Bánh "Chocolate-mơ yummy"

[công thức bánh quy sô cô la]

Bánh "Chocolate-mơ yummy"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy sô cô la	3 cái bánh
Xi-rô ngâm tẩm	khoảng 200 ml
Sô cô la đen ganache	khoảng 650 g
Quả mơ tươi	1 kg
Cu li mơ
Kem phủ lên bánh	200 g
Bơ	100g
Quả mọng và bạc hà để trang trí

Phương pháp nấu ăn

• Đây là một cái bánh Tôi đã làm điều đó cho con gái của Elizabeth Vei, thành viên diễn đàn thân yêu của chúng tôi.
• Chuyện xảy ra là họ đi nghỉ ở thành phố của chúng tôi, và họ tổ chức sinh nhật cho cô ấy bên ngoài nhà cô ấy.
• Nhiệm vụ là làm một chiếc bánh sô cô la cho một người yêu thích mọi thứ sô cô la!
• Sau khi đắn đo, suy nghĩ, chúng tôi đã đến với sáng tác này.
• Vấn đề vẫn còn "nhỏ" - để đưa ý tưởng của chúng tôi vào cuộc sống)
• Những gì tôi đã làm ...
• Vì vậy, tất nhiên bạn có thể sử dụng công thức bánh quy sô cô la.
• Tôi đã sử dụng công thức của Natasha natapit - Bánh quy chiffon sô cô la... Dịu dàng và rất sô cô la!
• Xi-rô để ngâm tẩm với tôi - đây là 100 g đường + 200 g nước + 2 thìa cà phê. cà phê. Đun sôi và để nguội.
• phủ sô cô la được làm theo tỷ lệ sô cô la: kem 1: 1.
• Ô mai mơ.
• Công thức của Sveta là một món quà trời cho đối với tôi fomca "Dâu tây mát lạnh" - một lần nữa cảm ơn cô ấy rất nhiều !!!
• Những loại bánh ngọt mà tôi vừa không làm theo công thức này! ... Nó rất ngon !!!!!!!!
• Lần này tôi nấu một ô mai.
• Tôi đã có 1 kg mơ.
• Tôi rửa một phần và giải phóng nó khỏi xương. Ở dạng bóc vỏ, mơ hóa ra là 450 g.
• Vì không có máy xay nên tôi xay tất cả các loại trái cây và quả mọng trong máy xay thịt.
• Tôi thêm 150 g đường vào hỗn hợp nhuyễn kết quả, và kết quả là tôi có 600 g khối lượng, sẵn sàng để nấu nguội.
• Sau đó, tất cả mọi thứ là theo công thức.
• Tôi rửa những quả mơ còn lại và lau khô bằng khăn giấy.
• Tôi để lại 5 thứ để trang trí, còn lại là đồ rỗ.
• Hãy bắt đầu lắp ráp.
• 1. Tôi cắt chiếc bánh quy đã hoàn thành và làm nguội dọc theo đáy từ một hình dạng tách đôi, có đường kính nhỏ hơn một chút so với đường kính mà bánh quy đã được nướng.
• 
• 2. Tôi cắt đôi "băng" bánh quy theo chiều dọc. Tôi chia chiếc bánh quy thành ba chiếc bánh.
• 
• 3. Tôi đang lắp ráp một chiếc bánh trong một vòng chia nhỏ (của tôi có chiều cao 10 cm).
• Tôi đặt chiếc bánh đầu tiên. Tôi đóng nó trong một chiếc nhẫn. Dọc theo mép (trên đầu bánh) tôi phết "băng keo" bánh quy.
• 
• 4. Tôi thấm xi-rô, không quên làm ẩm bề mặt bên của "băng".
• Tôi trải một lớp mỏng (khoảng 5 mm) ganache. (Tôi quên chụp ảnh ...)
• Bên trên nó là một chiếc cu li, được làm lạnh bằng nhiệt độ phòng. Tôi san bằng nó.
• 
• Từ trên cùng của túi bánh ngọt, tôi bôi thêm 5 mm ganache.
• 5. Tôi trải chiếc bánh thứ hai, một phần của "ribbon" bánh quy (tôi không quên ngâm nó) và hơn một nửa ganache còn lại.
• Tôi tán hai nửa quả mơ, hơi "chìm" chúng vào kem. Tôi lấp đầy khoảng trống giữa chúng bằng ganache.
• 
• 6. Mình đặt phần bánh còn lại lên bàn “úp” (tức là úp vỏ bánh xuống), cho thấm rồi lật nhẹ rồi chuyển sang nhân bánh, dùng tay ấn nhẹ cho nhân kín lại.
• 
• 7. Một tải nhỏ ở trên và để trong tủ lạnh qua đêm. Có lẽ ít hơn, nhưng tôi đã đứng đó - không có gì phải vội vàng).
• Nếu bạn tự tin vào gelatin của mình, thì một vài giờ là đủ.
• 
• 8. Đây là cách chiếc bánh trông như thế nào sau khi được lấy ra khỏi vòng.
• 
• 9. Bánh được lót bằng ganache. Sau đó, cô đun chảy bơ với sô cô la đóng băng và đổ bánh lên trên, tạo thành những vết ố "nghệ thuật".
• Trang trí với quả mọng, nửa quả mơ và cành bạc hà.
• 

Món ăn được thiết kế cho

khoảng 3,5 kg

Thời gian chuẩn bị:

Không kể thời gian nướng bánh quy, việc chuẩn bị nguyên liệu và lắp ráp bánh mất khoảng 2 tiếng đồng hồ.

Ghi chú

Cách lắp ráp một chiếc bánh này rất hữu ích khi bạn cần "đóng gói", chẳng hạn như một chiếc bánh ngọt mỏng dưới lớp mastic.
Rất đáng tin cậy và nhanh chóng)

Tôi đã từng nhận một cú đánh chảy nước miếng từ anh ta ...chúng tôi quyết định kết thúc

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, vì vậy đây là một lý do để lặp lại nó ở nhà!

về mặt kỹ thuật, mỹ thuật, gọn gàng và rất đẹp, hài hòa và chắc chắn là ngon!
và fota-
rất vui khi nhìn vào công việc của một chuyên gia! Julia, BRAVO!

[Tatyana]

Tatyana, Cảm ơn rât nhiều!!! Thật nhiều niềm vui!
Đối với một chuyên gia, tất nhiên là xa vời, nhưng với diễn đàn của chúng tôi và các cô gái - học là một niềm vui !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, vì vậy đây là một lý do để lặp lại nó ở nhà!

Yulia vẻ đẹp như vậy, tôi sẽ không tạo ra nó chắc chắn. Tay cầm không được mài cho điều đó. Và tôi cần một vài chiếc bánh ngọt trên chiếc răng ngọt ngào của mình

Yah! Tôi đã khoảng một năm rưỡi trước đây và không biết rằng tôi sẽ nướng bánh! Nướng "đế của galoshes" mà nĩa không dính vào
Vì vậy - chúng ta có thể làm bất cứ điều gì nếu chúng ta muốn

Yah! Tôi đã khoảng một năm rưỡi trước đây và không biết rằng tôi sẽ nướng bánh! Nướng "đế của galoshes" mà nĩa không dính vào
Vì vậy - chúng ta có thể làm mọi thứ nếu chúng ta muốn

nói hay lắm

Julia, cảm ơn vì đã mô tả chi tiết và rõ ràng về quá trình lắp ráp bánh.
Các cô gái, món này ngon quá!

[Yulianchik]

Yulianchik, bạn đã hoàn thành: hoa: bánh đẹp trai!

[fomca]

fomca, Svetochka! Và cảm ơn!!!!

[Kirks]

Kirks, Cảm ơn Natasha!

