Dưa chuột ngâm kiểu Shulginsky

Dưa chuột ngâm kiểu Shulginsky

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Dưa chuột tươi	khoảng 2 kg
Thân cây thì là và ô	3 chiếc
tỏi	2-3 đầu
lá nho đen	7-9 chiếc
Canup (f) er balsamic	3-5 lá
tiêu đắng	cắt một vòng rộng khoảng 5 cm từ hạt tiêu hoặc theo ý muốn
Muối	115 g
Nước lọc lạnh	bao nhiêu sẽ vào ngân hàng

Phương pháp nấu ăn

• Công thức ngâm dưa chuột này đã được thử nghiệm trong nhiều thập kỷ.
• Niềm say mê của những quả dưa chuột này là do thảo mộc (trong ảnh) Ở đây nó được gọi là tarragon, nhưng đây là Canup (f) er balsamic. Nó phát triển giống như bạc hà, nhưng không phải nó.
• Ăn ngon không thể thiếu dưa chuột muối chua.
• Vì vậy, ở đây, ở tỉnh Ryazan, dưa chuột được muối.
• Độ giòn của dưa chuột là do muối. Bản thân dưa chuột được lấy từ thùng, thơm và chắc.
• Vì vậy, hãy bắt đầu.
• Chúng tôi cho dưa chuột đã thu hái được vài ngày để nằm ở nơi mát mẻ.
• Sau đó, chúng tôi bắt đầu muối.
• Rửa sạch tất cả lá, cành cây và dưa chuột.
• Đặt một phần ba gia vị của chúng tôi ở dưới cùng của lọ. Tôi bỏ ớt đắng vào lọ. Tôi cũng đặt những cọng thì là vào đáy lọ.
• Thêm một nửa số dưa chuột.
• Thêm một phần ba gia vị thứ hai
• Đổ dưa chuột vào lọ. Cho phần lá còn lại, tỏi và lá thì là lên trên.
• Khuấy đều muối trong hai cốc nước và đổ vào lọ. Đổ thêm nước ngập đến cổ. Đóng bằng nắp ni lông.
• Sau một vài tuần, bạn sẽ cần phải kiểm tra các lọ dưa chuột. Sẽ thiếu nước muối.
• Mở lon và đổ nước lạnh vào.
• Những quả dưa chuột này được bảo quản trong hầm hoặc trong tủ lạnh.
• Đây là công thức đầu tiên của tôi được đăng ở đây. Tôi sẽ sửa sai

Món ăn được thiết kế cho

một lon 3 lít

Thời gian chuẩn bị:

15-20 phút

Chương trình nấu ăn:

tay cầm

Ghi chú

Nếu dưa chuột có vẻ mặn đối với bạn, thì điều đó không quan trọng. Xả một ít nước muối, nhưng đừng đổ đi, hãy cho vào lọ nước. Sau một ngày, dưa chuột sẽ bớt mặn. Hoặc lấy một vài quả dưa chuột ra, đổ nước lạnh qua đêm và đến sáng sẽ có độ mặn như ý.

Trong một cái bình ba lít, tôi có
Dưa chuột 1600g
Nước 1600ml hoặc 1513g
Muối 100 - 105g (tùy thuộc vào muối. Muối của muối mặn hơn.)

[Lelka.]

Lelka., với công thức đầu tiên! Tôi thích dưa chuột thùng và cà chua. Tôi cũng sẽ thử công thức này. Tôi luôn cho ngải giấm vào lọ, nhưng theo ý kiến ​​của tôi thì nó không giống như trong ảnh ...

[Galina]

Galina, Cảm tạ!
Hôm nay tôi bắt đầu xem xét loại thảo mộc này được gọi là gì. Không tìm thấy.
Tôi gọi cô ấy là người địa phương.

Tôi thấy hiền nhân trong bức ảnh. Và phần còn lại?

