Mứt mận nguyên trái với hạt hạnh nhân bên trong

Mứt mận nguyên trái với hạt hạnh nhân bên trong
Thể loại: Khoảng trống
Ẩm thực: Món Bungari
Thành phần
Mận khô 1,5 kg
Hạnh nhân khoảng 100 g (100 hạt)
Đường 1 kg
Axit xitric 1 muỗng cà phê
Vanillin (tùy chọn) để nếm
Phương pháp nấu ăn

Tôi cảnh báo bạn, làm mứt rất rườm rà và mất thời gian. Nhưng kết quả là giá trị nó! Mứt tuyệt vời.
Mận cần đặc, chưa chín hẳn mà để đá còn tách. Nó có thể không phải là mận khô, nhưng, chẳng hạn như tiếng Hungary.
Ngâm hạnh nhân trong nước sôi, để nguội, bóc vỏ.
Loại bỏ hạt khỏi quả mận. Thật tiện lợi để làm điều này bằng cách sử dụng một chiếc đũa có đường kính thích hợp - ví dụ, một chiếc đũa của Trung Quốc để thực phẩm hoặc một chiếc xiên bằng gỗ cho máy chiên hơi. Hoặc bất kỳ thanh nào khác mỏng hơn bút chì. Bạn nên ấn kỹ vào chỗ bị rách phần “đuôi” của quả mận, khi đó phần xương sẽ nhẹ nhàng chui ra qua lỗ ngay ngắn đối diện. Thay vào đó, hãy nhét nhân hạnh nhân qua lỗ này vào quả mận. Rõ ràng là cần có nhiều nhân như quả mận. Đậy với đường và để trong một ngày.
Sau đó đun sôi mứt ở lửa nhỏ - không khuấy! Đặt để truyền dịch - không có nắp đậy, nhưng dưới lưới thép hoặc vải.
Lặp lại điều này vào buổi sáng trong đúng 5 ngày !! Hoặc hơn, nếu bạn muốn dày hơn ...
Vào ngày thứ sáu, đun mứt đến độ dày yêu thích của bạn, thêm axit xitric, vanillin và cuộn nóng trong hũ hấp.

Đĩa được thiết kế 4 x 0,72 ml
Thời gian nấu: tuần ...
Chương trình nấu ăn: Bếp
Ghi chú
Công thức từ các diễn đàn SAY7, chân thành cảm ơn tác giả Oksana 74, tôi chỉ giảm lượng đường, như mọi khi.

Không có ảnh và sẽ không có.
Tôi đặt những thìa mứt cuối cùng cùng với hai quả mận xinh đẹp vào một chiếc bát sứ trên kem, và định quay. Lúc này, một người hàng xóm gọi cổng. Trong khi chúng tôi ở cổng lala-lala, bạn tôi (bay từ Magadan đến thăm trong hai tuần) ... vâng. "Ôi, ngon làm sao !!!" Nhận lời của cô ấy cho nó.

[Tatyana]

Tatyana, Tôi khen ngợi bạn vì sự kiên trì của bạn! Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào! Tự nó, mận khô rất tốt, vâng, và các loại hạt nữa! Cô gái thông minh !!!

[Merri]

Cảm ơn vì lời khen ngợi, Merri! Sự tò mò của tôi, như mọi khi, đã chiến thắng trong cuộc chiến chống lại sự lười biếng. Nhưng mứt đã được mở ra rồi; Tôi nhắc lại - một món mứt tuyệt vời! Mùi hạnh nhân, mật độ đậm đà ... Và năm sau tôi sẽ không lười biếng - tôi sẽ nấu món này, vì luôn có rất nhiều mận khô.