Ivan-tea "Fluffy" (từ quả hạt chưa chín)

Tôi đồng ý, những kẻ điên rồ, bất chấp cái nóng (dưới ánh nắng của chúng tôi, nhiệt kế luôn ở mức +55, trong bóng râm ngày hôm qua lúc 5 giờ chiều, nhiệt độ là +40!) Tôi pha trà từ Ivanushka do chính tay tôi trồng. Cần phải làm sớm hơn một tuần, đã bắt đầu gieo hạt rồi, nhưng các con, các cháu - không còn thời gian. Và bạn không thể chờ đợi - mọi thứ sẽ thành hạt giống. Và không có nơi nào để bảo quản tủ lạnh bị rách, bị tắc. Chị cắt hết, ngắt lá để trong nhà điều hòa, riêng hoa với vỏ hạt. Trong khi cô ấy xé toạc, tôi nhận ra tại sao anh ta lại đắt như vậy.
Nói chung, tôi làm trà dạng hạt, trà từ lá và vỏ hạt của quá trình lên men khác nhau. Tôi chưa bao giờ làm trà (ý tôi là trong vườn) lên men lâu dài, nhưng ở đây quá trình lên men lá được thực hiện cho đến 24 giờ. Chúng ta sẽ thấy.

Chúng tôi thực sự điên rồ!

Tôi đồng ý, điên rồ

Htrong khoảngđã phát sóng ...

Bịt miệng ...

Thật là một từ chính xác!

Htrong khoảngđã phát sóng ...

Có một điều như vậy !!!

[Anyuta73]

Câu hỏi là chín muồi - tỷ lệ theo trọng lượng hay theo thể tích?

Tôi đã làm nó theo trọng lượng, bằng cách nào đó tôi không biết làm thế nào để xác minh tỷ lệ? Anyuta73 đã lâu không ghé thăm trang web. Lyudochka sẽ xuất hiện và sửa cho tôi nếu tôi sai

khối lượng bằng cách nào đó Tôi không biết làm thế nào để xác minh tỷ lệ?

Chà ... ba lít cái kia, ba lít cái này ... Tôi chưa cân, mọi thứ đều đã được phơi khô, nhưng với tôi, hình như những chiếc hộp có khối lượng nặng hơn cùng một khối lượng lá. Vì vậy, tôi tự hỏi ai đã làm thế nào?

ba lít cái đó, ba lít cái này

Rốt cuộc thì, bạn có thể trải dày natrehlitrovit hoặc thoáng khí để ... ngắn hơn đi. Tôi đã lấy nó theo trọng lượng.

Tôi tự hỏi những người lái xe đi qua đang nghĩ gì? Một chiếc khăn trắng nhỏ xuất hiện, sau đó biến mất ... chồng tôi cấm tôi trèo lên đó, đầu mùa hè tôi đã rơi xuống một cái lỗ, tôi bị rách như ... nhưng chồng tôi đang đề phòng, và trái cấm. .. nhưng đứa con Đức ba tuổi của tôi đã bỏ đi từ đó, và tôi ...
Chúng tôi thực sự điên rồ!

Tôi đây, đang thu thập ivanushka qua những bụi cây với quả mâm xôi và cây tầm ma, và cũng có những khúc gỗ trên cỏ. Tôi đã bay bằng mũi của mình hơn một lần. Tôi bị trầy xước, bị cắn. Và sau đó là những con rắn ... nhưng tôi không nghĩ về nó. Thật vậy, chúng tôi là những kẻ điên rồ!

Và có cả những con rắn

Kinh dị ... Chúng tôi dường như không có rắn, trong mọi trường hợp, tôi chưa bao giờ nhìn thấy chúng ở đây. Nhưng tất cả đều giống nhau, một ý nghĩ nhỏ bé hèn nhát khuấy động, "điều gì sẽ xảy ra nếu họ vẫn còn ở đây, đột nhiên một kẻ xấu nào đó từ đâu đó bò đến ..."

