Mứt mận với vỏ cam quýt

Mứt mận với vỏ cam quýt

Thể loại: Món rau và trái cây

Thành phần
Mận tím (trọng lượng rỗ)	1 kg
Đường	400gr
cam (nước trái cây và vỏ chanh leo)	1 máy tính cá nhân.

Phương pháp nấu ăn

• Trên những khoảng trống của diễn đàn mình viết về món mứt mận của mình thì bị chửi là cần có công thức, nếu không sẽ mất công và ... ừ thì suýt nữa họ chửi, mình phải viết))).
• Tôi thừa nhận rằng từ mứt và các loại thực phẩm khô khác, thực tế chỉ có mận, táo và lê. Chà, tôi không thích anh đào, anh đào giác mạc và các loại nho khác))). Thêm dâu tây. Nhưng mùa của cô ấy là ngắn. Và mơ. Nhưng họ không phát triển với chúng tôi, nhiễm trùng))).
• À chính nó đấy. Mận thường chứa nhiều pectin (chất tạo gel) khiến mứt mận đặc và sệt. Do đó, không ngại đổ nước cam vào mận.))
• Công nghệ cổ điển: nước cốt được đun sôi với đường khoảng 2 phút, hạ mận và cắt đôi, để sôi, bổ múi cau, tắt ngay và để nguội hoàn toàn. Sau đó thêm hai lần nữa: để cả khối sôi - tắt bếp. Nước trái cây có thể ít hơn, đôi khi tôi để nước của 1 quả cam cho 3 kg. Tôi thích nó khi mứt được gắp ra khỏi lọ có nắp trượt. Mẹ tôi thì ngược lại, rất thích có một dòng chảy dịu dàng như vậy.
• Có thể rắc đường trước. Hôm trước cắt mận, bỏ hạt, rắc đường. Đến sáng ngày hôm sau, họ sẽ cho nước ép. Ít nhất là một chút, nhưng chúng sẽ làm được, mặc dù loại quả này không đặc biệt nhiều nước. Đun nhỏ lửa, đổ nước cam vào, bỏ vỏ vào, đun cho sôi. Tắt nó ngay lập tức và cứ tiếp tục như vậy hai lần nữa.
• Luộc mận kỹ hơn. Mứt từ nó đủ dày và có thể dễ bị cháy.
• Tốt hơn là không nên lấy vỏ bằng máy vắt mà bằng dao. Các sọc kết quả được đun sôi / để đứng trong xi-rô và trở nên trong mờ, giống như trái cây có kẹo. Hương vị rất tốt.
• Bạn không cần phải tiết kiệm đường cho mận. Nếu lê sau khi nấu chín thường có vị ngọt ngọt thì mận lại chua chua ngọt ngọt. Đặc điểm của quả.
• Có thể giảm lượng nước cam để có độ đặc hơn: Tôi thường thêm nước của 1 quả cam vào 3 kg mận. Nhưng nó cũng có thể phụ thuộc nghiêm trọng vào độ ngon của mận.
• Có thể thay một phần vỏ cam bằng vỏ chanh. Nhưng vẫn nên có một quả cam. Đó là mận và cam là một sự kết hợp tuyệt vời. Đồng thời, tôi đặc biệt khuyên không nên đổ nước chanh vào. Mận thường được phát âm là ngọt và chua. Nước chanh sẽ biến món mứt ít đường thành kosorylovka, như bà tôi thường nói))). Ý tôi là - trong sự chua chát.
• Để chuẩn bị: sau lần đun thứ ba, đổ ngay mứt nóng vào các lọ đã chuẩn bị trước đó ("luộc" trong lò vi sóng có nắp đậy và sấy khô), đậy kín ngay, bật nắp và phủ khăn bông / chăn / áo len.

Công thức nấu ăn tương tự

Mứt từ mận anh đào xanh (Quản trị viên)

Mứt mận "Lenivka" (Trishka)

Mứt mận xanh (Steba DD1) (saqwer69)

[Nata]

Nata Mận theo công thức của bạn đã lên bếp từ hôm qua, chiều tối cũng sẽ về hũ! Tôi đã không có nơi nào để đặt! Hôm qua tôi đã cho các cô gái xem những bức ảnh trong bộ phim hoạt hình, họ bị sốc bởi tôi, nhưng chính tôi cũng bị sốc!

