Bánh kếp ren không gây dị ứng với nước dùng mì ống

Bánh kếp ren không gây dị ứng với nước dùng mì ống

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì
Nước dùng từ mì ống
Đường hạt (tùy chọn)
Dầu thực vật trong bột nhào

Phương pháp nấu ăn

• Nấu mì ống như bình thường.
• Chúng tôi không đổ nước dùng, nhưng để nguội và bắt đầu nhào bột trên đó - chỉ thêm bột mì và đường cát (tùy chọn).
• Tính nhất quán mà chúng tôi yêu thích - Tôi thích bánh kếp mỏng, vì vậy tôi đã làm một loại bột rất mỏng.
• Đảo đều, để yên trong 30 phút, đảo lại, cho dầu thực vật vào bột và chiên trong chảo.

Olya, đẹp làm sao! Và bánh kếp bất thường !!! Cảm tạ! Cần phải cố gắng.

Bánh kếp rất đẹp

Có rất nhiều tinh bột mì trong bột: từ bột mì và từ việc nấu mì ống

Chúng không gây dị ứng chỉ dành cho những người dân bình thường, những người sành ăn bánh kếp của Nga, và nếu có vấn đề với bột mì, bệnh celiac thì sẽ có vấn đề lớn.

Không có gì - nhưng không có trứng và sữa. Bạn cũng có thể làm trên bột kiều mạch. Điều tương tự cũng sẽ diễn ra.

Tôi hiểu rằng chúng ít gây dị ứng do thiếu trứng.

Ở đây, sẽ rất tuyệt nếu bạn thử nấu bằng kiều mạch

Nhưng người bị dị ứng vẫn không được dùng, nước dùng là mì ống với tinh bột mì

Olya, bạn đang bị choáng váng bởi nghệ sĩ! Tuy nhiên, tỷ lệ bạn cần để nấu nước và mì ống là bao nhiêu? Ít nhất là xấp xỉ.

Nó phụ thuộc vào những người bị dị ứng)

Tuy nhiên, tỷ lệ bạn cần để nấu nước và mì ống là bao nhiêu? Ít nhất là xấp xỉ.

Theo tiêu chuẩn của Ý: cứ 1 lít nước thì lấy 100 gam mì ống (1 phần ăn cho mỗi người) và 10 gam muối.

[Olga]

Olga, tha hồ nói nhảm, bánh xèo đẹp lắm!

Bánh kếp là đẹp trai! Và cũng nạc. Olya, cảm ơn!

[MariV]

MariV,
Blimey! Và tôi đã đổ nước dùng hôm nay ((

[Omela]

Omela, Lặp lại, ang-kay, Katya1234cảm ơn cac cô gai!

Ksyusha, tôi nấu mì ống từ lúa mì cứng. Tôi thực sự tôn trọng Barilla.

Trong 4, 5 lít nước, 400 g bánh hạnh nhân. Tôi để nước sôi, thả mì ống vào, khuấy đều khi cả khối sôi lên, đậy nắp lại và lấy ra khỏi bếp. Tôi không đi xa, tôi cố gắng. Giống như al dente - tôi xả nước. Với cách nấu này, đôi khi bạn không cần rửa lại.

Ồ Ồ. Rất tiếc, những chiếc bánh kếp này là dành cho tôi! Tôi bị dị ứng với trứng, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức.

đó là CÓ!))) bất thường)
trong

Olga, cảm ơn vì công thức! Bánh kếp của bạn rất đẹp. Tôi chưa bao giờ cố gắng làm điều đó với nước dùng mì ống (và bất kỳ thứ gì khác). Cho tôi thí nghiệm !!!

Đây, đây, và tôi đã nói với bạn rất lâu trong chủ đề đó về bánh kếp với tinh bột, đó là nước dùng từ mì ống
Hiện tại đã cố gắng làm việc cùng nhau để ước tính xem công thức giảm tinh bột đến mức nào, và một số người nói rằng bột mì cũng nên được tính)

Olga, cảm ơn vì công thức và ngay cả với tỷ lệ)
Tôi cũng thực sự thích mì Ý, tôi thấy có váng từ bột mì, nhưng tôi nghĩ rằng họ có ít tinh bột, không giống như của Nga)

Nhân tiện, trong bài viết lần đầu tiên mình đọc về bánh bông lan bông cải, tác giả khuyên nên bắt đầu nhào bột vào ngày hôm sau sau khi nấu, cho nước dùng vào tủ lạnh, hôm sau sẽ hơi chua.
Xin lỗi vì lũ

Tôi luôn làm bánh kếp với tinh bột. Sau đó họ nhẹ nhàng và kiên cường.

[Olga]

Olga, 🔗

Khi cả khối sôi, tôi đậy nắp lại và lấy ra khỏi nhiệt.

Olya, cảm ơn. Tôi chưa bao giờ làm điều đó, tôi phải cố gắng.)

