Bún Valga với mứt mơ và hạnh nhân

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: người estonian

Thành phần
bột:
bột chua (30g men lỏng * + 40g bột mì c / h)	70 g
nấm men khô	1/4 muỗng cà phê (2ngày)
nước ấm	170 ml
bột mì	200 g
bột:
nước ấm	50 ml
Muối	nhón
Đường	3 muỗng canh. l.
phô mai béo đồng quê	100g
bơ	20 g
bột mì, c / z	50g
bột mì	170 g
deboning hạnh nhân	70 g

Phương pháp nấu ăn

Công thức dựa trên bánh mì quốc gia của Estonia với việc bổ sung phô mai tươi vào bột, làm cho nó trở nên mềm hơn, bông hơn và có mùi thơm tuyệt vời. Tuy nhiên, tôi muốn làm cho nó ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn, vì vậy tôi quyết định bổ sung nó với mứt mơ nắng và hạnh nhân yêu thích của tôi.
Hãy chuẩn bị bột:
Đây là lần đầu tiên tôi nướng bánh bằng bột chua làm từ men lỏng, vì vậy tôi quyết định thêm một ít men để an toàn ... Bánh mì nở quá tốt, rất có thể lần sau tôi sẽ nướng mà không có men, vì tôi hầu như luôn luôn nướng với bột chua.
* Có thể xem một công thức tuyệt vời để làm men lỏng từ Lyudmila: Men lỏng
Tôi làm men lỏng từ mứt dâu tây: 200 ml nước ấm và 4 muỗng canh. l. mứt + 1 muỗng canh. l. lúa mì nảy mầm. Tất cả những thứ này được trộn trong một bình thủy tinh và giữ ấm trong 7 ngày, định kỳ lắc và mở nắp.
Trước khi nhào 8 tiếng, người ta trộn 30 ml men với 40 g bột mì nguyên hạt.
Sau đó, tôi trộn: 70 g bột chua, nước, men và bột mì. Đậy bằng giấy bạc và để ấm trong 2 giờ. Bột tăng ~ 2,5 lần.
Bạn cần thêm nước, muối, đường, phô mai, dầu vào đó. Khuấy đều.
Cho dần bột mì vào, nhào cho bột mềm, không dính tay.
Cán bột thành một lớp có chiều dài bất kỳ và chiều rộng phải tương ứng với đĩa nướng.
Mỡ bột với mứt rồi cuộn lại, véo các mép để mứt không bị chảy ra ngoài.
Rắc cuộn với hạnh nhân lên tất cả các mặt và nhẹ nhàng cho vào chảo đã phết mỡ và tráng nhẹ.
Đậy nắp và để ấm để làm bằng chứng. Tôi đã có 1 giờ.
Tôi nướng bánh mì trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 220 trong 10 phút, sau đó giảm xuống 180 và thêm 45 phút nữa.
Nướng xong mình lấy ngay bánh ra khỏi khuôn và để nguội trên giá dây đến gần sáng (mình nướng vào buổi tối).