Công thức là gì? Cống được đưa vào nhiều, cần phải xử lý. Chia sẻ, pliz !!!

Cảm ơn bạn, Marish, tôi đã tìm thấy nó. Bạn đã thử món mới ủ của mình chưa? Bạn có ngửi thấy mùi cam quýt không? Tôi nghĩ cần thêm bao nhiêu, nhiều hay ít?

Ừ thì mình mới đổ ra, tính ra kg, lấy 1 quả cam, vỏ quả bằng 1/3 đâu đó (lúc trước mình lấy ở lê) nên mình lấy thêm 1 vỏ cam khô nữa.Bạn có thể cảm nhận được vị cam quýt trong xi-rô! Chỉ có điều, tôi có một quả mận ngọt và tôi rất tham ăn đường, khoảng 350g, nó thành ra hơi chua theo sở thích của tôi, nhưng đây là những rắc rối của tôi, tôi cũng hầu như không ăn táo - tôi chua. Nhưng ngon!

Natasha, đã đưa ra công thức, chúng ta sẽ đến đó để thảo luận về mọi thứ - bạn sẽ tìm thấy công thức cho năm sau!

[bù nhìn]

bù nhìn, cảm tạ! Ngày mai tôi sẽ lôi những chiếc lọ từ trong chăn ra, chụp một bức ảnh cho đẹp!
Cho đến nay như thế này

Đó là một vấn đề khác! Và sau đó anh ta phân tán các công thức nấu ăn ở những con đường phía sau, và sau đó bạn đi và hỏi ở đâu, cái gì ...? Tôi muốn rời xa chúng tôi mà không cần đãi ngộ ...

[marina-asti]

marina-asti,

Ooooh, nó vẫn đẹp.))) Và ngon ...

Tôi sẽ đến với bạn để ăn mứt của bạn. Dù sao thì bạn cũng sẽ không ăn nhiều như vậy đâu!)))

Rốt cuộc, họ đang trêu chọc với một quả mận ngon! Làm sao sống được bây giờ cho đến vụ thu hoạch sau

[bù nhìn]

bù nhìn, một cách dễ dàng!

Xử Nữ, câu hỏi là chính xác. Đếm quả mận bằng đá hay nguyên chất?

[kseniya D]

kseniya D,

Thành thật mà nói, tôi đang đếm trọng lượng tịnh, không cần xương. Luôn luôn, vì đường dựa trên trọng lượng tịnh của trái cây.

Và sau đó tôi làm sạch nó và tôi nghĩ có lẽ cần phải cân nó trước đó. Tôi chạy đến đặt nó trên bếp.

Natasha! Tiếng hoan hô! Tôi chỉ đang tìm kiếm một công thức cho một quả mận! Ngày mai tôi sẽ đi mua. cảm ơn bạn thân mến! Và sau đó thêm một bức ảnh.

Tôi sẽ đến từ St.Petersburg để nấu ăn như vậy. Tôi đã làm mận phơi nắng, tôi vẫn phải làm tkemali và varnier. Ngay cả quả mận cũng quyết định chuẩn bị

Natus, tôi đã làm được. Tôi chỉ chà xát mọi thứ qua rây trước khi cho vrka cuối cùng, bởi vì con gái tôi không ăn theo miếng, và ở dạng này, nó thuận tiện cho cả bánh pho mát và bánh kếp. Nhưng với tôi, nó không biến thành thạch, và tôi cũng thích phết nó lên bánh mì ở dạng này. Rõ ràng là cống đã sai.

[kseniya D]

kseniya D,

Điều này phụ thuộc rất nhiều vào quả mận: nhiều hay ít pectin trong đó, vì vậy đừng lo lắng về điều này. Điều chính là nó rất ngon.

Ngon, không nghi ngờ gì nữa. Tôi cũng có một số cam ngon, ngọt, mọng nước, vì vậy tôi đặt 350 đường mỗi kg.

Natusik, chồng tôi nói NGON! Cái này dành cho bạn

Tus, có mận, có cam nữa, nhưng hói, vỏ ở đâu đó cũng gọt hết rồi ... bỏ vỏ chanh vào được không? Hay vội vàng đến cửa hàng để lấy cam?

Vò, nhưng cam đã bóc ở đâu? Nhấn chúng đã, tốt, cho đến khi Natasha kéo mình lên đây, tôi nghĩ rằng chân tôi sẽ không bận tâm đến vỏ chanh, chỉ là không từ toàn bộ quả chanh. Nhưng tôi cũng sẽ ngồi đây và lắng nghe, nếu không đột nhiên nó không thể được thêm vào kem. Mặc dù, để thử nghiệm, tôi sẽ cố gắng. Và tôi đã bị kết án thứ hai dường như có thể phải mua một quả mận khác vào ngày mai. Tôi sẽ thử cho một ít vỏ chanh.

Tìm thấy, Tuska viết rằng một phần của vỏ cam có thể được thay thế bằng chanh !!!

Vì vậy, tôi đã làm, vắt nước từ một quả cam hói ...

Mận của tôi đã cho rất nhiều nước ...

Tôi đã đi nấu ăn ...

Slivomanyachki))). Vỏ chanh có thể được thêm vào. Ít nhất bạn có thể cho tất cả chanh, nhưng tốt hơn là bạn nên thêm một ít cam.

[Catwoman]

Catwoman,

Họ thường không đợi đến mùa đông?))) Tôi lấy nó ra khỏi tầm mắt và sau đó họ thậm chí không nhớ cho đến khi tôi mang nó từ tầng hầm)))).

Slivomanyachki)))

Vâng, vâng, chúng tôi là như vậy ...

Mận rất ngon, dưới mọi hình thức ...

Hôm trước em ở đây, em yêu ạ, em đã nướng cô ấy trong hẹ kvass với mật ong, uuuu, món đó ra lò thật là ngon ...

Tus em đi xem cái gì đó, và anh bị kẹt đặc, anh nói hóa ra đúng không?

Tôi đã luộc mỏ hai lần, ngay cả khi nó không dày lắm, 1,5 kg. mận bổ đôi 64 gr. nước cam ...

Thôi, không sao, độ đậm nhạt không phải là điều quan trọng nhất, cái chính là khẩu vị !!!

Sau khi lấy mẫu tôi sẽ đến ôm hoặc ...

[Vụn]

Vụn,

Giống như, Inn, nó phụ thuộc rất nhiều vào quả mận, vào hàm lượng pectin. Năm ngoái nó chỉ là thạch, nó được vớt ra khỏi hũ. Năm nay có một cái lon ở dưới hầm, tôi cầm trên tay - nó bắn tung tóe, nghĩa là nó không bị “dính”.

Tôi cũng nấu từ những thứ màu vàng với mật ong và chanh (vỏ chanh). Nó thường trở thành chất lỏng quá, nhưng tôi không quan tâm, điều chính là ngon.

Tôi sẽ giấu khi bạn đến với tôi rằng ... điều này ... Tôi sẽ chui xuống dưới cột đèn, phiền bạn đừng nhìn vào đó!)))

Chà, cuối cùng thì giờ chúng ta cũng về đến nhà, mệt không biết ai, chân rụng rời, đầu không nghĩ (
Cần uống trà rồi ngủ .... mà cứ thế 2 giờ sáng uống trà chán nên leo vào tủ ấp ủ lôi ra ... đúng không! cái lọ! nó nói "Plum / Orange Schochelka 2015".
Bạn nhớ rằng mận thường chua đối với nhận thức của tôi, và vì vậy tôi đã cố gắng uống một lượng vừa đủ để pha trà và nó rất ngon đối với tôi! Nó rất ngon khi những miếng vỏ chanh dây bắt gặp trong xi-rô. Tôi có ít xi-rô, chủ yếu là mận, nhưng chúng không sền sệt lắm, nhưng thực tế điều này không khiến tôi bận tâm chút nào.
Bây giờ tôi sẽ đi ngủ một cách bình tĩnh, thực tế không hối hận!

