Sữa đông tự nhiên từ sữa chua

Kroshik, hãy thử nó .. Tôi đã không làm điều đó, và trong bản gốc, nó được đổ vào một thùng chứa ngay lập tức, sau đó nó được nấu chín.

[Vụn]

Nghe này, bạn có thể để sữa chua trong túi, và sau thời gian quy định thì đổ vào nồi ...

tôi có thể vào được không? Vụn, không nhất thiết phải đựng trong túi, tốt hơn là nên đổ vào một thùng rộng và để sữa chuyển sang vị chua, sau đó cẩn thận đổ vào chảo nhiều bánh.

[Tuổi teen]

tôi có thể vào được không?

Cần phải, Tuổi teen !!!

Và cảm ơn bạn rất nhiều vì mẹo, thân yêu của tôi ...

Tinochka, và bạn có thể giải thích sự khác biệt giữa sữa chua trong túi và trong chảo

Kroshik, hãy thử

Vâng, tôi đã muốn, cảm ơn bạn, Valyusha, đã đưa ra lời của cô ấy đúng lúc)) ...

[Innochka]

Innochka, điểm khác biệt là sau này sẽ bong ra khỏi túi và cấu trúc của sữa đông chua sẽ bị phá vỡ, phô mai tươi không hoạt động như vậy, ngoài ra, đôi khi khi cho vào túi chua, sữa bắt đầu có vị đắng. , nói chung, cá nhân tôi để sữa chua trong một cái bát lớn và sau đó tôi cẩn thận lăn nó vào phim hoạt hình và tôi không đạt được pho mát thành phẩm cho đến khi nó nguội đi, chỉ khi đó nó mới khiến tôi nhớ đến pho mát nhỏ kiểu nông thôn thực sự. , như mẹ tôi đã từng nấu ăn thời thơ ấu

[Tina]

đôi khi, khi làm chua trong túi, sữa bắt đầu có vị đắng,

Nhân tiện, có, túi được làm bằng chất liệu đặc biệt, khó làm chua. sẽ đứng lâu hơn.Tina, cảm ơn đã làm rõ.

Tôi không lấy pho mát nhỏ cho đến khi nó nguội,

Sau đó, nó trở nên dày đặc hơn, phải không?

Sau đó, nó trở nên dày đặc hơn, phải không?

Ksyusha, vâng, phô mai tươi hóa ra đặc hơn, và nếu chúng ta cân váng sữa lâu hơn hoặc đặt dưới máy ép, chúng ta sẽ nhận được phô mai.

Các cô gái, mẹ chồng tôi sống ở vùng Novosibirsk. và cho đến một thời điểm nhất định họ giữ bò nhiều đến 2 chiếc, vì vậy bây giờ tôi chúc mừng cô ấy vào ngày lễ và hỏi làm thế nào để làm phô mai tươi đúng cách, câu trả lời của cô ấy là đổ sữa vào một thùng chứa để làm chua, trong đó sữa sẽ cạn kiệt (nó tuyệt đối không thể đổ hoặc can thiệp vào cục đông) sau đó, sữa sẽ chua như thế nào và hình thành cục đông có tính đàn hồi khi chạm vào, hãy đặt chảo để nấu mòn (chúng ta có nó là nồi nấu chậm), cuối cùng, hãy khối lượng nguội hoàn toàn để hạt vẫn được nén chặt và chỉ sau đó chảy vào vải thưa - với công nghệ gia đình này, đầu ra của thành phẩm là tối đa tôi không ăn, ngoại trừ mozzarella của riêng tôi, nhưng cô ấy chỉ yêu thích ngôi nhà này pho mát và luôn luôn khi cô ấy hỏi mang theo những gì cho một chuyến thăm, cô ấy nói, hãy mang theo rất nhiều pho mát.
Hôm qua tôi mua một quả cà tím 5 lít sữa, được mang đến cho chúng tôi trong một thùng - kem đã lắng từ móc treo đến cổ, làm thế nào để lấy chúng ra khỏi chai bây giờ, tôi không biết

bây giờ bạn phải đi loanh quanh và làm một chiếc phô mai mozzarella, và vì vậy tôi muốn phô mai tươi

làm thế nào để lấy chúng ra khỏi chai bây giờ - tôi không biết

Cắt cổ

[hạt]

Ksyusha, vâng, phô mai tươi hóa ra đặc hơn, và nếu chúng ta cân váng sữa lâu hơn hoặc đặt dưới máy ép, chúng ta sẽ nhận được phô mai.

