Bánh tartlets Frangipan

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bột:
đường mịn	40 g
quả hạnh	20 g
bơ	60 g
lòng đỏ	0,5 chiếc
Muối	nhón
bột mì	100g
Frangipan:
quả hạnh	70 g
bơ	60 g
đường mịn	40 g
trứng	1 máy tính
sô cô la đen (70-75%)	90 g

Phương pháp nấu ăn

bột:
Nhúng hạnh nhân tươi vào nước sôi trong vài phút, cho vào rây, rửa sạch bằng nước lạnh, bóc vỏ và để trên khăn giấy.
Cho hạnh nhân, đường và muối vào cối xay sinh tố. Ở chế độ "xung", xay các loại hạt thành những mảnh vụn nhỏ.
Thêm bơ đã làm mềm, lòng đỏ, đánh tan. Thêm bột mì đã rây và nhanh tay nhào bột.
Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Frangipan:
Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy, để nguội đến nhiệt độ phòng.
Xay bơ với đường bột, thêm trứng, hạnh nhân nghiền mịn, sô cô la vào khuấy đều cho đến khi mịn.
Khuôn làm bánh tartlet (tốt hơn là sử dụng silicone hoặc những loại được loại bỏ phần đáy) bôi mỡ bằng bơ. Chia bột thành 5 phần, mỗi phần cán thành một lớp dày 3 - 4 mm (có tính đến đường kính khuôn + các cạnh). Cho bột vào khuôn, dùng nĩa châm và cho vào tủ lạnh 20-30 phút.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190C (đối lưu 170C) độ. Nướng bánh tartlet trong khoảng 8 phút, lấy ra khỏi lò và để nguội một chút.
Giảm nhiệt độ trong lò xuống 170C (150C đối lưu) độ. Đổ đầy kem vào bánh tartlet và nướng trong khoảng 25 phút.
Làm nguội bánh tartlet đã hoàn thành trong khuôn, sau đó cẩn thận lấy ra.
Thưởng thức trà của bạn!

Món ăn được thiết kế cho

5 chiếc có đường kính 7,5cm

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Tôi tìm thấy công thức ở đây: 🔗
Tôi thực sự thích bột có thêm hạnh nhân. Tôi làm một phần đôi, sử dụng một phần và cất phần còn lại trong tủ đông, để trên bàn bếp nóng lên khoảng nửa giờ trước khi nấu.