Matsebray (trứng tráng bà hoặc matzo)

Matsebray (trứng tráng bà hoặc matzo)

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Phòng bếp: Do Thái

Thành phần
Bánh mì không men	2 người chơi
Trứng	2 chiếc
Molko	1 ly
Muối	nếm thử
Phô mai	50g
Dầu chiên

Phương pháp nấu ăn

• Mọi thứ rất đơn giản: chúng ta bẻ matzo và đổ sữa, muối vào, để yên trong 5 phút cho matzo ngấm đều.
• 
• 
• Đổ dầu vào chảo đã đun nóng, để cho nóng lên, cho một nửa số matzo lên trên, cho pho mát bào lên trên, cuối cùng cho phần matzo còn lại lên trên cùng.
• 
• 
• Sau đó cẩn thận thêm sữa và hỗn hợp trứng còn lại vào. Điều này phải được thực hiện rất cẩn thận và gần giữa, Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 15-20 phút để bánh chín nhưng không bị cháy. Qua thời gian, lật nhẹ và chiên ở lửa nhỏ dưới nắp.
• 
• Chuyển ca nhẹ nhàng, khi sẵn sàng, phục vụ và phục vụ. Bateavon
• 
• 
• 

Ghi chú

Matsebray (מקברי) là một món ăn truyền thống của người Do Thái. Nó là một loại bánh matzo với sữa và trứng. Thông thường một món ăn như vậy được chuẩn bị cho Lễ Vượt Qua, khi việc sử dụng các sản phẩm đã trải qua quá trình lên men bị cấm. Tốt hơn là nên mua matzo thủ công, nhưng cũng là một nhà máy tốt ... Công thức nhanh chóng, không có dấu vết ...

Nhưng theo như tôi nhớ thì matzo ở trong nhà quanh năm, vì không thể không ăn cả năm. Bố làm matzah vào chủ nhật, khi bữa sáng là "gia đình", nhưng không hiểu sao tôi lại có Phiên bản mùa hè trong trí nhớ của tôi, có lẽ là do mùi bếp núc nồng nàn quyện với mùi của một buổi sáng mùa hạ, hoa còn ướt sương, nên đặc biệt thơm mùi chè với lá mâm xôi, quả lý chua, tiếng ríu rít của tiếng chim ngoài cửa sổ ... Ôi tuổi thơ, con ở đâu? ... Lúc đó trời sáng sủa, sạch sẽ, thơm tho ... Còn bố, trong chiếc tạp dề, nhưng chỉ lau bàn tay ướt trên chiếc quần jean, một con chó quay xung quanh bàn với dáng vẻ của một người tử vì đạo không bao giờ được ăn ..., và xung quanh mùi cà phê, tuyết ngoài cửa sổ, cơn buồn ngủ mùa đông và sự im lặng, và người cha và con chó không thay đổi, một người mặc tạp dề, người thứ hai với một cái mõm không vui, và cả râu, rất quen thuộc, mềm và ngon ... Ôi, tuổi thơ ... Bạn ở đâu? Bố và con chó đã biến mất, và bây giờ tôi là mẹ gấp ba lần, và tôi có hỗn hợp matsebray của riêng mình, với những mùi và vị hoàn toàn khác nhau ... Nhưng vẫn là món ngon ngày chủ nhật yêu thích của mọi người ...

Có nhiều lựa chọn cho macebra. Món dễ nhất là không có pho mát, chỉ có sữa, trứng và matzo. Có một lựa chọn không có sữa, nhưng với nước và thịt băm, bạn có thể cho phô mai feta, ô liu, nấm hoặc hành tây. Macebray có thể ngọt và được dùng như một món tráng miệng, rắc đường và quế, hoặc cả hai. Nó có thể được phục vụ như một món chính, hoặc như "bánh mì" cho bất kỳ món ăn nào khác trên bàn Lễ Phục sinh.

Ôi, làm sao tôi viết thế .. Thẳng thắn cho tâm hồn .. Thẳng mùi nóng bỏng. Cảm tạ.

Chưa bao giờ nếm thử matzo. Lấy nó

[SchuMakher]

SchuMakher, Manechka, thật là một công thức nấu ăn ngon, ấm áp và chân thành, cảm ơn bạn!
Và tôi chưa bao giờ ăn matzo, nó được bán trong các cửa hàng, hoặc không ...