Kinh dị ... Chúng tôi dường như không có rắn, trong mọi trường hợp, tôi chưa bao giờ nhìn thấy chúng ở đây. Nhưng tất cả đều giống nhau, một ý nghĩ nhỏ bé hèn nhát khuấy động, "điều gì sẽ xảy ra nếu họ vẫn còn ở đây, đột nhiên một kẻ xấu nào đó từ đâu đó bò đến ..."

Và tôi đã “may mắn” được nhìn thấy nó hai lần, nhưng không phải trên đồn điền, mà rất gần nhà. Đó là nơi kinh hoàng! ...

Bây giờ tôi đã làm khô Fuzzy theo phương pháp của Anyuta, tức là một nửa và một nửa bằng lá. Tôi không nghe thấy mùi, nhưng tại một thời điểm nào đó, tôi đã bắt gặp hương vị của trà bông lan lửa trong miệng ... Vì vậy, tôi nghĩ, wow ...

Năm ngoái mờ mịt, mùi khét lẹt! Nhưng không có lá.

Boots, devuli, tất cả mọi thứ của chúng tôi! Tôi không đi rừng mà không có ủng.
Trong rừng của chúng ta, rắn, ve, heo rừng, nai sừng tấm, nai sừng tấm, thỏ rừng, cáo, rái cá, hải ly ... nói chung giữ im lặng. Và đó chỉ là những gì cá nhân tôi đã gặp. Và cả chó sói, linh miêu, hươu, nai và đôi khi là gấu và bò rừng, nhưng chúng được tìm thấy ở Pushcha, không phải ở đây. Lợn rừng phân đàn rất nhiều, không cho đi lối lại, nhất thiết phải gây ồn ào, nhất là ở những khu rừng xa nơi sinh sống. Ngày mai chúng ta muốn lên đường, chanterelles đã đi)))

Và tôi, do đó, ngày hôm trước đã đi dép lê đi biển
Khi tôi đến nơi, họ vo ve tôi - họ vây quanh tôi từ mọi phía! Ý nghĩ đầu tiên là bỏ chạy ngay lập tức. Nhưng sau đó tôi nghĩ rằng tôi đã vô ích?
Dũng cảm phòng thủ, tuy nhiên, tôi đã ghi bàn cho lông tơ. Nhân tiện, nó là bông đầu tiên và ngon nhất, theo tôi.
Sau đó, tôi mang theo dầu đinh hương và họ hầu như không chạm vào tôi.

Đã thêm vào Thứ Ba, ngày 19 tháng 7 năm 2016 02:47 PM

Tôi có thể viết kinh nghiệm của mình với trà.
Làm thế nào tôi có bông đầu tiên, tôi đã viết Đó là vào buổi tối. Đó là mức độ lên men của nó - tôi không nhớ, tôi đã nhầm lẫn rồi. Hoặc là rất ít, hoặc ngược lại, bộ nhớ dài ... rất ngắn.
Nhưng theo tôi, đêm anh đứng cùng tôi. Nó có nghĩa là, sau tất cả, trong một thời gian dài
Không có thêm đặc điểm nào được nhận thấy ở phía sau anh ta. Mẹ tôi và tôi đã choáng váng vì anh ta, và sau khi uống nó, chúng tôi không muốn ăn trong một thời gian dài.
Mẻ tiếp theo tôi hái vào buổi sáng, ủ men trong 3-4 giờ, và tôi làm một phần bằng lá, phần còn lại thì không. Và trong đợt này, anh ấy có mùi bánh mì. Trong cái thứ nhất với hoa, và cái này với bánh mì. Và khi ủ, nó cũng cho đi như bánh mì. Tôi không thích nó cho lắm. Theo tôi hiểu, các hộp đã rất thô. Hôm qua tôi đã đi và đặc biệt nhặt được những con mềm, đã là những con cuối cùng. Anh ấy đã ở trong lông tơ, nhưng ở đây và ở đó bạn vẫn có thể gõ nó. Tôi sẽ không đi nữa trong năm nay.
Hãy xem điều gì sẽ xảy ra. Tôi đã thêm một ít lá anh đào vào đợt này. Nhân tiện, anh ta rất tệ với cái máy xay thịt của tôi.
Các thử nghiệm vẫn tiếp tục

Vera, bạn có đóng băng lá anh đào không?

