Phần cá rô và cá thiên nhiên - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Sự nghịch ngợm của phần nhỏ một cách tự nhiên

Thể loại: Những đĩa cá

Thành phần
zander	650g
rễ trắng	30g
củ hành tây	1 máy tính
tiêu	3 chiếc
hạt tiêu đen	5 miếng
Muối	nếm thử
Đối với nước sốt: trứng	1 máy tính
dầu tinh chế	khoảng 100ml
tỏi	1 răng
đậu mù tạt, rau xanh tùy chọn	nếm thử
nước chanh	1 st. l.

Phương pháp nấu ăn

Đó là món ăn này đã được phục vụ trong nhà hàng tốt nhất ở Moscow "Griboyedov" trong cuốn tiểu thuyết "The Master and Margarita" của Bulgakov, nó được mô tả rất ngon miệng trong cuốn sách, tôi quyết định nấu nó. Tôi thích nó khi hương vị và hương thơm của thành phần chính chiếm ưu thế trong món ăn, và những món khác chỉ nhấn mạnh điều đó.
Chúng tôi bắt cá rô đồng, con nặng 650g. Chúng ta làm sạch, rửa sạch, cắt thành từng phần. Khối lượng tịnh của cá tôi là 420g. Ta cho cá rô vào một cái đĩa lớn, không sâu, đổ nước lạnh vào sao cho nước hơi ngập mặt cá. Đó - rễ trắng, hành tây bóc vỏ, tiêu và cho vào lửa. Tôi không thích lá nguyệt quế trong nước luộc cá vì mùi thơm khá khó chịu. Đun sôi, hớt sạch bọt và để lửa nhỏ, duy trì độ sôi vừa phải, nấu trong 15-20 phút. Điều quan trọng là không được để cá chín quá, nếu không cá sẽ bị khô và mất ngon.
Trong khi cá đang mòn mỏi, chuẩn bị nước sốt. Nước sốt có thể là bất cứ thứ gì bạn thích.
Tôi thích xốt mayonnaise. Chúng ta lấy trứng ra đánh đều bằng máy trộn, cho dần dầu thực vật vào cho đến khi sốt có độ sệt mong muốn (như cách pha sốt mayonnaise), sau đó cho nước cốt chanh, muối tiêu vào và đánh đều một lần nữa, cuối cùng là vắt tỏi. qua tỏi. Bạn có thể thêm rau thơm thái nhỏ và đậu mù tạt vào cùng nước sốt.
Ta gắp cá ra đĩa, trang trí tùy ý, rau xanh, chanh, gừng ngâm chua,… ăn kèm với nước chấm. Nếu làm đúng cách, cá không cần ướp muối mà sẽ rất ngon, mọng nước, tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Nó cũng rất dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị.

Món ăn được thiết kế cho

3 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

30 phút

Ghi chú

“Toàn bộ tầng dưới của nhà dì tôi đã bị chiếm dụng bởi một nhà hàng, và những gì một nhà hàng! Công bằng mà nói, anh ấy được coi là người giỏi nhất ở Moscow. Và không chỉ bởi vì nó được đặt trong hai sảnh lớn với trần nhà hình vòm, vẽ những con ngựa màu tím với bờm của người Assyria, không chỉ bởi vì trên mỗi bàn có một ngọn đèn phủ khăn choàng, không chỉ bởi vì người đầu tiên bước vào đường phố, và cũng bởi vì chất lượng của các điều khoản của mình mà Griboyedov đánh bại bất kỳ nhà hàng nào ở Moscow ... "

“- Hôm nay bạn ăn tối ở đâu, Ambrose?
- Thật là một câu hỏi, tất nhiên, ở đây, Fock thân mến! Archibald Archibaldovich thì thầm với tôi hôm nay rằng sẽ có những con goons và thiên nhiên được chia phần. Một điều tuyệt vời! "
M. Bulgakov, tiểu thuyết Bậc thầy và Margarita, chương 5.