Bột men đơn giản cho bánh chiên trong máy làm bánh mì có thể lập trình Brand 3801

[Bột]

Bột men đơn giản cho bánh chiên trong máy làm bánh mì có thể lập trình Brand 3801

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột
bột mì	50 g hoặc 2 muỗng canh. l.
nấm men khô	5 g
nước nóng 40-45 độ	150 ml
Bột
Tất cả bột
bột mì	450 g
nước lạnh	250 ml.
Muối	1,5 muỗng cà phê hoặc 7,5 g
đường cát	1 muỗng canh. l hoặc 35 g
dầu thực vật	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Đổ nước nóng - 40-45 độ - vào xô của máy làm bánh mì, cho men và bột vào. Lắc nhẹ, để khoảng một giờ, cho đến khi xuất hiện nắp sủi bọt. Nếu nó xuất hiện sớm hơn thì bạn cho nốt phần bột mì, muối, đường còn lại, đổ nước lên trên.
• Công thức này trong bản gốc cung cấp một số thao tác nhào và nghỉ (một thuật ngữ mới! - thay vì kiểm chứng!).
• Đối với một máy làm bánh mì có thể lập trình, đây chỉ là một miếng bánh!
• Cả thời gian và nhiệt độ - mọi thứ đều có thể được thiết lập theo công nghệ.
• Do đó, tôi đã chọn thuật toán sau:
• 1 - gia nhiệt sơ bộ - o
• 2 - nhào trộn -10 phút
• 3 - kiểm tra (nghỉ ngơi, nghỉ ngơi) - 15 phút
• 4 - nhào trộn - 30 phút
• 5 - kiểm tra (tăng) - 30 phút
• 6 - nhào trộn - 1 phút
• 7 - kiểm tra (tăng) - 30 phút
• 8 - nhào trộn - 1 phút
• 9 - tăng - 30 phút
• 10 bánh ngọt - 0
• 11 - giữ ấm - 0
• 12 T ở lần tăng đầu tiên 25 *
• 13 T của lần tăng thứ hai 25 *
• 14 T của thang máy thứ ba 35 *
• Vào giữa mẻ đầu tiên, tôi thêm dầu thực vật vào xô của máy làm bánh mì.
• Bột sẽ hơi dính, nhưng mềm mượt - đây là cách bạn cần để làm bánh nướng!
• Kết thúc quá trình, tốt hơn hết bạn nên để bột vào chỗ lạnh một lúc, khoảng 30 phút, nói chung bạn có thể để trong tủ lạnh vài ngày nếu không có ý định chiên vào ngày hôm đó.
• Sau đó, như thường lệ.
• Ta trải bột lên tấm silicon đã phủ bột mì, nặn thành những viên nhỏ, vo tròn, cho nhân vào giữa và kẹp lại. Đậy bằng giấy bạc và để hơi tăng trong 30 phút. Bạn có thể bôi mỡ tay và lá bằng dầu thực vật như đã quen.
• Sau đó chiên trong dầu với lửa vừa, lót khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Nhưng chúng không thực sự hấp thụ chất béo khi chiên, nếu chúng được trộn đúng cách.
• Lớp vỏ của những chiếc bánh nướng này rất giòn và phần bánh hơi xốp.
• Nếu ai đó còn nhớ những chiếc bánh nướng phục vụ ăn uống được bán ở mọi góc phố và trong căng tin trường học - thì đây là những món ngon nhất!

Chương trình nấu ăn:

"Hướng dẫn sử dụng"

Ghi chú

Tôi theo dõi công thức từ Lyudmila. Cô ấy đề cập đến "Tiêu chuẩn cho các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống", comp. A. V. Rumyantsev, 2003
Tôi không thể kiểm tra, vì vậy tôi chân thành tin tưởng! Giống như tất cả các tác phẩm của cô ấy.

Trên trang của chúng tôi có rất nhiều công thức làm bánh bột lọc chiên giòn tại mục "Nướng trong dầu".

Chết cái đó !!

[MariV]

Đây là những chiếc bánh! Thật là ngon. Đó sẽ là để ăn những chiếc bánh như vậy ngay bây giờ.
MariV- Olga, bạn là một người tốt, cảm ơn vì công thức.

đã chọn thuật toán sau:

Và bạn không thể làm gì nếu không có thuật toán này?
Tôi tiếp tục nhìn vào chiếc hp này, nhưng tôi không thể quyết định đặt hàng nó, nó đã tăng giá trong khi tôi nghĩ.
Rõ ràng chiếc HP LG của tôi đã sợ rằng nó sẽ được thay thế và bắt đầu hoạt động trở lại. Vì vậy, tôi không vội vàng với đơn đặt hàng.

[Olya, MariV]

Olya, MariV, không có gì là nhầm lẫn ở đây: 400 ml nước (150 nóng + 250 lạnh) được thêm vào 500 g bột (50 + 450)?
Tôi đã cố gắng rất lâu để tìm ra một công thức làm chả chiên hay. Hy vọng rằng may mắn ngay bây giờ!
Và một câu hỏi khác. Tôi hiếm khi chiên bánh trong dầu, và không phải lúc nào tôi cũng nhận được chúng, hoặc không chiên bên trong, sau đó chúng sẽ tốn rất nhiều dầu trên lửa nhỏ.Để định hướng, bạn chiên một chiếc bánh ở mỗi mặt trong bao lâu, ít nhất là gần đúng? Hoặc về nhiệt độ dầu (mỡ sâu) nên ở nhiệt độ nào?
Cảm tạ!

[Lyi]

Lyi, không có gì là nhầm lẫn - tôi để bột này liên tiếp trong hai ngày, và bánh rán. Nó không được dốc - khi cắt bột thành bánh nướng, bạn có thể phủ một lớp bột mì lên hoặc dùng tay bôi bơ - bột sẽ mềm. Đối với bánh chiên - những gì bạn cần. Vào ngày thứ hai, nó thậm chí còn ngon hơn. Tôi làm bánh nướng có kích thước cho một miếng rưỡi, tức là chiều dài tối đa. 6 cm và rộng tối đa 4-5 cm. Đầu tiên, tôi làm nóng chảo ở mức tối đa, 3 rồi đổ dầu vào, đun nóng rồi vặn nhỏ lửa - Tôi có bếp Kaiser và chiên 2 món. được chiên hoàn hảo và không bị cháy.
Tôi đã làm bánh nướng theo cách này trong nhiều năm, kể từ năm 1976 - một người hàng xóm đã dạy tôi cách bắt đầu làm bánh bột mì, nhưng không có lò nướng - nên tôi đã chiên nó. Và một ngày nọ, tôi đã xem qua một công thức của Lyudmila - chuyên gia làm bánh nổi tiếng thế giới - về bánh chiên theo GOST. Nó chỉ ra rằng tôi đã làm mọi thứ đúng trong suốt những năm qua.

[Irina.]

Irina.tại sao không làm điều đó? Bạn có thể làm thủ công, như bạn đã làm trước đây, nhưng nếu tôi có một máy làm bánh mì như vậy. người sẽ làm mọi thứ cho tôi, ngoại trừ cắt và rán, vậy tại sao cô ấy phải đứng yên, và tôi - bị giết?

[Olya, MariV]

không có gì là nhầm lẫn - tôi để bột này liên tiếp trong hai ngày, và bánh nướng. Nó không được dốc - khi cắt bột thành bánh nướng, bạn có thể phủ một lớp bột mì lên hoặc dùng tay bôi bơ - bột sẽ mềm. Đối với bánh chiên - những gì bạn cần.

Olya, MariV, cảm ơn vì câu trả lời. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!
Có lẽ vì bánh của tôi không thành công vì bột quá dốc.

[MariV]

MariV, Olenka, kêu gì !!! Chỉ đơn giản là ngon! Và kích thước thì đúng nhất là dài bằng ngón tay đeo nhẫn của cô chủ, bà tôi làm như vậy. Nỗi nhớ ........ Cảm ơn Olenka!