☰☰
Bánh Phục sinh và các công thức nấu ăn Phục sinh khác
chính Công thức nấu ăn Bữa ăn đầu tiên Kharcho Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu

Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu

Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên
Phòng bếp: georgian
Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu

Thành phần

thịt cừu 2 kg
Củ hành 5 bàn thắng
Cà rốt 2 chiếc
Gia vị và gia vị 2 muỗng canh. l.
Greens 3 gói
Cà chua 5 miếng
tỏi 5 răng
Cơm 0,75 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn

  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Súp kharcho.
  • Còn gì dễ dàng hơn việc nấu một món súp… đậm đà, đặc, thơm… và… rất ngon!
  • Nhưng tôi đề nghị bạn không chỉ nói về hiện thân của công thức tiếp theo cho món súp này, mà là về "nguyên tắc Kharcho" ....
  • Và để làm cơ sở cho cuộc thảo luận, chúng tôi sẽ chấp nhận những khuyến nghị mà Tamara Platonovna Sulakvelidze đưa ra trong công thức nấu ăn của cô ấy. Tôi rất khuyên mọi người nên tìm cuốn sách của cô ấy. Nó được đăng trên Internet. Tất cả những gì liên quan đến ẩm thực Gruzia hay chính xác hơn là ẩm thực của người Caucasian tốt hơn, dễ hiểu hơn và đơn giản hơn ..., hãy nói xác thực hơn, ví dụ như tôi chưa thấy ở các nguồn khác. Và từ kinh nghiệm cá nhân, tất cả mọi thứ mà chúng tôi đã không chuẩn bị theo khuyến nghị của cô ấy có hương vị rất "Georgia", tự làm thực sự.
  • Tất cả các khoa học được đề cập trong cuốn sách đã được nêu ra. Đây trong cái này.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Cuốn sách này, theo những người được kính trọng và hiểu biết, là một cuốn sách đình đám. Đã viết nó tuyệt vời !!! ... như đã đề cập - Người phụ nữ !!! …, Và - tốt, theo các nguồn tin, bác sĩ… Tamara Platonovna Sulakvelidze. Và nó chỉ được xuất bản một lần - và duy nhất bằng tiếng Nga vào năm 1959. Đúng, họ nói rằng đã có một bản tái bản vào năm 62.
  • Điều này có nghĩa là các công thức nấu ăn được xuất bản không có gì khác hơn là các nguồn ĐÃ ĐƯỢC ỦY QUYỀN.
  • Trước hết, chúng ta hãy tổng hợp lại cuộc tranh cãi bấy lâu nay, đến việc nghiến gan rút quả táo của Adam ra khỏi tay đối thủ.
  • Vì vậy, Tamara Platonovna có một số công thức nấu ăn cho kharcho. Cho đến gần đây, bản thân tôi chắc chắn rằng vì kharcho chắc chắn có nghĩa là thịt bò, quả óc chó và tklapi hoặc tkemali. Nhưng hóa ra ... hóa ra HARCHO có thể được làm từ thịt bò ... và từ thịt cừu ... và không chỉ từ gia cầm, mà còn từ cá nói chung, nếu không ... thật đáng sợ khi tưởng tượng mà không có thịt hoặc cá đã được đề cập. Và món súp từ này không trở nên dở mà vẫn còn.
  • Vì vậy, cừu HARCHO có quyền được. Xác nhận nào là công thức từ chính cuốn sách này. "Soup-kharcho thịt cừu hoặc thịt bò (B)" ... đó là những gì nó nói.
  • Và có những lý do để không tin tưởng tác giả của cuốn sách, mà theo ý kiến, tôi nhắc lại, nhiều người Gruzia, là một cuốn sách giáo khoa, nếu chúng ta nói riêng về ẩm thực Gruzia.
  • Điều cá nhân tôi thích về công thức mà tôi đã áp dụng, và kết quả của việc sử dụng nó thành ra chính xác như một trong những người đồng đội của tôi nói: “... khi tôi đưa một chút CÁI NÀY vào miệng, tôi vẫn hiểu - NÀY chính xác là những gì tôi đã chuẩn bị cho dì Fira của tôi trong thời thơ ấu khỏa thân của tôi trên Moldavanka đầy nắng ... ". Nói một cách ngắn gọn, nó hóa ra cùng một hương vị của kharcho, thứ mà tôi nhớ lại từ thời thơ ấu, khi tôi phải thử nó tại bàn ăn ở nhà, được bày ra ... Nói chung, tùy bạn đánh giá, nhưng tôi thực sự khuyên bạn nên thử nó. Bạn sẽ không hối hận.
  • Vì vậy, chúng ta đang nói về "nguyên tắc kharcho". Lấy làm cơ sở là bộ sản phẩm do Tamara Platonovna đề xuất và công nghệ do cô ấy mô tả.
  • I. Nước dùng
  • Nếu chúng ta đang nói về súp, thì bạn không thể thiếu nước dùng. Không có gì khó khăn khi bạn cố gắng.