TRONG KHOẢNG! Chiếc bánh đã được vẽ
Làm tốt lắm, Yulechka! Bánh - đẹp trai !!!
Cảm ơn vì công thức chi tiết!

aaa, ngon natishkaaa !!!!
Tôi cũng sẽ chèn 5 kopecks của mình))

[Yulianchik]

YulianchikJulia, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi đã ngưỡng mộ chiếc bánh tuyệt đẹp của bạn trong chủ đề này, một bức ảnh cắt đẹp mắt, tôi đã đọc bố cục và có một suy nghĩ - giá như Julia viết một công thức chi tiết. Giấc mơ của tôi đã thành sự thật! cảm tạ!

Nếu tôi làm một điều lớn lao như vậy, thì ngày hôm sau tôi sẽ đến Paris để học làm đầu bếp bánh ngọt. Bánh nguội. Và tôi sẽ làm điều đó. Các cô gái, về ganache - bạn không thể kết hợp nó với, ví dụ, tinh bột thay vì kem?

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Cảm ơn bạn rất nhiều!
ElenaSta, Đúng! Bạn cũng có một ngon !!!
Ksenia-nsk, ở cấp độ ngoại cảm, tôi có lẽ nhận ra rằng tôi cần phải nói
posetitell, Nikka! Tôi tin tưởng vào thành công của bạn! Và ganache có thể được thay thế bằng bất kỳ loại kem nào.
Tôi chỉ không thực sự hiểu về tinh bột ... Làm thế nào bạn có thể thay thế kem bằng nó? ...

[posetitell]

posetitell, Nikka! Tôi tin tưởng vào sự thành công của bạn! Và ganache có thể được thay thế bằng bất kỳ loại kem nào.
Tôi chỉ thực sự không hiểu về tinh bột ... Làm thế nào bạn có thể thay thế kem bằng nó? ...

Cảm tạ. Ví dụ, tôi đã viết về tinh bột, tôi chỉ không thể bơ sữa, đó là điều khôn ngoan. Vâng, sau đó tôi sẽ suy nghĩ về một loại kem phù hợp.

và có một suy nghĩ - giá như Julia viết một công thức chi tiết. Giấc mơ của tôi đã thành sự thật! cảm tạ!

Những suy nghĩ giống nhau))
Julia, cô ấy xấu hổ khi chọc phá bạn bằng những câu hỏi) Cảm ơn bạn rất nhiều vì mk tuyệt vời !!!!!!!!!

À, tôi sẽ cho xem phiên bản lắp ráp bánh của tôi, tôi đã lấy một loại kem khác.
Trong thành phần - bánh bông lan sô cô la, tẩm rượu mùi bạc hà, kem sô cô la Tafita, mát lạnh mơ, mousse sữa đông kem, mơ tươi trong một lớp. Trang trí là sô cô la đóng băng, mơ tươi, dâu đen và lá bạc hà.

[Yulianchik]

Yulianchik, cảm ơn MK rất nhiều.
Nhưng tôi rất buồn tẻ, vì vậy tôi yêu cầu bạn giải thích mọi thứ một lần nữa bằng cách sử dụng "băng" bánh quy mà bạn đã cắt bỏ.
Tôi có hiểu chính xác rằng khi bạn cắt bánh dọc theo đáy khuôn, đường kính sẽ nhỏ hơn và do đó dải ruy băng này, cắt theo chiều dọc thành hai phần, là đủ để quấn bánh, đầu tiên bằng một dải ruy băng, sau đó đặt dải ruy băng thứ hai trên cùng, bọc bánh lần thứ hai?

fomca, Svetik, và một câu hỏi cho bạn về cách cắt tóc sang trọng của bạn. Và bạn đã viết chi tiết ở đâu về món bánh mousse sữa đông của bạn? Chọc mũi nếu có công thức ở đâu đó !!

do dự khi làm phiền bạn với các câu hỏi)

Lyuba! Và vô ích !!! Sẽ không có gì khó khăn đối với tôi để biết tôi đã làm gì và làm như thế nào