[Ira]

Ira, cây xô thơm nở hoa rất đẹp, và cây này có hoa màu vàng kín đáo. Tôi sử dụng cỏ này làm đường viền. Nó phát triển nhanh chóng và không bị đóng băng. Dán một cành cây và sẽ có một bụi cây.
Cám ơn vì ghé qua

[Ira]

Ira, cây xô thơm nở hoa rất đẹp, và cây này có hoa màu vàng kín đáo. Tôi sử dụng cỏ này làm đường viền. Nó phát triển nhanh chóng và không bị đóng băng. Chọc một cành cây và sẽ có một bụi cây.
Cám ơn vì ghé qua

nhưng tarragon là tarragon. và đây là một loại cỏ dại hoàn toàn khác. bạn có cái gì?

bạn có cái gì?

Cách đây rất lâu đã có những bộ tranh có các loại thảo mộc cay và mô tả cho chúng. Vì vậy, nó đã ở đó rằng nó là tarragon. Không ai sử dụng tên tarragon, và họ không trồng cỏ dại.

Một người hàng xóm đã cho tôi một thứ cỏ dại như vậy bằng cách nào đó, gọi nó là "sả" - rất thơm và nói rằng nó phải được cho vào dưa chuột. Và tarragon hoàn toàn khác - nó khô trên hành lang của tôi

Công thức tuyệt vời! Và dưa chuột, giống như dưa chuột thùng, có lẽ hóa ra! Vậy hãy nghĩ ngay cách xây nhà không có hầm nhé !!! Cảm ơn bạn, Lelenka !!

nếu có, thì đây là một rue vườn.

Không phải. Không nở như vậy. Đây không phải là gốc
Olga, cảm ơn bạn đã chú ý

Và dưa chuột, giống như dưa chuột thùng, có lẽ hóa ra! Vậy hãy nghĩ ngay cách xây nhà không có hầm nhé !!!

Olya, vâng, dưa chuột giống như từ một cái thùng. Ngay cả mùi giống nhau, hoặc tương tự
Và bạn không thể xây dựng mà không có hầm. Thật là một ngôi nhà không có hầm. Chúng tôi để tất cả các công việc chuẩn bị trong hầm cho mùa đông. Chúng tôi chỉ chiếm một phần nhỏ đến Moscow.
Cảm ơn Olga

Ngày mai tôi sẽ chụp một bức ảnh về những bụi cỏ bí ẩn này.

[Irina]

gọi cô ấy là "sả"

Cái tên thú vị .. Cảm ơn bạn,Irina

Nó có thể là một canoper? Chúng tôi lớn lên ở nông thôn, khi họ cho một cây con, họ khuyên nên cho nó vào dưa chuột.

Canup (f) er balsamic nở như vậy?

những chiếc lá tương tự, Olga, với cây của bạn.

[MariV]

MariV, Olga, có vẻ như anh ấy là người nhất. Đặc biệt là tờ rơi.
Phù ... tìm ra rồi

Chà, chúng tôi không có loại cỏ dại này !!! Và bây giờ tôi có thể làm gì? Có lẽ bạn có thể thay thế nó bằng tarragon hoặc một cái gì đó khác? Tôi rất muốn thử ... Vâng, và nữa, Olga, bạn có thực sự cần nhiều tỏi như vậy không, hay là 2-3 tép?

[alfa20]

alfa20, Victoria, chúng tôi ăn tỏi này đầu tiên, sau đó là dưa chuột. Tôi đặt 12-15 tép. Đây là những gì tôi có 2-3 cái đầu.
Mặc dù, họ đã mang tỏi cho tôi từ Israel. Vì vậy, có khoảng 100 chiếc răng trên đầu.
Vâng, tất nhiên, bạn có thể giảm lượng tỏi, nhưng dưa chuột sẽ trở nên kém thơm hơn.
Và cỏ dại này bằng cách nào đó có thể lấy hoặc thay thế.

[Olya]

Cảm tạ, Olya! Tôi chỉ không nhìn thấy tỏi trong lọ, vì vậy tôi nghĩ về sự trượt chân. Và việc họ ăn trước quen sau - lúc đầu hành tỏi bỏ lọ cà chua ngâm chua. Cảm ơn bạn về công thức cho dưa chuột, tôi thực sự muốn thử (nếu không thì bằng cách nào đó tôi không phải là bạn của chúng - chúng luôn mềm hoặc rỗng ruột).

nếu không, bằng cách nào đó tôi không phải là bạn với họ - luôn mềm yếu hoặc trống rỗng

Tôi cũng không giỏi lắm. Tôi chỉ có thể làm như vậy.
Mềm - ít muối. Tôi đã được nói như vậy.
Và tỏi - dường như đã quay ngược lại. Vâng, anh ấy rơi vào giữa những quả dưa chuột. Nhưng anh ấy ở đó

[MariV]

MariV, Olga, có vẻ như anh ấy là người nhất. Đặc biệt là tờ rơi.
Phù ... tìm ra rồi

Ồ, bây giờ mọi thứ đã rõ ràng! Cảm ơn vì công thức thú vị Lelechka!

[Tumanchik-Irishka]

Tumanchik-Irishka, Cảm ơn bạn đã đánh giá. Tôi vẫn cần phải lớn lên với những kiệt tác của bạn

[Tumanchik-Irishka]

Tumanchik-Irishka, Cảm ơn bạn đã đánh giá. Tôi vẫn cần phải lớn lên với những kiệt tác của bạn

À, bạn cũng nói vậy ... chỉ là thêm kinh nghiệm thiết lập công thức nấu ăn trên trang web. Angela cũng đã dạy tôi rất nhiều. Tất cả các bạn đều TUYỆT VỜI!

Oh

Tôi đọc được rằng cây kanuper bí ẩn này là cái gọi là tansy, tôi tự hỏi tìm cây con ở đâu? Tôi đã rất hấp dẫn bởi công thức này - bà tôi ngâm dưa chuột với nó, bởi vì bản thân tôi chưa bao giờ nhận được hương vị như vậy, tôi chưa bao giờ thử nó từ bất kỳ ai khác trong suốt cuộc đời mình (và tôi thực sự muốn tìm loại thảo mộc bí ẩn mà bà đã đặt thành dưa chuột. ...

Tôi thực sự muốn tìm loại thảo mộc bí ẩn đó,

Tôi có thể chia sẻ rằng tôi đã trưởng thành rất nhiều, nhưng thật tiếc khi vứt bỏ nó ...
Tansy, hmm, lá khác, mùi khác ...


Tuy đào nhưng loại thảo dược này có nhiều tên gọi
canuper, dầu dưỡng vườn, bạc hà Saracen, dương to, balsamic tansy, balsam ashberry, thơm tansy, thơm chín phân,
thục địa và hoa cúc Tây Ban Nha.
Nhưng thực sự tansy)))

choáng váng .. tansy! và cô ấy có rất nhiều lựa chọn để sử dụng !!!!