  • Nấu nước dùng. Tôi lấy tất cả mọi thứ tích tụ trong tủ đông vào một cái túi có nhãn "LAMB cho nước dùng." Đây chủ yếu là xương từ chân và xương bả vai, những phần còn lại sau khi cắt các bộ phận của thịt cừu để làm cơm thập cẩm và các món tương tự.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Và, tôi dám khuyên, hãy thêm cùi cắt nhỏ cỡ vừa vào nước dùng. Đối với nước dùng, phụ gia này sẽ không đóng vai trò gì đặc biệt, nhưng khi ăn sẽ thú vị hơn rất nhiều. Thịt, bất cứ điều gì người ta có thể nói, nên ở kharcho.Và tốt hơn là nó không phải là nhỏ, mà còn hơn thế nữa.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Và bạn có thể lấy một chiếc cổ cừu chẳng hạn. Có đủ cả xương và sụn và thịt. Đối với tôi, cổ là lựa chọn tốt nhất cho kharcho.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Nhưng! Không lấy nước dùng, sau khi tráng hết, cho vào xoong, đổ đầy nước sạch (thà không thấy gì tốt) với nước lạnh rồi đặt chảo, đun trên lửa lớn. .
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Tôi thích nấu kharcho trên ngọn lửa. Trong vạc. Nhưng nước dùng, theo quy định, tôi nấu ở nhà. Tại sao? Tôi không "nấu" nước dùng, tôi "đổ ra" nó. Tất nhiên, bạn có thể làm điều này trong cái vạc, nhưng sẽ rất khó khăn khi loay hoay với ánh sáng nhỏ nhất và chậm nhất này. Thật là rắc rối, và trong một thời gian dài. Đó là lý do tại sao….
  • Ngay sau khi nó sôi, hãy chắc chắn rằng cặn sẽ bắt đầu hình thành. Đương nhiên, nó phải được loại bỏ một cách không thương tiếc, hay nói đúng hơn là loại bỏ. Bởi vì lần đầu tiên cởi nó ra, và cô ấy lại ở ngay đó. Nhưng điều đó sẽ đến, và rất sớm thôi, thời điểm mà quy mô sẽ không còn hình thành.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Sau đó, nó là giá trị thêm vào nước dùng tất cả mọi thứ mà nước từ thịt luộc sẽ làm nước dùng.
  • Một vài củ hành tây (không cần thiết phải gọt vỏ mà bỏ phần vỏ trên), một vài củ cà rốt, ớt đậu đen và thơm, một vài củ hành tây.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Một hỗn hợp của rễ, (nếu không có rễ tươi, thì sẽ có rễ khô) gồm mùi tây, cần tây, ngò, v.v. Các loại thảo mộc khô ... sẽ không can thiệp một chút nào. Hoa hồi sẽ không bị thừa. Nước dùng càng thơm thì sẽ càng ngon. Cờ vua.
  • Và tất nhiên, đừng quên muối. Bao nhiêu? Ở đây chỉ bằng kinh nghiệm.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Không có hại gì khi chạy một đám rau xanh như thế này. Nếu cỏ đã trưởng thành thì không nên cắt rễ. Xả sạch - có ... nhưng không cần cắt.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Và sau đó chúng tôi giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất có thể, đậy nắp chảo và để nước dùng sôi trong ít nhất ba giờ. Thời gian càng trôi đi, nước dùng sẽ càng đậm đà và đậm đà hơn.
  • Chỉ cần cẩn thận không để sôi. Nó quan trọng. Và khi đó mùi vị ôi thiu sẽ xuất hiện.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Nước dùng được chế biến đậm đà, béo vừa phải. Khi nguội bớt, nó sẽ trở nên rất trong.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Nhưng tôi đã vượt lên chính mình. Trong thời gian chờ đợi, nước dùng sẽ được nấu chín. Từ "đun sôi" có phần không phù hợp với phương pháp này. Vì để lâu nước dùng sẽ bị nhũn, lâu trên ngọn lửa nhỏ. Nó sẽ ngon hơn theo cách này. Hãy kiểm tra nó - bạn sẽ không hối tiếc.
  • Nói chung, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị phần còn lại của kharcho có sẵn.
  • II. Sản phẩm cho nội dung của kharcho.
  • Vì vậy, chúng tôi đang chuẩn bị các sản phẩm còn lại. Bơ bò Ghee.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Chúng ta cũng cần loại bỏ chất béo ra khỏi nước dùng, nhưng bạn sẽ không làm hỏng món súp khi nấu chảy (nếu nước dùng không có nhiều dầu mỡ).
