Bánh mì lúa mì lúa mì

Bánh mì lúa mì lúa mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Huyết thanh	320 g
Men tươi	11 g
Bột mì loại 550 hoặc loại cao cấp	320 g
Bột lúa mạch đen nguyên hạt	200 g
Bơ	30 g
Đường	1 muỗng canh
Muối	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Nhào bột trong Máy trộn. Tôi có một chiếc Bosch Mum 4405.
• Bạn cũng có thể nhào bột trong HP ở chế độ Dough trong 1 giờ 30 phút.
• Lần đầu tiên nhào trong máy trộn bột 8 phút
• Để bột nổi lên trong một cái bát.
• Đợt thứ hai là 6 phút. Lấy bột ra khỏi tô và kéo căng và gấp đôi lần để tạo thành bánh mì.
• Cho bánh vào khuôn và để lên trên.
• Khi bột nở gấp đôi, cho vào lò đã làm nóng trước.
• Làm nóng lò ở 250 gr
• Nướng trong 10 phút ở 250 g và giảm 220 g và nướng cho đến khi chín mềm.
• Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh mì bằng que thăm nhiệt độ, nhiệt độ phải là 96 gam.
• Chúng tôi lấy bánh mì ra và để nguội.
• Bánh mì xốp và giòn.
• Mọi người ăn ngon miệng và bánh mì ngon!
• 
• 

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

Máy trộn bột, lò nướng

Mashun, bạn đã có một chiếc bánh mì tuyệt đẹp! Cảm tạ!

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10, Galyun cảm ơn!
Đây ở Bosnia, bột mì thật lộng lẫy !! Đừng so sánh với Moscow của chúng tôi.
Đây, hãy thử làm điều đó trong Boman của bạn)

Vâng, Mashenka, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng. Đã có kế hoạch nướng khi chúng ta ăn bánh mì hiện tại.

Sử dụng công thức cho sức khỏe))

[Manyun]

Lần đầu tiên nhào trong máy trộn bột 8 phút
Để bột nổi lên trong một cái bát.
Đợt thứ hai là 6 phút.

ManyunThật là một cách làm bột nhào khác thường ...

Và hai mẻ, hỏng không kịp, đưa gì ?!

Nhưng chúng ta sẽ đi đến bao lâu?

Trước khi nhân đôi hay sao?

[Vụn]

Vụn, Inn, và xn trộn thành hai đợt. 15 phút đầu tiên và phút thứ hai tôi không nhớ)
Và giữa chúng đang kiểm chứng)
Để trong vòng 30 - 40 phút. Khi khối lượng tăng lên, bạn bật nó lên và nhào nó ba lần)

Men tươi 11 gr

DU! và nó sẽ là bao nhiêu men khô? và nếu bạn nướng trong nồi nấu chậm thì làm thế nào?

[Helen3097]

Helen3097, tốt, 1,5 muỗng cà phê khô, bạn cũng có thể hai muỗng cà phê
Trong phim hoạt hình, đặt proofer vào bát và để nướng trong 1 giờ và nướng))

[Helen3097]

Helen3097, tốt, 1,5 muỗng cà phê khô, bạn cũng có thể hai muỗng cà phê
Trong phim hoạt hình, đặt proofer vào bát và để nướng trong 1 giờ và nướng))

Cảm ơn bạn, tôi sẽ đặt nó ngay bây giờ ...

[Maria]

Maria, nhưng cũng cần phải nhào hai lần? rút đa ra và vào máy nhào lại ??

Lần thử đầu tiên trong bát của máy nhào, sau đó lần thứ hai nhào và chuyển bột sang bát nhiều bánh để kiểm tra

Lần thử đầu tiên trong bát của máy nhào, sau đó lần thứ hai nhào và chuyển bột sang bát nhiều bánh để kiểm tra

oh ... Tôi đang kéo nó ra ... nếu không tôi đã cho nó vào sữa chua trong phim hoạt hình ...

nếu không thì tôi cho nó vào sữa chua trong phim hoạt hình

Có lẽ cần một phim hoạt hình thứ hai
Ugh, bạn đã không đọc nó cẩn thận

Có lẽ cần một phim hoạt hình thứ hai
Ugh, bạn đã không đọc nó cẩn thận

Lần đầu tiên nhào trong máy trộn bột 8 phút
Để bột nổi lên trong một cái bát.
Đợt thứ hai là 6 phút.

Masha, có nhiều thời gian không? Tôi thường không nhào quá 3 phút.

[Natalia]

Natalia, Tôi thực hiện một loạt, như ở HP, và trong đó, lô đầu tiên mất 15 phút.
Nhưng tôi đã cắt giảm thời gian. Chà, rốt cuộc thì ba phút cũng không đủ))

Mọi người nhìn vào máy trộn bột của riêng mình))
Tôi thích nhào lâu hơn)

Mọi người nhìn vào máy trộn bột của riêng mình))

Vâng, tôi cũng nghĩ vậy.
Mash, đó là cách tôi nướng bánh mì này và tôi sẽ báo cáo lại
Vâng, một câu hỏi khác? Có thể thay thế sữa đông phô mai bằng kefir lỏng được không ???

