Bánh mì sữa với mận khô

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột mì	500 gr.
Sữa	60 ml
trứng	1 máy tính cá nhân.
bơ	50 gr.
Đường	50g
Muối	1 muỗng cà phê
men ép	10 gr.
mận khô	75 gr.
Nước	100 ml

Phương pháp nấu ăn

Hòa tan men vào nước ấm và để yên trong 10-15 phút.
Cho tất cả các nguyên liệu, trừ dầu và mận khô vào hộp trộn, đổ men vào và nhào cho đến khi mịn. Tôi đã làm điều đó trong máy trộn bột trong 7 phút ở tốc độ thứ 2. Thêm bơ mềm và nhào một lần nữa.
Vo tròn viên bột và cho vào bát. Để bằng chứng trong khoảng 1,5-2 giờ. Bột nở đều. Điều chỉnh thời gian chứng minh tùy thuộc vào nhiệt độ trong bếp. Bột nên tăng lên 2-3 lần.
Hấp sơ, để ráo, thái nhỏ. Nhào đều bột và cho mận vào khuấy đều. Làm tròn một lần nữa và để tăng lên trong 1 giờ.
Nhào bột một lần nữa, tạo thành một viên bánh tròn. Rạch một đường hình chữ thập lên trên, rắc bột mì lên và để trong vòng 30 - 40 phút.
Nướng ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi vàng nâu.
Bún chả thơm thế này ra lò đây:
Nguồn công thức: Bánh mì và bánh cuốn tự làm từ khắp nơi trên thế giới. - Nizhny Novgorod, 2013. - trang 56-57

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh lớn

Thời gian chuẩn bị:

5:00

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Thành phần của mận khô có chứa các khoáng chất, vitamin và nhiều chất cần thiết cho cơ thể.

Quả mận chứa: nước (87%); chất đường (9%), chất pectin (0,8%), chất đạm (0,8%); chất xơ (0,5%); của axit hữu cơ, axit malic chiếm ưu thế (1,3%); vitamin B1, B2, PP, C (10 mg%), provitamin A, cũng như các khoáng chất - natri, kali, magiê, phốt pho, sắt (2,1 mg%). Mận khô rất giàu đường (57,8%), axit hữu cơ (3,5%), chất xơ (1,6%), khoáng chất - natri trong đó 104 mg%, kali - 864 mg%, canxi - 80 mg%, phốt pho - 83 mg% , sắt - 15 mg%. Có giá trị năng lượng cao (264 kcal).

Mận khô gần như giữ lại hoàn toàn các chất có lợi tạo nên quả mận tươi.

Mận khô chứa 9-17% đường - fructose, glucose, sucrose; axit hữu cơ - malic, citric, oxalic và hơi salicylic; pectin; tannin và chất đạm; vitamin A, C, B1, B2, P; khoáng chất - một lượng lớn kali và phốt pho, ít natri, canxi, magiê và sắt.
Chà, nó rất ngon!