Ở đây, tất nhiên, một vấn đề về hương vị. Ngược lại, tôi thích phô mai tươi mềm hơn. Tôi quất nó cho một đứa trẻ bằng quả mọng.
Hôm nay tôi đã ăn pho mát của ngày hôm qua, rất mềm, giống như mì ống. Nhưng một lần nữa, bạn thích cái nào. Thật tốt khi có nhiều thứ để lựa chọn.)

Được thêm vào Thứ Ba, 08/03/2016 01:31 PM

hạt, Ira, cảm ơn vì đã cải tiến công nghệ.)

[Tuổi teen]

đôi khi, khi làm chua trong túi, sữa bắt đầu có vị đắng

Thì ra là do túi nên sữa để lâu lâu lâu lại có vị đắng ?!

Và những người đàn ông không biết Tôi thậm chí còn không biết ...

Cảm ơn khoa học, Tuổi teen !!!

Tôi sẽ không tiếp cận được pho mát đã hoàn thành cho đến khi nó nguội đi

Yeah), đây chính xác là những gì tôi cần, tôi thích sữa đông khô hơn ...

Nhân tiện, có, túi được làm bằng chất liệu đặc biệt, khó làm chua

Chà, đó là những gì chưa ai nói với tôi về những gói đó trước đây ?!

Sữa đổ bao nhiêu ...

Tôi đã nướng bánh kếp mà không có trứng trên whey không căng.

Ôi, thật tuyệt, Melchik! Cho tôi xin một bông hồng được không?

Lấy nó!

Tôi lại bỏ lỡ mọi thứ ... phô mai tươi .. bánh mì b ... à, tôi sẽ bắt kịp ...

[Helen3097]

Helen3097, chúng tôi không bỏ lỡ!

Tầm gửi, hôm qua mình cũng nướng bánh xèo trên váng sữa)))
Và trước đó, tôi cũng đã làm pho mát nhỏ ở Stebik, chỉ có điều tôi phải thực hiện những điệu nhảy như vậy với món tambourine shaman với pho mát nhỏ này, và tất cả chỉ vì một lít rưỡi sữa là Prostokvashino .. Nifiga không muốn bị vón cục ..
Oh, nó phụ thuộc vào sữa như thế nào .. Gần đây tôi đã mua sữa từ một máy bán hàng tự động ở Globus, tôi rất vui vì hạn sử dụng là 3 ngày ... Aha, chichas! Ba ngày sau, hoàn toàn có sữa tươi, ta đặc biệt đặt ở trên cửa tủ lạnh, bởi vì ngươi gần vách sau tủ lạnh của ta có thể bảo quản rất lâu. Năm ngày sau - sữa tươi, tôi quyết định thử nghiệm thêm, kết quả là thần kinh của tôi kéo dài được 15 ngày - loại sữa tươi .. Tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh, để trên bàn một ngày ... Nó không bao giờ chua! Kết quả là, tôi đã đổ nó ra ngoài, vô hại ..
Tôi thường lấy sữa của chúng tôi vắt sữa. Thời hạn sử dụng - 5 ngày, có thật.
Tôi sẽ thử theo công thức của bạn, mặc dù tôi thường nấu trong một cái chảo, bởi vì Stebik thường bận rộn với một số thứ.

[P.S.]

Bánh kếp nướng không trứng với váng sữa không căng

Và công thức ?!

Làm ơn đi !!!

Tôi có chính xác là pho mát làm nóng ...

Được sưởi ấm trong Panasonic (4,5 l.), Ở chế độ Sưởi 1,5 giờ

P.S. Các nhóm hóa ra là tốt ...

Tôi để nó trong whey cho đến khi nó nguội hoàn toàn, bây giờ tôi cân nó ra, tôi sẽ giữ nó lâu hơn một chút, tôi cần một sữa đông khô hơn ...

Tôi đã không căng thẳng huyết thanh, tôi hy vọng tôi sẽ có đủ can đảm và cố gắng nướng của bạn, Ksyunya , bánh mỳ !!!

[Lễ tình nhân]

Lễ tình nhân, bạn nóng lên ở nhiệt độ nào?

Xin lỗi vì đã lâu không trả lời, tôi rất bận. Và vì vậy tôi trả lời. Ta cho đồ chua vào lò nướng đã được làm nóng trước 40 phút ở 150 độ, sau đó cẩn thận lấy ra, để yên trong 10-15 phút và cẩn thận cho ráo nước. Nó đơn giản.

[Ninelle]

Và công thức ?!

Làm ơn đi !!!

Đây!)


Bánh kếp với váng sữa không căng (không trứng) (Omela)

đặc biệt đặt nó trên cửa tủ lạnh,

Ninelle, và bạn để trong tủ lạnh để chua ??? Tôi không hiểu điều gì đó.

