Bánh mì lúa mì "7 loại ngũ cốc"

Thể loại: Bánh mì chua
Bánh mì 7 ngũ cốc

Thành phần

Bột chua lúa mì 100% 400 trước công nguyên
Bột mì cao cấp 300 trước công nguyên
Bột mì c / z 150 g
Ngũ cốc 80 g
Nước 300 ml. + 50 ml.
Muối 14 g
Đường 20 g
Mỡ heo (hoặc ghee) 20 g

Phương pháp nấu ăn

  • Đổ vảy với 300 g nước sôi và để trong 20-30 phút. Nhào bột từ bột mì, xíu mại, đường, bột chua (nếu cần, thêm nước (50 g) còn lại vào búi. Cho muối và mỡ lợn (bơ) vào cuối nhào. Bột mềm và đàn hồi.
  • Cho bột vào ấm để nở (cho đến khi bột nở gấp đôi).
  • Chia phần bột đã nhào thành 2 phần. Hình thức ổ bánh mì.
  • Bánh mì 7 ngũ cốc
  • Chứng minh trong khoảng 1 giờ 30 phút.
  • Nướng trong lò bằng hơi nước 15 phút đầu ở nhiệt độ T = 240 * C.
  • sau đó T = 180 * C - 25-30 phút (tháo bộ tạo hơi)

Ghi chú

Để kiểm chứng, tôi đặt các biểu mẫu vào một chiếc túi lớn. Và chúng không bị khô, và nhiệt và độ ẩm được tạo ra từ chính chúng.

Shyrshunchik
ANGELINA BLACKmore, bánh mì đẹp
ANGELINA BLACKmore
Tatyana, Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn!!!
Tôi là một thợ làm bánh đã chuyển sang làm bánh mì .... Ngay cả bánh mì bình thường cũng đã trở thành một lễ hội trong gia đình chúng tôi. Tôi rất vui vì bây giờ tôi thậm chí không đi đến các khu trưng bày ngũ cốc trong cửa hàng. Và nó không có mùi thơm như bánh mì tự làm, ngon.
kuznez84
ANGELINA BLACKmore, Natasha, cảm ơn vì công thức!
Chúng tôi cũng thích bánh mì và ngũ cốc. Chúng tôi phải thử phiên bản của bạn.
Omela
ANGELINA BLACKmore, Natasha, hóa ra bánh mì tuyệt vời !! Và hiển thị một cutout ??
ANGELINA BLACKmore
Và không có máy cắt ... Slamzili nhanh chóng)))))
Omela
Thật đáng tiếc. Trong tương lai (tôi chắc chắn rằng bạn vẫn sẽ làm hài lòng chúng tôi với bánh mì bột chua), hãy làm những chiếc máy cắt, nó luôn rất thú vị để xem.
ninza
Natasha, bánh mì thật tuyệt. Hoan hô!
ANGELINA BLACKmore

Xin lỗi, các cô gái ..... không phải lúc nào tôi cũng có thời gian để chụp lại đoạn cắt ..... thật không may.
Vika
Bạn có thể vui lòng cho tôi biết những gì để thêm mảnh, bột yến mạch?
ANGELINA BLACKmore
Trích: Vika
và những gì mảnh để thêm, bột yến mạch
Và thêm những cái có sẵn. Tôi luôn có sẵn một hộp bột nhanh "7 ngũ cốc" hoặc "4 ngũ cốc" trong kho. Vì vậy, tôi thêm chúng. Nếu không, thì bột yến mạch là thiêng liêng))) Tôi thêm bột yến mạch vào bánh mì trắng đơn giản, cơ bản.
Vika
ĐỒNG Ý. Cảm ơn bạn, tôi sẽ cố gắng nấu nó vào ngày mai.
Irene Malysheva
ANGELINA BLACKmore, Natalia, làm ơn cho tôi biết bạn nặn bánh mì của bạn như thế nào, nó có xoắn rất đẹp không?
ANGELINA BLACKmore
Ira, Tôi làm một garô từ bột, dài hơn 2,5-3 lần so với hình dạng (tùy thuộc vào tần suất bạn muốn nối mi)
Tôi uốn cong nó một nửa và xoắn các đầu này lại với nhau theo chiều dài của hình dạng. Tôi chọn các cạnh đã cắt của bó cho phôi và đặt nó vào khuôn. Đó là tất cả sự khôn ngoan.
Irene Malysheva
ANGELINA BLACKmore, Natalya, mọi thứ dường như đơn giản, bạn cần phải cố gắng, bạn rất giỏi
ANGELINA BLACKmore
Ira, Tôi thích một bím tóc gồm 2 bím được gấp làm đôi (nó biến ra 4 đầu, được đan lại). Vì vậy, tôi làm ra challah.
Bánh mì 7 ngũ cốc
Irene Malysheva
Natalya, bạn có một chiếc bánh mì rất đẹp, cảm ơn vì đã chia sẻ bí quyết của bạn, tôi sẽ cố gắng đan challah và 4 cuộn của bạn, tôi cũng thích nó - không phải bánh mì, mà là một ngày lễ
ANGELINA BLACKmore
Ira, Tôi vô cùng vui mừng vì thành quả lao động của tôi được đánh giá cao như vậy. Vâng, nếu bạn thích các công thức nấu ăn, hãy sử dụng chúng vì sức khỏe tốt !!!
Irene Malysheva
Natalia, bánh mì do bạn nhào nặn, chỉ có công thức bánh mì của tôi với bột chua))) Bánh mì 7 ngũ cốc
ANGELINA BLACKmore
Trích dẫn: Irene Malysheva

Natalia, bánh mì do bạn nhào nặn, chỉ có công thức bánh mì của tôi với bột chua))) Bánh mì 7 ngũ cốc
Người Phụ Nữ Xinh Đẹp !!!
ANGELINA BLACKmore
Ira, và bánh mì của bạn hóa ra rất hồng hào và ngon miệng ... Tôi muốn xé một miếng bánh mì ..............
🔗
Helen
Mang đi
ANGELINA BLACKmore
Trích dẫn: Helen3097

Mang đi
ĐANG CHỜ ĐỢI !!!
Helen
Trích: ANGELINA BLACKmore

ĐANG CHỜ ĐỢI !!!
Tôi chỉ có bột chua lúa mạch đen ..
ANGELINA BLACKmore
Lanh, vâng, không có sự khác biệt. Chà, sẽ có một tông màu tối hơn một chút và tất cả đều kinh doanh.
Irene Malysheva
ANGELINA BLACKmore, Natalya, tôi đã nướng chúng trên bột chua kefir và Levito madre (độ ẩm 50% vĩnh cửu dày) trên kefir, do đó chúng rất hồng hào)))
Helen
Natasha, giữ báo cáo !!! Tôi sẽ thử vào ngày mai ... có vẻ như không có gì xảy ra ...
Bánh mì 7 ngũ cốc
ANGELINA BLACKmore
Trích dẫn: Helen3097

Natasha, giữ báo cáo !!! Tôi sẽ thử vào ngày mai ... có vẻ như không có gì xảy ra ...
Bánh mì 7 ngũ cốc
Cây lanh, cái lỗ mũi)))) Tôi đã cắn anh ta rồi
Bây giờ tôi đang chờ hương vị))

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì