206/IMG_0190.JPG

Tôi sẽ không hét lên, thật là đẹp .. Chúng tôi cần gấp để mua nhẫn .. hoặc cắt đồ hộp

Những chiếc bánh thật xuất sắc! Cảm tạ! Tôi thường nướng chúng.

Những chiếc bánh thật xuất sắc! Cảm tạ! Tôi thường nướng chúng.

Xinh đẹp ..
Ma quỷ đã đưa tôi đến đây đến McDonald's ... Và tôi đã gọi một chiếc Big Mac cho riêng mình .. Tôi nhìn kích cỡ của những chiếc bánh của họ và khóc, chúng nhỏ và tồi tàn làm sao.

Vladimir, các nữ tiếp viên! Men có tươi không? 8 gr. gì? Gia đình đòi đồ ăn "vặt"!

Vladimir, các nữ tiếp viên! Men có tươi không? 8 gr. gì?

Khô Đối với một số người thì có vẻ như có rất nhiều, nhưng sau đó bánh cuốn rất ngon và "ngon".

[Tumanchik]

TumanchikIra, tôi lấy 15g ép cho toàn bộ định mức. Các cuộn hóa ra là tuyệt vời nhất.

[Vladimir]

Vladimir, cảm tạ. Luôn có rất nhiều men trong những chiếc bánh cuốn như vậy. Do đó, chúng có hại.
không kính-Annushka, cảm ơn. hiểu

Do đó, chúng có hại.

Nào ... Chúng có hại vì trong McDonald's chúng chứa nhiều đường hơn bột. Và đủ thứ rác rưởi lẫn lộn. Và tại sao nấm men lại có hại?

[không kính]

không kính, Cảm tạ. Tôi có một cậu nhóc, những cô nàng bánh bèo này rất thích. Tôi mua, và bây giờ tôi sẽ nướng.

[Tumanchik]

TumanchikIra, tôi lấy 15g ép cho toàn bộ định mức. Các cuộn hóa ra là tuyệt vời nhất.

Annushka, bánh của bạn vừa bay đi!
nướng đúng theo công thức? bạn đã thêm nhiều bột mì? đã làm các hình thức? chia sẻ !!!! Tôi muốn như vậy

[Irishik]

Irishik, chỉ có điều mình không làm khuôn, nhưng như vậy, mọi thứ đều đúng theo công thức, không + cũng không -, mọi thứ đều là áo dài trong áo dài. Bột được lấy bởi Stary Oskolskaya của chúng tôi và phần còn lại của Yaroslavl, nhưng protein của chúng là tiêu chuẩn 10,3. Nhưng tôi lấy ít men hơn một chút, nhưng tôi lấy men ép, tức là không phải 1: 3, mà là 1: 2. Ở nhà trời nóng, bột tan nhanh.Tôi không định hình, tôi chỉ có 5 chiếc nhẫn và tôi không muốn tự mình làm điều đó trong lúc nóng nực.

Tôi đã không làm một biểu mẫu,

Vâng, hình thức nói chung là một sự phô trương .. Nó dành cho bánh mì kẹp thịt đôi. Ai ăn chúng? )) Tôi hình thành chỉ như một cơ hội để thể hiện.

[Vladimir]

Vladimir, tất nhiên nó có thể khoe ở đâu đó, nhưng dễ thương. Trên con đường tôi sẽ làm trong những chiếc nhẫn, có đôi bánh mì kẹp thịt

có bánh mì kẹp thịt đôi

Thành thật mà nói, tôi và một con khó có thể cắn được))) Và với hai miếng cốt lết, tôi sẽ rách miệng luôn ..))) Trong công thức này, chúng thực sự rất lớn ..

[Vladimir]

lô đã diễn ra tốt đẹp. đầu tiên bằng tiếng Pháp, và sau đó chỉ bằng tiếng Nga - trên bàn! bột là siêu. được kết lại trong một búi lụa mỏng manh. sớm nhăn. đã không rời khỏi công thức. trứng thật được treo ít hơn 10-15 gram

Đã thêm vào Thứ Tư, ngày 31 tháng 8 năm 2016 10:30 PM

Vladimirthật là một cuộn! câu chuyện!!! hôm nay vào bữa tối, đàn em đã không ăn quá nhiều. nhưng đây là tiêu chuẩn và không có gì đáng ngạc nhiên. mọi người khác kêu lên vì thích thú !!!! những chiếc bánh bước ra một câu chuyện cổ tích. Tôi thực sự mệt mỏi đến nỗi tôi thậm chí còn lười uống nước. vì vậy tôi sẽ không chụp ảnh. cũng bánh WOW !!!! tốt, chỉ là WOW !!!! tất cả WOWUU: từ bột đến hương vị, bao gồm cả vẻ ngoài. khuôn đã chuẩn bị 8 cái. Tôi đã làm tổng cộng 15 cái bánh, mỗi cái 100 gram. tương ứng, khối bột là chẵn 1500. kích thước của khuôn đã được giảm xuống kích thước của khuôn cho cốt lết. Chiều dài 27 cm của băng giấy. thay vì giấy nướng, tôi đã sử dụng A4 thông thường. tấm trên 4 khuôn với các dải ruy băng đều nhau. Trước khi nặn bánh, cô bôi mỡ chống dính vào các dải băng giấy - những chiếc bánh sẽ tự nhảy ra. Các biểu mẫu đã được giữ nguyên để sử dụng trong tương lai. Khi tạo hình cho bánh, họ vò hai lần sau 15 phút. Vò ra đều, không có bọt lớn. Nhân bánh hamburger là mamanesik tự làm, một miếng thịt bò từ khuôn ép cho ba miếng cốt lết, một quả cà chua được cắt trước và lọc từ chất lỏng, cũng như một lát pho mát mỏng và .... nấu chín. theo công thức tuyệt vời ngâm hành! Đây là một cái gì đó với một cái gì đó. Tôi giới thiệu cho tất cả mọi người! Rất ngon. Cảm ơn vì công thức.
Annushka cảm ơn vì lời khuyên! Mọi thứ hóa ra tốt hơn họ có thể tưởng tượng. Chồng tôi đóng gói vào ngày mai - anh ấy sẽ khoe những kiệt tác của tôi tại nơi làm việc

[Tumanchik]

Tumanchik, Tôi rất vui vì bạn đã thích nó .. Thật tuyệt vời! ..

Nấm men khô? hay không. Khẩn cấp))

Nấm men khô?

Vâng, khô

Vâng, khô

Cảm tạ. Bạn cần bao nhiêu lần nhấn?

Cảm tạ. Bạn cần bao nhiêu lần nhấn?

Thường thì bạn cần nhân với 3. Tôi nghĩ là 23-25 ​​gr. những cái mới sẽ ra mắt ..

Mọi thứ, merci khổng lồ)

Và nếu không có nhẫn và sẽ không bao giờ?

Và nếu không có nhẫn và sẽ không bao giờ?

Và sung với họ .. Đây là dành cho bánh mì kẹp thịt đôi .. Khoe hàng thuần túy.

Chà, giờ thì mọi thứ ... Tôi không còn thời gian nghỉ ngơi cho đến khi tôi tìm ra cách cắt những chiếc nhẫn cho những chiếc bánh này.

Sự khoe mẽ thuần túy.

Cuộc sống không thiếu chúng

Tôi không có thời gian nghỉ ngơi cho đến khi tôi tìm ra cách cắt những chiếc nhẫn cho những chiếc bánh này.

Giấy bạc Sayanskaya + kim bấm ..

[Vladimir]

Vladimir, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, và không có khuôn mọi thứ trở nên tuyệt vời, tôi sẽ mang ảnh sau.
Bánh cuốn sang trọng ra lò, làm một nửa, 6 chiếc. chỉ trên tấm nướng.
Bạn có nghĩ rằng có thể tăng lượng đường? Ở đây tôi không có đủ anh ta ở đây.

Bạn có nghĩ rằng có thể tăng lượng đường?

Tại sao không?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Ikra, nhẫn không cần thiết, mọi thứ đều hoạt động tốt!
Trinitron, đặt bột bây giờ, 45g đường cho nửa phần, e ngại hơn.

45g đường cho nửa khẩu phần ăn, sợ hơn

Tôi không nghĩ rằng sẽ có vấn đề ... ở McDonald's họ thêm nhiều đường hơn.

[Vladimir]

Vladimir, những cái đã thành hình thì chia tay nhau ... ch-t hôm nay hình như bột còn tệ hơn ... men cũng vậy ... Tôi cứ nắm đấm!
riêng sự tôn trọng của chồng tôi vì công thức làm bún hoàn hảo cho chiếc bánh hamburger hoàn hảo !!!

vâng, vào ngày thứ tư, nó khá mới mẻ khi chạm vào và hương vị!
đã cố gắng nắm bắt mảnh vỡ:

[Tatyana]

Tatyana, Đẹp hóa ra))))