Chuối cuộn

Chuối cuộn

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Kem:
Đường (1 muỗng canh = 250 ml)	1/2 muỗng canh.
Sữa	1 muỗng canh.
Bột mì	1/4 muỗng canh.
Bơ, hoặc bơ thực vật	125 g
Vanilla
bột:
Bột mì	1 muỗng canh.
Axit xitric hoặc muối	nhón
Đường	1/2 muỗng canh.
Mật ong	1 muỗng canh. l.
Nước ngọt	1/2 muỗng cà phê
Trứng	3 chiếc.
Kem phủ lên bánh:
Ca cao	6 muỗng cà phê
Sữa	3 muỗng canh. l.
Đường	1 muỗng canh.
Vanilla
Bơ, hoặc bơ thực vật	50g
Chuối	2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn

• Đầu tiên chúng ta nấu kem.
• Trộn đường với bột mì và vani. Chúng tôi pha loãng với sữa để không có vón cục và nấu, khuấy, cho đến khi nó đặc lại và chảy ra. Chúng tôi hạ nhiệt nó.
• Đánh đều bơ bằng máy trộn cho đến khi đạt đỉnh và dần dần, tiếp tục đánh, thêm sữa trứng bằng thìa. Cho kem đã hoàn thành vào tủ lạnh.
• Bánh quy.
• Đánh tan 3 lòng trắng trứng với axit xitric cho đến khi bông cứng. Đổ một ít đường vào, sau đó cho mật ong vào. Sau đó, thêm lần lượt 3 lòng đỏ và tắt máy trộn ngay lập tức.
• Rây bột cùng với soda và theo 2-3 bước, cẩn thận, từ dưới lên trên, kết hợp với máy đánh trứng với khối lượng đã được đánh bông.
• Trên giấy da, phết dầu và rắc bột mì, dàn đều bột.
• Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ C trong 10 phút, cho đến khi vàng nhạt. Không nướng, nếu không sẽ có vấn đề khi gấp.
• Nhanh chóng nướng bánh quy, trải trên giấy da trải trên bàn, lật ngược nó xuống, lấy giấy da trên đó nướng bánh quy. Lật nó lại, để nó bay hơi trong vài 30 giây đầu tiên và sau đó tán nó với kem lạnh. Chúng ta trải 2 quả chuối đã bóc vỏ lên mép và cuộn lại. Đường may phải ở dưới cùng.
• Chúng tôi nấu men.
• Đun sôi cacao, đường, vani và sữa, để đường tan hết. Khi nổi bọt lớn, thêm dầu, để sôi và để riêng. Để nguội một chút và đậy nắp cuộn lại.
• Lò nướng đáng mơ ước ngày trước.
• Hương vị của cuộn thay đổi từ loại mật ong. Tôi thích nhất là món Mật ong hoa nhãn. Kiều mạch, mang lại hương vị mật ong rõ rệt và làm thay đổi màu sắc của bánh quy. Thuốc lá, cũng thay đổi màu sắc và có vị đắng nhẹ.
• Men hơi nhiều nhưng mình thích tráng dày để có lớp vỏ đẹp. Ai không thích có thể giảm số lượng.
• Khay nướng-34 x 34 cm.

Ghi chú

🔗

Lời tác giả:

Cuộn này chịu được sự cạnh tranh với bất kỳ loại bánh nào. Thơm, tinh tế. Sự kết hợp giữa bánh bông lan mật ong với lớp kem tinh tế, phủ lớp men socola và hương chuối khiến không ai có thể thờ ơ.

Nó hóa ra là một cuộn có một không hai. Vị và mùi không thể chuyển nhượng. Rất ngon. Vật nuôi được xếp hạng 5+. Chồng hỏi đủ thứ, làm trong bao lâu? Tôi trả lời rất lâu, nếu không tôi sẽ phải làm điều đó mỗi ngày. Trên thực tế, mọi thứ được thực hiện nhanh chóng, nhưng cũng có rất nhiều phiền phức. Yêu thích kem và kem phủ.

Bánh chuối cuộn



Bánh quy được nướng trong nồi chậm trong 40 phút. tại Baking. Ướp lạnh và cắt thành 3 chiếc bánh. Tôi bôi kem hai chiếc bên trong và đặt chúng với những lát chuối. Chiếc trên cùng được tráng một lớp men dày.

