Peremyachi

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Gói men khô, tính theo kg bột
Psh. bột mì - 800 gr.
Trứng - 1 quả.
Kefir (sữa đông, katyk) - 500 ml
Nước 150 ml
Muối - 0,5 muỗng cà phê.
Đường - 1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Chương trình Pizza. Sau khi kết thúc chương trình, để bột đứng yên trong tủ lạnh và tắt lò. Nó sẽ tăng lên để nó bật ra khỏi xô nhiều hơn một chút.
Trong khi chuẩn bị bột, chúng ta làm thịt băm, thêm hành thái nhỏ, muối, tiêu và cho thịt băm vào tủ lạnh trong 1 tiếng rưỡi.
Bột nổi lên nhưng rất mềm. Chúng tôi không thêm bột mì, nhưng bôi dầu bàn và tay, và cắt bột thành những quả bóng nặng 60 gram. Tôi có 24 quả bóng. Nó rất dễ dàng để chia - một nửa thời gian.
Dùng giấy bạc bọc các quả bóng lại và để lên trên. Ngay lập tức chúng ta lấy thịt băm ra khỏi tủ lạnh để nó ấm lên bằng nhiệt độ phòng.
Ngay sau khi các quả bóng trở nên tròn trịa, chúng ta bắt đầu tạo thành các quả bóng. Chúng tôi dùng ngón tay nhào từng quả bóng thành một chiếc bánh có kích thước bằng một chiếc đĩa cà phê, tạo một chỗ lõm ở giữa, và phần bột đặc vẫn ở rìa. Chúng tôi rải khoảng 45 gram thịt băm vào giữa bánh thành một lớp đều, không thành một khối. Chúng tôi lấy bột theo các cạnh và tạo thành các nếp gấp, đóng peremyach lại theo hình tròn, để lại một lỗ ở giữa. Tôi sẽ đặt trước ngay rằng, vì bột rất mềm, các nếp gấp sẽ phân tán trong quá trình kiểm tra và chúng sẽ gần như không nhìn thấy trong peremyachki đã hoàn thành.
Chúng tôi cho các lòng trắng đã hình thành thêm một lần nữa vào khoảng cách. Ta đun một chảo sâu lòng hoặc một vạc cạn, đổ rast. Bơ cao từ một cm rưỡi đến hai cm, sao cho bánh peremyachi nổi - và những viên thành phẩm không có dải trắng ở hai bên.
Đầu tiên, chiên mặt có lỗ, ngay sau khi mặt chín vàng, bạn lật mặt và dùng muỗng cà phê đổ rast vào lỗ. dầu để thịt được rang. Chiên thứ hai là xong!
Chúng tôi thích!!! Hãy thử nó quá ...

Ghi chú

Gần đây, Stalik, người có công thức nấu ăn có thể đọc như một cuốn tiểu thuyết hấp dẫn, đã đăng trên trang web của anh ấy một công thức làm thuốc tẩy trắng (nhưng vẫn là peremyachi, thuốc tẩy trắng được nướng trong lò)

🔗

Công thức bột nhào khác thường đối với tôi ở chỗ bột gần như bán lỏng, rất mềm, và tôi đã nấu ...