  • Một vài củ hành - ba. Chúng ta cần thêm cà chua. Vài nhánh tỏi. Xác định bao nhiêu. Nếm thử.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Cà chua phải được thực hiện độc quyền. Như vậy có thể cảm nhận được mùi thơm mật ong thảo mộc của roi. Mọi người ở đó đẹp chuẩn ... nói chung muốn sp gì thì tha hồ mà dùng.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Và nếu đối với hàng thật, "chưa được mùa" thì đồ hộp như vậy sẽ làm được. Cà chua trong nước ép của riêng họ. Chúng bị sờn ở đó. Tốt hơn, hãy học tiếng Hy Lạp. Ở đó chúng ở dạng miếng và ở dạng nước ép của riêng chúng. Tuy nhiên, cuối cùng, bạn có thể có được chỉ với bột cà chua.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Vì vậy, mặc dù công thức nói về cà chua - mì ống, tôi đã mạo hiểm sử dụng một quả cà chua ...
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • ... và sau khi làm sạch, thái nhỏ. Chỉ cần tiết kiệm nước ép, nó sẽ không trở nên tồi tệ hơn.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Màu xanh lá cây. Một chút ngò tây, ngò gai và thì là. Cắt nhuyễn. Tỏi - băm nhuyễn, như đã nói, hoặc đập dập.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Chúng tôi cho tất cả mọi thứ vào một cái bát, bạn có thể trộn và cũng có thể để sang một bên - để nhấn mạnh.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Hoặc bạn có thể lấy nó và xay tất cả mọi thứ trong cối. Nó sẽ không trở nên tồi tệ hơn - tôi đang nói với bạn chắc chắn.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Hành tây cần thái nhỏ. Rất nông cạn - không đáng.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Quả sung. Đối với số lượng mà chúng tôi cần (có tất cả các tỷ lệ trong công thức), chúng tôi lấy khoảng nửa ly. Chúng tôi rửa rất tốt và,
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • sau khi ngâm, chúng tôi cũng đặt nó sang một bên.
  • Tôi quan sát tỷ lệ như vậy mà tôi không bị cháo. Đối với một lít súp được cho là, tôi lấy một muỗng canh, một ít ở trên, gạo đã vo sạch.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Gia vị. Một trong những tùy chọn như sau.Một vài hạt lavrushkas, hai muỗng canh, một lần nữa với phần trên, muỗng canh rau mùi, thìa là - một muỗng rưỡi, ớt đen và ớt tất nhiên, một ít tiêu đỏ (cay) và muối, tất nhiên.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Và xay mọi thứ trong cối. Không quá nông cạn.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Và bạn có thể làm điều đó theo cách khác.
  • Lấy ví dụ, một muỗng canh hỗn hợp cho shurpa và kharcho, mà Abdullo đã làm cho tôi. Rất thơm và hơi cay.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Trên một quán trà, không có một đống thìa, utskho và hoa bia suneli. Cùng một liều ớt đỏ mềm và gần một thìa cà chua khô. Và một ít hạt tiêu đen và hạt tiêu trắng. Vâng, một cặp vợ chồng (tôi có chúng nhỏ) Lavrushechk. Chà, muối, một lần nữa.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Của bạn đây. Mọi thứ dường như đã được chuẩn bị sẵn sàng. Hãy bắt đầu nấu ăn.
  • III. Nấu ăn kharcho
  • Sau đó, chúng tôi đốt lửa dưới lò hơi và làm ấm nó lên. Chúng tôi không làm nóng, nhưng chúng tôi hâm nóng nó. Sau đó, chúng tôi gửi một miếng bơ bò, đã nói ở trên, vào vạc ...
  • ... và làm tan chảy nó. Không cần phải làm nóng bằng cách nào đó. Chỉ cần tan chảy và thế là xong.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Và đổ hành vào. Chúng tôi không chiên nó, mà chỉ đưa nó về trạng thái TRƯỚC trong suốt.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Chúng tôi vớt phần mỡ trên bề mặt của nước dùng, để lấy một muôi nước dùng khác.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Và vào chiếc mũ quả dưa của anh ấy, vào chiếc nơ. Sau đó, liên tục khuấy, hầm hành tây trong 5 đến 7 phút.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • NHẬT XÉT CHUNG. Khi bạn hầm hành tây và sau đó nấu nước sốt, bạn không được để hành chín quá ở bất kỳ giai đoạn nào. Nếu điều này xảy ra, chứng ợ chua được đảm bảo cho bạn. Và đừng giữ nó - hương vị sẽ "mất đi" quá, pho mát sẽ được cảm nhận. Vì vậy, liên tục chú ý, khuấy động và trực giác.