Olga, cảm ơn! Để có nó trong dấu trang, tôi phải thử.

[Olga]

Olga, cảm ơn Đang nấu macaroshki. Bánh kếp là một điều kỳ diệu

Và hôm nay tôi đã chiên những ngôi sao của bánh kếp

cảm ơn nhiều! bạn có thể làm một bài viết như vậy! không biết một công thức đơn giản như vậy)

Và lâu nay mình chỉ nấu mỳ Ý trong MV nên không có nước dùng gì cả
Chúng ta sẽ phải nhớ cách nấu mì ống trên bếp)))) hóa ra nó đẹp một cách đau đớn

[Matron]

Matron, Innushka, gala10, Albina, cảm ơn, các cô gái vì những lời tốt đẹp!

Omela, Tôi đã nấu món mì như thế này trong một thời gian dài - hóa ra ngon!

[ninza]

ninza, Tatiana S., kavmins, cảm tạ!

[Olga]

Olga, Tôi nướng dựa trên công thức của bạn. Thay đổi của tôi: đầu tiên, tôi đánh 2 quả trứng với một chút muối, sau đó đổ vào 1 muỗng canh. nước sôi, nước sôi mì ống, sữa nướng bằng ly. Khuấy đều bột mì với soda, đổ dầu thực vật vào. Bánh kếp chiên

[Albina]

Albina, rất tốt!

Tôi đặc biệt nấu bún trên bếp, nếu không thì tôi đã thích nghi với cả vi đa và vi sinh rồi. Tôi nghĩ rằng sự khó tính của tôi sẽ bắt đầu trở lại. Vì vậy, tôi đã bổ sung cả trứng và sữa. Và đồng thời tôi đã thêm sản phẩm 🔗

[Albina]

Albina, đúng vậy, chúng ta đừng để bất cứ điều gì lãng phí! Trước khi bắt đầu nấu một chảo bột bánh kếp 5 lít thông thường, tôi đã làm một phần ăn thử gồm 300-500 ml nước dùng và bột mì. Chiên, nêm nếm, phê duyệt.

bắt đầu một chảo bột bánh kếp 5 lít thông thường

không chua, bạn ở đó rất thích bánh kếp

Olga, tôi nướng theo công thức của bạn. Thay đổi của tôi: đầu tiên, tôi đánh 2 quả trứng với một chút muối, sau đó đổ vào 1 muỗng canh. nước sôi, nước sôi mì ống, sữa nướng bằng ly. Khuấy đều bột mì với soda, đổ dầu thực vật vào.

Murka với động cơ của Canio aria từ vở opera "Pagliacci" của Ruggiero Leoncavallo
Tôi đã nấu chín bánh hạnh nhân, vừa đủ 500 ml. nó thành ra một loại nước dùng, nhưng tôi có một câu hỏi: có một ít cặn lắng trong nước dùng ở dưới đáy (họ đun sôi mạnh, cũng là "barril"), hoặc bạn có thể làm bánh kếp với cặn này

[selenа]

không chua, bạn ở đó rất thích bánh kếp

Đức có những người ăn uống tích cực, hiếm khi có thứ gì còn sót lại trong buổi sáng ...

selenа, bạn không cần phải lọc gì, chỉ cần cho bột vào đó. Hãy thử một chút - nếu bạn không thích thì sao?

Tôi nấu mì ống theo cách đã thử và đã thử nghiệm của mình, vì vậy thường không có cặn trong nước dùng. Phần lớn vẫn phụ thuộc vào chất lượng của mì ống.

Murka về động cơ của Canio aria từ vở opera "Pagliacci" của Ruggiero Leoncavallo

bắt đầu một chảo bột bánh kếp 5 lít bình thường,

Gần đây, tôi cũng vậy, để không phải phân vân xem nên uống trà gì, hãy nhanh chóng rán bánh kếp. Nhưng người ăn tôi không đoán trước được. Hôm nay họ sẽ nghiền một đống bánh kếp khổng lồ, và ngày mai bánh kếp sẽ khô. Nói chung, tôi không tuân thủ quy tắc nguyên âm của riêng mình: nếu hôm nay họ thông minh và yêu cầu như vậy thì ngày mai. Nếu tôi nấu cho ngày mai, sau đó ít hơn một chút. Bởi vì "bộ răng" bị đánh sập, nhưng đến ngày thứ hai thì trở nên nhàm chán. Tốt hơn nên lặp lại cùng một món ăn, nhưng sau một tuần

