Bột ngọt đa năng Peter Reinhart

Anna, cảm ơn!
Tôi chỉ lo lắng về những gì tôi sẽ làm nếu không có máy làm bánh mì (tôi không có) Tôi hy vọng chất lượng sẽ không bị ảnh hưởng bởi điều này ...

Elena, vì vậy bột cho bánh mì dẹt và bánh pizza được gọi là "bột nhào mà không cần nhào". Để chuẩn bị, không cần máy nhào hoặc máy làm bánh mì, chỉ cần một thìa và một hộp trộn. Đong các nguyên liệu, trộn sao cho mọi thứ quyện lại thành một khối, ngâm bột trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh cho chín. Bạn theo liên kết mà tôi có trong bài viết, tôi đã viết tất cả mọi thứ chi tiết ở đó.

Chà, đó là trải nghiệm đầu tiên của tôi khi đến Travolka! Tôi rất hài lòng! Cảm ơn bạn vì diễn đàn tuyệt vời, nơi bạn có thể tìm thấy câu trả lời cho tất cả các câu hỏi của bạn và nhận được một số lời khuyên!

Anya, tôi cảm ơn bạn vì món bột đơn giản, ngon và nhẹ. Tôi thường nướng từ nó, cái chính là tuyệt vời, cái chính là không có thời gian để chứng minh. Bánh nướng và chiên, 55g bánh. chiên kỹ, rất ngon

[Kirks]

Kirks, Natasha, ôi, những chiếc bánh nướng tuyệt vời làm sao! Thật tuyệt biết bao khi được chiêm ngưỡng chúng!
Cảm ơn bạn vì một điều trị ngon và đẹp mắt !!!

[cây hồi]

cây hồiCảm ơn vì công thức bột. Hóa ra là một cuộn. Đây là một. Và tôi không có thời gian để chụp ảnh những chiếc bánh của ngày hôm qua.

[Fantik]

Fantik, Anastasia, những cuộn tuyệt vời, và thậm chí với hạt anh túc! Họ đẹp trai!
Cảm ơn phản hôi của bạn!
Thật là dễ chịu khi bạn quan tâm đến công thức.

Anya !! Xin chào!!
Hôm nay chúng ta có bánh nướng nhân táo và bánh ngọt cho một đứa trẻ vào bữa sáng. Cảm ơn bạn rất nhiều vì bột yêu thích của bạn




thật tiếc vì thực tế trời mưa và bóng tối rất đẹp

[Galina S]

Galina Svà những bức ảnh này cho thấy chúng rất đẹp và ngon miệng

[Anya]

Anya, Tôi thường nướng bánh trên bột này

[cây hồi]

Tôi thường nướng bánh trên bột này

Và nói chung, bây giờ tôi nướng tất cả mọi thứ trên bột này (và bánh nướng, bánh pizza, và bánh dẹt ...), chỉ có điều tôi thay đổi lượng muối và đường một chút. Công thức tuyệt vời và bột tuyệt vời. cây hồi, Anya, cảm ơn bạn! 🌷

[Đánh dấu]

Anya !! Xin chào!!
Hôm nay chúng ta có bánh nướng và bánh nhân táo cho bữa sáng ...

Đánh dấu, thân mến, chào buổi chiều!
Thật là một bữa sáng ngon, hấp dẫn và quá đẹp mắt!
Cảm ơn rât nhiều! Thật tuyệt, bạn làm tôi hạnh phúc mọi lúc với những chiếc bánh ngọt tuyệt vời của bạn!
Albina, Biryusa (Olya), các cô gái, tôi rất vui vì bạn đang sử dụng công thức! Cảm ơn vì bạn đã phản hồi!