Chúng tôi cho đồ chua vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 40 phút ở 150 độ,

Lễ tình nhân, cảm ơn, bất cứ ai có thể sử dụng phương pháp này.

Nhóm hóa ra tốt

Một điều tuyệt vời!!! Nếu váng sữa không hoạt động mà không bị căng, thì bạn có thể thêm một ít sữa đông vào thau sạch.

Cây tầm gửi, không. Mình mới mua về dùng thử, hạn sử dụng là 3 ngày. Và tôi bắt đầu quay, và chỉ tiếp tục. ngày thứ 4 ngủ dậy mình còn chưa luộc chín, mình ăn thử thì thấy nó hoàn toàn tươi ngon, mình nghĩ không sao, để yên, mình sẽ xem thử, để được bao lâu. Đơn giản, thông thường sữa có hạn sử dụng ngắn, ngay cả khi để trong tủ lạnh, sẽ bị chua sau khi hết hạn sử dụng và sữa này không được để trong tủ lạnh trong hai tuần, cũng như trong vòng một ngày rưỡi trên bàn ..

[Ninelle]

Ninelle, hiểu.

[Omela]

Omela, bạn đã có một công thức làm pho mát tự làm, tôi lục tung mọi thứ, tôi không thể tìm thấy

Phô mai chế biến tại nhà trong nồi sữa (Omela)


Ella, đây là công thức. Chỉ có tôi bây giờ làm điều đó theo một phiên bản đơn giản hóa mà không cần cân nặng sữa đông. Đọc các hình ảnh từng bước trong chủ đề.) Tôi có một nồi sữa ở nhà của tôi, ở nhà tôi làm nó trong một nồi cách thủy từ hai cái nồi.

và nếu đun lên thì sau này sẽ bị chua?

Vì vậy, tôi cũng đã hỏi câu hỏi này ...

Nếu sữa bình thường thì nó sẽ chua, nhưng tôi sẽ không thích sữa mua ở cửa hàng mà tôi mua, làm sao tôi biết trong túi đó có gì ngoài sữa ...

Tôi muốn làm pho mát nhỏ từ sữa nướng sữa đun nóng có thời hạn sử dụng ngắn)...

Không thể mạo hiểm và giới thiệu một loại bột chua để làm sữa đông?

[Kroshik-Innuska]

Vào chủ nhật, tôi lại mua sữa từ chính mình và bột chua ở Auchan, nhưng không có sữa chua vì không có cái nào khác - đầu tiên, tôi pha loãng bột chua trong một lít sữa và đặt nó vào ấm qua đêm, vào buổi sáng. không hiểu điều gì đó - cho dù đó là sữa chua, hay là sữa chua, nhưng giống lần đầu tiên hơn. Sau đó, vào tối thứ Hai, tôi thêm 250 ml chất tạo thành vào 3 lít sữa, đổ nó vào phim hoạt hình và để nó trong một ngày. Chiều tối hôm qua, khối đông đã lên men và tôi bật nó lên để đun trong 1,5 giờ, sau đó treo lên gạc và treo lên suốt đêm, vì khi sờ vào túi bên trong có một thứ bùn đặc, đến sáng thì gần như là giống nhau - nói ngắn gọn là ag ... o: oops: chỉ là kinh dị Mặc dù đây là lần đầu tiên tôi làm điều đó với kích hoạt tự nhiên và hóa ra Đây là kinh nghiệm của tôi
Kroshik-Innuska -thì bạn đang ở đây với phông chữ bạn đang làm cho mọi thứ ngày càng nhỏ hơn, tôi đã già rồi, thậm chí qua kính tôi cũng không thể đọc được một thứ chết tiệt, hãy viết nó cho đúng - trên sisnyaysya

[hạt]

hạt, Ir, tôi hoàn toàn thất vọng về tất cả các loại mặt trái, tôi nhận được một chất bẩn thỉu ở lối ra (luôn luôn). Tôi sử dụng activism, actimel hoặc kem chua tốt.

[hạt]

hạt, Ira. nhưng tôi không hiểu tại sao tất cả các điệu nhảy với tambourines ?? Sữa đông không có chất lên men cũng giống như vậy. Hay tôi đang thiếu một cái gì đó?

Tôi muốn làm pho mát nhỏ từ sữa nướng

Nhưng như?? Làm thế nào nó có thể biến thành chua ??

Làm thế nào nó có thể biến thành chua ??

Cửa hàng - có thể Được làm gần đây từ một chai 4% tan chảy và một nửa chai thông thường. Nó lên men trong gần 2 ngày, sữa chua trở nên tuyệt vời. Và sản lượng phô mai tươi không tồi - 450g. Màu sắc là kem, hương vị là tốt!