Kính gửi các bác thợ làm bánh xèo….
và tôi đã làm hỏng
Tôi bắt đầu nhào bột lỏng cho bánh kếp mỏng ... và ngay cả khi lật ngược, đó cũng là một thảm họa ((
hoặc là chảo dính lớp rồi rách, không đỏ mặt ... chảo có lớp chống dính trắng, hình như ra sớm hơn định mức ...
Bã bơ cô ấy một chút, và thêm bơ vào bột .. vẫn còn vấn đề ...
Tôi đã rất lo lắng ... Tôi đã rửa nó bằng hóa chất mạnh mẽ, nó có vẻ trơn tru và sạch sẽ, bắt đầu đợt thứ hai .. không, điều tương tự dính với tôi trực tiếp đến mức
không phải bánh kếp chtol của tôi

[MariV]

không phải bánh kếp chtol của tôi

Cùng một câu chuyện, nhưng trên ba cái chảo, họ dính vào một thứ không thể dính vào.
Tôi phải, giống như Albina, bếp "dựa trên"
Tôi thêm một quả trứng, một ít sữa và nó đã tạo ra những chiếc bánh kếp có hồn để gói nhân, bánh xèo trở nên ngon và mỏng
MariV, cảm ơn vì ý tưởng thú vị

Thời trẻ, tôi đã xem qua một công thức làm bánh kếp Siberia https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203842.0 và thường nướng chúng mà không gặp vấn đề gì. Bếp gas. Cô ấy lấy chồng và bỏ ra Bắc. Và đây là bếp điện. Tôi đã cố gắng chiên những chiếc bánh kếp này, nhưng chúng không hiệu quả với tôi. Và tôi đã rời khỏi lò nướng của họ trong một thời gian dài.Và bằng cách nào đó, tôi nhận ra rằng tôi đã không làm nóng đủ long não. Tôi đã trộn nó và thử nó. Và mọi thứ đều ổn 🔗
Kể từ đó tôi trở lại với bánh kếp mỏng và trong một cái lỗ. Và sau đó tôi bắt đầu thử các công thức nấu ăn ở đây. Và tôi không bao giờ quên bây giờ chảo phải nóng.

[Albina]

Albina, vâng, tôi có nấu bằng gas, bếp đã cháy khá, một trong những cô gái ở đây nói rằng điều này ảnh hưởng đến độ tròn và thủng ...
Tất nhiên tôi cũng sẽ thử ... có thể với một lớp phủ gần chảo rán ... Tôi không thích chúng vì điều đó (

Olya. cảm ơn một lần nữa, nó quay ra ngon! Thuốc sắc từ bún.

[Omela]

Omela, Ksyusha, tôi -!

[Olga]

Olga,
Và tôi không hiểu các cô gái đã vướng mắc gì ??? Còn loại chảo nào họ rán ở số 7 mình có 1 cái chống dính, mọi thứ nảy lên hoàn hảo.

Có, trong chảo chống dính tốt thông thường nhất
Pasta là phổ biến nhất, đây là Barnaul

Làm sẵn


Bột cũng phổ biến


Bột lỏng

Chảo khô

Bột đổ đều, nhiệt độ lúc đầu là tối đa - 3, sau đó mình nướng mọi thứ là 2,5.

Mình không vội lật đâu, mình nướng kĩ nhé, nếu không khi lật sẽ bị vỡ, ngon như bánh kếp mỏng nào


Vâng, có, không quá đậm đà - bột mì + nước dùng, nhưng bạn có thể với trứng cá muối hoặc mứt

Olya, hóa ra rất đẹp! Tôi không có nhiều lỗ như vậy, mặc dù bột dày so với của bạn. Và tôi bôi dầu vào chảo.

Tôi đã thêm bơ vào bột.

Và tôi đã thêm vào bột. Đầu tiên, tôi thấy tiếc cho cái chảo của mình, nó không được khuyến khích sử dụng nó không có dầu, tốt, đối với tôi, hoa văn đẹp hơn với dầu. Nhưng ở đây, tất nhiên, không dành cho người nghiệp dư.)

Về chảo rán - có, tốt hơn là nên bôi dầu mỡ. Tôi dường như phải tìm kiếm một cái mới. Ngày nào tôi nướng năm lít.

[Olga]

Để không làm vì "lý do":

Olga, Tôi không bị xúc phạm bởi công thức của bạn dựa trên, nhưng bởi vì người của tôi sẽ hỏi ngay tại sao họ lại ở trên mặt nước. Và ngày hôm qua tôi đã có một nước sắc khoai tây + một nước sắc mì ống. Sau đó mẹ cho trứng và sữa vào bột để bánh không bị nạc. 🔗

[MariV]

MariV, Omela, đẹp đến nghẹt thở
Tôi hiểu rồi, tôi dính rồi
Bột vẫn là loại 1, có ảnh hưởng gì không chị?

[Katerina]

Bột vẫn là loại một,

Katerina, Tôi cũng có 1c. Tôi chỉ có thể cho rằng nó phụ thuộc vào độ bão hòa của nước dùng. Tôi đã có một đặc sệt, gần như thạch. Tôi không đo lượng nước ra khi đổ, nhưng rõ ràng là ít hơn. hơn 1 lít trên 100g mì ống.