Whey Honey Wheat Bread (dựa trên Omela Honey Whey Bread)

Whey Honey Wheat Bread (dựa trên Omela Honey Whey Bread)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
Bột mì loại 1	300 gr.
Nước	300 gr.
Men khô tức thì	4 gr.
bột:
Bột	tất cả
Váng sữa	170 g
Bột mì loại 1	300 gr.
Bột mì, ngũ cốc nguyên hạt	200 gr.
Mật ong	80 gr.
Bơ ghee	30 gr.
Muối	12 gr.

Phương pháp nấu ăn

• Bánh mì được nướng theo công thức của Ksenia (Omela)
  Bánh mì mật ong whey (Omela)
  
  , nhưng buộc phải thực hiện một số loại thay thế trong thành phần và phương pháp nhào bột.
• Cho bột vào hộp thủy tinh, mình trộn bột với men nở, thêm nước, dùng thìa trộn đều, đậy kín bằng giấy bạc rồi để trong tủ lạnh 12-15 tiếng.
• Đối với bột nhào, bạn cần trộn bột đã trộn và tất cả các thành phần khác và để trong 15 phút.
• Để thuận tiện cho quá trình này, tôi đã làm nó trong một máy làm bánh mì, cho tất cả các nguyên liệu vào một cái xô và bật chương trình đầu tiên. Ngay sau khi mọi thứ trộn đều với nhau (nghĩa đen là 1 phút nhào), tôi tắt máy sản xuất bánh mì và để yên trong 15 phút.
• Sau 15 phút, tôi bật chế độ cho bánh mì với thuật toán: nhào 1 - trộn trong 30 phút - nhào 2 - kiểm tra trong 30 phút - nhào - kiểm tra trong 1 giờ.
• Kết thúc chương trình, bột được lấy ra khỏi máy làm bánh mì, chia thành 2 phần, vo tròn và để dưới khăn trong 10 phút.
• Sau đó, cô tạo thành từng miếng: một thành một cuộn để kiểm tra kỹ hơn và nướng trong khuôn nhôm L7, thứ hai để tráng trong giỏ mây và nướng trên lò sưởi.
• Thời gian lên men cuối cùng 1 giờ. (Bánh mì trước và sau khi lên men)
• 
• Lúc này, tôi làm nóng lò cùng với đá nướng đến 230 * C.
• Trước khi trồng vào lò, rắc nước lên bánh mì.
• Tôi đặt mẫu L7 trên một phiến đá, bên cạnh nó, tôi đặt một ổ bánh mì quay từ một cái giỏ. Tôi cắm một nhiệt kế vào từng búi tóc.
• Sau 10 phút, tôi giảm nhiệt độ xuống 200 * C và nướng cho đến khi mềm (lên đến 96 * C bên trong bánh mì). Lò nướng của tôi được nướng trong 25 phút, trong khuôn nhôm - 45 phút. (Tập trung vào lò nướng của bạn.)
• 
• Bánh mì thơm, tuyệt vời, cảm ơn rất nhiều đến Ksyusha!

Món ăn được thiết kế cho

2 ổ 600 gram mỗi ổ

Tôi cần mua bột loại 1 ... Tôi chỉ có loại cao nhất ... Tôi muốn bánh mì như vậy

[Ksyusha]

Ksyushabánh mì gì! Có thể cảm nhận được hương thơm từ lúa mì-mật ong ngay cả khi qua màn hình.

[Helena]

Helena, bạn cũng có thể nướng ở loại cao cấp nhất.

Manka, bánh mì có mùi 🍞 không thể so sánh được ngay cả trong quá trình kiểm tra, và trong quá trình nướng nói chung là chết. Và khi bạn ăn bánh mì này, nó có vị mật ong dễ chịu, không bị vón cục bởi mật ong. Chúng tôi thực sự thích hương vị và nhiều thứ đó cùng một lúc.

Bạn có thể đọc công thức whey ở đâu?

[Nara]

NaraĐể có whey tại nhà, bạn chỉ cần nấu phô mai (hoặc pho mát). Bạn có thể đọc trên diễn đàn, trong mục Các sản phẩm từ sữa, sữa chua, phô mai tự làm và các chủ đề tương tự. (C)
Bạn có thể làm quen với các đặc tính của huyết thanh trong chủ đề Sữa (sữa đông, phô mai) whey
Tôi mua váng sữa từ một người nông dân - một người Georgia thực sự sống cùng làng với mẹ chồng tôi và tham gia sản xuất các sản phẩm từ sữa, bơ và làm pho mát.

[Nara]

NaraĐể có được váng sữa tại nhà, bạn chỉ cần nấu phô mai (hoặc phô mai). Bạn có thể đọc trên diễn đàn, trong mục Các sản phẩm từ sữa, sữa chua, phô mai tự làm và các chủ đề tương tự. (C)
Bạn có thể làm quen với các đặc tính của huyết thanh trong chủ đề Sữa (sữa đông, phô mai) whey
Tôi mua váng sữa từ một người nông dân - một người Georgia thực sự sống cùng làng với mẹ chồng tôi và tham gia sản xuất các sản phẩm từ sữa, bơ và làm pho mát.

cảm tạ

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha, bánh mì gì !!! Vào cuối tuần, câu đố về whey của những người vắt sữa của họ. Mọi thứ khác đều có trong kho ...

[Tatyana]

Tatyana, nhưng không có gì để cảm ơn tôi. Cảm ơn Ksyusha. Tôi vừa vặn thoát khỏi tình huống phát hiện bột lúa mạch đen bị ôi thiu. Nhưng tôi hy vọng rằng bạn cũng sẽ thích phiên bản bánh mì này.