Các cô gái! Bạn có thể đóng băng hộp khô héo? Nếu không, tôi không có đủ thời gian để xem qua toàn bộ quá trình.

[Helena]

Helena, dường như không ai đóng băng các hộp.

Rất tiếc! Tôi sẽ suy nghĩ...

Tôi đã chết cóng, mọi thứ đều ổn

[slmsveta [/ b], Svetlana! Cảm ơn bạn, bạn là vị cứu tinh của tôi!]

slmsveta [/ b], Svetlana! Cảm ơn bạn, bạn là vị cứu tinh của tôi!

Không hề, tôi thực sự không phải là một người pha trà nhiều kinh nghiệm, tôi pha màu trắng hồng một lần mà không để đông, và bông khô đóng băng, vì không có thời gian nên tôi quay ra bông mịn hơn, giống như đã viết , và có mùi trong quá trình lên men và sấy khô ...

Các cô gái! Tôi quyết định làm "Fuzzy". Tôi đã đánh máy, đặt nó để khô, và anh ấy đã mọc một nửa lông tơ trong khi anh ấy đang làm khô! (Tất nhiên, tôi sẽ lấy phần lông tơ, nhưng làm thế nào để tránh điều này trong tương lai?

[mironirina]

mironirina, Bạn có bị khô lâu không? Đừng lấy những chiếc hộp quá trưởng thành, tất nhiên, chúng sẽ mở ra ...

[mironirina]

mironirina, Bạn có bị khô lâu không? Đừng lấy những chiếc hộp quá trưởng thành, tất nhiên, chúng sẽ mở ra ...

Và trà sẽ có mùi giống như mùi bánh mì ...

[Yanka]

Yanka, Nadyushich, các cô gái ơi, giải thích cách xác định trong nháy mắt hộp nào là rất chín? Theo kích thước, theo màu sắc?

các cô gái ơi, hãy giải thích cách xác định trong nháy mắt hộp nào là rất trưởng thành

Irina, hộp trưởng thành trở nên đỏ (hoặc hồng ???.))))) Nhìn chung, hộp không trưởng thành có màu xanh lục, đầu hơi hồng, nhưng ngay khi chín, chúng trở nên đậm đặc màu đỏ, hồng hoặc tím.

Chủ nhật được thêm vào ngày 24 tháng 7 năm 2016 01:48 PM

Và trà sẽ có mùi giống như mùi bánh mì ...

Ở giai đoạn đầu của quá trình lên men khô, và sau khi bảo quản trong thời gian dài (6 tháng), mùi trở nên nồng nàn, mà tôi không thể xác định cụ thể là mùi ...

Irina, những hộp trưởng thành trở nên đỏ (hay hồng ???.))))) Nhìn chung, những hộp chưa trưởng thành có màu xanh lục, đầu hơi hồng, nhưng ngay khi chín, chúng trở nên đậm đặc màu đỏ, hồng hoặc tím.

Chủ nhật được thêm vào ngày 24 tháng 7 năm 2016 01:48 PM

Ở giai đoạn đầu của quá trình lên men khô, và sau khi bảo quản trong thời gian dài (6 tháng), mùi trở nên nồng nàn, mà tôi không thể xác định cụ thể là mùi ...
[/ trích dẫn]
Lyudmila, màu sắc của các hộp phụ thuộc vào nơi sinh trưởng hoặc vào đất. Tôi có chúng màu xanh lá cây.
Còn về mùi bánh mì thì năm ngoái mình đã làm và hình như bị chín quá, mùi bánh mì rất lâu và chỉ một năm sau thì gần như biến mất.