  • Khi nước dùng đã bốc hơi và hành tây mềm và có hương vị…. Chúng tôi gửi cà chua vào chảo. Ở đây, bạn biết đấy, thước đo cũng rất quan trọng. Tùy theo sở thích của cà chua ngọt hay chua…. Biện pháp rất quan trọng.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • ... và tiếp tục khuấy thường xuyên, chúng ta tiếp tục đun trên lửa nhỏ. Hãy thử vài phút qua gót chân. Có lẽ nó sẽ cần thiết để điều chỉnh hương vị bằng cách nào đó. Thêm muối vào đó, hoặc thậm chí thêm một chút đường.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Chúng tôi bắt tất cả xương và thịt từ nước dùng. Tách thịt ra khỏi xương rồi thái nhỏ, thịt thành từng miếng nhỏ. Và, tất nhiên, vào vạc của anh ta.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Và gia vị cho ngay vào vạc.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Khuấy liên tục, tất cả cùng nhau, trên lửa nhỏ, phải được dập tắt. Không quá mười phút. Ở đây bạn phải nhìn, để không quá chín - quá chín. Và ngay sau khi nước sốt, lan tỏa một mùi thơm ngon không thực tế, sẽ sẵn sàng.
  • Lọc nước dùng qua rây mịn, cho thẳng vào nồi cùng với nước dùng.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Trộn đều, đun sôi và ... tương tự, tôi nhắc bạn, gạo RẤT được rửa sạch ... chúng tôi cũng gửi nó vào chảo.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Sau đó, chúng tôi khuấy, nêm nếm và điều chỉnh muối, đun sôi trở lại và ngay lập tức giảm nhiệt đến mức tối thiểu, nhưng không "thành than", nói chung, quá trình đun sôi diễn ra trong nồi hơi trên bờ vực của sự mòn mỏi. Hoặc ngược lại, cái nào phù hợp với bạn nhất.
  • Đậy nắp bằng nắp và để hơi kêu ùng ục, để yên trong vạc trong vòng mười lăm đến hai mươi phút. Nó phụ thuộc vào gạo. Điều rất quan trọng là không được đun sôi. Do đó, hãy đo lường nó. Trước khi thực hiện bước tiếp theo, gạo phải có hạt cứng nhỏ.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Và ngay sau khi cơm chín "không thiếu một phút", chúng tôi cho các loại rau thơm đã ngấm tỏi vào chảo.
  • Ở đây ngọn lửa đã được loại bỏ hoàn toàn. Chỉ để lại than.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Một lát sau. Đậy nắp lại. Kê lửa từ dưới nồi, để nhỏ than và ủ trong khoảng mười lăm phút, nếu bạn thấy mùi thơm tỏa ra.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Đây. Tháo vỏ.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Có một sự cám dỗ để đặt cái vạc lên bàn giống như hình dạng mà anh ta đã có được ..., vâng ... những người phụ nữ, bạn biết đấy, phải đổ một cái nồi sạch vào trong nồi. Than ôi, chiếc liễn sứ vẫn chưa được khởi động.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Và sau đó - xin vui lòng, đổ cẩn thận, ăn từ từ.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Nếu ai muốn, bạn vẫn có thể thêm rau xanh với tỏi ... nhưng đây là tùy chọn.
  • Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
  • Angela cho bạn trong bữa ăn của bạn!
  • À chính nó đấy. Bây giờ bạn đã hiểu "I'm up chom?", Nói về "nguyên tắc của kharcho". Ví dụ như nấu nước dùng từ vịt hoặc gà, hoặc thậm chí là cá và ... nấu súp bằng công nghệ này. Thời gian (chúng tôi không tính đến việc chuẩn bị nước dùng) chỉ cần tối đa bốn mươi phút. Và tôi đảm bảo cho bạn niềm vui.
  • Nhân tiện, nước dùng có thể được nấu để sử dụng trong tương lai, và sau đó đông lạnh trong khay. Vì vậy, hãy ngạc nhiên, chẳng hạn như một vị khách đến muộn hoặc đột xuất với một món súp ngon ... hoặc tự đãi người thân yêu và người thân của bạn mà "không có chính mình" ... Tôi không nói về một ly "trước đây ..." này là dành cho bạn, tôi trả lời, không phải atisô nghiền với nước sốt Parmesan, tự làm khổ mình, tự chuốc lấy…. Đây là thức ăn !!! Từ đó (vâng, tôi không quan tâm đến calo và các cholesterol khác) trong cơ thể có niềm vui và mong muốn ... ... ... để sống tiếp và bớt buồn chán.
  • Đối với những người xin lỗi thuộc tất cả các loại, tôi sẽ. Tôi đã nấu món kharcho theo một cách khác. Với các loại hạt ở đó, mận, hoặc tklapi, thậm chí cả nước ép lựu. Bởi vì có rất nhiều công thức tuyệt vời cho món súp này. Nhưng công thức này từ Tamara Platonovna, theo ý kiến ​​của tôi, là tốt nhất. Và đừng chần chừ !!!