Mash, tốt, bây giờ nó vẫn còn để đưa ra công thức cho matzo
Ừ, tuổi thơ ... Rồi màu sắc tươi hơn, mùi sắc hơn, nắng ấm hơn. Cảm ơn bạn đã chia sẻ những kỷ niệm của bạn.

Anh là của em mãi mãi! Macebray chưa bao giờ nếm thử, nhưng với tôi thì nó có vẻ rất ngon, đặc biệt là tôi thích phiên bản có thịt ...

[Trishenka]

Trishenka, được bán ở phía trước của Peysakh thậm chí ở Ashan, nhưng tốt hơn là mua trong các cửa hàng kosher tại các giáo đường Do Thái. Lyova đến Maryina Roshcha, nhưng còn có Kitay-Gorod

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashunya, cảm ơn bạn, bùng nổ để nhìn xung quanh!

[SchuMakher]

SchuMakher, để người ta cắt, viết! Từ buổi sáng trong ngôi nhà tranh mùa hè của bạn - chảy nước dãi xuống sàn nhà và hạnh phúc khi nhìn vào chính mình, vào tuổi thơ trong ngôi nhà tranh mùa hè của bạn.
Bạn là một người tồi tệ, Man. (Tôi thậm chí sẽ không nở một nụ cười, mọi thứ nghiêm trọng làm sao)

Chân thành biết bao, những bức tranh hiện ra trước mắt tôi thật ấm áp làm sao, eehhh ... vẻ đẹp ... tuổi thơ, một thời vô lo vô nghĩ, ... và làm sao chúng ta không biết trân trọng những năm tháng qua đi, ai cũng cố gắng lớn lên thật nhanh lên, và bây giờ .. chỉ cần một ngày tìm thấy chính mình trong khoảng thời gian vô tư đó

[Cầu]

Cầu, chỉ có đàn ông mới nướng nó

Quy tắc nấu ăn Matzah:

Matzah được nấu trong lò nướng và bảo quản ở nơi tối và mát mẻ, vì sức nóng sẽ làm bột nhanh chua.

Để chuẩn bị bột mà từ đó matzo được nướng, một trong năm loại ngũ cốc được sử dụng: lúa mì, lúa mạch, yến mạch, lúa mạch đen và kiều mạch.

Bột nhào làm matzo chỉ chứa nước và bột. Thêm các thành phần khác có thể làm cho bột bị chua.

Khi nướng matzo, điều quan trọng cần chú ý là không có "túi" nào với bột được hình thành trong hỗn hợp, có thể chuyển sang chua khi tiếp xúc với chất lỏng.

Toàn bộ quá trình làm matzo (trước khi cho vào lò) không được quá 18 phút.

[SchuMakher]

SchuMakher, và bạn biết đấy, chúng tôi nướng nó trên Myasnitsoky, hóa ra là như vậy! Chồng ở đây đi quay quá trình. Cái bếp thật đặc biệt, mọi thứ đều ... Thú vị kinh khủng. Không đưa tôi đi

Không đưa tôi đi

nhưng những thứ đó không được cho là ... Ngồi ở nhà, đợi matzo

[Masha]

Masha, những gì ấm áp và ấm cúng tỏa ra từ công thức của bạn, cảm ơn !!!!

Bliiin ... Maaan ... khiến cô ấy rơi nước mắt. Đây là thời thơ ấu trong ngôi nhà tranh mùa hè của tôi ở Valentinovka (theo Yaroslavka, bạn biết không?), Ông nội mặc tạp dề và một con chó đen có râu với đôi mắt đói khát, không vui. Và ngay cả khi ông tôi không nấu bột báng, mà ngay cả cháo bột báng ... Mọi thứ khác là 1-1.
Cảm tạ!!!

ông nội mặc tạp dề và một con chó đen có râu với đôi mắt đói khát và không vui.

Sistraaaaaaaa Nước gì, cống hiến như vậy

Maaashaaaa thật là một công thức
Ngay sau khi tôi đến, tôi chắc chắn sẽ yêu cầu bạn nấu nó.
Tôi sẽ không rời đi cho đến khi tôi cố gắng

Tôi sẽ không rời đi cho đến khi tôi cố gắng

Khi bạn đến Leva sẽ mua, nhưng chúng tôi sẽ không ăn nhiều matzo, trứng, một thùng sữa và bạn sẽ nhận được một cốc matzebray ngay tại nhà ga, vì vậy bạn có thể an tâm lấy vé khứ hồi ngay lập tức

Vì vậy, hãy mua vé khứ hồi ngay lập tức

Vâng, tada, đến ngay ga tàu điện ngầm Krasnogvardeyskaya,ăn tươi nuốt sống chúng ta sẽ ăn Macebray, tôi sẽ quay lại với kháng thể này

Mash, bạn có thể tự làm matzo không?

