Risotto với tôm từ cơm đen "Đêm phương Nam"

Risotto với tôm cơm đen "Đêm phương Nam"

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
Gạo nếp đen	150 g
Rượu vang trắng khô	125 ml
Củ hành	1 máy tính
Nước sôi	500 ml
Tôm lột vỏ	160 g
Muối tiêu	nếm thử
Dầu ô liu để chiên

Phương pháp nấu ăn

• Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên cho đến khi mềm trong dầu ô liu đã đun nóng. Tốt hơn là dùng bát đĩa có thành dày, tôi có một cái chảo gang.
• Vo sạch gạo, để cho ráo nước. Cho gạo vào với hành tây, đảo đều và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.
• Đổ rượu vào và để cho nó bay hơi hoàn toàn.
• Đổ nước sôi vào, đậy nắp, giảm lửa và nấu cho đến khi cơm chín - 30 phút.
• Băm nhuyễn tôm, để lại vài miếng để trang trí.
• Cho tôm đã băm nhỏ vào âu, trộn đều, nêm gia vị vừa ăn và nấu trong 5 phút.
• Sau đó, lấy các đĩa ra khỏi bếp và để ủ trong 5-10 phút.
• Chiên nhanh phần tôm để riêng trong dầu ô liu, bày ra đĩa.
• Tôi muốn ngay lập tức xin lỗi người Ý vì thiếu tôm tiến vua và nước luộc cá, cũng như các món ăn Trung Quốc và cơm Nga. Đối với phần còn lại, nó chỉ đơn giản là ngon miệng !!!!

Ghi chú

Gạo đen "Venere" là một loại siêu thực phẩm, độc quyền của Ý, không liên quan gì đến gạo đen hoang dã. Ở Ý, gạo đen được trồng trên Đồng bằng Padan trong 100 trang trại và nó mang tên của nữ thần tình yêu, không chỉ bởi vì giống lúa này được lai tạo với tình yêu tuyệt vời, bằng cách lai tạo với giống lúa Trung Quốc, bởi các nhà nông học Ý, mà cũng bởi vì nó được coi là chất kích thích tình dục tự nhiên.

Pavia là thủ phủ lúa gạo của Ý. Ở đây cây lúa chiếm một diện tích đáng kể và 78.000 ha đất. Tỉnh Pavia nổi tiếng với gạo, như táo Trentino, rượu Chianti, thịt nguội Parma và pho mát mang tên của nó (prosciutto di Parma và Parmigiano), Liguria với dầu ô liu, và Turin với Grissini và gianduyotti. Tương tự như đối với tất cả các sản phẩm được liệt kê, có một bí quyết dành cho gạo khiến nó trở nên độc đáo và không thể bắt chước. Đây là không khí, chất lượng nước, và cấu trúc đặc biệt của đất, cũng như kinh nghiệm hàng thế kỷ của người bản địa và khả năng chọn lọc những thứ tốt nhất của họ.

Gạo đen cho đến nay vẫn đứng đầu trong số các loại ngũ cốc khác: nó chứa một lượng đáng kể protein, vitamin B1, B2 và C và đặc biệt có giá trị về hàm lượng axit folic. Gạo đen rất giàu chất chống oxy hóa tự nhiên, anthocyanins, có thể giúp một người chống lại bệnh tim, ung thư và các bệnh nghiêm trọng khác. Nó hoàn toàn không chứa gluten và cholesterol.

Gạo đen là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất trên trái đất, và nếu bạn chọn từ ngũ cốc, thì nó chiếm vị trí đầu tiên. Gạo đen đã được y học Trung Quốc sử dụng trong nhiều thế kỷ. Trong thời cổ đại, gạo đen được kê đơn để kích thích dạ dày, cải thiện chức năng tuyến thượng thận, thị lực và hiệu lực. Trong các chuyên luận cổ, gạo đen được gọi là “gạo trường thọ” và “gạo dưỡng huyết”. Có một số lý do nữa để ăn gạo đen: nó chống rụng tóc, phục hồi cơ thể phụ nữ sau khi sinh và hữu ích cho bệnh thiếu máu.

