Kejeri với cá hồi của Gordon Ramsay

Kejeri với cá hồi của Gordon Ramsay

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: Tiếng Anh

Thành phần
Cá hồi Fili không da *	400 g
nghệ	1h l.
Gạo basmati	250 g
Nước	500 ml
Nghệ tây	nhón
Đường	1h l.
Dầu ô liu	Ngày 4. l.
cà chua cherry	100g
Trứng	4 điều.
Cá hồi	400 g
Hành lá	2 chiếc.
Bơ	50g
Mùi tây (rau xanh)	Ngày 3. l.
Muối, tiêu	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Cắt cá thành khúc 2x2cm, rắc nghệ, đảo đều và để ướp.
• * Tôi thành thật đã tìm kiếm cá hồi, nhưng không tìm thấy nó. Tôi đã có một con cá hồi Murmansk với một cái đầu. Tôi tách phi lê, và nấu nước dùng từ các phần phụ.
• Đối với nước luộc cá:
• Đầu, da, sườn, vây
• Củ hành tây 1pc.
• Đinh hương 3 chiếc.
• Rễ cần tây khô 1 đoạn. l.
• Đậu Hà Lan 3 chiếc.
• Bay lá 2 chiếc.
• Muối để nếm
• Nước 700 ml (ước chừng để trùm đầu)
• Đun sôi và để lửa nhỏ khoảng 15-20 phút rồi lọc lấy nước.
• Xay nghệ tây với đường.
• Gạo vo sạch, thêm nước, đun sôi, giảm lửa và nấu trong 7-8 phút cho đến khi tất cả các chất lỏng được hấp thụ. Cho vào bát, phủ saffron, khuấy đều, để riêng.
• Đun nóng 2 muỗng canh trong chảo. l. dầu ô liu, chiên nhanh cá trong 1 phút mỗi mặt, lót khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.
• Cắt đôi quả cà chua. Cho vào chảo, thêm 1 muỗng canh. l. bơ, hâm nóng, khuấy trong 1 phút, để sang một bên.
• Luộc trứng khoảng 6-8 phút "nguội". Để nguội, gọt vỏ, cắt đôi.
• Đun nóng 1 muỗng canh trong chảo. lu dầu ô liu, cho hành tây thái nhỏ vào xào cho mềm (2-3 phút). Thêm 1/2 bơ, đun chảy. Cho cơm vào, đảo đều
• Đổ một muôi nước dùng nóng vào, vừa nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi chất lỏng ngấm đều. Tiếp tục đổ từng muôi một cho đến khi gạo chín nhừ. Sau đó, thêm dầu còn lại và trộn.
• Dùng nĩa trộn cá vào cơm, thêm cà chua, ngò tây thái nhỏ, muối, trộn nhẹ và đun trong vài phút.
• Phục vụ ngay lập tức, trang trí với nửa quả trứng.
• Tôi đã xem công thức cho bữa sáng này trong cuốn sách "Đơn giản và ngon miệng" của G. Ramsay. Ban đầu, tôi bị thu hút bởi cái tên - tôi chưa bao giờ nghe thấy nó. Nó trở nên thú vị khi tìm ra nơi "chân mọc" từ món ăn này.
• Hóa ra là Scotland và Anh đang tranh cãi về vấn đề này. Vì vậy, phiên bản tiếng Anh về nguồn gốc của món ăn khá đơn giản này bắt nguồn từ việc thực dân Anh đã điều chỉnh một món cơm Ấn Độ (một trong những loại cà ri) theo sở thích của họ, thêm cá hun khói vào đó, khi cơm và Cá còn lại sau bữa tối được trộn với bơ sữa trâu và phục vụ cho bữa sáng. Tuy nhiên, có một phiên bản Scotland thay thế. Theo cô, cái mà bây giờ được gọi là "kejeri" được sinh ra ở Scotland. Sau đó, công thức, cùng với quân đội thuộc địa Scotland, đến Ấn Độ, nơi người Anh gặp anh ta. Vâng, sau đó, món ngon thuộc địa đã chiến thắng trở lại Quần đảo Anh dưới vỏ bọc của Anh-Ấn.
• Chúng tôi chưa bao giờ mơ về điều đó cho bữa sáng. Chúng tôi đã có một bữa tối thịnh soạn quá.))

Món ăn được thiết kế cho

4 phần ăn

Và đối với tôi, nó làm tôi nhớ đến risotto,

cả ngày hôm nay, tôi muốn xào risotto với nấm porcini hoặc với hải sản, và kết quả là, tôi đã dọn dẹp sạch sẽ trong bồn tắm

nhưng nó trông rất ngon ...

Tôi sẽ cố gắng chỉ làm cơm tôi sẽ lấy món risotto

mặc dù tất nhiên Kejeri nghe có vẻ hấp dẫn hơn ...

Ir, risotto với nấm là kế hoạch tiếp theo trong kế hoạch của tôi. Ở đây gạo trở nên khô hơn một chút. Tôi chụp ảnh anh ấy khi vẫn còn nóng, nguội đi một chút và trở nên cứng hơn.Mặc dù, công nghệ là có, giống như trong risotto.

Tôi đã đọc về Kejeri trong một thời gian dài, mặc dù với món cá hun khói. Tôi chưa bao giờ cố gắng làm điều đó. Một công thức thú vị.

[Irina]

IrinaVâng, tôi cũng đã đọc trên internet về cơ bản tất cả các công thức nấu ăn với cá hun khói. Nhân tiện, nó hóa ra theo cách này nhanh hơn. Chỉ đun sôi cơm. Nhưng Ramzi, rõ ràng, không tìm kiếm những cách dễ dàng.)