Vui vẻ nữ tính! Từ những câu chuyện cười của bạn và từ lời kể của Manin, tôi cảm thấy rất dễ chịu và ấm áp trong tâm hồn ... ngay cả cổ họng của tôi cũng bắt đầu bớt đau hơn.
Cảm ơn bạn, Manyun! Đánh giá về các bức ảnh, nó rất ngon.

Cảm giác thèm ăn thức dậy ngay lập tức. Tôi sẽ vào tủ lạnh và lục lọi xung quanh.

Masha, cái gì, tất cả đàn ông Do Thái đều biết làm matzo? Hay chỉ được đào tạo đặc biệt? Có lẽ, ở đây, nơi bạn có thể mua bánh mì không men ... Trực tiếp bị hấp dẫn bởi công thức của cô ấy.

Được đào tạo đặc biệt.
Trên Pesach, nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ matzo. Ngay cả bánh cũng được nướng từ matzo.

[Caprice]

Caprice, bạn có thể chia sẻ một vài công thức nấu ăn, hoặc một cái gì đó ... Và sau đó những người mà matzo được viết trong gia đình chúng tôi không ăn nó. Và họ lôi tôi bằng những từ - "tự ăn đi hoặc nghĩ ra cái gì đó!" Và tôi, ngoại trừ một món trứng tráng tương tự, không làm gì với nó.

Masha, cảm ơn vì matsebray!
Chúng tôi yêu matzah, chúng tôi nấu ăn từ nó và với nó, nhưng tôi không nhớ điều đó.
Tôi rất vui khi được "trò chuyện" trong bữa sáng.

Và, trong giáo đường Do Thái, bạn có thể mua matsu - rất thú vị để thử.

Từ quan điểm công nghệ thuần túy, có .... Bạn trộn bột mì và nước, cán mỏng và nướng trong chảo khô hoặc khay nướng

Từ quan điểm công nghệ thuần túy, có .... Bạn trộn bột mì và nước, cán mỏng và nướng trong chảo khô hoặc khay nướng

Chỉ bột mì và nước? Không có muối và dầu?

À, trong hội đường bạn có thể mua matzo

vâng, nhưng chỉ một tuần trước Peyssakh Trong các cửa hàng trực tuyến của kosher, nó đôi khi tồn tại trong một thời gian dài ...Nhưng điều này không theo quy tắc, họ ngừng bán nó vào ngày cuối cùng của Peyssakh

[Tanyulya]

Tanyulya, không có gì khác, và theo quy tắc từ lúc nhào đến khi nướng không được quá 18 phút, bột sẽ chua và matzo sẽ không còn là matzo nữa.

[Ikra]

Ikra, Irk Tôi vẫn làm cổ nhồi và nước dùng với viên matzo

[Tanyulya]

Tanyulya, không có gì khác, và theo quy tắc từ lúc nhào đến khi nướng không được quá 18 phút, bột sẽ chua và matzo sẽ không còn là matzo nữa.

Tôi phải thử, tôi không thể tìm thấy bất kỳ công thức nấu ăn nào trên mạng. Và độ đặc của bột là gì? Làm thế nào về bánh mì pita mỏng? Và chiên cứng?
tôi chưa bao giờ ăn

Bây giờ matzah không chỉ được bán trong giáo đường Do Thái. Tôi thường thấy những gói nhỏ ở Ngã tư và Auchan trong phần ăn kiêng. Đúng là giá ở đó không hề nhân đạo, hơn 200 rúp cho một gói nhỏ. Nhưng trên diễn đàn, một người nào đó đã đăng một công thức kiểu matzo trong một chiếc bàn ủi bánh quế cho bánh xốp hình vuông mỏng.

trong một bàn ủi bánh quế cho bánh quế mỏng, hình vuông.

Tôi muốn nó trong một chiếc bánh quế hoặc trong một chiếc bánh kếp.

[Tanyulya]

Tanyulya, Bột - 500 g Nước - 200 ml Từ lúc này, bạn cần chuẩn bị một cục bột thật chặt, cho dần bột vào nước. Nắn các miếng nhỏ ra khỏi bột, nhiều hơn một chút so với quả óc chó. Lăn các miếng bột thành một chiếc bánh pancake dày khoảng 2-3 mm, dùng nĩa chọc thủng và đặt chúng lên khay nướng khô. Nướng matzo trong lò nướng (hoặc trong bàn ủi bánh quế đối với bánh quế mỏng) ở 200 độ C trong 10 phút, cho đến khi chín vàng. Matzo thành phẩm phải khô và giòn.

tại Ngã tư và Auchan

Người đàn ông, cảm ơn! Tôi sẽ thử!

