Bánh mì bột mì cấp hai chua

Bánh mì bột mì cấp hai chua

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột chua lúa mạch đen	200 g
Nước ấm	180 g
Bột mì cấp hai	380 g
Muối thô	13 g

Phương pháp nấu ăn

• Tôi quyết định làm chủ bánh mì bột chua. Đây là kinh nghiệm đầu tiên của tôi. Bột chua được chuẩn bị trong 3 ngày từ hỗn hợp bột lúa mạch đen và bột mì loại hai. Được hướng dẫn bởi một công thức cho men vĩnh cửu. Bột được nhào trong máy trộn Bosch MUM86. Tôi không thêm đường vào bột. Lần đầu tiên, tôi rã đông khoảng 1,5 giờ trong bát kết hợp, phủ khăn ẩm, trong lò nướng được làm nóng đến 40 độ và tắt. Lần thứ hai, tôi để yên khoảng 2 giờ trong rổ chống thấm, trong lò có bật đèn. Nướng trên giấy nướng, trên khay nóng từ lò. Mình làm nóng lò ở nhiệt độ 240 độ, cho khuôn xuống với 200 ml nước. Cô cẩn thận lật chiếc bánh mì từ giỏ chống dính lên giấy, rưới nước pshikalka lên, đặt nó vào lò và phun thêm nước. Sau 10 phút, tôi hạ nhiệt độ xuống 200 độ, làm thoáng lò và lấy nước ra đựng. Sau 10 phút nữa, cô hạ nhiệt độ xuống 180 độ và nướng trong khoảng 30 phút. Âm thanh khi chạm vào sẽ đổ chuông. Vỏ bánh không dày, giòn. Phần vụn khá mềm. Để bánh nguội qua đêm trên giá dây, bọc trong một chiếc khăn. Đây là những gì đã xảy ra.
• 
• 
• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh mì hình bầu dục

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

Lò

Tanyusha,

🔗
Nếu đây là chiếc bánh mì đầu tiên, thì điều gì sẽ xảy ra tiếp theo !!!

[Tatyana]

Tatyana, với lần khởi động đầu tiên! Tanyush, 40 độ để lên men và kiểm tra bánh mì như vậy là rất nhiều. Nhiệt độ tối ưu lên đến 30 độ. Cứ liều thử đi.

[Ksyusha]

Ksyusha, cảm tạ! Đây là "khởi động" đầu tiên! Aha! Tôi sợ phải thử ...

Angela, Cảm ơn vì lời khuyên! Tôi chắc chắn sẽ tiếp tục. Tôi để lại một phần men. Đứng trên hành lang cách nhiệt (+7). Ngay sau khi hết bánh mì này, tôi sẽ thử một cái gì đó phức tạp hơn.

Tôi đã lấy đi một chiếc bánh mì đẹp như vậy để đánh dấu trang) Cảm ơn bạn!

[Irina]

Irina, cám ơn vì ghé qua!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, bánh mì đẹp trai! Ở đây tôi thực sự thích bánh mì sau một giỏ chán, chúng đẹp))

[Tatyana]

Tatyana, Bánh mì rất đẹp!

[Maria]

Maria, Yulia, cảm ơn vì đã ghé qua để xem những nỗ lực của tôi ... Đây là chiếc bánh mì bột chua đầu tiên. Tôi nướng bánh mì men thường xuyên và tôi rất tôn trọng những chiếc giỏ chống thấm.