Kem blackberry

Kem blackberry

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Blackberry	600 g
Sữa đặc	300
Kem 33-35%	350
Xi-rô glucoza	60 g
Pectin màu vàng	4 g
Đường	20 g

Phương pháp nấu ăn

• Do sự hiện diện của pectin và xi-rô glucose trong kem nên kem có độ đặc dễ chịu và không tạo thành tinh thể đá khi đông lạnh.
• Đục quả và đun cho đến khi mềm, xát qua rây để thu được khối lượng đồng nhất
• Đun nhuyễn hỗn hợp với xi-rô glucose.
• Trộn pectin với đường và nhỏ giọt vào máy xay nhuyễn nóng, khuấy mạnh bằng máy đánh trứng, đến khi có dấu hiệu sôi đầu tiên thì lấy ra khỏi bếp.
• Cho sữa đặc vào ấm xay nhuyễn, khuấy đều, có thể đục bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Làm nguội ở nhiệt độ phòng.
• Đánh kem cho đến khi kem đạt đỉnh mềm, dùng thìa khuấy cẩn thận phần nền quả mọng, không để lại các hạt nhỏ không trộn lẫn.
• Đông lạnh trong 5-6 giờ mà không cần khuấy thêm!

Ghi chú

Cơ sở của công thức đã được theo dõi trên Instagram tại 8e_marta và được sửa đổi để phù hợp với sở thích của bạn.

Thử nó! Nó rất ngon, tươi sáng và tự nhiên!

Công thức nấu ăn tương tự

Kem mâm xôi bạc hà (Sonadora)

Kem sô cô la trái cây với quả acai (Alexandra)

Kem mâm xôi (Máy làm kem nhãn hiệu 3812) (Sonadora)

[Svetlana]

Svetlanathật là một cây kem tươi sáng và đẹp đẽ. Tôi chưa bao giờ nấu ăn với pectin. Cảm tạ)

[Svetlana]

SvetlanaCảm ơn vì công thức !! Tôi chỉ có quả việt quất đen không kèm theo ,,, với pectin, tôi cũng chưa bao giờ nấu với kẹo cao su, tôi thích nó, bây giờ tôi sẽ thử nó như vậy !!

[Angela]

Angela, Tôi thực sự thích độ đặc của kem, hãy thử nó!
Olya, Tôi sẽ rất vui nếu blackberry đi vào hoạt động kinh doanh!
Nhưng với kẹo cao su, tôi không thực sự đánh giá cao kem.

[Svetlana]

Svetlana, kem đẹp! Mình thích cái kẹo cao su, nhưng lần đầu dùng có lẽ mình đặt nhiều, khi tan ra thì hơi "nham nhở". Bây giờ tôi thêm 1/4 muỗng cà phê vào công thức nấu ăn và tất cả buzz.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Tôi cũng thích nó với kẹo cao su !!

pectin có màu vàng không? pectin này là gì? nó khác với bình thường như thế nào?

[Katyusha]

Katyusha, Tôi sẽ trả lời, vì không có Sveta. Pectin táo hoặc cam quýt thông thường được gọi là pectin vàng.

Angela, cảm ơn bạn rất nhiều!

[Angela]

Angela, cảm ơn đã giúp đỡ!