Focaccia Genoese bằng tiếng Ý

Focaccia Genoese bằng tiếng Ý

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	500 g
Nước (tôi đã lấy huyết thanh)	250-275 ml
Muối	20 g
Đường	20 g
Dầu ô liu	35 g
Để tưới nước:
Dầu ô liu	2 muỗng canh. l.
Nước nóng	6 muỗng canh. l.
Muối	3 g

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã nấu bột ở chế độ "Pizza". Sau khi chứng minh, bột phải được nhào kỹ và một chiếc bánh được hình thành từ nó bằng tay của bạn, bôi mỡ nó bằng hỗn hợp nước. Cho phép tăng cho đến khi âm lượng tăng gấp đôi (30 đến 60 phút). Đặt bánh mì dẹt lên khay nướng hoặc giấy nướng, nướng trong 25-30 phút, ở nhiệt độ 200 độ. Bôi mỡ focaccia đã hoàn thành khi còn nóng với hỗn hợp nước còn lại. Ngoài ra, ngay trước khi cho bánh vào lò, bạn có thể ấn vào bột: ô liu hoặc hành tây thái nhỏ, hầm với bơ hoặc dầu ô liu, bạn cũng có thể thêm 1 muỗng canh. l. hương thảo hoặc cây xô thơm cắt nhỏ. Trước khi nướng, tôi ép cà chua đã cắt nhỏ vào bột, và rắc thì là tươi lên trên. Hóa ra rất đẹp và thơm.
• 

Công thức nấu ăn tương tự

Focaccia với pho mát (Alice V)

Focaccia với các loại thảo mộc khô và parmesan từ Palermo. (lva2410)

Focaccia theo phong cách Annarosa (Tata)

[Vụn]

Tôi đã làm nó! Nó là cái gì đó! Focaccia đầu tiên của tôi đã thành công.
Vụn, cảm ơn vì một công thức ngon như vậy
Chỉ bây giờ tôi ép ô liu quá mạnh. Rắc hương thảo khô đã dậy mùi thơm .... Lần sau nhất định sẽ cho thêm một ít hương thảo vào bột.

Xin vui lòng cho tôi biết tại sao "muối - 20 gr." viết 2 lần. Và không có gì được nói về đường.
Có lẽ chỉ là lần thứ hai thay vì "đường" họ đã viết "muối"?

Bạn có cần men không?

[izumka]

izumka, hoàn toàn cần thiết !!! 10 gr. men ép.
Khi công thức được làm lại thành một dạng mới, men đã mất ... và đường đến từ đâu đó ... tốt, không có đường trong công thức của tôi ... ban đầu công thức trông như thế này:

Thành phần:
Bột mì - 500 g
Nước (tôi đã lấy huyết thanh) - 250-275 ml
Muối - 20 g
Men tươi / ép - 10 g
Dầu ô liu - 35 g

Để tưới nước:
Dầu ô liu - 2 muỗng canh. l.
Nước nóng - 6 muỗng canh. l.
Muối - 3 g

hóa ra focaccia rất ngon, lần đầu tiên tôi thực hiện lần nhào đầu tiên ở chế độ pizza, tôi đã nhào trong 45 phút ở Panasonic, nhào hai lần và sau đó để bánh mì ở chế độ mà không cần điều chỉnh nhiệt độ, để nhào trộn + tiếp cận lâu, sau đó trải bột trên một chiếc bánh tart, nhào, cho cà chua + các loại thảo mộc đã được chứng minh và ăn món ngon này với một tiếng nổ

[Vụn]

Tôi thêm một muỗng cà phê cỏ xạ hương (vừa đủ) vào bột và thay vì dầu ô liu, chất béo đã được loại bỏ từ nước dùng; nướng trong công chúa. Bánh rất ngon hóa ra! Cảm tạ.
Vụn, viết một lá thư cá nhân cho Chef, giải thích tình hình và yêu cầu sửa lại công thức, anh ấy chắc chắn sẽ làm được! Đôi khi không có thời gian để đọc tất cả các bình luận.

Và công thức không bao giờ được sửa chữa, nhưng trong cuộc thảo luận, tôi đã đọc công thức chính xác)