Máy làm bánh mì-đa năng Redmond RBM-1910

[Món thịt hầm yêu thích của tôi:]

Bạn đã mua khay kính riêng cho máy làm bánh mì chưa? Bạn đã thử lò nướng trong thùng chưa?

Vâng, tôi đã mua khay riêng, lúc đầu tôi làm thịt hầm trong một cái xô, nhưng thật tiếc khi lái nó đi vì có một gói pho mát nhỏ, và cái xô thường bận rộn khi một chiếc bánh mì men lâu chín trong đó.
Và thế là tôi nhồi những xô bột vào một cái túi, để ở một góc yên tĩnh, và lúc này bếp lò đang rảnh rỗi.

Món thịt hầm yêu thích của tôi:

Sữa đông 9% - 1 gói (200 g)
huyết thanh - 100 ml
trứng - 1 cái.
bột báng - 1/3 cốc
đường - 1-2 muỗng canh. l. (dựa trên axit của sữa đông)
soda - 0,5 muỗng cà phê. + 0,3 muỗng cà phê Chanh. cho bạn
muối - 1/3 muỗng cà phê. (bạn có thể bỏ qua muối)
nho khô \ vanillin - để nếm thử

Nướng 40 phút trên đại lộ "Biscuit" + cho vào lò nướng nửa tiếng.

Và tôi sẽ không làm hỏng cái xô nếu tôi nướng trong đó?



Làm thế nào để bạn đặt khay thủy tinh ở dưới cùng của máy làm bánh mì? Bạn đang đặt cược vào cái gì?

Và tôi sẽ không làm hỏng cái xô nếu tôi nướng trong đó?

Không, đừng làm hỏng nó, nó được thiết kế cho điều đó.
Để đậy chiếc xô, không phải nhiệt độ HP gây nguy hiểm mà là giảm mạnh (ví dụ: đổ nước đá vào nước quá nóng) và lấy thìa và thìa, trừ những chiếc thìa và thìa làm bằng silicone.
Tôi không mạo hiểm chà xát xô ngay cả với mặt mài mòn của miếng bọt biển rửa bát, tôi chỉ lau bằng mặt mềm và không sử dụng bất kỳ hóa chất gia dụng nào.

Trích dẫn: ladnomarina vào ngày 15 tháng 4. 2017, 21:49
KroNa, bạn có thể cho chúng tôi biết thêm về cách bạn sử dụng thủy tinh và xoong chảo không?

Nó rất đơn giản - tôi tháo các xô, đậy các chốt của cơ cấu bằng một hộp thiếc ngược rỗng, đặt bất kỳ bình nào lên lon vừa với buồng HP và bật chương trình tôi cần.
Sau đó, tất cả mọi thứ được nấu chín, như trong lò, hầm và nấu trong các nồi kín, nướng ở dạng mở.
Tôi lấy những cái hộp có chiều cao khác nhau, dưới cái hộp cao để đựng sữa chua và cái khuôn bánh lớn, tôi thay cái nhỏ nhất, chỉ hai cm, và tôi đặt khay và nồi lên một cái lớn, từ dưới hầm. Sau đó, tôi mở đáy lon để dẫn nhiệt tốt hơn và chúng tôi có một giá đỡ bằng thiếc.
Và ngay sau đó tôi tình cờ bắt gặp một chiếc gizmo rất phù hợp cho mục đích này trong cửa hàng - một giá để thìa-dĩa làm bằng thanh sắt, tôi cũng đặt một chút tay cầm vào nó, loại bỏ chiều cao thừa và bây giờ nó sẽ thu hẹp chân đế vào HP.

Tôi cũng thích món thịt hầm, nhưng tôi nướng chúng trong lò, họ nướng tốt. Tôi cũng thích nó với trái cây khô, và cả ca cao và hạt thông.



Bạn có xay yến mạch cán không? Bạn có đặt chúng thành mảnh không?

Tôi cũng thích món thịt hầm, nhưng tôi nướng chúng trong lò, họ nướng tốt.

Vậy là có, nhưng hiện tại tôi không có lò nướng, để sưởi ấm cho kẻ ngu lành vì một món thịt hầm, nhất là vào mùa hè, trời nóng nực là thêm trĩ và hao tốn sức lực, hãy để đứa nhỏ làm việc. tốt hơn.

Bạn có xay yến mạch cán không? Bạn có đặt chúng thành mảnh không?

Không, tôi không nghiền, vì vậy tôi ngâm các mảnh trước.
Bột báng (đã qua máy xay lớn) có thể ngâm trong thời gian ngắn, cùng với bột báng.

Tôi thường xay yến mạch đã cuộn trong máy xay sinh tố. Tôi thêm nó thay vì bột vào mọi thứ: vào bánh quy, bánh kếp, thậm chí cả bí, súp thịt và cá, v.v.