Tôi sẽ cho xem phiên bản lắp ráp bánh của tôi

Sveta! Phiên bản của bạn không kém phần ngon!

ngâm tẩm rượu mùi bạc hà

Nhưng khoảnh khắc tẩm bổ đối với tôi rất thú vị! Tôi muốn thử ....

dải ruy băng này, cắt theo chiều dọc thành hai phần, là đủ để quấn chiếc bánh

Vâng, Luda, đủ rồi. Ngay cả những mảnh vẫn còn trong những mảnh vụn. Khi tôi nối các cạnh, tôi cắt chính xác khớp nối bằng dao.

[Nikka]

Nikka, có thể thay kem bằng nước cốt dừa (hoặc kem dừa), hoặc trái cây đặc - ô mai cùng. Tôi thích nó với kiwi luộc. Một loại kem rất tốt cho sô cô la với một quả chuối (có trong công thức của tôi "Terrific Tasty Geraldine Pie")

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170767.0

[Nikka]

Nikka, có thể thay kem bằng nước cốt dừa (hoặc kem dừa), hoặc trái cây đặc - ô mai cùng. Tôi thích nó với kiwi luộc. Một loại kem rất tốt cho sô cô la với một quả chuối (có trong công thức của tôi "Terrific Tasty Geraldine Pie")

Cảm ơn bạn rất nhiều, tôi sẽ sử dụng các tùy chọn như vậy, sô cô la với chuối thu hút.

[Ludmila]

fomca, Svetik, và một câu hỏi dành cho bạn về phong cách trang điểm sang trọng của bạn. Và bạn đã viết chi tiết ở đâu về món bánh mousse sữa đông của bạn? Chọc mũi nếu có công thức ở đâu đó !!

Ludmila, Tôi đã viết một chút ở đây Souffle cake with profiteroles và vì thế Bánh "Strawberry Mood"
Bây giờ tôi làm điều đó theo tỷ lệ sau:

kem - 350 ml
pho mát sữa đông - 200 gr
Danone Plombir sữa đông - 125 gr.
đường bột - để nếm
gelatin - 13 gr

[ElenaSta]

ElenaSta, rất hiệu quả "kiếm tiền".

[Julia.]

Julia.... cảm ơn cho một điều trị như vậy! Đường kính của cái bánh là bao nhiêu?

[valentine52]

valentine52, khoảng 25 + - 1 cm.

[Yulianchik]

Yulianchik, cảm ơn bạn yêu quý vì đập bánh quy của bạn))) Tôi đã thử nó hôm nay, tôi thích nó !!!

[Irene]

Irene, mát mẻ! Tôi rất vui vì thủ thuật này hữu ích cho bạn.
Bây giờ tôi đổ sữa chim theo nguyên tắc này)

[Julia]

Julia... và tại sao chúng ta lại cắt đôi băng bánh quy theo chiều dài. nhưng không đặt toàn bộ? Nó là để dễ lắp ráp hay gì?

À, chúng ta có ba cái bánh) Theo đó, có hai lớp nhân giữa chúng. Vì vậy, bạn cần hai đập)

Khi tôi thu thập bánh soufflé, trong đó nhân là một lớp dày giữa những chiếc bánh quy mỏng, thì tôi không cắt băng dính bánh quy mà để nguyên miếng.

Vậy đó, tôi sẽ đi Crimea vào Chủ nhật! Xin vui lòng cho tôi biết nơi nào trên bán đảo mà bạn có thể nếm được cảm giác thích thú như vậy?

[Oksana]

Oksana, Tôi đang đợi! Địa chỉ được liệt kê dưới ảnh của tôi!

[Oksana]

Oksana, Tôi đang đợi! Địa chỉ được liệt kê dưới ảnh của tôi!

Bức ảnh thật tuyệt. Tôi sẽ đến Sevastopol.