[marina-asti]

marina-asti,

Tôi thậm chí không biết ngay lập tức ... Chửi hay yêu bạn sau khi bạn say rượu vào buổi tối!)) Mặc dù bản thân tôi cũng vậy. Tôi ăn những gì tôi muốn và khi tôi muốn. Đã giải quyết, tôi sẽ yêu bạn vì mứt vào ban đêm!))

Nếu bạn thích nó, thì hãy để nó ..

[bù nhìn]

bù nhìn, Tôi không thể bị mắng, tôi đã mất một đống calo ngày hôm qua sau 3 cửa hàng xây dựng, tôi có đủ khả năng để ăn mứt với trà cho qua đêm!
Tôi thực sự thích nó, quả lê chắc chắn không có đối thủ, nhưng mận với cam chắc chắn có một vị trí trong các công thức làm mứt cho năm tới!

Tôi đã làm mứt theo công thức.
Đúng, tôi đã thêm nhiều niềm đam mê, một quả cam, tốt, tôi thực sự tôn trọng nó.
Mứt thơm làm sao!
Mùi vị cũng thật phi thường!

Tôi rất biết ơn tác giả vì một công thức tuyệt vời như vậy!

[Bù nhìn, Nata]

Bù nhìn, Nata, mứt này có đặc không? Tôi cần một rất dày và có hồn.

[Vụn]

Vụn,

Giống như, Inn, nó phụ thuộc rất nhiều vào quả mận, vào hàm lượng pectin. Năm ngoái nó chỉ là thạch, nó được vớt ra khỏi hũ. Năm nay có một cái lon dưới hầm, tôi cầm trên tay - nó bắn tung tóe, nghĩa là nó không bị “thiu”.

Tôi tự trích dẫn. Mật độ trong trường hợp này là không thể dự đoán.

[Nata!]

Tôi sẽ chớp lấy một cơ hội, quả mận đã đợi sẵn rồi! Cảm tạ, Nata!

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc,

Không có pectin? Bạn có thể ném nó. Sau đó, nó sẽ được sền sệt.

không, có vàng da và thạch

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc,

Sử dụng jellix theo hướng dẫn trên đó. Đây là pectin với việc bổ sung đường bột (có vẻ như) và axit xitric (một chất bảo quản tự nhiên). Agar-agar cho những thứ có chứa axit thường được sử dụng ở nhiệt độ khoảng 60 độ C. Ở nhiệt độ cao hơn và khi có axit, điều gì đó có thể xảy ra với nó sẽ làm hỏng đặc tính của nó. Và chúng ta đổ mứt ra để mứt không bị nhừ.

Muộn màng! Nó chỉ ra rằng trước tiên bạn phải trộn nó với trái cây và đun sôi, sau đó chỉ cần thêm đường. Và tôi đã phủ đường lên mận rồi.
Được rồi, tôi sẽ làm như công thức của bạn. Nếu nó thành chất lỏng, tôi sẽ đun sôi nó đến phát điên

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc,

Trên thực tế, pectin thường được đổ vào cuối cùng. Đó là, trước khi đun sôi thứ ba. Bởi vì anh ta không chịu được đun sôi lâu - nghĩa là 3 phút, không hơn. Tôi đổ một phần xi-rô, vào đó là pectin, trộn với một lượng đường nhỏ, khuấy đều (không có đường dễ bị vón cục, nhiễm khuẩn, trong xi-rô đặc và nổi những "hạt" như vậy: bên trên tan, nhưng bên trong như một viên nang bằng bột. bản thân nó giống như gelatin: nó nở ra, hấp thụ chất lỏng. Nếu điều này xảy ra - máy xay sinh tố sẽ giúp bạn)))). Sau đó cho tất cả vào mứt và đun sôi lần thứ ba trong vài phút rồi đổ vào lọ.