Bí đao



Nó hữu ích hơn theo cách này :-)

Tôi thường xay yến mạch đã cuộn trong máy xay sinh tố.

Ồ, cảm ơn vì ý tưởng, tôi sẽ phải cố gắng!
Máy xay sinh tố của tôi xuất hiện cách đây không lâu và tôi vẫn chưa quen với việc dựa vào nó.
Và vì vậy tôi cũng cố gắng lăn Hercules ở khắp mọi nơi, nếu không thì tôi không ăn cháo gì và tôi dùng phần còn lại của ngũ cốc thậm chí là món ăn phụ, nhưng bột yến mạch vẫn còn bay.

Máy xay sinh tố xay hoàn hảo đến trạng thái bột ...

Xin chào các đồng nghiệp trong lớp và bếp ăn!
Tôi muốn gia nhập hàng ngũ của bạn từ năm 1910. Cô ấy đã được một tháng tuổi. Kinh nghiệm của tôi khi sử dụng: các công thức từ cuốn sách không rõ ràng, nhưng tôi đã nướng Karelian với ớt bột - chỉ là bánh mì có màu cam khác thường; màu trắng theo công thức đầu tiên - định mức, kem chua - hóa ra là một viên gạch. Mình lấy các công thức từ đây, từ diễn đàn, điều chỉnh cho phù hợp với bột của mình. Ở đây, họ hỏi về Darnitsky từ cuốn sách, phá hoại công thức bằng tay (tôi cần nhiều bột hơn, có thể vì mật ong) và không có trường hợp nào sử dụng chương trình không chứa gluten, tôi nướng chiếc bánh mì yêu thích nhất trong gia đình chúng tôi. Mình nướng trên 1 cái chính, vỏ bánh nhẹ, cái giữa cháy trên đó. Tôi cũng nướng ngô - đối với một người nghiệp dư, trong số 3 loại bột - nó không nổi lên, bạn cần phải suy nghĩ về công thức và chọn một prog. Tôi thích người Pháp với mạch nha, a la Borodino, nhưng cuốn sách cũng rối tung lên. Vâng, tất nhiên là đến lễ Phục sinh, Elena Bo, cảm ơn cô ấy! Tôi đang nướng bơ bây giờ! Và nó chỉ siêu ngon. Tôi đã nướng một cái Hamburg, nhưng cũng phải đếm.

[Svethen]

Svethen, Xin chúc mừng trợ lý của bạn! Bánh mì của bạn thật tuyệt vời!

Tôi đã nướng một cái Hamburg, nhưng cũng phải đếm.

Mừng cho bạn! Mình cũng mới mua 1910, nhờ diễn đàn mà học nướng. Cho tôi xin công thức món Hamburg của bạn được không? Tôi thường nướng sữa chua nguyên cám với táo. Bánh mì mềm, mịn

Trong cuốn sách của chúng tôi, Hamburg ... trang 44. Vì vậy, tôi đã nhảy múa về anh ta: 3 lòng đỏ từ bánh trứng đường ngày hôm qua nằm xung quanh trong tủ lạnh, vỏ dầu. 2 muỗng canh, + 1 muỗng canh bơ (tùy khẩu vị), váng sữa béo từ mascarpone tự làm 210 ml (ước chừng), 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, bột mì 450g + sau đó 50 viên khác cho mỗi chiếc bánh, men 1,5 muỗng cà phê, tương tự , mọi thứ nhiệt độ phòng. Sau đó, giống như trong một cuốn sách: Tôi đặt chương trình trên 17 - nhào với sự thay đổi về thời gian, rất thú vị để thử, thú vị, nhân tiện, nhào, 20 phút, rất siêng năng, hoàn thành, nhưng không nhào men, Tôi đặt bánh quy trong 1 phút, kích hoạt teng và sau nửa giờ bột trông giống như bột nhào. Trộn bằng tay trên bàn và đặt 23 hộp giấy và bánh ngọt. Như bạn có thể thấy, khiêu vũ với tambourine. Không chắc rằng tôi sẽ tiếp tục lặp lại nó. Nếu chỉ có chế độ Pháp? Chà, kết quả là trong bức ảnh, hương vị là ruột sehr, kem tinh tế từ váng sữa, màu vàng nhạt tinh tế từ lòng đỏ - nó vừa kết hợp với nhau!

sữa chua nguyên cám với táo

Marina, bạn có sữa chua với táo hay táo trong bánh mì của bạn?

nhưng cô ấy nướng bánh mì Karelian với ớt bột - chỉ là bánh mì làm từ lúa mì có màu cam khác thường;

Sự kết hợp của một thìa tương cà chua và một chút nghệ tạo cho bánh mì một màu cam dễ chịu.
Nếu không có bột nghệ, chỉ với cái gọi là bột nhão, bánh mì cám sẽ biến thành một màu hồng xám đậm, và với nghệ thì nó trông thú vị hơn.

Nếu chỉ có chế độ Pháp? Chà, kết quả là trong ảnh, mùi vị seh

Đối với câu hỏi của bạn, táo bào 130.0 sữa chua nat dày. 300.0 dầu rast 2 muỗng canh. l đường 1,5 st. l med1st. l muối 1,5 h. Tôi rùng mình 1,5 giờ. l bột mì 300.0 bột mì. các loại ngũ cốc. hình nền chế độ naya 220.0 nguyên hạt vỏ trung bình. Gamdowky đã nghĩ ra một chương trình kỳ lạ. Nó chỉ ra rằng bánh mì được nướng với một thời gian ngắn, nhưng điều này không chính xác.

Màu cam dễ chịu tạo cho bánh mì

chỉ là ớt bột xay, không có mùi vị, vì điều này tôi sẽ đặt nó thành từng miếng vào lần sau, mua nó, con gái tôi là một fan hâm mộ của cô ấy, tương cà chua, IMHO, không phải của tôi. Tôi chưa nướng cám và ngũ cốc nguyên hạt, chúng ta sẽ hoàn thành món Hamburg và sẽ thử ngũ cốc nguyên hạt, tôi đã mua bột mì trong năm! Có rất nhiều công thức nấu ăn và Marina cung cấp cho bếp của chúng tôi, chỉ có điều tôi không nhận được sữa chua, sữa chua đã ra lò, nhưng cô ấy cũng bắt tay vào kinh doanh, cho món bánh kếp!

Ai nấu sữa chua thì cho mình biết nên đặt bao nhiêu thời gian thì tốt hơn, không thì mình để sữa chua để qua đêm. Trên evitalia.

[Svethen]

Svethen, Mình định đặt cả 6h và 8h thì cũng ra sữa chua, chắc nóng quá
bây giờ tôi đang nấu ăn trong một cái hộp nhiều bánh

Ai nấu sữa chua thì cho mình biết để bao lâu thì tốt hơn, còn không thì mình để sữa chua qua đêm.

Đối với tôi, có vẻ như bếp của tôi có nhiệt độ cao, sữa chua được chuẩn bị trong 4 giờ và mở nắp.
Tôi lên men 1,5 lít sữa bằng lọ chất kích hoạt sữa 150 g, cho vào lọ lớn.

Tôi không nhận được sữa chua,

Tôi mua sữa chua trong nam châm của một hãng korenovka, tự nhiên, đặc. Nếu không có, bạn có thể làm với sữa chua trắng. Và bánh mì rất xứng đáng, hãy thử nó. Người đàn ông bánh gừng ban đầu lỏng lẻo từ ngũ cốc nguyên hạt, nhưng đến cuối mẻ, nó hoàn hảo. Tôi không thêm bất cứ thứ gì, bánh mì không có vấn đề, và ngon, tôi thích nó hơn bất kỳ ai khác nướng.

Ai nấu sữa chua,

Để 8 tiếng sẽ có sữa chua, đặt là 12.

Báo cáo về bánh mì kem chua từ cuốn sách công thức.
Tôi nướng nó vào ban đêm. Tôi đã lo lắng. Ai đã thành công và ai không - như một viên gạch.
Tỷ lệ được quan sát nghiêm ngặt.
Đã xảy ra!
Đã thích:
1. Bánh mì được nướng kỹ. Lò xo vụn tuyệt đẹp.
2. Hương vị ngọt ngào, tinh tế, giống như một ổ bánh mì. Có thể với bơ và mứt thay vì cuộn.
3. Vỏ bánh rất giòn. Chúng tôi thích điều đó.
Không thích:
1. Chồng nói anh ấy quá ngọt ngào. Ít đường. Nếu không, súp không đúng ...
2. Vỏ bánh rất chiên, hơi dày cho một ổ bánh nhỏ. Điều này là mặc dù thực tế là tôi đã rút nó ra trước đó 5 phút.
3. Ổ bánh nhỏ, vẹo ra ngoài. Một bên cao hơn bên kia.
Những gì cần được hoàn thiện ...
1. Trong sách công thức, khối lượng là 750 g, vỏ bánh là vừa. Bạn có thể đặt một cách an toàn trọng lượng 500 g và lớp vỏ nhẹ. Sau đó, bạn sẽ không phải lấy nó ra sớm hơn.
2. Giảm lượng đường. Vỏ bánh chắc sẽ ít chiên hơn ...
3. Tăng kích thước của kolobok lên 1,5 - 2 lần.
Câu hỏi và trả lời
1. Cho tôi hỏi, nếu tôi giảm lượng đường theo công thức, tôi có cần phải khai báo gì nữa không? Nuuuu, để giữ cân bằng thành phần khô và lỏng?
2. Có ai thử nướng một ổ bánh mì kem chua lớn hơn chưa? Nó có nướng không?

BS cho em hỏi nếu em giảm đường theo đơn thì không cần khai báo gì nữa ạ? Nuuuu, để giữ cân bằng thành phần khô và lỏng?

Đã nhìn vào công thức. Đường, tất nhiên, bạn cần 1,5 muỗng canh. Tôi để có bánh mì, không bánh nướng. Men cũng nhiều đối với bột mì 300.0. Tôi đặt 1,5 vào nướng, và vậy là đủ. Người chồng nói đúng, đây không phải là bánh canh. Người Estonia với pho mát nhỏ cũng vậy

Sau đó, bạn nên cho bao nhiêu đường và men?



Thay thế bằng cái gì?

Sau đó, bạn nên cho bao nhiêu đường và men?

Rất nhiều Lượng bột mì và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau

NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"

Thay thế bằng cái gì?

Đường và men không có trong thành phần bột nhào "khô". Và không cần thiết phải bù cho họ khối lượng của bài kiểm tra.

Cảm tạ :-)

2. Có ai thử nướng một ổ bánh mì kem chua lớn hơn chưa? Nó có nướng không?

Tôi không nướng kem chua, tôi làm "bột yến mạch" (3 muỗng canh bột mì + một ly yến mạch cuộn) và "cám" (3 muỗng canh bột mì một ly cám) với nhiều chất phụ gia khác nhau, đôi khi hàng kg ra lò, nhưng bánh mì được nướng hoàn hảo.
Đối với tôi, lúa mạch đen luôn được nướng trong 50 phút tiêu chuẩn, nhưng ở đó kích thước nhỏ, chỉ 250-300 g bột.

Chia sẻ một công thức chi tiết, xin vui lòng.



Tôi nướng kem chua thứ hai. Tăng số lượng nguyên liệu lên 1,5 lần. Chỉ còn lại đường và men ở mức tương đương.
Bánh mì trở nên đẹp mắt, ổ bánh đều, không bị cong vẹo. Vỏ bánh chín đều, không bị cháy. Chúng ta sẽ nếm thử khi nó nguội.

Chia sẻ một công thức chi tiết, xin vui lòng.

Đừng ngại nướng bánh mì Lấy công thức từ diễn đàn, chúng phù hợp với tất cả các kiểu lò nướng x /

Bao gồm cả redmond (xem theo thứ tự bảng chữ cái)
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=recipe;b=499;start=0

Bánh mì men lúa mì

Oooooooo xin chia sẻ công thức nấu bột yến mạch của bạn.
Tôi tôn trọng bánh mì lành mạnh, đúng cách ...



Và công thức để nướng lúa mạch đen là gì? Tôi chưa thử lúa mạch đen ...



Có điều là có rất nhiều công thức ... Tôi đang bị lạc ...




Đừng viết ở đây?

[Nastasya78]

Oooooooo xin chia sẻ công thức nấu bột yến mạch của bạn.
Tôi tôn trọng bánh mì lành mạnh, đúng cách ...

Nastasya78Rất khó để tôi chia sẻ công thức của mình, thứ nhất là bây giờ tôi làm bánh mì chủ yếu bằng bột chua, thứ hai, tôi liên tục sửa đổi thành phần và thay đổi nó bằng các phụ gia khác nhau, ngoài ra, tôi không cân nguyên liệu mà đong bằng ly. -spoons.
Thìa đo lường của chúng tôi từ HP chứa ít sản phẩm hơn so với một phòng ăn thông thường và thìa của tôi gần như cũ, của Liên Xô, thậm chí của bà ngoại. Tôi đo tất cả các chất phụ gia khô bằng thìa đong và các chất phụ gia lỏng (men, dầu, mật đường, tương cà chua, v.v.) - với bảng một, có nghĩa là các công thức sẽ chỉ mang tính chất gần đúng.

Bột ba ly 480g
một ly yến mạch cuộn (nói chung là có nắp trượt) 100g
huyết thanh 330-350 ml
muối 1,5 muỗng cà phê
đường 1,5 muỗng canh
men 12g (thô)

Ban đầu bột sẽ mỏng cho đến khi bông thấm bớt nước, vì vậy bạn đừng vội cho bột vào.
Không phải lúc nào tôi cũng cho dầu vào, nếu bún bị dốc thì tôi đổ vài thìa trước khi nhào lần cuối.
Bánh mì với bột yến mạch sẽ rất bông và mềm, bạn có thể làm 2 nhân 2 (bột yến mạch), nhưng sau đó nó sẽ bị vỡ vụn rất nhiều.

Nếu bạn thêm một thìa tương cà chua và 1/4 thìa bột nghệ, bánh mì sẽ có màu cam tươi vui.
Bạn chỉ cần lấy thìa này tính vào tổng lượng chất lỏng.

Nếu bạn thay thế một ly yến mạch cuộn bằng một ly cám, thì bạn sẽ cần ít chất lỏng hơn, khoảng 300 ml.
Cám chiên trong chảo có vẻ lỏng hơn (chỉ chiên nướng một lần).
Có cám, bánh mì không lên cao như vậy, nhưng tôi vẫn sẽ làm việc trên đó.

Tôi cũng làm bánh mì với khoai tây chiên (tôi mua loại rẻ nhất để ăn thử).
Với cùng thành phần bột-muối-đường-men - một ly bột mảnh (trên bao bì ghi 130 g, đủ dùng cho hai lần), lần này chỉ thay vì dùng váng sữa, tôi dùng nước luộc khoai tây, nhưng uống nhiều chất lỏng hơn. , khoảng 400 ml.
Ngoài ra bánh mì rất thoáng.

Và công thức để nướng lúa mạch đen là gì? Tôi chưa thử lúa mạch đen ...

Ồ, đây là điều hoàn toàn kinh dị! Bây giờ tôi sẽ phác thảo nhà soạn nhạc:
Bột chua làm từ lúa mì dày - một thìa, bột mì. bóc vỏ 1,5 chén (240 g), một ly váng sữa, 1 muỗng canh / l mì ống, mật đường, rau diếp xoăn ăn liền, 2 muỗng canh bột hạt lanh, 1 muỗng cà phê muối, ớt đỏ và nghệ, 2 muỗng canh hành ngò.
Tôi đã nướng một ổ bánh hôm qua, và tôi sẽ thử nó vào tối nay.
Hôm trước tôi cũng làm gần như vậy, nhưng có thêm mận khô và mơ khô.

Bây giờ tôi mới xem các ghi chú: Sáng ngày 15 tôi bắt đầu ủ men mới, đến tối ngày 17 thì men đã chín, đến đêm cùng ngày thì bắt đầu thành bột và ngày hôm sau, muộn hơn. buổi tối, nó nướng bánh mì.
Tất cả trong tất cả và kinh doanh!

Và nếu nướng bánh mì yến mạch với men khô thì nên thêm bao nhiêu ạ? Bạn có thể thay thế huyết thanh bằng một cái gì đó?



Bạn có một công thức làm lúa mạch đen đơn giản, không dựa trên bột chua mà dựa trên men không? Tôi là người mới ... Tôi chỉ có hai chiếc bánh mì và một chiếc bánh Phục sinh sau vai ...



Tôi sợ ăn bánh mì lúa mạch đen ...



Chà, nếu chỉ với một lượng nhỏ bột lúa mạch đen ...



Đối với tôi, men vẫn gần như là một thứ xa lạ ...

các cô gái, nói cho tôi biết. làm thế nào để thêm vào dấu trang bây giờ, không thể tìm thấy bất cứ điều gì

[Tatyana]

Tatyana, dưới tên của chủ đề có một dải với các dấu hiệu của mạng xã hội, ở bên phải của nó, biểu tượng cuối cùng là một trái tim màu trắng, đây là nó

Tôi là tất cả về bột yến mạch ... Bạn có thể thay thế 12 gram men thô bằng 1,5 muỗng cà phê. khô, và váng sữa cho nước hay sữa?



Hoặc sữa chua khác để uống?

Và nếu nướng bánh mì yến mạch với men khô thì nên thêm bao nhiêu ạ? Bạn có thể thay thế huyết thanh bằng một cái gì đó?

Trả lời 1. Lượng bột mì và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau

Trả lời 2. Bạn có thể. Nước, sữa, kefir pha loãng, v.v.

Ở trên mình đã cho bạn link phần NỘI DUNG của phần Cơ bản về nhào và làm bánh - có tất cả các câu trả lời cho thắc mắc của bạn, phần này cũng dành cho người mới bắt đầu

Về men Chuyển đổi men khô thành men ướt, ép (và ngược lại)

Đừng lạc lối và đừng lười biếng - hãy đọc tất cả các chủ đề trong phần Nội dung ... điều này được viết cho bạn.

Và nếu nướng bánh mì yến mạch với men khô thì nên thêm bao nhiêu ạ?

Ở đây tôi không phải Copenhagen, có vẻ như họ đã viết rằng người thay thế theo tỷ lệ 1: 3.

Bạn có thể thay thế huyết thanh bằng một cái gì đó?

Trong bánh mì - nước, và trong sữa nướng, kefir, sữa chua.

Bạn có một công thức làm lúa mạch đen đơn giản, không dựa trên bột chua mà dựa trên men không? Tôi là người mới ... Tôi chỉ có hai chiếc bánh mì và một chiếc bánh Phục sinh sau vai ...

Tôi sợ ăn bánh mì lúa mạch đen ...

Sau đó, tốt hơn là nên bắt đầu với loại Darnitsky lúa mì, sau đó thử 50x50 và lúa mạch đen.
Và tôi đã chơi một chút trong r-psh men và chuyển sang bột chua lúa mạch đen nguyên chất và lúa mì có phụ gia.
Tìm kiếm các công thức nấu ăn trên diễn đàn thông qua một công cụ tìm kiếm, có rất nhiều trong số đó với nhận xét của tác giả và bổ sung của những người dùng khác.

Và nếu bạn thêm hạt anh túc, nho khô, kẹo trái cây, v.v. theo sở thích và mong muốn của bạn, bạn có cần tăng lượng chất lỏng không, và quan trọng nhất - làm thế nào? Bao nhiêu? Phụ gia là các loại thực phẩm khô ...



Có lẽ tôi hỏi những câu hỏi ngu ngốc, nhưng họ làm khổ tôi ...



Tôi thậm chí còn mơ vào ban đêm rằng tôi là bánh mì cho dòng sông ...

Và nếu bạn thêm hạt anh túc, nho khô, kẹo trái cây, v.v. theo sở thích và mong muốn của bạn, bạn có cần tăng lượng chất lỏng không, và quan trọng nhất - làm thế nào? Bao nhiêu? Phụ gia là các loại thực phẩm khô ...

Mặc dù tốt hơn là không nên thay đổi công thức quá nhiều, nếu bạn thêm thứ gì đó, thì chỉ một và một ít, chỉ thêm một thìa nước (đôi khi thậm chí nhiều thìa cả một thìa), sau đó đổ đầy tay của bạn và thoải mái thử nghiệm. .
Viết ra những gì bạn đang thay đổi, phân tích kết quả, rút ​​ra kết luận, rút ​​kinh nghiệm từ những sai lầm.

Svetlana, cảm ơn vì gợi ý

Admin ơi, bạn đã cho số lượng bột và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau. Đó chỉ là về bánh mì. Và bạn không thể nói bằng ví dụ về lúa mì - bánh mì lúa mạch đen. Tôi muốn xác minh công thức của Darnitsky từ sách công thức trước khi nướng ...



Sách



Awuuuuu ...

Admin ơi, bạn đã cho số lượng bột và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau. Đó chỉ là về bánh mì. Và bạn không thể nói bằng ví dụ về lúa mì - bánh mì lúa mạch đen.

tốt hơn hết bạn nên đặt câu hỏi này trong chủ đề đó, ở đó nó sẽ được chú ý và trả lời nhanh hơn

[Anastasia]

Anastasia... Bạn sẽ kiểm tra những gì so với các bảng?
Bạn đã nướng bánh mì kem chua và thấy rằng chỉ trong HP của bạn và trong thực tế, bạn có thể "xác minh"
Bạn làm darnitsky từ một cuốn sách, nhìn vào kết quả và tự quyết định những gì sẽ thay đổi vào lần sau.

Và trong khi nướng ở HP của riêng bạn, hãy nhìn vào bún và điều chỉnh chất lỏng theo các bức ảnh !!! một chiếc kolobok kiểu này, bảng sẽ không giúp bạn tiết kiệm. Các bảng này chỉ mang tính chất gần đúng, nhưng bạn có loại bột mà bạn đã mua, khác xa với bảng, với đặc tính và khả năng giữ ẩm của riêng nó.

Nếu nghi ngờ về công thức, hãy tham gia bất kỳ công thức nào trên diễn đàn. Nhưng tất cả đều giống nhau, bạn sẽ phải xác minh trong lò, và không phải theo bảng.
Mức độ nướng của công thức này hoặc công thức kia theo kích thước của dấu trang của sản phẩm, cho dù nó có nằm trên nắp hay không, chỉ trong thực tế bạn mới biết được.

Và có gì sai với công thức trong sách? thành phần khá ngon.
Và không ai sẽ cho bạn biết chính xác lượng nước và men.
Bạn đã nướng kem chua, vì vậy hãy nhớ lượng men của bạn thực sự cần thiết cho mỗi trọng lượng bột mì để có một kết quả ngon.
Muốn thay đổi kích thước công thức của bạn? nhân tất cả các thành phần với một hệ số.

Và nếu bạn thêm hạt anh túc, nho khô, kẹo trái cây, v.v. theo sở thích và mong muốn của bạn, bạn có cần tăng lượng chất lỏng không, và quan trọng nhất - làm thế nào? Bao nhiêu? Phụ gia là các loại thực phẩm khô ...