[Nana]

Nana, ở Sevastopol cũng có người chăn nuôi của chúng tôi))) Và thành phố không xa nhau)

[Nana]

Nana, ở Sevastopol cũng có người chăn nuôi của chúng tôi))) Và thành phố không xa nhau)

Tuyệt quá! Đó sẽ là một sabantuychik trên bờ biển!

Julia, thật là một chiếc bánh đẹp trai !!!!!

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulechka, tốt, những lớp học thạc sĩ như vậy nên được quảng cáo rộng rãi, à, tôi gần như bỏ lỡ tất cả mọi thứ, và bây giờ tôi sẽ bắt đầu xóa các ngày trong lịch cho đến mùa mai !!! Cảm ơn bạn: mọi thứ quá chi tiết, dễ hiểu, cặn kẽ, chu đáo, cái gì cũng cám dỗ và đẹp một cách ngu ngốc :)))

[xin vui lòng]

xin vui lòng, Kinglet, cảm tạ!

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulchik, làm ơn nói cho tôi biết, bạn có quất ganache mà bạn đã san bằng nó không? Ngoài ra, nếu có thể, hãy chi tiết hơn về bơ và sô cô la mà bạn đã nhỏ giọt từ trên xuống: bao nhiêu bơ và bao nhiêu sô cô la và loại sô cô la nào và chúng có thể được nấu chảy cùng nhau hay là đun chảy sô cô la trước, sau đó thêm mềm bơ với nó? Tôi xin lỗi vì những câu hỏi ngu ngốc

[Vika]

Vika, ganache quất. Đun chảy men, sau đó cho bơ vào. Dầu nhiều hơn men một chút. Và nếu thu được một hỗn hợp đặc, sau đó đun chảy một chút trong micro-von trong 5-10 giây và khuấy cho đến khi mịn.

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulechka, cảm ơn bạn, người đàn ông bé nhỏ thân yêu của tôi, vì sự nhắc nhở của bạn và một câu trả lời đầy đủ như vậy :)
Tôi muốn tiến gần hơn đến vẻ đẹp của bạn một bước nữa ... - Tôi đã làm điều này: đứa trẻ đã ngồi trên người anh ta nửa giờ để suy nghĩ, cố gắng xem toàn bộ ý tưởng của bố cục.

[Kinglet]

Kinglet, Tôi vui để giúp bạn!
Bạn sẽ cho chúng tôi thấy kết quả?

Tôi vui để giúp bạn!

Và lần thứ mười ba. Lần thứ mười mười hai, bạn đến giúp đỡ tôi với sự sẵn sàng như vậy, Yulchik, và một lần nữa, tôi không phụ sự mong đợi của bạn Yulechka, anh ấy rất xấu hổ khi thể hiện một chủ đề đẹp đẽ như vậy. Vì vậy, tôi sẽ thực hành lại và sau đó tôi nhất định sẽ đến gặp bạn để báo cáo, để bạn hiểu rằng công việc của bạn đã không vô ích, được không?

[Kinglet]

Kinglet, cô gái nhút nhát! Chắc chắn mọi thứ đều ổn ở đó!

[Yulianchik]

Yulianchik, Yul, không, mọi thứ thực sự rất tệ ở đó Tin tôi đi, sẽ tốt thôi - Tôi sẽ chạy đến khoe khoang nhưng tôi không từ bỏ hy vọng rằng điều này sẽ xảy ra vào một ngày nào đó

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulchik, tôi đến với bạn để cảm ơn và báo cáo. Tôi hy vọng rằng mọi thứ đã tốt hơn một chút ở đây. Tôi xin lỗi vì đây vẫn chưa phải là chiếc bánh của bạn hoàn toàn, nhưng ... chúng tôi đang chờ mơ, nhưng bây giờ Tôi tập luyện, có tính đến lời khuyên của bạn: Tôi đã cố gắng để nó không thường xuyên, tôi đã thêm bơ vào sô cô la, nhờ vậy mà việc áp dụng chúng dễ dàng hơn Cảm ơn bạn rất nhiều, Yul