Trong gia đình tôi, cách tốt nhất để ăn matzo là dưới dạng một chiếc bánh sandwich nóng trong lò vi sóng, mọi người đặt những gì họ thích và rắc pho mát, 2-50 giây là món ngon đã sẵn sàng.
Và tôi làm với bà tôi hơi khác một chút. Đầu tiên, đổ nước sôi lên miếng matzah đã hỏng, để nó có thời gian nở ra, sau đó xả nước và thêm trứng, gia vị, rau thơm, v.v. Tôi thường xuyên nướng trong lò và rắc phô mai trong vài phút cuối cùng. Bất kỳ chất phụ gia nào đối với bà (thịt băm, nấm, táo) không có tác dụng đối với tôi - người ăn yêu cầu, như thường lệ.

[Manechkaaaaa]

Khi đó màu sắc tươi sáng hơn, mùi sắc hơn, nắng ấm hơn.

... và những cái cây rất lớn! ...

Manechkaaaaa! nó ngon làm sao nó được viết cho tôi! Cuối cùng, tôi không biết gì về món ăn này và không hiểu, nhưng tôi rất vui khi xem công thức nấu ăn của bạn và thêm thuế. Giống như chiếc bánh đó trên Rosh Hashang (bạn đã viết?) Và những câu chuyện gia đình bằng hình ảnh thật thú vị !!

[Caprice]

Caprice, bạn có thể chia sẻ một vài công thức nấu ăn, hoặc một cái gì đó ... Và sau đó những người mà matzo được viết trong gia đình chúng tôi không ăn nó. Và họ lôi tôi bằng những từ - "tự ăn đi hoặc nghĩ ra cái gì đó!" Và tôi, ngoại trừ một món trứng tráng tương tự, không làm gì với nó.

Ir, tốt, ít nhất, ngay ở đây.
Tôi đã đăng điều này trong một thời gian dài.
Hoặc một công thức cơ bản cơ bản: 4 quả trứng, một ly đường và một ly bột mì được thay thế bằng một ly bột matz.
Rất dễ dàng để có được bột matzah: xay matzo đến trạng thái bột

[Ikra]

Ikra, Irk Tôi vẫn làm cổ nhồi và nước dùng với bim bim matzo

Quả bóng matzo được gọi là "kneydelah"

[Caprice]

Caprice, trong khoảng! Cảm tạ! Ngay sau khi họ mang matzo đến cho tôi, tôi sẽ nấu nó.

[Irene]

Irene, Ailen, bạn có tự làm matzo hay chỉ mua?

Macebraaai ...

Matsebray, matsebray,
bất cứ ai bạn muốn, hãy chọn!

[Irene]

Irene, Ailen, bạn có tự làm matzo hay chỉ mua?

Chúng tôi đang mua, Tanyusha. Để có được hạnh phúc trọn vẹn, tôi vẫn không đủ sức để làm điều đó
Hơn nữa, chủ yếu là người chồng Ukraine của tôi ăn nó.
Nhân tiện, vào Lễ Vượt Qua, người Ả Rập của Israel cũng mua matzo một cách rất vui vẻ.

Matsebray, matsebray,
bất cứ ai bạn muốn, hãy chọn!

Bài hát "Matsebray" mới của "vũ điệu dân gian Nga"!

Bóng matzo được gọi là "kneydelah"

Nhận được.

Masha, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Và nó được viết bằng cách nào đó tốt hơn Chekhov, thực sự.
Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu. Tôi muốn nấu trong nồi nấu chậm.

Tò mò là một điều nghiêm trọng ...Tôi đã mua matzah để thử nghiệm. Nhưng cô ấy hoàn toàn không dành cho tất cả mọi người.
Do đó, chúng tôi đang chuẩn bị matsebray. Và câu hỏi đặt ra ở đây là: các tấm matzo có kích thước như thế nào? Tôi có 10x10
Nhỏ hả?)))



Nói chung, họ đã ăn. Cô đặt 4 tờ.
Thơm ngon!!
Va nhanh nhẹn
Nó phải được ghi nhớ cho tương lai, một công thức nhanh chóng