Không theo cách này. Có một khung của bánh mì ở dạng bột. Và thực phẩm bổ sung chỉ giống như một tải cho anh ta. Ở trên. Chúng không tham gia vào quá trình hình thành bánh mì. Họ là của riêng họ. Thông thường có thể ném 1 / 5-1 / 3 trọng lượng của bột. Khi có nhiều trong số chúng, chúng có thể chìm xuống đáy sản phẩm nếu nó ẩm và mềm.
Phụ gia thường được ném vào sau khi bột nhào đã hình thành.
Nhưng, tất nhiên, nếu bạn cho nho khô vào bánh, thì bánh sẽ tự rút nước từ bột lên trên. Vì vậy, các chất phụ gia đầu tiên được tạo ra để chúng đã sẵn sàng để ăn))) Nho khô được hấp, ví dụ, và lăn trong bột.

[CÁC LỚP BẬC THẦY ĐỂ BIẾT Bột (HỘP)]

Đó chỉ là về bánh mì. Và bạn không thể nói bằng ví dụ về lúa mì - bánh mì lúa mạch đen.Tôi muốn xác minh công thức của Darnitsky từ sách công thức trước khi nướng ...

Anastasia, bạn nhất định bỏ qua tôi, lời khuyên của tôi, và đồng thời đang tìm kiếm sự trợ giúp của tôi trong các phần khác về các vấn đề tương tự

Điều này sẽ không hoạt động! Bạn cần thử và thực hiện lời khuyên của chúng tôi một cách KỸ. Toàn bộ diễn đàn không thể lặp lại những gì RẤT TIẾP CẬN VÀ CHI TIẾT CÓ ẢNH được viết trong hướng dẫn của chúng tôi.

Khám phá và học hỏi từ các chủ đề CÁC LỚP BẬC THẦY ĐỂ BIẾT Bột (HỘP) - nhìn kìa, có một loại bột làm bánh mì lúa mạch đen.
NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"

Tất cả đã được trả lời trong chủ đề.



Cảm ơn, fffuntic



Và đối với công thức Darnitsky, rõ ràng là không có đủ nước, nếu chúng ta so sánh nó với BASE. Tôi không muốn dịch các sản phẩm một cách vô ích ...



Quản trị viên, tôi không bỏ qua bạn. Chỉ là tôi dễ dàng rút ra thông tin trong quá trình giao tiếp trực tiếp hơn là từ những hướng dẫn khô khan, mặc dù rất chi tiết.
Và thông tin ở đó chồng chất thành một khối lượng lớn đến mức bạn bị lạc. Tôi sẽ tìm ra nó, tôi sẽ đọc tất cả dần dần. Chẳng qua là họ làm tôi gấp gáp, ngày nào cũng đòi nướng bánh mì ... Nhưng mọi thứ cần có thời gian! Và tôi cũng có hai con nhỏ. Tôi chỉ có thể đọc các văn bản với sự tập trung và suy nghĩ vào ban đêm, khi các cậu bé đã ngủ ...



Nhưng, tôi đã bắt đầu làm bố và sao chép thông tin hữu ích ở đó, cả từ diễn đàn và từ các hướng dẫn.



Và thậm chí một số công thức nấu ăn mà tôi muốn thử ...

[tối thiểu]

Anastasia và bạn đang tìm kiếm điều này thiếu nước trong các bảng? và thậm chí một số loại cơ sở? Sẽ tốt hơn nếu uống một phần tư ly sữa chua. Nếu bạn không có whey, hãy pha loãng kefir tươi (không chua) (sữa nướng lên men, sữa chua ..) với nước đun sôi (không phải theo bàn mà theo khẩu vị của bạn) và để tiện trong quá trình nhào. Nghiên cứu từ bức ảnh xem búi tóc lúa mạch đen trông như thế nào và có đặc không - hãy nhổ sữa chua, chỉ một ít từ thìa và ghi lại những thay đổi của bạn để bạn có thể ngay lập tức lấy đúng lượng. Nếu nó là chất lỏng, hãy thêm một chút bột mì.
Không có thành phần nào đặc biệt đắt tiền ngoài mật ong. Hãy làm trước với đường, không có mật ong, để tiết kiệm thời gian thử làm bánh. Và trên một ổ bánh và bạn sẽ thấy bạn cần ngọt hơn hay chua hơn, mềm hơn hay cứng hơn



cho dù bạn muốn đẩy nhanh quá trình này bằng cách nào, cách duy nhất là nướng nhiều hơn. Chỉ trong thực tế, tất cả các khuyến nghị sẽ đi vào cuộc sống ngay lập tức và các lỗi sẽ biến mất rất nhanh chóng.
Cần thiết tối thiểu kiến thức: ảnh của koloboks. Nó là cần thiết để tìm hiểu những điều cơ bản về koloboks. Đó là tất cả số ba các trang. Làm thế nào một búi tóc được hình thành.
Nhưng họ lại có được một chiếc kolobok tốt trong thực tế. Một chiếc kolobok tốt - 90 phần trăm thành công. Phần còn lại đã có thể được hỏi như thế này.
Tạo một búi tóc và xử lý với lượng men thích hợp của riêng bạn. Tất cả sự khôn ngoan cơ bản cho HP



https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
không có nó, tốt, không ở đâu cả. Xem xét cẩn thận mà không có lựa chọn. Hai trang.