[Nadyushich]

Nadyushich, Có lẽ! Vợ chồng tôi đã tập hợp ngày hôm qua, để làm khô "cúi đầu", đã gần như đỏ tía. Tôi, năm nay không làm trà từ lá Ivanushka, tôi chỉ chờ đợi những hộp, loại ngon nhất hóa ra.

[Nadyushich]

Nadyushich, Có lẽ! Hôm qua vợ chồng tôi đã thu thập nó, để làm khô "cúi đầu", nó gần như claret. Tôi, năm nay không làm trà từ lá Ivanushka, tôi chỉ chờ đợi những hộp, loại ngon nhất hóa ra.

Lyudmila, đây là cách mà tất cả chúng ta đều khác biệt với những sở thích khác nhau ... Và năm nay tôi quyết định không làm điều đó vì nó rất khó khăn và khắc nghiệt đối với tôi. Tôi hy vọng rằng màu hồng trắng sẽ không làm thất vọng ... Và Ivanushka thuần túy tôi thích hơn những chiếc hộp, và cả Ivanushka với anh đào nữa. Và nhân tiện, quả anh đào không thò ra trong đó ...

Con gái không bị xổ lông tơ khi sấy. Melu. Tôi sợ dịch lá. Hoặc tốt hơn thêm. Tôi đã làm điều đó rồi, nhưng sau đó các hộp chỉ xuất hiện

[Barquentine]

Barquentine, sẽ không lông tơ.
Nadyushich, bạn và tôi có cùng sở thích! Tôi cũng đang chờ đợi những gì màu trắng hồng sẽ hiển thị. Và tôi không làm mờ nhạt, tôi đã ở lại từ năm ngoái.

Lông bông cũng có vẻ quá chua đối với tôi, hoặc là cần phải đổ ít hơn, hoặc là như vậy ... Hôm nay Narwala vẫn còn là bông hoa lửa, cô ấy đi bộ vào buổi tối muộn, vì vậy cô ấy chỉ rải rác trên gác xép, sáng mai tôi. sẽ đánh hơi và sau đó thêm nó. Ý nghĩ di chuyển để cuộn rồi tất cả mọi thứ lại với nhau, lá, hoa, hộp, mà không tính đến tỷ lệ, nó sẽ thành ra như thế nào, và nó sẽ thành ra ... Bạn nghĩ sao về điều này? Hay tốt hơn hết là bạn không cần hoa, chỉ cần lá và hộp?

[Yanka]

Yanka, Tôi cũng sẽ làm điều đó vào ngày mai, đặt tất cả lại với nhau!

Chà, hi vọng chắc chắn sẽ không bị hôi ... Lần này không muốn lên men lâu nên mình quyết định ủ thử trong vòng 6-8 tiếng.

Và tôi đã làm được điều đó ngày hôm nay. Vào thứ bảy, tôi đã chạy cho các hộp. Tôi đã nghĩ rằng tôi đã đến muộn, nhưng không, tôi đã đến kịp thời. Đúng, một số đã đẩy. Vì tôi là một mầm non cao một mét với nắp trong một cú nhảy, và những bụi cây cao gần hai mét, tôi chỉ còn ở trong lông tơ.

Các cô gái, và vẫn nhặt lá từ việc đẩy Ivanushki? Tôi nhận thấy các hạt nhão được thu được.

[Barquentine]

Barquentine, Natalia, nếu tờ giấy trông đẹp, thì tôi sẽ thu thập. Tốt hơn một tờ như vậy còn hơn không. Và nhìn từ phía bắc của khu rừng, nơi có ít ánh nắng mặt trời, ở những nơi như vậy nó trẻ hơn.

Lyudmila, cảm ơn rất nhiều về công thức! trà hóa ra siêu! và anh ấy có một lối thoát tốt! trực tiếp cảm hứng!