[cây hồi]

cây hồi, và tôi, và tôi sử dụng! ))))) Hôm nay tôi nướng một cái bánh lớn với mứt cam, mở ra, bên trên phủ đầy bột kem đông cứng lỏng. Cô ấy đã tự mình nghĩ ra. Rất ngon. Đầu tiên, mẫu trống men có các mặt được nướng cho đến khi nó nổi lên và có lớp vỏ nhạt màu. Sau đó, tôi bày ra lớp mứt táo đen và nhân sữa đông đã cắt lát của mình ...
Nhưng vì sau khi mua một viên đá, tôi đang chiến đấu với lò nướng của mình, sẽ không có hình ảnh của ngon. )))) Hôm nay mình đã đi quá xa với nhiệt độ ...
Bột đã có trong bookmark từ lâu. Tôi chắc chắn sẽ nướng thêm một số nữa.

[Fantik]

Fantik, Nastenka, nó hẳn là một chiếc bánh ngon tuyệt !!! Vì vậy, bạn rất ngon miệng (tôi có thể sử dụng "bạn" được không?) Đã viết về anh ấy! Thật tuyệt khi bạn đang sử dụng công thức!

Chúc các bạn sớm “kết bạn” được đá với lò nướng nhé!
Nếu bất cứ điều gì, 180-200 độ là đủ cho bột này để nướng.

[cây hồi]

cây hồi, Anya, tất nhiên, bạn có thể trên "bạn"! Vâng, tôi nghĩ rằng đối với bánh nướng xốp, bạn cần ít hơn đối với bánh mì. Nhưng cô ấy làm lò quá nóng. Tôi có một khí không có nhiệt kế. Tôi sẽ mua một nhiệt kế, nó sẽ dễ dàng hơn. Tôi chắc chắn sẽ nướng một cái gì đó khác! Vì vậy, bạn muốn bánh. Nhưng cần phải đính kèm mứt cam ...)

Anya !! cảm ơn bạn vô cùng !!!



không thể nào mềm mại bên trong



cảm ơn bạn

[Đánh dấu]

Đánh dấu, em ơi, thật đẹp, thật dịu dàng! Nó chỉ là một phép lạ làm sao tốt! Thật là một niềm vui khi nhìn vào những chiếc bánh ngọt của bạn! Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ, tôi rất vui!

Cây hồi! cảm ơn vì công thức cho một loại bột có một không hai. Hôm qua tôi nướng bánh với bắp cải, cháu tôi ăn và kêu với khoai tây. nướng hôm nay. bột nhão, như lông tơ, mềm, bông xốp. và làm việc với bột là một niềm vui, tôi nhào nó vào buổi tối, và ngày hôm sau, làm điều đó bất cứ khi nào bạn muốn.

[Turin]

Turin, xin chào và chào mừng!
Cảm ơn phản hôi của bạn! Tôi rất hài lòng vì tôi thích công thức này. Thật vậy, nó rất tiện lợi về mọi mặt và bột nhào ngon, mặc dù thành phần của nó rất đơn giản. Chúc may mắn và bánh ngọt ngon!

cảm ơn nhiều.

[cây hồi]

cây hồi, Anya, chị ơi cho em xin công thức bột như vậy, có thể ăn ở đây mọi thứ đều được đong trong ly (chị không có cân)
Tôi khen ngợi công thức, nhưng tôi không biết làm thế nào để chia sẻ nó.
Bánh ngọt của chị tôi đều ngon.

[Anatolyevna, Antonina,]

Anatolyevna, Antonina, làm ơn, đây là công thức trong cốc / thìa, chỉ nhiều hơn một chút so với bài đăng đầu tiên của chủ đề

Bột mì dùng chung - 6 ¼ cup (chính xác là 794)
Muối - 2 muỗng cà phê
Đường - 6 muỗng canh. l.
Men khô (bạn có thể Saf-moment) - 5 muỗng cà phê.
Nước hoặc sữa (ấm) - 2 cốc + 2 muỗng canh. l.
Bơ thực vật hoặc bơ mềm - ½ cốc (113 g)
Zest của nửa quả chanh (tùy chọn)

P.S. Lượng men có thể được giảm bớt, không có trứng trong bột này và nó không quá tải với chất béo, vì vậy tôi thường cho ít men hơn, và bạn, tất nhiên, hãy để ý cho chính mình. Bạn cũng có thể nấu với men tươi.

Tôi thích bánh mì rất nhiều ... Cảm ơn bạn!

Anise, một lời cảm ơn nữa, bột thật đáng yêu với sức lao động tối thiểu

[Anya]

Anya, chỉ là một thứ bột tuyệt vời !!! Thực sự linh hoạt và dễ sử dụng! Cảm tạ!

Tôi thích loại bánh cuốn này. đơn giản và ngon, và quan trọng nhất là không đắt và phù hợp với khả năng của mọi bà chủ)

[cây hồi]

cây hồi, Tôi cũng muốn bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc của tôi đối với công thức! Hôm nay là một ngày nghỉ được mong đợi từ lâu và chồng tôi muốn thưởng thức bánh ngọt cho anh ấy. Đã tìm ra công thức, làm bột từ bộ truyện "và đó là một câu chuyện khác." Bột có một không hai !!! Tôi đã khám phá ra rằng bạn có thể bôi dầu lên tay và bề mặt bàn (trực tiếp và học hỏi). Và bây giờ em muốn làm bột theo công thức và em có một thắc mắc là: kéo bột ra HP thì mất bao lâu? Trong mulechka của tôi, chế độ là "bột" và nó kéo dài 1,20. Và những chiếc bánh đẹp mắt trong lò chỉ là một cảnh tượng nhức mắt!

[cây hồi]

cây hồi, Anechka, điều đó đã được đề xuất tốt như thế nào! Tôi sẽ nói với bạn tất cả mọi thứ, tôi sẽ chuyển nó! Tôi rất biết ơn!

đây là công thức trong cốc / thìa,

[gawala]

Rất nhiều bánh ngọt đẹp và đánh giá! Các cô gái, thân mến, cảm ơn tất cả các bạn, rất tuyệt khi các bạn thích công thức này!

gawala, Galina, một chiếc bánh mì đẹp tuyệt làm sao, và mẩu bánh mì của anh ấy thật là thoáng mát! Cảm ơn vì bánh mì, Checkmark!

Kirks, Natasha, bánh vinh quang, hồng hào, chúng thật tuyệt vời làm sao! Với một số loại điền? Mặc dù chúng chỉ đơn giản là ngon mà không có bất cứ thứ gì. Cảm ơn bạn, Natasha!

Merri, Innushka, các cô gái, cảm ơn vì những phản hồi!

[dì thời tiết xấu, Svetlana]

... câu hỏi nảy sinh: mất bao lâu để lấy bột ra khỏi hp? Trong mulechka của tôi, chế độ là "bột" và nó kéo dài 1,20. ...

dì thời tiết xấu, Svetlana, Chào mừng bạn!
Bột chỉ cần nhào, nên khi quá trình nhào chính trong chương trình kết thúc, bạn buộc phải tắt máy làm bánh mì, lấy bột ra, chuyển vào hộp bảo quản và cho vào tủ lạnh. Ví dụ, trong máy làm bánh mì của tôi, chương trình "bột nhào" như sau: 5 phút - nhào sơ bộ, 5 phút - nghỉ, 20 phút - nhào chính, sau đó có một lần kiểm tra trong 1 giờ. Hóa ra là nửa giờ sau khi bắt đầu chương trình tôi lấy bột ra, tôi không kích động, bột sẽ "nghỉ" và chín trong tủ lạnh. Bạn cũng nên có một cái gì đó tương tự.
Nếu có thể, hãy mang đến đây những chiếc bánh mà bạn nướng, chúng ta sẽ cùng nhau chiêm ngưỡng nhé!

Cảm ơn vì bánh mì

Cảm ơn bạn, Anya! Bánh mì thực sự có vị khác với bánh mì thông thường được làm bằng bột. Tôi chỉ so sánh nó ngày hôm nay. Còn sót lại bánh mì xốp, (mình làm bánh mì luôn nạc, bột-nước, dầu thực vật, muối, đường, men khô) ... Vị rất khác.Bánh mì thông thường không có mùi vị và mùi thơm rõ rệt, như được làm theo công thức của bạn.
Chà, thực tế không có cử động cơ thể nào cả ... Bạn không cần phải ngồi nhà cả ngày và xem bột.
cảm ơn một lần nữa!

Chúng tôi đã làm bánh pho mát trong thử nghiệm này (lần đầu tiên):

🔗

Tôi thích bột rất nhiều!
Cô ấy đặt một phần khác ngay lập tức.
Anya, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, bánh pho mát ngon!
Người đẹp 1-1! Cảm ơn bạn vì món ăn ngon!
Tôi đã làm đúng, đó là tôi cho một phần bột khác vào
Tôi có nó trong danh sách yêu thích của tôi, tôi thích cả nấu ăn và nướng với nó!

thật là đẹp ..... và tôi đang ở đây với việc nhào nặn bánh bao, bánh bao, bánh mì tròn, tôi không có ý thân thiện theo bất kỳ cách nào .... ai đó có thể gửi đến một nơi nào đó trên một liên kết được không? Tôi sẽ học với niềm vui và lòng biết ơn to lớn!

[Natalia]

Natalia, đây, có Temka https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1040.0

Anya !!! Xin chào!! Đã bao lâu rồi tôi không báo cáo cho bạn, nhưng tôi nướng
ngày nay lẽ ra phải có bánh pho mát và bánh ngọt, nhưng vào thời điểm cuối cùng, một số người nhất quyết bắt đầu yêu cầu bánh pizza, tất nhiên là bột bánh pizza khác tốt hơn, nhưng điều này cũng không tệ.




cảm ơn bạn

[Anya]

Anya, Tôi cũng nướng bánh và bánh pho mát từ bột này hôm nay. Chỉ hôm nay tôi mới phát hiện ra rằng bột này nên được làm vào ban đêm, và tôi đã nướng nó nhiều lần, nhưng luôn luôn trong ngày, để nó tự khoảng cách.

[Galina S]

Anya !!! Xin chào!! Đã bao lâu rồi tôi không báo cáo cho bạn, vậy mà tôi vẫn nướng ...

Galina S, Galya, thân mến, và tôi đã bỏ lỡ những chiếc bánh có hồn của bạn! Cảm ơn bạn vì họ! Rất đẹp! Và bánh pizza rất ngon!

Anya, Tôi cũng nướng bánh và bánh pho mát từ bột này hôm nay. Chỉ hôm nay tôi mới phát hiện ra rằng bột này nên được làm vào ban đêm, và tôi đã nướng nó nhiều lần, nhưng luôn luôn trong ngày, để nó tự khoảng cách.

Albinochka, và bạn cũng có thể làm cách này, không nên cho bột vào tủ lạnh mà cho bột vào ủ thật kỹ rồi đem nướng. Chỉ là sau khi nghỉ ngơi trong tủ lạnh, nó có vị ngon hơn nhiều (và tác giả đề xuất điều này). Do nhiệt độ thấp, quá trình chín của bột diễn ra chậm, từ từ và kỹ lưỡng.
Nhưng nếu có việc gấp, thì hoàn toàn có thể cho phép nhào bột, khoảng cách và nấu từ ngay lập tức.
Không nghi ngờ gì sự tiện lợi của việc bảo quản bột trong tủ lạnh - bạn có thể nướng bột bất cứ lúc nào trong 4 ngày! Có thời gian - chúng tôi nấu ăn, không - nó nguội dần ở đó cho chính nó

[Anya]

Anya, Tôi sẽ nướng vào ngày mai. Tôi vẫn chưa hình dung chính xác nó sẽ như thế nào, rất có thể là bánh nướng đông lạnh với quả mọng, hoặc có thể là bánh ngọt. Cả đêm trước, tôi sẽ quyết định cho đến sáng!

Lần này chúng ta có bánh nướng nhân táo (Cảm ơn Chuchelka, nhân của cô ấy) được làm từ loại bột tuyệt vời này:

🔗

Rất ngon! Bột là mềm nhất!
Anya, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, đây là những chiếc bánh yêu thích của tôi - với nhân táo !!! Bây giờ tôi sẽ tự điều trị ảo, với sự cho phép của bạn. Cảm ơn bạn, mọi thứ thật đẹp và ngon!

... Tôi sẽ nướng vào ngày mai. Tôi vẫn chưa hình dung được chính xác nó sẽ như thế nào, ... Tôi sẽ quyết định cho đến sáng!

Merri, Ira, bạn đã quyết định nướng gì? Nó đã xảy ra như thế nào?

đây là những chiếc bánh yêu thích của tôi - với nhân táo !!!

Anya, giúp mình với, thân mến!
Hôm nay lần đầu tiên tôi có được những cái lớn như vậy! Thường thì tôi nướng những cái nhỏ, và điều này, từ sự hào phóng của tâm hồn tôi, có lẽ, tôi đã mắc kẹt như vậy. Nhưng ngon, siêu!

Như một lựa chọn cho bánh nướng theo phần (tôi có chúng với mứt táo)

Bánh đẹp như vậy! Và phần nhân được đóng gói trong bột nhào một cách mẫu mực!
Tôi không thể làm điều đó. Có thể dạy?

Không cho tôi biết có thể giảm được bao nhiêu đường? Tôi có thường nướng cả bánh ngọt và không ngọt ngay từ bột không đường không?

Và phần nhân được đóng gói trong bột nhào một cách mẫu mực!
Tôi không thể làm điều đó. Có thể dạy?

Tôi có một món mứt táo rất mát ... Chúng tôi bán đường đã có pectin, vì vậy mứt trở nên mát mẻ. Nó rất dễ dàng để cắt nó. có lẽ đó là lý do tại sao chúng tôi nhận được một quả trám như vậy. Nó hoàn toàn không ra khỏi bánh.
Và để đóng gói .. vâng không có bí mật. Tôi cân từng miếng bột để có khối lượng như nhau. Tôi cuộn nó thành một hình tròn, độ dày tôi cần ...Tôi đặt cùng một lượng mứt vào giữa và kẹp nó bằng một chiếc "thuyền". Tôi lật nó lại, sửa nó về hình dạng bình thường của chiếc bánh và đặt nó vào khuôn silicon hoặc trên tấm nướng ...
Bột rất tuyệt vời. rất vui khi được làm việc với anh ấy ..

[Svetlana]

Không cho tôi biết có thể giảm được bao nhiêu đường?

Svetlana, Tôi sẽ không nói rằng bột rất ngọt, có thể chất béo "hấp thụ" phần lớn đường.

[gawala]

Như một lựa chọn cho bánh nướng theo phần (tôi có chúng với mứt táo)

gawala, Galina, thật xinh đẹp! Vẻ đẹp thật đơn giản! Món mứt táo cũng rất ngon!
Cảm ơn bạn vì lựa chọn nướng thú vị, theo ý kiến ​​của tôi, chúng tôi chưa bao giờ có bất cứ thứ gì như thế này ở đây!

Không cho tôi biết có thể giảm được bao nhiêu đường? Tôi có thường nướng cả bánh ngọt và không ngọt ngay từ bột không đường không?

Theo tôi, nếu bạn muốn giảm lượng đường, thì hãy tập trung vào khẩu vị của riêng bạn: bạn thường cho bao nhiêu để bột không bị ngọt?
Tôi sẽ nói thêm rằng bột này hóa ra có vị ngọt, nhưng không ngọt. Và nó khá phù hợp với bánh ngọt mặn trong phiên bản gốc của nó. IMHO.

[Anya]

Anya, cảm ơn vì câu trả lời, tôi sẽ cố gắng làm điều này, và bạn cũng có thể đặt một câu hỏi, nhưng bạn có thể làm bột này trên whey không?

[trong khoảng]

Bạn có thể làm bột này trên whey không?

Tất nhiên. Hoặc pha loãng một nửa với nước hoặc sữa. Và có lẽ không nên giảm lượng đường trong trường hợp này, vì whey có tính axit. Đường cũng cần thiết để cung cấp cho nấm men trong quá trình chín của bột. Do đó, bột không ngọt lắm, btrong khoảngHầu hết đường được ăn bởi nấm men.

Nếu cho sữa vào bột, bánh nướng sẽ hồng hào hơn so với bột trong nước.