Thời gian chuẩn bị:

180 phút

julia007
Chỉ tuyệt vời!
kirch
Tôi đọc nó như một cuốn tiểu thuyết. Rất thú vị, hướng dẫn và ngon. Tuy nhiên, như mọi khi với bạn. Sau công thức nấu ăn của bạn, tôi muốn chạy vào bếp và nấu ăn. Có xương cừu trong tủ đá.
Thai nhi
Ồ, nó được viết đơn giản và ngon làm sao, tôi sẽ nấu ăn mà không thất bại. Cảm tạ.
Ivanych
Nó thực sự là khá đơn giản và ngon!
lu_estrada
Thật đơn giản và dễ hiểu, thật đẹp và ngon !!!
Leka_s
Những bức ảnh rất ngon, bạn có thể cảm nhận được hương vị ngay qua chúng!
Cầu
Oooh ... Aaaa ... Tôi có thể ngửi thấy mùi thơm. Bạn có nấu một cái xô như vậy cho một người không?
Ivanych, một công thức ngon! Một bài thuyết trình rất thú vị. Con trai tôi và tôi ngưỡng mộ kharcho, tốt, nó đã không đọc văn bản này, nếu không tôi sẽ chạy đua theo thịt cừu. Nhưng tôi biết tôi sẽ nấu cho bữa trưa ngày mai.
Và vâng, cảm ơn vì cuốn sách. Tôi chưa bao giờ nghe nói về một điều như vậy.
Ivanych
Đồng nghiệp ..., câu hỏi - "một cái xô như vậy được thiết kế cho bao nhiêu người?" KHÔNG CÓ CÂU TRẢ LỜI. Những người trong nhà tôi, ngồi vào bàn, không phải chịu gánh nặng về định mức phân phối thực phẩm. Có thể đủ cho sáu, hoặc có thể ba ... ... Tất cả phụ thuộc vào ai và "dưới cái gì" ngồi trên bàn. Bạn đang gặp rắc rối à?
taniakrug
Đây là vẻ đẹp !!! Tôi đọc tất cả mọi thứ với niềm vui rất lớn, tôi nhất định sẽ nấu nó! Cảm tạ !
Tôi sẽ tìm một cuốn sách như vậy
Ivanych
Gõ trên internet ... như nó nói trên trang bìa. Nó được đăng ở nhiều nơi. Rất khuyến khích.
degteva
IvanychChà, mọi thứ đều được lên lịch rất rõ ràng, được đánh dấu trang. Và bây giờ tôi sẽ tìm kiếm một cuốn sách trong mạng. Cảm ơn vì công thức.
Ivanych
Tìm ... bạn sẽ không hối tiếc.
ngọn lửa
Và tôi có một cuốn sách như vậy. Tôi thừa hưởng nó từ mẹ chồng yêu quý của tôi Margarita Alekseevna Rusishvili. Margushi không còn trên thế giới này nữa, và cuốn sách của cô ấy khiến tôi nhớ đến những mùi hương tuyệt đẹp trong nhà bếp của cô ấy, những món ăn Georgia đơn giản và đồng thời rất ngon. Khi tôi bắt đầu nấu ăn với nó, ngay cả những người họ hàng ở Gruzia của chúng tôi cũng nói với tôi rằng món satsivi của tôi ngon hơn món phụ nữ Gruzia tự làm. Tôi không biết rằng cuốn sách này rất hiếm.
Ivanych
Xin chân thành chúc mừng ... từ tận đáy lòng.
ngọn lửa
Cảm ơn bạn, tôi có rất nhiều sách về nấu ăn, tôi năm nay 71 tuổi, vậy là tôi đã nấu ăn được 60 năm rồi, bây giờ tìm thấy tất cả các công thức nấu ăn trên Internet, nhưng trong cuốn sách này, thực sự, tất cả các công thức đều có trong một số phiên bản và nó có những nét tinh tế rất thú vị khi nấu ăn.