[Natalia]

Mua sắm - có thể

Natalia, Tôi thậm chí không nghĩ về cửa hàng, tôi chưa bao giờ mua nó.

[Ksyu]

Nhưng như?? Làm thế nào nó có thể biến thành chua ??

Tôi có biết không?

Nếu tôi biết, tôi sẽ không hỏi ...

Tôi luôn làm pho mát từ sữa nướng chỉ với bột chua cho pho mát ...

Đối với pho mát Cottage, tôi đã mua các nền văn hóa ban đầu từ ba nhà sản xuất khác nhau, pho mát cottage luôn thành công !!!

Biển đóng chai ở nhà), tôi chỉ muốn thử làm phô mai que chính xác theo công thức của bạn, Ksyu), nhưng liệu sữa nướng tự làm có bị chua hay không là một câu hỏi ...

Tôi làm varenet từ sữa tươi đã mua. Tôi chết chìm trong phim hoạt hình, lên men với kem chua hoặc các hoạt chất tự nhiên. Ngay cả khi có bọt, bọt sẫm màu hình thành, tôi vẫn đặt nó lên trên các lon. Chồng tôi kêu lên vì sung sướng, chúng tôi đã từng (trong một năm lông xù) bán những chiếc varenet như vậy trên thị trường trong những chiếc kính cận, anh ấy rất nhớ chúng. (hoặc có thể từ tiền kiếp).

Làm một sữa đông hôm nay, ngon! Chỉ có điều huyết thanh của tôi không có màu vàng, nhưng có vảy sau khi căng. Sữa có bị chua không? Từ 3 lít sữa, tôi có 1800 ml váng sữa và 400g pho mát.

[Bến du thuyền]

Chỉ có huyết thanh của tôi không có màu vàng, nhưng có vảy sau khi căng thẳng

Bến du thuyềnvà bạn đang lọc những gì? Huyết thanh phải trong suốt, giống như ảnh trong lọ trong bài đăng đầu tiên.

Từ 3 lít sữa, tôi có 1800 ml váng sữa và 400g pho mát.

Đây là một lối thoát rất nhỏ. Sữa không bị chua hoặc chỉ đơn giản là sữa chưa được nấu chín. Họ đã tiếp tục sưởi ấm bao nhiêu?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyềnvà bạn đang lọc những gì? Huyết thanh phải trong suốt, giống như ảnh trong lọ trong bài đăng đầu tiên. Đây là một lối thoát rất nhỏ. Sữa không bị chua hoặc chỉ đơn giản là sữa chưa được nấu chín. Họ đã tiếp tục sưởi ấm bao nhiêu?

Tôi nghĩ rằng sữa không bị chua ... Và sữa là sữa tự làm, 0,5 lít kem. ngày và 1,5 giờ khi làm nóng, nhưng không có cục máu đông và tôi giữ nó trong 40 phút nữa.
Được lọc qua vải thưa.

nhưng không có cục máu đông

Chà, đây là vấn đề .. Tôi đã phải giữ nó hơn 1,5 ngày. lần không trở nên chua. Lần cuối cùng, do bếp nóng nên trong thời gian này, một cục cặn nổi lên ngay nắp mà không nấu được. Và sau đó tôi đã quên nó trong 2 giờ đun nóng và pho mát nhỏ rất khô vì điều này đã thành ra nó.

[Omela]

Omela, cảm ơn vì ý tưởng này, tôi không còn sức để đợi nhiều ngày nữa, tôi đã mua sữa nướng lên men (Kroshik với sữa hầm), hóa ra là một loại crème brлеlée, rất ngon, và tôi sẽ thêm một chút chua kem sữa nướng để làm chua nhanh chóng

[Mong]

Mong, không hiểu bất cứ điều gì, nhưng một khi tôi thích nó, sau đó tuyệt vời!

Ksyusha, để không phải đợi sữa nướng lên men, tôi đã mua sản phẩm sữa lên men từ sữa nướng (Kroshik đã nói về anh ấy ở trang trước) và làm pho mát nhỏ theo cách của bạn trong nồi nấu chậm, pho mát từ lò nướng lên men sữa hóa ra rất đẹp, nó có vị như kem hoặc kem marshmallow. Tóm lại, brulee dịch từ tiếng Nga sang tiếng Nga

Usse hiểu, đầu bếp, đã làm pho mát nhỏ từ ryazhenka. Tôi cũng phải thử.

