Belitz - từ này nghe như tiếng nhạc trong tai của những người Berlin già. Thị trấn đẹp như tranh vẽ nằm giữa Berlin và Potsdam, và vào đầu thế kỷ 19, nó bắt đầu hoạt động như một vườn măng tây ở thủ đô nước Phổ. Thời kỳ hoàng kim của măng tây rơi vào những năm 20 sang trọng của thế kỷ trước. Trong và sau chiến tranh, măng tây nhường chỗ cho cánh đồng Belice, nhường chỗ cho khoai tây. Trong những ngày của CHDC Đức, trang trại tập thể Belitsa đã cung cấp măng tây cho các bàn tiệc của các đảng viên, một phần của cây trồng đã được bán với giá trị ngoại tệ cho Tây Berlin. Tuy nhiên, mỗi người nông dân xảo quyệt ở Belice cũng có một vài luống măng tây của riêng họ.
Măng tây là một loại rau theo mùa. Mùa măng tây ở Đức kéo dài không quá bảy đến tám tuần: những cây măng tây trắng đầu tiên được cho ăn tốt xuất hiện trên các kệ của các chợ rau và trong các cửa hàng dành cho người sành ăn vào nửa cuối tháng 4, hoặc nếu mùa xuân lạnh, thì vào lúc đầu tháng Năm. Mùa giải luôn kết thúc đúng vào một thời điểm: vào ngày Midsummer's, ngày 24 tháng 6. Chính sự thoáng qua của mùa đã cung cấp cho măng tây một nửa thành công của nó - việc tiêu thụ sản phẩm này ở Đức đang tăng lên từ năm này qua năm khác, và ngày nay tổng cộng khoảng một kg rưỡi mỗi người một mùa. Tất nhiên, bạn có thể tìm thấy măng tây xuất khẩu từ Mexico, Nam Phi hoặc Trung Quốc trong các cửa hàng dành cho người sành ăn vào đầu mùa xuân, cuối mùa thu và năm mới. Nhưng có thể nào so sánh được với chính bạn, người đã rời khu vườn chỉ vài giờ trước, cách nơi bán hàng ba mươi cây số, và buổi tối có cơ hội được lên bàn? Và chúng ta phải cung cấp cho người tiêu dùng quyền của họ: trong trường hợp của măng tây, họ không chịu thỏa hiệp.
🔗 🔗