[Nata,]

Nata, Tôi đã hiểu mọi thứ. Cảm tạ!

[Nata]

Nata, Tôi đã làm. Hãy nhìn những gì tôi đã nhận

Đây không phải là mứt, mà là một loại mứt mận siêu ngon! Hương vị tuyệt vời, hương cam quýt tuyệt vời, tôi đã thêm một chút vỏ chanh

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc,

Bạn có muốn một viên gạch mận không? Bạn hiểu rồi !!))

Aha! Tôi cần một sự nhất quán như vậy để phết bánh gừng.

Tôi không mua một quả cam! Chúng ta sẽ phải rắc nó cho đến ngày mai.

[Nata]

Nata, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!! : a-kiss: Đây là cách duy nhất tôi luộc mận trong năm thứ hai rồi !!! Thật là ngon !!!

Đã thêm thứ tư ngày 21 tháng 9 năm 2016 5:01 chiều

Tôi không mua một quả cam! Chúng ta sẽ phải rắc nó cho đến ngày mai.

Vì vậy, thậm chí còn tốt hơn, mận sẽ cho nước ép ..Đầu tiên tôi rắc đường, ngày hôm sau, tôi chắt nước xi-rô và đun sôi với thêm vỏ và nước cam, thêm mận và thêm nữa theo công thức .. nhưng đôi khi nó kéo dài đến năm ngày .. Tôi đạt được độ đặc của xi-rô, nhưng tôi không luộc mận nhiều, tôi thích nó là hai nửa quả còn nguyên vẹn.

Tôi cũng quên mua một quả cam))). Tôi hoãn lần pha cuối cùng cho đến ngày mai)))

[Nata]

Nata, không hiểu bạn thêm vỏ và nước trái cây vào cuối nấu ăn?

[Nata]

Nata, không hiểu bạn có thêm vỏ và nước trái cây vào cuối nấu ăn không?

Tôi không thêm nó ngay lập tức vì nó không có ở đó. Nên hôm nay lại quên mua))). Bạn cần đun sôi nó với vỏ chanh ít nhất lần cuối cùng và nó sẽ rất tuyệt vời. Chồng tôi vừa mang cam về, tôi vò trên máy xay mịn, bổ đôi, đun sôi lần cuối rồi đổ ra. Tôi không thêm nước trái cây, vì đã quá muộn để nó bay hơi và "làm bạn" với mận))). Tôi đã không cắt vỏ thành từng dải, vì nó sẽ không có thời gian để đứng (nó trở nên mềm và mờ trong xi-rô nóng).

[bù nhìn]

bù nhìn, NataCảm ơn vì công thức. Tôi thực sự hối hận vì chỉ thực hiện một khẩu phần ăn

[ElenaBK]

ElenaBK,

Tất cả là do mận à? Tôi không nhận thức được điều gì đó))
Vâng, cam và mận là bạn.

[bù nhìn]

bù nhìn, mận vẫn "mọc" trên thị trường. Tôi sẽ chỉ có đủ sức cho tất cả các kế hoạch. Nhưng công thức này chắc chắn thuộc sở thích của tôi, và năm sau tôi chắc chắn sẽ nấu RẤT NHIỀU món mứt như vậy. Cảm ơn một lần nữa

[ElenaBK]

ElenaBK,

Mận địa phương là cần thiết. Moldovans thường trồng trên thị trường. Điều này hoàn toàn không giống nhau.

[Nata]

Nata, nhưng làm thế nào bạn có thể phân biệt chúng trên thị trường? Những người bán hàng không thú nhận. Giá mà các bà ...
Tôi nấu từ một quả mận cửa hàng, nó được viết rằng Nga. Nó hóa ra rất ngon. Thật đáng sợ khi tưởng tượng nó ngon như thế nào, nếu từ khu vườn của bạn.

[bù nhìn]

bù nhìn, thực sự thích công thức. Đã nấu chín. Nhưng đối với tôi dường như nó quá ngọt ngào. Tôi có thể cho 300 gram đường vào 1 kg mận được không?