Gạo đen còn được gọi là gạo cấm. Ở Trung Quốc cổ đại, gạo đen được dành riêng cho Hoàng đế và gia đình của ông. Những người bình thường bị cấm ăn gạo đen, và những người không tuân theo sẽ phải đối mặt với án tử hình. Hoàng đế hạn chế sử dụng gạo đen là có lý do. Gạo đen rất hiếm, có hương vị đặc biệt, và gạo đen cũng được cho là có thể kéo dài tuổi thọ.

Nó chỉ có màu đen ở bên ngoài, và nếu bạn cắn một hạt thô không quá 4 mm, bạn sẽ thấy bên trong nó hoàn toàn là màu trắng. Màu đen của vỏ ngoài được tạo ra bởi cùng một chất có trong quả việt quất và nho đen. Khi cơm được nấu chín, nó làm ố nước hoặc thức ăn được nấu với màu rượu vang đỏ đậm. Mùi của nó tương tự như mùi của bánh mì mới nướng.

Bản thân gạo đen rất ngon và thơm. Nó có thể được luộc đơn giản trong một lượng lớn nước muối, để ráo và dùng như một món ăn kèm. Cơm đen đặc biệt hợp với cá, hải sản (tôm và langoustines). Và kết hợp với trứng cá muối, ma trận và rượu sâm banh, nó sẽ trở thành một món ăn ngon thực sự mang đến cảm giác hương vị độc đáo. 🔗

Gạo Ý đắt một cách khó hiểu. Nhưng chúng tôi có tiếng Nga của chúng tôi, không tệ hơn


Gạo “Đêm phương Nam” có hương vị độc đáo và hàm lượng cao anthocyanins - một trong những chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh nhất. Theo truyền thuyết cổ đại của Trung Quốc, gạo đen chỉ được phép ăn bởi hoàng đế và tầng lớp quý tộc cao nhất. Ngày nay, loại thực phẩm này đã được đưa vào thực đơn của các nhà hàng tốt nhất và thường được sử dụng để chế biến các món hải sản.

Nghiên cứu của Trung tâm Macrobiotics (Matxcova) về hàm lượng anthocyanin trong thực phẩm (tính theo đơn vị tương đối trên gam thực phẩm). Gạo “Đêm phương Nam” là loại gạo nếp có cùi đen (vỏ cám). Đây là một loại gạo mềm. Tuy nhiên, do được giữ nguyên lớp vỏ cám nên trong quá trình nấu sẽ giữ được hình dạng hoàn hảo và không bị dính vào nhau. Theo Trung tâm Macrobiotics ở Moscow, 100 g gạo đen nấu chín chứa lượng axit folic hàng ngày được khuyến nghị cho một người trưởng thành để hỗ trợ hệ thống miễn dịch và tuần hoàn. Xét về hàm lượng anthocyanin, gạo đen đứng đầu trong các loại ngũ cốc và các loại đậu (và thậm chí vượt xa cả quả việt quất dại! Vốn nổi tiếng với đặc tính chống lão hóa).

🔗

Ksyusha, cảm ơn vì công thức và bài viết thú vị. Tôi khẩn cấp muốn thử món ăn này. Bây giờ chúng tôi phải kiếm gạo như vậy, nhưng ở đây không phải là dễ dàng. Nhưng ... ai tìm kiếm sẽ luôn tìm thấy!

Galya, hãy cố gắng! chồng tôi và tôi bị ấn tượng trực tiếp. Và bạn không có Ashan ??? Nên có.

Chúng tôi không có Ashan. Tôi sẽ xem xét Lenta và tàu điện ngầm.

Ồ, họ viết dưới liên kết những gì đang được bán ở Lenta.

Cảm ơn bạn, Ksyusha. Tôi sẻ tìm kiếm.

Tôi muốn ngay lập tức xin lỗi người Ý vì thiếu tôm tiến vua và nước luộc cá, cũng như các món ăn Trung Quốc và cơm Nga ...