Ivanych
Tôi đồng ý ... thực sự, bất kỳ món ăn nào cũng có thể là đôi bên cùng có lợi. Theo tôi, một cuốn sách khéo léo.
Vooky
IvanychCảm ơn bạn cho một mô tả ngon như vậy và cho cuốn sách! Tôi đã bỏ lỡ nó rất nhiều! Cô ấy có mọi cơ hội để trở thành kinh thánh ẩm thực đối với tôi, bởi vì tôi yêu ẩm thực Georgia nhiều như tôi yêu.
Bạn cho mình hỏi khi nấu nước dùng từ 2 kg thì bạn có làm trong xoong 10 lít không?
Ivanych
5 lít là đủ
Vooky
Tôi đã làm mọi thứ từ cổ, ngoại trừ nước được lọc từ vòi và hỗn hợp của Abdullo phải được làm ngẫu nhiên, dựa trên thành phần của các loại gia vị mua cho kharcho tìm thấy trên Internet.
Hóa ra rất tốt! Không có gì tệ hơn kharcho từ các nhà hàng yêu thích của bạn.
Cảm ơn bạn rất nhiều!
Yarik
Ivanych, nó chỉ là một số loại thơ))) bạn đọc nó như kinh điển))) thịt cừu đã tan băng, ngay sau khi tôi báo cáo lại.Một khi tôi đã nấu kharcho với các loại hạt và tkemali, không thực sự là của tôi, hãy thử tùy chọn này!
velli
IvanychTôi đã đọc ở đâu đó các bài đánh giá về món súp của Kharcho, được trình bày trên trang web Povarenok bởi một chuyên gia ẩm thực. Anh ấy chỉ nấu món kharcho từ thịt bò và hoàn toàn chống lại thịt cừu. Nhiều tiếng vang và xác nhận anh ta. Tôi có một ý kiến ​​khác về vấn đề này và không đồng ý. Theo tôi, kharcho ngon nhất chỉ có thịt cừu! Và tôi nấu kharcho giống như bạn, chỉ trên bếp điện, à, gần giống như bạn, với những thay đổi nhỏ. Khi xào hành, tôi sử dụng dầu thực vật và một chút mỡ từ nước dùng. Nếu không đủ chua từ cà chua, tôi thêm 1-2 muỗng canh. l Nước sốt cà chua. Tôi chuẩn bị trước một bó gia vị cho món canh, xay mọi thứ trong cối. Tôi cho rất nhiều gia vị và gia vị, cũng như các loại thảo mộc và tỏi. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công việc của bạn trong việc mô tả công thức và xác nhận bằng những bức ảnh đầy màu sắc. Thật là một đĩa súp Kharcho đáng yêu trong bức ảnh cuối cùng!
Ivanych
velliBạn biết đấy, bạn chỉ cần nhìn vào Tamara Platonovna để hiểu rằng kharcho có thể được chế biến từ bất kỳ loại thịt nào, từ gia cầm và thậm chí từ cá. Đó là lý do tại sao tôi gọi câu chuyện này của mình là ... "theo nguyên tắc ..."
Và thịt bò - có. Nó được gắn trong tên của món súp này, nhưng nó là một đặc điểm lịch sử của tên gọi.
Yarik
Ivanych, chúng ta bây giờ thời tiết thật kinh khủng, mưa và tuyết, gió, lạnh, brrrr ... Thật tuyệt khi thưởng thức một đĩa súp nóng trong thời tiết này))) Cảm ơn bạn vì công thức!

Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu
Ivanych
vì sức khỏe !!! Có một tâm trạng tốt! Thời tiết ở St.Petersburg của bạn đã đến trước cửa nhà chúng tôi ...
Arka
Cảm tạ, Ivanych, đối với nguyên tắc kharcho và riêng biệt - đối với tỷ lệ gạo! Đã nấu chín, đã nhấn mạnh. Mai em ăn rồi anh ghi lại nhé, hay là buổi tối nếu ngửi thấy mùi sẽ không cho em ngủ quên.
Ivanych
Tôi thực sự ghen tị ... !!! Tôi hy vọng bạn sẽ không hối tiếc!
Arka
Tôi không thể cưỡng lại được, tôi ăn một bát vào một buổi sáng, chụp ảnh, nhưng nó đã quá lười để trải nó ra, nó đã được phủ sau một lớp cay nóng bổ dưỡng ... Tình trạng "razmorin" ...

Và bây giờ tôi đang vội Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" từ thịt cừu

Cảm tạ!!!
Ivanych
Nó là rất tốt!!! ...
 

Các công thức nấu ăn khác của phần "Kharcho"

Súp kharcho
Súp kharcho "
 Súp kharcho
Súp kharcho
 Bò kharcho
Bò kharcho
 Nguyên tắc Kharcho từ Tamara Platonovna (cá)
Nguyên tắc "Kharcho" từ Tamara Platonovna (cá)

Công thức nấu ăn mới

Bánh MexicoBánh Mexico
Su hào sốt kem
Su hào sốt kem
Pilaf với gà trong vạc gang (+ video)
Pilaf với gà trong vạc gang (+ video)
Pie với chanterelles và khoai tây
Pie với chanterelles và khoai tây
Đậu xanh và đào trộn salad
Đậu xanh và đào trộn salad
Tất cả các công thức nấu ăn mới

Đang đọc bây giờ

Tất cả các công thức nấu ăn

Bánh mì trong máy làm bánh mì

Binatone Thịt lợn Nhãn hiệu Gorenje Lg Kenwood Moulinex Huyền bí Panasonic Philips Redmond phổ cập Bánh mì trong nồi nấu chậm và nồi áp suất

Công thức bánh mì

Bánh mì Bánh mì lúa mạch đen Bánh mì lúa mạch đen bánh mì lúa mạch đen Bánh mì trộn Bánh mì nguyên cám Sản phẩm bánh

Bánh mì baguettes Loafs Bánh mì borodino Bánh mì Darnitsa bánh mì Rustic Bánh mì mãng cầu Ổ bánh mì Bánh mì xốp Bánh mì bơ Bánh mì ngọt Bím tóc và challah Bánh mì đầy màu sắc Bánh mì nướng

Banh my chuôi Bánh mì mù tạt Bánh mì kiều mạch Bánh mì nấm Bánh mì nho khô Bánh mì sữa chua Bánh mì bắp cải Bánh mỳ khoai tây Bánh mì kefir Bánh mì ngô Bánh mì mè Bánh mì hành Bánh mì hạt lanh Bánh mì Semolina Bánh mì mật ong Bánh mì sữa Bánh mì cà rốt Bánh mì yến mạch Bánh mì Olive Bánh mì hạt Bánh mì cám Bia Bánh mì Bánh mì hướng dương Bánh mì kem chua Bánh mì mạch nha Bánh mì phô mai Bánh mì sữa đông Bánh mì bí đỏ Bánh mì cam quýt Bánh mì bơ tỏi Bánh mì sô cô la Bánh táo Bánh mì trứng

Bánh mì quốc gia

Bánh mì Áo Bánh mì Ý Bánh mì Đức bánh mì Pháp Bánh mì Thụy Sĩ Bánh mì quốc gia Focaccia Ciabatta

Bánh mì chua

Mở đầu văn hóa Bánh mì Bánh mì lúa mạch đen Bánh mì lúa mạch đen bánh mì lúa mạch đen Bánh mì ngũ cốc Bánh mì trộn Gluten & men không có men

Sản phẩm bánh

Bánh nướng nhỏ Bánh nướng nhỏ Bánh nướng xốp Bánh bao Bánh hamburger, xúc xích Bánh sữa đông, ngon ngọt, ngon ngọt Cuộn với nhân Bánh bí ngô Bánh mì kẹp thịt Bánh nhân mãng cầu Bánh puff pastry Bánh snack Bánh Đức Bánh quốc gia Bánh pho mát Bánh mì tròn Bánh bao Bánh mì tròn Brioche Bánh nướng, bánh tart, khachapuri

Bánh xèo

Bánh xèo Bánh kếp men Bánh kếp mỏng Bánh kếp Bánh kếp yến mạch Bánh pancake và bánh nướng Bánh kếp dân tộc Bánh xèo Bánh xèo Bột pizza Hàng nướng trong dầu

lễ Phục sinh

Bánh phục sinh Bánh phục sinh trong máy làm bánh mì Bánh Phục sinh Ý Bánh mãng cầu Bánh sô cô la Bánh sữa đông Phô mai phục sinh Phục sinh khác

Công thức làm bánh

bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường Bánh bông lan Bánh anh đào Sacher Bánh caramen Bánh dâu Bánh cà phê Bánh mâm xôi Honeymen Bánh cà rốt Anthill Bánh mousse Napoléon Bánh hạt Pancho Bánh cát Plyatsok sữa chim Rafaello Bánh kem chua Souffle Tiramisu Bánh sô cô la Bánh quốc gia Bánh theo chủ đề Lắp ráp bánh

Bánh kẹo

Cuộn, bánh xe Bánh, bánh cuốn, sinh thái Bánh protein và bánh trứng đường Bánh quy Brownie Bánh mãng cầu Giỏ nhỏ Không có bánh nướng, khoai tây Bánh ngọt quốc gia Bánh cát Bánh ngọt Tên món ăn Cookies, bánh gừng, biscotti, bánh trứng đường Kẹo, kẹo bơ cứng, kẹo mút, mứt cam Souffle Mousses Thạch Bánh pudding Bánh ngọt, bánh pho mát, bánh gừng Đồ ngọt và món tráng miệng

Bữa ăn đầu tiên

súp Nước dùng soup lạnh Tây ban nha Súp nấm Súp bắp cải Súp khoai tây Súp gà Súp kem Súp rau Súp quốc gia Súp Đức và Áo Okroshka Dưa muối Súp cá Súp củ cải đường Solyanka Xay nhuyễn súp Súp đậu Súp hải sản Súp phô mai Kharcho Súp lạnh Sorrel Súp bắp cải

Món thịt

thịt cừu Các món thịt băm Thịt lợn luộc Thịt bò Cuộn bắp cải Ức món garu Hungary Trò chơi Rang Julienne Soong Thịt nướng Zrazy Cốt lết Con thỏ Thịt với rau Món thịt dân tộc Chops Pate Gan Pilaf món thịt hầm xương sườn Mập Satsivi giăm bông Thịt heo Miếng bò hầm Souffle Thịt bê Terrin Thịt viên Thịt hầm đóng hộp Thịt nhồi Thịt viên Thạch Tiệc nướng ngoài trời Schnitzel

Ngỗng gà tây chim cun cút Con vịt Phi lê gà Đùi gà Đùi gà Ức gà Gà viên và thịt viên Cánh gà Chân gà Nội tạng gà Gà kebab Gà nướng Gà với rau củ Thịt gà

Xúc xích nhà làm giăm bông Xúc xích và chất làm mềm thịt cuộn

Bữa ăn cá

Súp cá Súp hải sản Các món ăn hải sản Cá chiên Cá tráng men Thịt hầm và súp cá Cá nướng Cá hun khói Cá viên và thịt viên Cá ướp Món cá dân tộc Cá luộc Chả cá Cá trong bột Nước sốt cá Cá với rau Gỏi cá Cá nước mặn Cá Gefilte Cá aspic Kebab và cá nướng Các món cá khác

Món rau

Món cà tím Dầu giấm Thịt hầm Rau nướng Món ăn Courgette Món bắp cải Món khoai tây Rau củ Lecho Món hành Món cà rốt Rau sốt Các món ăn từ hạt tiêu Món cà chua Món rau dân tộc Rau hầm Cuộn rau và cuộn Salad rau Các món ăn từ củ dền Món bí ngô Rau nhồi Món đậu Món tỏi Súp rau Món nấm Các món ăn từ trái cây và quả mọng

Các món từ sữa

Phô mai tự làm

Cháo sữa Các món sữa lên men Sữa đặc Bơ Bánh pho mát Món pho mát Món sữa đông Thịt hầm sữa đông Súp phô mai Trứng tráng Kho Trứng bác Món trứng Bánh pudding Souffle Các món ăn từ sữa và trứng quốc gia

Nước sốt

Adjika Mù tạc Sốt cà chua mayonaise Nước sốt quốc gia Nước sốt rau Nước sốt cay sốt lá húng Kem chua và nước sốt kem Nước sốt trái cây

Món ăn

Trà Các món bánh ngọt và mì ống Bánh bao, há cảo, mì Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ Đồ uống lạnh và nóng Các món ăn từ ngũ cốc và các loại đậu Công thức nấu ăn trong nồi hấp Các chế phẩm từ rau củ Các chế phẩm từ trái cây và quả mọng Đồ uống có cồn Danh mục công thức nấu ăn yêu thích

Đa ma sát

Bữa ăn đầu tiên Công thức nấu ăn thịt Công thức nấu ăn cá Công thức nấu ăn rau và trái cây Các món ăn từ ngũ cốc Sản phẩm bánh Các món từ sữa và trứng

ARC rạng Đông Thịt lợn Nhãn hiệu Comfort Fy Chim cu Delfa Dex Thành phần Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Liberty Maruchi Moulinex MultiHotter

Đa năng Panasonic

Perfezza Philips Bắc đẩu Redber Redmond sao Thổ Scarlett Biểu mẫu Stadler Oursson Steba Supra Toshiba Đơn vị Ngon ngon Nồi cơm điện

Dụng cụ nhà bếp

Công thức nấu ăn chậm Thịt nấu chậm

Airfryer, Airfryer và Airfryer Bánh sắt Master pilaf Lò vi sóng Nồi nấu sữa Thương hiệu máy làm kem Máy làm kem khác Máy xay đa năng và bò đậu nành Multibaker Nồi hơi đôi người làm pizza Thermomix Miracle Grill Gas Máy sấy điện Kỹ thuật ninja

Khác

Thực đơn thuần chay Ẩm thực quốc gia

Ấn phẩm

Công thức nấu ăn ngẫu nhiên

Nhiều công thức nấu ăn ngẫu nhiên hơn

Công thức mới

các tin nhắn mới

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì