Bánh táo "Dzyad"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: đánh bóng

Thành phần
bột mì. lớp cao nhất	520 g (4 muỗng canh)
men	20 g
Đường	100g
bơ	70 g
lòng đỏ	4 điều.
Muối	0,5 muỗng cà phê
axit citric	0,5 muỗng cà phê
Sữa	300g
Để làm đầy
mứt táo (dày)	1 muỗng canh.
nho khô	2 muỗng canh. l.
quả chà là (hoặc quả rượu)	30 g (20 g)

Phương pháp nấu ăn

1. Nếu bạn đang nhào bột trong máy làm bánh mì, hãy thêm tất cả các thành phần theo thứ tự được hiển thị trong hướng dẫn dành cho máy làm bánh mì của bạn.
Có thể nhào trộn bằng hỗn hợp. Sau đó, trước tiên hòa tan men và đường trong sữa, thêm tất cả các thành phần lớn vào bột. Nhào hỗn hợp men và bột mì, sau đó cho bơ đã làm mềm vào từng miếng nhỏ. Khuấy cho đến khi mịn.
Trong Máy làm bánh mì, tôi đã sử dụng chương trình "bột bánh pizza" - chương trình này kéo dài 45 phút.
Đây là những gì đã xảy ra
2. Chuyển bột sang dạng sệt. hộp đựng để cách ly bằng bơ và đậy kín khỏi sự thông gió - có nắp đậy hoặc màng bám. Đặt ở nơi ấm áp (khoảng 30 C) cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi. Tôi cho nó vào lò vi sóng đậy kín với một cốc nước ấm trong 30 phút.
3. Trong khi ủ bột, chuẩn bị nhân bánh.
Đổ nước sôi lên trên nho khô. Đun nóng một ly mứt táo đặc. Cho nho khô, chà là thái nhỏ (hoặc quả rượu) vào đó. Bớt nóng đi.
4. Chia bột thành hai phần. Nó mềm và đàn hồi.
5. Nướng kỹ trong khuôn không bị vỡ. Tôi không có nó, vì vậy tôi chỉ làm nó trên một tấm nướng.
Nhẹ nhàng cán mỏng một nửa miếng bột, cẩn thận để không tạo ra quá nhiều bọt. Nhẹ nhàng chuyển bột đã cuộn vào khuôn hoặc khay nướng. Bột mềm, bạn cần chuyển nhanh tay.
6. Đặt tất cả các nhân trên lớp này.
7. Cán mỏng nửa sau của miếng bột theo cách tương tự.
8. Phủ lớp nhân lên dưới cùng với lớp thứ hai. Véo các cạnh.
9. Bánh nên được bôi mỡ bằng trứng trước khi nướng. Tôi đổ protein đánh bông của riêng tôi với đường.
10. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 C trong 15-20 phút - cho đến khi có màu vàng nâu. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng que xiên.

Món ăn được thiết kế cho

1 cái bánh lớn

Thời gian chuẩn bị:

1,5 - 2 giờ

Ghi chú

Đây là một trong những loại bánh truyền thống cho lễ Velkanots - Lễ Phục sinh. Rất dễ chế biến, nhiều nguồn cho biết đây là món ăn của ẩm thực Belarus. Tôi nghĩ rằng cả hai lựa chọn đều đúng - bởi vì có rất nhiều điểm chung trong ẩm thực Ba Lan và Belarus, cũng như giữa nền văn hóa của hai dân tộc này.
Tôi không có chà là - tôi chỉ thêm nho khô vào nhân bánh, chỉ cho thêm vào. Và một ít quế. Hóa ra rất ngon.