Các cô gái, tôi đã thử Fuzzy hôm nay. Màu của trà không đậm như từ lá mà nhạt hơn, hơi ngả đỏ, trong suốt. Hương vị rất thú vị, có một chút chua nhẹ, không gắt. Tôi thích. Ảnh chỉ có thế này, chụp ở giữa trống, không có thời gian để chỉ đạo người đẹp ... Văn án: sẽ có trà !!!

Tôi thu thập một phần nhỏ hộp trà, thu thập chung với hoa, nhưng không thêm tất cả hoa, hình như có rất nhiều, tôi sấy khô riêng và đổ vào túi, bây giờ tôi quyết định đổ chúng. vào một hộp đựng và nhận thấy rằng những chiếc hộp đã được phủ đầy lông ở đó
Rõ ràng khi đi qua, tôi nhớ chúng, tưởng chừng như không nhiều, tôi nhặt hết sức có thể, nhưng chúng mỏng quá ... và làm sao bây giờ? Bạn có thể sử dụng những bông hoa này hay không hãy mạo hiểm?

[Svetlana]

hay không để mạo hiểm nó?

Svetlanabạn đang mạo hiểm cái gì? Nếu một ít lông tơ dính vào ấm trà, điều này chỉ có thể làm hỏng vẻ ngoài của kẻ truyền máu, miễn là ấm trà phải trong suốt, và tôi thực sự nghi ngờ điều đó. Nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, chỉ là hông hoa hồng còn có lông tơ, gai nhọn cần cắt bỏ, lần đầu tiên mình giao dịch với trà Ivan nên cho mình hỏi

[Svetlana]

SvetlanaKhông, không có gai, chúng giống như một bông bồ công anh, bị ướt và dính vào thành ấm trà hoặc bông hoa. Nếu không có nhiều người trong số họ, thì không sao. Tôi sẽ không bận tâm về điều này.

chúng có gai và phải được loại bỏ

Tôi tự hỏi làm thế nào bạn quản lý để loại bỏ chúng?
Tôi thường chỉ đổ qua một cái rây lọc và không cần phải làm sạch hốc! Làm sạch chính nó.

Ngày tốt!

Cảm ơn bạn rất nhiều cho công việc của bạn! Trên trang web của bạn, tôi đã tìm thấy hướng dẫn từng bước để nấu ivanchay, và tôi đã tích cực sử dụng nó trong vài năm!)) Và bây giờ cũng là "Fluffy" !!

Tôi có một câu hỏi: Tuy nhiên, khi pha trà bông lan, giống như trà thông thường, thành phẩm có màu quá nhạt, tại sao điều này lại xảy ra? Có thể nhiệt độ lò không phải là 100 độ? Bếp hiện đại, electrolux ... Và hơn thế nữa .. Nếu bạn không có đủ sức để sấy xong chè ngay (đêm điếc đã khắc phục được nó), bạn có thể sấy nó vào ngày hôm sau? ...

Một lần nữa - cảm ơn vì câu trả lời!

Victor, lông tơ của tôi cũng nhẹ hơn so với hạt từ một chiếc lá, mặc dù tôi đã sấy khô nó bằng một con chiên. Nhưng khi ủ nó có màu đen quá.
Và nếu tôi không sấy trà xong, mặc dù điều này rất hiếm khi xảy ra, thì tôi để nó trong lò qua đêm, mở một chút. Có đủ nhiệt trong đó để làm khô trà.

Đã thêm Thứ năm, 04 Tháng 8 2016 09:15

Nhân tiện, ở trang đầu tiên, bạn có thể nhìn thấy rõ ràng màu sắc của cả hạt và trà.

Buổi sáng tốt lành!
Tôi ngồi uống một hơi. Rất ngon! Có lẽ về mặt chủ quan, nhưng lần lấp đầy thứ hai với tôi dường như ngọt ngào hơn lần đầu tiên. Ai có cảm xúc gì?
Tôi có: lên men trong 7 giờ, sấy khô bằng cách chiên trong lò khoảng 1,5 giờ.
Làm tại làng, hôm qua mang 240g. Trên đường về nhà, tôi đã ghi được nhiều hộp hơn - tôi đã héo 344g. Tôi sẽ cố gắng đi lại sau 10 ngày nữa. Ở đó, ở một nơi, cỏ đã được cắt xén và cây Ivanushka đang nở hoa.

Các cô gái, hãy nói cho tôi biết tôi đang làm gì sai. Tôi thu thập các hộp chưa mở. Để làm rõ, cả màu xanh lá cây và màu hồng. Tôi cố gắng không lấy những cái quá lớn và rất đàn hồi. Tôi đang chết đuối. Và đã trong quá trình làm khô, chúng bắt đầu mở ra. Sau đó, tôi đặt nó trong tủ lạnh với hy vọng sẽ làm gián đoạn quá trình này. Đóng băng và cuộn vẫn chưa tan băng hoàn toàn. Tôi quan sát cách những chiếc hộp bị biến dạng tiết ra lông tơ ở miệng máy xay thịt. Đó là, một số hộp có lông tơ theo bất kỳ cách nào. Điều này có thể được nhìn thấy trên các viên đã xay. Tôi làm nó một nửa với những chiếc lá, vì vậy nó có thể được nhìn thấy rõ ràng. Về nguyên tắc, điều này không khiến tôi bận tâm, nhưng ở đâu đó trong một tin nhắn trên diễn đàn, các cô gái đã viết rằng khi lông tơ len vào, trà sẽ có mùi của vỏ bánh nướng. Và tôi không muốn.
Tôi hiểu rằng một số hộp mà tôi thu thập được đã sẵn sàng cho quá trình nhân giống. Câu hỏi đặt ra là làm thế nào để định nghĩa chúng? Hay đừng quan tâm đến nó? Hãy cho chúng tôi biết, tỷ lệ lông tơ trong trà thành phẩm của bạn là bao nhiêu? Chà, tất nhiên là không đến gam ...

Đã thêm vào thứ sáu, ngày 05 tháng 8 năm 2016 10:52 sáng

Các hộp tôi thu thập được giống hệt như trong ảnh từ trang đầu tiên. Tôi không nghĩ rằng tác giả đã để chúng bịp bợm trong quá trình chuẩn bị. Mặt khác ... trà được gọi là "Fuzzy" ...

Và sau đó là những con rắn ... nhưng tôi không nghĩ về nó. Thật vậy, chúng tôi là những kẻ điên rồ!

Bạn đi ủng. hải âu, vâng, nhưng không điên chút nào .... mặc dù ..... nói chung, một con gấu đi dạo trên đồng cỏ của tôi, tôi đã mua một khẩu súng để tự vệ

Tôi đặc biệt đăng ký để bày tỏ lòng biết ơn của tôi cho công việc của bạn. Cảm ơn rất nhiều, thân mến, những người yêu trà, - người điều hành Lyudmila và những người bạn của bạn - Anyuta, Tatiana, Lenochka, tất nhiên là Zakhary và nhiều người khác. Tôi đọc toàn bộ diễn đàn như một câu chuyện cổ tích. Nhưng tôi đang đi bộ đường dài ở vùng Elbrus. Và tôi chỉ có bát, ấm đun nước, túi nhựa, đá làm hàng hóa, và một ngọn lửa.
Các cô gái, mọi thứ đều ổn thỏa! Thu hái, làm khô, lên men và thậm chí làm khô. Tôi thực hiện lần chiên cuối cùng trong khách sạn cuối cùng, trong phòng ăn.
Trà là một điều kỳ diệu, tuyệt đẹp !!
Cảm ơn tất cả các thành viên của diễn đàn vì những công thức nấu ăn tuyệt vời, những video thú vị và vì một tinh thần tốt đẹp như vậy của diễn đàn. Với sự ngưỡng mộ và những lời chúc tốt đẹp nhất, Natalia