Ghi chú

Bây giờ về bánh mì.
Bánh mì và các sản phẩm làm bánh là những sản phẩm có tác dụng đặc biệt đối với đời sống con người. Lợi ích của bánh mì và giá trị dinh dưỡng được xác định chủ yếu bởi hàm lượng calo, khả năng hấp thụ và hàm lượng vitamin, khoáng chất và các axit amin thiết yếu trong đó.
Về nguyên tố khoáng, có thể lưu ý rằng canxi khan hiếm nhất trong các sản phẩm bánh mì.
Giá trị của vitamin đối với cơ thể con người là rất lớn, vì chúng cần thiết cho quá trình bình thường của các phản ứng sinh hóa, quá trình đồng hóa các chất dinh dưỡng khác, sự tăng trưởng và phục hồi các tế bào và mô của cơ thể.
Ngoài ra, trong ngũ cốc và bánh mì hoàn toàn không có vamines A, C, D. Vitamin B12 cũng hầu như không có trong thức ăn thực vật, kể cả bánh mì.
Các vitamin được tìm thấy trong ngũ cốc và đi vào bột mì và bánh mì được phân bố không đồng đều trong ngũ cốc. Hàm lượng thấp nhất của chúng là ở phần trung tâm của hạt và cao hơn nhiều trong phôi và vỏ. Đó là lý do tại sao bột ngũ cốc nguyên hạt rất hữu ích, cũng như cám, và các chất phụ gia và chất độn ngũ cốc bổ sung khác nhau cho bánh mì "trắng".Cần lưu ý rằng các vitamin và nguyên tố vi lượng bổ sung sẽ được thêm vào bánh mì bột chua, vì số lượng của chúng tăng lên do hoạt động quan trọng của các sinh vật nấm men.
Bánh mì và các sản phẩm từ bánh mì đóng một vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu của một người trưởng thành về các vitamin như E, B1, PP, B6 và B9.
Và những khoáng chất và vitamin còn thiếu mà tôi đã viết ở trên sẽ cung cấp cho bánh mì phô mai, hạnh nhân và mơ.
Pho mát Cottage
Mọi người đều biết về lợi ích của phô mai tươi - sau cùng, sản phẩm sữa dễ chịu này được cả người lớn và trẻ em háo hức ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chính xác tiêu thụ phô mai tươi thường xuyên có thể giúp ích gì cho cơ thể.
Phô mai Cottage là một sản phẩm giàu protein, axit amin, vitamin và khoáng chất. Nó chứa nhiều đại diện của nhóm B, cũng như vitamin A, C, E, H và D. Trong các khoáng chất trong pho mát, có rất nhiều canxi, cũng như kali, magiê, natri, phốt pho và nhiều chất khác. .
Nhờ thành phần này, phô mai tươi giúp xương và răng chắc khỏe, cải thiện tình trạng của da, móng và tóc, cải thiện quá trình trao đổi chất và tăng cường cơ bắp.
Ngày nay, nhiều người chắc chắn rằng khi giảm cân, bạn chỉ có thể ăn phô mai tươi ít béo. Tuy nhiên, điều này làm cơ thể mất khả năng hấp thụ canxi và một số vitamin tan trong chất béo (A, E và D) và cơ thể không nhận được lượng lợi ích tối đa. Do đó, bạn nên tiêu thụ phô mai tươi không ít hơn 5% chất béo, đảm bảo sự đồng hóa tối ưu của tất cả các chất trong thành phần của nó.
Hạnh nhân. Hạnh nhân được coi là một loại thuốc an thần tự nhiên, nó giúp đối phó với căng thẳng, và rất hữu ích cho tình trạng suy nhược và mất ngủ. Việc sử dụng quả hạnh nhân ngọt giúp tăng tốc điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, bình thường hóa phân, mang lại tác dụng nhuận tràng nhẹ.
Quả mơ mang lại lợi ích to lớn .. Nên sử dụng cho tất cả mọi người, trừ bệnh nhân tiểu đường. Nó bão hòa cơ thể của chúng ta, nuôi dưỡng nó với các vitamin và nguyên tố vi lượng, mang lại sức mạnh và sức sống và năng lượng. Và bên cạnh đó, nó rất ngon và rất ngon. Và nói chung, nó là đáng nói về các phẩm chất chữa bệnh của nó rất rộng rãi, bởi vì lợi ích của nó là rất lớn. Nó đứng đầu về hàm lượng sắt.
Lợi ích của quả mơ kể cả tươi và chế biến đều rất cao, hàm lượng vitamin A và kali trong quả mơ cao hơn các loại trái cây khác. Mơ chứa một lượng lớn provitamin A (và đây là loại da mềm mượt và mái tóc dày bóng khỏe) và vitamin B, vitamin PP, các hợp chất khoáng, sắt, canxi, kali và phốt pho. Mứt ô mai với lượng vừa phải sẽ rất hữu ích cho phụ nữ mang thai, trẻ em và người già cũng như những người mắc các bệnh tim mạch. (Tôi tự làm mứt mơ vào mùa hè, không cần nấu ... Tôi chỉ cắt mơ mịn và trộn với đường 1: 1, vì vậy nó có nhiều lợi ích hơn mứt)