Xấu hổ!

vì không có tôm tiến vua và nước luộc cá, cũng như các món ăn Trung Quốc, cơm Nga ...

... và một lời bào chữa của người Do Thái ...

Nhân tiện, vì chúng ta đang nói về quốc tịch ... Tôi đã muốn hỏi từ lâu, bạn đã uống trà Tatar chưa?

bạn đã uống trà Tatar?

Đây là gì, một bí mật?

Choi gì đó Tatar ??? Trà phong nhã.

🔗

Aaaaaa!
Cảm ơn bạn! Và rồi chúng ta sắp cạn kiệt ... Thực ra không mời bạn đến thăm, vì trà ...

Đừng, đừng gọi .. bạn biết đấy, tôi sẽ hỏi bạn!

Bạn sẽ yêu cầu một cuốn sách?!
Bạn định quyến rũ một người nông dân bằng thứ gì đó như tôm hùm - tôm hùm với thành kiến ​​Pháp?

Và bạn vẫn mua một ít trà, điều gì sẽ xảy ra nếu tôi bất ngờ gọi cho bạn! Vâng, tôi sẽ nói, Schaub mà không có "Tatar sehayku" đã không lộ mũi! De bạn sẽ được metatsa sau, trong một cuộc tìm kiếm khẩn cấp? Hãy xem tôi quan tâm đến họ như thế nào!

Bạn sẽ yêu cầu một cuốn sách?!

Tôi sẽ cho cái thứ hai .. Tôi sẽ xé nát trái tim mình !!! Hãy để Anka kết liễu bạn!

Hãy để Anka kết liễu bạn!

Ái chà?
Bạn và Manka có đủ cho tôi không, adit?

Ái chà?

Selooooo .. đi và xem, sho được viết trên trang bìa.

Nipaidu! Tôi đã đoán được vẻ mặt ranh mãnh của cô ấy rằng cô ấy chính là Anka the Langoustnitsa!

[Cây tầm gửi]

Tôi ở với bạn, các cô gái trẻ, tôi chỉ đang nằm xung quanh. .... Bất cứ nơi nào bạn đến trong công ty của bạn, bạn sẽ luôn luôn để lại trong quần ướt Cây tầm gửi, và những bức ảnh ngon đến mức không thể chê vào đâu được
Còn trà Tatar thì sao? Có lẽ tôi cũng cần nó? Hay là hỏi thăm bạn sẽ dễ dàng hơn

[Tan]

Tan, trong một chuyến thăm - chúng tôi luôn được yêu cầu !!! Còn trà Tatar thì sao, tôi cũng không biết, Lenka gọi anh ấy là gì. Tôi phải hỏi cô ấy.

Shaw có nghĩa là - Lenka đã gọi?! Những gì bạn mang lại cho tôi, cái này và ... Tatar!
Chà, nếu nó được gọi như vậy, tôi có thể làm gì với nó.
Và cái gì, bla bla, bạn không nhớ mình đang cho cái gì à, bị nhiễm trùng à ?! Hợp nhất một số rác (theo ý kiến ​​của bạn), và sau đó quên nó!
Và trà hóa ra rất ngon! Shcha Timon sẽ gục ngã, bạn đã hợp nhất với chúng tôi "một số loại tào lao"! Và anh ấy đang đuổi theo cô ấy!

Và anh ấy đang đuổi theo cô ấy!

Và cây tầm gửi Woodcock ...

xem công thức mới - Tôi là một người lén lút! AHA!

Lenka, đừng nói răng của tôi! Shoot, sho for tea Và rồi nó trêu chọc, sho rất ngon, nhưng cô ấy
Tôi rất vui, vâng, vâng, nó không phải là cây tầm gửi trực tiếp, mà là một cây Amazon có thật

Vâng, tất nhiên tôi không nhớ tên. Có một cái hộp. và có 12 mảnh khác nhau trong đó.

Tanya, hình như vậy.

🔗

Cảm ơn bạn, Melchik, bạn là một ma túy thực sự, bạn đã không để tôi chết vì tò mò.