Đây là cái gì đó, khi tôi viết lại công thức, hình ảnh không được tải lên, tôi đã làm nó trong mù, ăn nó ngay lập tức, tôi muốn cảm ơn vì công thức và sau đó là bức ảnh và một lần nữa tôi muốn uuuuuu
Đừng hối tiếc, rất ngon

Hôm qua, theo công thức của bạn, vợ bạn đã nướng một cuộn. Rất ngon.
Nhưng lần tới chúng tôi sẽ thực hiện những thay đổi nhỏ mà tôi hy vọng sẽ làm cho nó ngon hơn nữa. Cụ thể:
1 Trải kem trên cuộn đã được làm lạnh, không phải trên lò nóng và để ủ
2. Tốt hơn hết bạn nên cắt chuối thành từng khoanh đặt khắp tờ giấy rồi cuộn lại để có thể sờ thấy khắp nơi (ở giữa rõ ràng là không đủ)
3. Và có ít đường hơn trong sô cô la đóng băng, nó có vẻ như vậy đối với tôi, nếu không vỏ bánh sẽ giòn khó cắt.

Và vì vậy tất cả chúng tôi đều rất thích nó ........ Tôi chỉ sợ bị béo lên thôi.

Đây là cuộn đầu tiên của chúng tôi.

Cảm ơn rất nhiều như mọi khi! rất ngon và nhanh chóng. Tôi sẽ nướng nó mỗi ngày nếu đứa trẻ không phân tâm
chúng tôi không có men vì không có đủ đường cho nó)))
ăn rất nhanh, chỉ có vậy thôi)))

[Elena Bo]

Cuối cùng thì tôi cũng đã chạm tay vào việc này cuộn bánh ngọt:



Chỉ có điều của dân nghiệp dư là lớp men sền sệt đặc sệt, nhờ ông xã dùng với chè mà con gái nghiêng về bánh, nói chung là nhà mình thích! Tôi chắc chắn sẽ lặp lại, nhưng tôi sẽ chỉ làm men theo một công thức khác, hoặc thậm chí loại trừ hoàn toàn. Bánh rất đơn giản trong cách thực hiện, như thể nó được tạo ra để dành cho những người "thuận tay trái" như tôi vậy!
Elena Bo
Lenochka, cảm ơn bạn rất nhiều !!!

Các cô gái, xin hãy giúp đỡ. Tôi đặt một chiếc bánh quy trong phim hoạt hình trong 40 phút ... đánh những con sóc lên đến đỉnh điểm, v.v., như người ta viết, kết quả là chiếc bánh quy gần như không được chia thành hai - thấp và có các chấm màu nâu. Tôi cho vào phần thứ hai, thậm chí không biết phải sửa những gì trong bột - kết quả là như nhau. Bánh quy thấp, nhưng đã có màu nâu điểm xuyết. Tôi không hiểu bất cứ điều gì mà các chấm và màu sắc đến từ đâu, tại sao nó không sáng và không mịn. Bạn có thể làm gì sai? ngày mai chồng tôi đến và anh ấy có một ngày lễ, nhưng bánh của tôi không ra mắt Cảm ơn bạn trước

[Nelechka]

Nelechka, Tôi có ấn tượng rằng lỗi nằm ở khâu nhào bột. Nel, bạn đã khuấy trong một thời gian dài sau khi bạn thêm protein? Theo đúng nghĩa đen, tôi đã thực hiện 8-10 chuyển động quay từ dưới lên và cho bột vào một cái chảo. Tôi chưa bao giờ nhận được một cái bánh quy 3 quả trứng cao như vậy! Tôi ngay lập tức đưa anh ấy vào danh sách yêu thích! Nelechka, về chấm nâu, một lần nữa, chỉ là giả định - có vẻ như đường không hoàn toàn tan trong bột và caramel, không có gì khác xuất hiện trong tâm trí ... Bạn đánh lòng trắng lâu chưa? Bao lâu?

Innulichka, tôi không đánh lòng trắng nhiều, vì tôi có máy đánh trứng 700 W và lòng trắng trong khoảng bốn phút, thậm chí giữ chúng trên đầu của bạn, có thể đường không có thời gian để hòa tan. Chính xác! bây giờ ... trộn protein ở đâu ??? Tôi nhận ra đây là cách: Tôi đánh lòng trắng với tất cả các thành phần (đường, mật ong), sau đó tôi đánh 3 lòng đỏ một lúc (tôi đóng gói mỗi cái vào một đống rượu vodka, và sau đó ném một cái vào lòng trắng) Tôi ném một lòng đỏ - tôi quay nó một lần bằng máy đánh trứng, lần thứ hai và v.v. sau lần thứ ba, cũng vậy, một lần và thế là xong. Sau đó, từ từ một ít bột mì vào các protein này, nhưng với tôi nó dường như rất ít khối lượng, nó đặc, không thoáng khí ... chiếc bánh quy thứ hai ra cao hơn cái trước một chút, tôi bôi lên, trang trí nó - có vẻ như vậy. giống như không có gì bề ngoài, mặc dù thực sự có rất nhiều men và đường không hòa tan một thứ gì đó cho đến khi kết thúc. Chà, không có gì, chúng tôi thích đóng băng. Làm gì với cái bánh quy trước? Tôi gói nó trong một cái túi và để trên ban công. Anh ấy có thể nằm bao lâu để không bị khô ?. Cảm ơn bạn Innulichka đã phản hồi

Nelechka, chú thỏ, tôi xin lỗi sâu sắc nhất vì đã đánh lừa bạn về protein ... Tôi bắt đầu trả lời, và hoàn toàn trên máy (không nhìn công thức) hỏi về protein, bởi vì protein được đánh và tiêm không chính xác thường là nguyên nhân dẫn đến thất bại với bánh quy, nhưng đây là một công nghệ hoàn toàn khác ... làm ơn tha thứ cho tôi, thành thật mà nói, tôi đã quên ...
Trên thực tế, tôi đã quan tâm đến quá trình trộn khối trứng với bột mì ... Sau khi cho bột vào, khối lượng của tôi trở nên quá thoáng, và bản thân chiếc bánh quy là "lacy", nghĩa là, tất cả là như vậy. thoáng, tốt, chỉ là một câu chuyện cổ tích và không phải là một bánh quy!

Innusichka, thôi nào, thật khó chịu khi phải xin lỗi, nhưng sau đó tôi không hiểu nó là gì, tại sao tôi không có ren hoặc có lẽ soda nên được dập tắt bằng giấm, hả? ... à, cái gì vậy? nó! mọi thứ không giống người, không phải Borodinsky không phát triển, cũng không phải loại bánh quy Krivorukaya nào đó

[Nelechka]

Có lẽ cần phải dập tắt soda bằng giấm hả bạn ?.

Nelechka
Không, bạn đã làm đúng với soda - bạn không cần dập tắt nó, chỉ cần rây nó vào hỗn hợp trứng cùng với bột mì.

Krivoruka một số loại

Chà, cô gái, coi như cô ấy đã yêu cầu nó, nếu bạn vui lòng lấy nó cho "cong" 🔗! Và đừng bao giờ nói lại điều đó, không chỉ thành tiếng mà ngay cả tinh thần ... bạn không thể làm như vậy ... Nhưng tất cả đều có thất bại, tin tôi đi. Tôi đã có một khoảng thời gian khi mái của ổ bánh mì rơi xuống gần hết sau một cái, sau đó sọc đen này trôi qua và sọc trắng bắt đầu, những chiếc bánh đẹp trai bắt đầu lộ ra, nếu không thì đó chỉ là một kiểu phục kích nào đó ...
P.S. Nelechka, nhưng thôi, khi tôi nướng lại chiếc bánh quy này, tôi sẽ chụp ảnh từng bước và ném nó ra cho bạn, bạn sẽ nhìn và so sánh với những gì bạn đã có, có lẽ vì vậy chúng ta sẽ sớm hiểu được sự bối rối ở giai đoạn nào xảy ra ...

Innusik bạn, như mọi khi, hãy biết cách vui lên ... Tôi thực sự thích nụ cười này, với chiếc quần dài của anh ấy. Tôi cười chân thành
Tất nhiên, nếu quá trình này (với từng bước) không quá tẻ nhạt đối với bạn, thì tôi sẽ rất biết ơn bạn nếu một ngày nào đó những bức ảnh như vậy sẽ xuất hiện ở đây, tôi thực sự muốn một chiếc bánh đẹp như vậy sẽ xuất hiện như của bạn. Tôi chỉ không biết phải tìm lỗi ở đâu. Chà, có vẻ như nó không dễ dàng hơn, nhưng nó không hiệu quả với tôi. Cảm ơn bạn đã trả lời. 🔗