[Nadia]

Từ 3 lít sữa, tôi có 400g phô mai tươi

Tôi có ít nhất 700 gram từ cùng một khối lượng sữa. phô mai tươi), nhưng tôi cân nặng 12 giờ, tôi thích phô mai khô hơn ...

mua sữa nướng lên men và làm pho mát nhỏ trong nồi nấu chậm

Nadia, và từ khối lượng sữa nướng lên men và bạn đã làm phô mai tươi trong tủ đa năng nào)?

Bạn có giữ nó ở chế độ "Sưởi ấm" trong 1,5 giờ không?

pho mát nhỏ ryazhenka trở nên tuyệt đẹp

Ồ, vâng, tôi cũng thực sự, rất thích pho mát ryazhenka !!!

Tôi thường làm từ sữa tươi hoặc sữa nướng lên men đông lạnh), ít thường xuyên hơn đối với một số lý do - trong lò nướng, nhân tiện, tôi thích nó hơn từ lò nướng ... tùy chọn từ lò nướng rất giống với một cái nhiều bánh, đối với tôi ...

Hôm nay tôi cần thử công thức này từ kefir, không có thời gian đợi đến khi sữa chuyển sang vị chua, nhưng phô mai tươi là cần thiết ...

có vị như kem hoặc kẹo dẻo crème brulee

Nadenka, và cuối cùng một mặt cười buồn có tác dụng gì ?!

Ksyu, cảm ơn bạn nhiều lần cho các công thức !!!

Tôi làm phô mai tươi thường xuyên !!!

Tôi thay thế công thức của bạn với để họkhi có thời gian - tôi làm theo công thức của bạn, khi nào ngày hôm qua cần pho mát nhỏ bạn cần nhanh chóng - trong lò ...

Hương vị, pho mát nhỏ theo các công thức trên, gần như giống nhau đối với tôi ...

Chà, đây là vấn đề .. Tôi đã phải giữ nó hơn 1,5 ngày. lần không trở nên chua. Lần cuối cùng, do bếp nóng nên trong thời gian này, một cục cặn nổi lên ngay nắp mà không nấu được. Và sau đó tôi đã quên nó trong 2 giờ đun nóng và pho mát nhỏ rất khô vì điều này đã thành ra nó.

Vậy, cám ơn! Lần sau chúng ta sẽ xem các bó.

[Vụn]

Vụn, Innochka, được làm từ 4 lít sữa nướng lên men 4% "trang trại Myasnov" trong một chiếc máy đa năng 5 lít Lumme 1446, giữ nó ở chế độ làm nóng trong 4 giờ kể từ khi thể tích lớn (4 lít) nguội hoàn toàn, treo trong tủ lạnh vào ban đêm Hóa ra không phải ngũ cốc, và kết cấu kem không phải là pho mát, nhưng một loại món tráng miệng nào đó rất ngon và một nụ cười buồn vì tôi viết dễ hiểu đến nỗi Ksyusha không hiểu gì và tôi phải dịch

[Nadenka]

làm từ 4 lít sữa nướng lên men 4% "Trang trại thịt"

Tôi thậm chí còn chưa nghe nói về ...

Nadenka, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã giải thích tất cả mọi thứ !!!

mặt cười buồn vì mình viết rõ ràng đến nỗi Ksyusha không hiểu gì và phải dịch

Evan, bằng cách nào, và tôi đã xác định anh ấy là marshmallow ... và tại sao điều gì đó, bạn, tôi nghĩ về kẹo dẻo với yêu và quý sự sầu nảo ...

[Tancha]

Tancha, Tanya, hãy kể cho tôi nghe cách bạn hầm sữa trong phim hoạt hình và nói chung về Varenets một cách chi tiết hơn!

Tôi có ít nhất 700 gram từ cùng một khối lượng sữa. phomai nhỏ hóa ra), nhưng tôi nặng 12 giờ

Ừ, lối thoát như vậy, nếu ta cân lâu thì ngược lại, thích nhẹ nhàng hơn, ta chỉ để 10-15 phút, đường ra nhiều hơn.

[Omela]

Omela, đã làm sữa đông hôm nay! Nó hóa ra rất ngon, cảm ơn vì công thức
Tôi gần như ăn hết sạch, trong khi thay đổi

🔗

🔗

🔗

[Irina]

Irina, hóa ra tuyệt vời! Và bạn đã nấu món gì? Tôi tìm trong nồi đất của bạn.

Nooo, cái nồi không phải bằng đất nung đâu)))
Được nấu trong mv phillips, loại nhỏ.

Thông thoáng. Và theo trọng lượng đã không cân, nó đã biến thành bao nhiêu?

Tôi đã có sữa đông, khoảng 1,1 lít. Sữa đông có lẽ là 350 gram.