Tôi thích bánh mì !!!! Tôi không thể đợi cho nó nguội đi ... cắt nó đi .. và với sữa ... mmmmmmmmmm
Cảm ơn bạn, Masha! đây là một báo cáo!



ảnh, tuy nhiên, không ...

[Helen3097]

Helen3097, uuuu thật là một người đàn ông đẹp trai !!
Làm tốt! Hình ảnh rất đẹp!
Cảm ơn vì đã thử công thức của tôi))

[Helen3097]

Helen3097, lái xe chi tiết: bạn đã nhào bao nhiêu phút. Cô ấy bênh vực bao nhiêu. Tôi trộn nó trong một hoặc hai giai đoạn ... vv.

[Helen3097]

Helen3097, lái xe chi tiết: bạn đã nhào bao nhiêu phút. Cô ấy bênh vực bao nhiêu. Tôi trộn nó trong một hoặc hai giai đoạn ... vv.

như Masha đã dạy ... nhào trong 8 phút, để trong tô trong vòng 30-40 phút ... nhào lần thứ hai trong 6 phút .. chuyển nó sang phim hoạt hình ở chế độ "sữa chua" trong 40-50 phút. .bật chế độ nướng 1 tiếng .. sau đó lật tiếp 30 phút nữa .. thế là xong !!!

nhào trong 8 phút, để trong tô khoảng 30 - 40 phút

Khối bột có tăng thể tích trong lần kiểm tra đầu tiên không?

Khối bột có tăng thể tích trong lần kiểm tra đầu tiên không?

tất nhiên!!!

Và nếu bạn nướng ở KhP, thì trên chương trình nào?

[Helen3097]

Helen3097, cảm tạ! Tôi cũng sẽ thử.

[Helen3097]

Helen3097, cảm tạ! Tôi cũng sẽ thử.

Bánh mì nở đều ... mềm, xốp ...

Và nếu bạn nướng ở KhP, thì trên chương trình nào?

Có chương trình Bánh mì lúa mạch đen không?

Có! Trên đó, sau đó? Cảm ơn bạn! Tôi sẽ thử.

Bạn có thể đi đến Chính.

[Helen3097]

Helen3097, Lena nhào với tốc độ nào?

[Helen3097]

Helen3097, Lena nhào với tốc độ nào?

như thường lệ .. bật cái đầu tiên ... anh ấy tự mình chuyển sang cái thứ hai .. và nhào vào cái thứ 2 ... cố gắng chuyển cái thứ 3, nhưng không, anh ấy bắt đầu xúc xích như thế nào ... Tôi quay lại cái thứ 2 ... ...

Tôi đã cố gắng chuyển sang thứ 3, nhưng không, khi anh ấy bắt đầu xúc xích ... Tôi quay lại lần thứ 2 ...

Một con quái vật, không phải một cỗ máy

Một con quái vật, không phải một cỗ máy

ờ hả !!!!!

Bây giờ tôi cũng sẽ nhào bột trong Bomanchik. Và sau đó những quả táo biến mất, bạn cần phải nướng một sợi.
Ôi khốn nạn cho tôi. Tôi không thể từ chối bột mì theo bất kỳ cách nào.

Hôm nay tôi nướng bánh mì như vậy trong một cái lò nhỏ, chỉ có bột lúa mạch đen
Bánh mì hình

ổ bánh mì tăng lên rất cao và quay ra giữa bếp lò và đỏ hơn một chút)

vết rạch

Nghiền nhỏ, và nếu bạn thêm một vài quả hạch ... thu hoạch hạt lớn, chúng ta không ăn nó, chúng ta cần phải "xô" một nơi nào đó

[Ludmila]

Ludmila, bạn cũng có thể đặt các loại hạt, xay chúng một chút và thêm vào lần thay thế thứ hai)
Nó sẽ ngon!

Tôi đã nướng chiếc bánh mì này trong một chiếc máy làm bánh mì đêm qua. Thay vì váng sữa không có ở nhà, tôi thêm sữa chua. Đã làm nó trên sàn nhà. âm lượng. Chế độ - lúa mạch đen. Bánh mì hóa ra là tốt, tôi sẽ tiếp tục sử dụng công thức này. Masha, cảm ơn vì công thức. .
Tôi đã cố gắng chèn một bức ảnh từ điện thoại của mình, nhưng tôi không biết liệu nó có hoạt động hay không. Tôi vẫn là một giáo dân trong việc tải lên hình ảnh.

[Ludmila]

Ludmila, Tôi thấy một bức ảnh! Bánh mì tuyệt vời!

Cảm ơn vì đã cố gắng))

Đây là bức ảnh chụp cùng một chiếc bánh mì từ máy ảnh kỹ thuật số của con gái, để so sánh. Tôi rút ra kết luận rằng bức ảnh chụp từ điện thoại cũng khá dễ hiểu

không, không phải với máy ảnh kỹ thuật số.

Cái này đã có một máy ảnh kỹ thuật số.

[Ludmila]

Ludmila, đây là thứ hai đẹp và nhẹ))
Chà, điện thoại cũng ổn!

[Maria]

MariaTất nhiên, với một máy ảnh kỹ thuật số, bức ảnh sẽ đẹp hơn. Nhưng nó sẽ hoạt động từ điện thoại.