Tôi có nó. Chúng tôi cũng thêm nó vào dưa chua và nước xốt. Và vâng, ít người biết về loài cỏ dại này. Tôi đã làm cồn thuốc, tính chất sát trùng rõ ràng là không xa vời (kiểm tra nhiều lần, thường là bên trong)
Kalufer, hoặc kolufer, cũng như kanufer, kanuper, các tên phổ biến khác ít phổ biến hơn - thơm tansy, thơm chín nồng, tro trường, hoa cúc Shpansky. Loại cây này hiện nay gần như bị lãng quên, nhưng trước đây nó được ưa chuộng trồng trong các khu vườn ở miền trung và miền nam nước Nga, ở Ukraine, và nó được đánh giá cao vì mùi lá rất dễ chịu.
Từ lịch sử: trong văn hóa, loại cây này được trồng ở Hy Lạp cổ đại và La Mã cổ đại.Từ Địa Trung Hải, nó lan rộng khắp châu Âu cho đến quần đảo Anh, và cùng với những người định cư đến Bắc Mỹ. Vào thời Trung cổ, cây kalufer rất phổ biến, nó được trồng trong các khu vườn ở khắp mọi nơi, nó được sử dụng rộng rãi để chữa bệnh và cách thức. gia vị cho thức ăn. Nhiều tên dân gian của loài cây này ở các quốc gia khác nhau thường phản ánh tên của Đức Trinh Nữ Maria, một vị thánh đặc biệt được yêu mến và tôn kính trong đạo Công giáo - "cỏ của Đức mẹ Đồng trinh", "bạc hà của Mẹ Thiên Chúa", "cỏ của Madonna linh thiêng. " Kalufer là một trong 72 loài thực vật cần thiết để trồng trọt trong các khu vườn của tu viện, được chỉ ra trong cuốn "City capitulary" của Charlemagne, xuất bản năm 800. Ở Nga, loài cây này đã được trồng ngay cả vào thời của Alexei Mikhailovich. Peter Tôi cũng yêu anh ấy và ra lệnh cho anh ấy sắp xếp Khu vườn Mùa hè và Peterhof.

cây cúc ngải! và cô ấy có một biển các lựa chọn để sử dụng !!!

Gì? Cả muối nữa ???

[OlgaGera]

OlgaGera, rốt cuộc thì nó có tansy không - lại nghi ngờ)))) lá chắc chắn là khác rồi .. thì loại thảo mộc bí ẩn này không phải ngải giấm và không phải kanufer, không biết nó là gì nhỉ ??

tôi có thể chia sẻ

, Olga, cảm ơn bạn rất nhiều, nhưng liệu cô ấy có nhận được nó trong gói hàng không?

[các cô gái, tôi dường như đã tìm thấy nó - đây là một NGƯỜI PHỤ NỮ LỚN]

các cô gái, tôi dường như đã tìm thấy nó - đây là một NGƯỜI PHỤ NỮ LỚN anh ấy cũng balsam tansy, dù sao thì anh ấy cũng là một kẻ ăn cắp vặt ..))))))

và những chiếc lá khác nhau tansy thông thường, hóa ra là như vậy ..))))))

nó sẽ đến trong gói?

Không, nó sẽ không
Tôi có thể hỏi xung quanh khu vực của bạn? Hoặc trong các trung tâm vườn, với những người làm vườn thảo dược. Chắc chắn là có.
Nó tái tạo rất tốt. Chọc và nó sẽ phát triển
Và bức ảnh đầu tiên cho thấy những bụi cây của tôi

Dưa chuột muối hôm nay. Nhưng tôi cảm thấy mệt mỏi với việc làm lung tung với các ngân hàng. Tôi quyết định muối nó trong bể.
Tính theo gam, mọi thứ trông như thế này:

Dưa chuột -1600g
Nước 1513g hoặc 1600ml
Muối 100g

Cách tính cho một lon 3 lít

Và xa hơn. Có một ít tỏi. Nhưng có những mũi tên tỏi, do một người hàng xóm cho tôi, rửa sạch, xếp vào túi đựng trong thùng rau cho đến khi tốt hơn.
Những mũi tên này rất tuyệt! Như vừa mới nhổ.
À chính nó đấy. Tôi đã rửa sạch những mũi tên này. Cô ấy xé chồi. Tôi cắt nó tùy ý và ném vào dưa chuột.
Hai lọ có mũi tên đã được ướp muối và sau khi lấy mẫu, tôi quyết định rằng thời điểm tốt nhất cho những mũi tên của tỏi đã đến.
Đó là tất cả trong trường hợp!



Trong một cái bình ba lít, tôi có
Dưa chuột 1600g
Nước 1600ml hoặc 1513g
Muối 100 - 105g (tùy thuộc vào muối. Muối của muối mặn hơn.)