[Nastasya78]

Nastasya78, ở đây họ đã tư vấn cho tôi một công thức nấu ăn ngon cho Darnitsky, diễn đàn cấm tôi đặt liên kết, vì vậy hãy chuyển đến chủ đề đó hoặc sao chép lựa chọn vào thanh tìm kiếm.

tôi yêu Bánh mì Darnitsa từ fugaska... Tôi khuyên bạn nên thử.
Tôi thêm 5 nhánh tỏi thái nhỏ vào đó và nó thật tuyệt vời

Công thức đó có thể dễ dàng chuyển sang ly mà không cần tính toán không cần thiết - 2 lúa mì và một ly lúa mạch đen.

Công thức đó có thể dễ dàng chuyển sang ly mà không cần tính toán không cần thiết - 2 lúa mì và một ly lúa mạch đen.

Và nếu bột rất khô, nó có đứng bằng pin không? Hoặc, ngược lại, rất ướt do mưa, bão hòa hơi ẩm?
Làm gì trong những trường hợp như vậy, xin vui lòng cho tôi biết

Và khối lượng kính phải chụp là bao nhiêu? Bạn nên thêm bao nhiêu chất lỏng? Làm ơn cho tôi biết

Tôi đã đi tìm bột lúa mạch đen. Cái nào để mua? Đối với bản thân tôi, tôi phát hiện ra rằng hóa ra là khác nhau - hình nền, bóc vỏ và hạt ... Đối với tôi cho Darnitsky ... Không được nêu rõ trong công thức ...

Và đối với công thức Darnitsky, rõ ràng là không có đủ nước, nếu chúng ta so sánh nó với BASE

Tôi không tương quan, tốt, tôi không có CƠ SỞ, tôi đã mua bột lúa mạch đen chỉ cho Darnitskiy theo công thức từ một cuốn sách và 2 LẦN của Borodino - một nhà sản xuất, nhưng ở các cửa hàng khác nhau, tôi đã thêm bột một lần, không phải thứ hai, và thành thật mà nói, tôi không nghĩ tại sao. Chà, anh ấy chỉ muốn ăn bún! Tôi cũng không bận tâm về bột mì: trong cửa hàng gần nhất với giá 42 re có một cái đã bóc vỏ

Và có gì sai với công thức trong sách? thành phần khá ngon.

Vâng tôi đồng ý. Nhận xét của tôi: được nướng vào năm 1910 trên 1 lớp vỏ sáng chính 750, tôi rất thích nó, ở phần giữa chúng tôi quá rám nắng!

Và nếu bột rất khô, nó có bị đứng pin không? Hoặc, ngược lại, rất ướt do mưa, bão hòa hơi ẩm?
Làm gì trong những trường hợp như vậy, xin vui lòng cho tôi biết

Đánh giá MK "của koloboks" và các thông tin hữu ích khác, cào củ cải và căng não của bạn
thì thầm búi tóc và bộ ngực của chính bạn.
Không ai hứa những cách dễ dàng.

Và khối lượng kính phải chụp là bao nhiêu? Bạn nên thêm bao nhiêu chất lỏng? Làm ơn cho tôi biết

Tôi hiểu rằng bạn đang đùa, nhưng tôi sẽ trả lời - trong ly 250 ml 160 g bột mì, 200 g - 130.
Lượng chất lỏng được chỉ định trong công thức.
Phần còn lại - xem ở trên.

Tôi đã đi tìm bột lúa mạch đen. Cái nào để mua? Đối với bản thân tôi, tôi phát hiện ra rằng nó hóa ra khác nhau - giấy dán tường, bóc và hạt ...

Tôi sử dụng vỏ, đôi khi tôi thêm một vài muỗng canh cám lúa mạch đen.

Có ai nướng tiếng Estonia từ một cuốn sách không?

Và ai đã sử dụng chế độ nhanh? Ấn tượng của bạn như thế nào? Đôi khi không có 3 giờ cho chính. Câu hỏi: girl-q: trên bếp của chúng tôi 09,10,19, trong cái trước của tôi mọi thứ đều siêu việt, cô ấy là người Trung Quốc noname, cô ấy đã chết, lapulya của tôi