Bánh "Cô bé quàng khăn đỏ" (Rotkaeppchenkuchen)

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Đức

Bánh cô bé quàng khăn đỏ (Rotkaeppchenkuchen)

Thành phần
CHO THỬ NGHIỆM
Bơ thực vật hoặc bơ	130 g
Đường	200 g
Bột mì	270 g (giảm còn 230 g)
Trứng	4 điều
Bột nở	3/4 muỗng cà phê
Anh đào rỗ (tôi có loại đông lạnh)	90 g
bơm	2 muỗng canh. l.
Vanillin
CHO SOUFFLE
Phô mai sữa tươi (tôi có loại tự làm béo ngậy)	500 g
Kem 30%	0,5 l
Đường mịn	170 g
Vanillin
gelatin	17 g
CHO JELLY
Nước ép anh đào	250 g
gelatin	8 g
Anh đào rỗ (bổ sung của tôi)	140 g
Dâu tây đông lạnh (bổ sung của tôi)	200 g

Phương pháp nấu ăn

Nấu bánh
1. Trộn bơ thực vật đã làm mềm với đường, thêm trứng, đánh nhẹ cho đến khi mịn. Thêm bột mì đã rây với bột nở. Nhào một khối bột đồng nhất. Chia thành 2 phần. Thêm nutella vào một.
2. Bôi mỡ khuôn bằng dầu thực vật, trước tiên cho bột màu sáng, sau đó cho bột màu tối vào. Trên - quả anh đào rỗ và nước trái cây. Nướng ở 180⁰Từ khoảng 20 phút.
Nấu súp
1. Đánh bông kem, cho dần dần bột và vanillin vào cuối máy đánh trứng và đánh thêm. Ngâm gelatin vào một ít nước. Hòa tan trong nồi cách thủy với 50 ml kem (tổng lượng). Thêm từng phần nhỏ vào phần kem đã đánh bông, khuấy liên tục. Thêm kem vào sữa đông theo từng phần nhỏ. Nếu phô mai là hạt, bạn cần phải xát qua rây.
2. Xếp bánh ra khay, để nguội, xếp vòng tách đôi, cho phần soufflé lên trên, cho vào tủ lạnh.
Nấu thạch
1. Đổ gelatin với 100 ml nước trái cây (trong tổng số lượng). Để hỗn hợp trên lửa nhỏ và đun cho đến khi gelatin tan hết. Trộn với phần còn lại của nước trái cây, để cho nó cứng lại một chút (nếu không nó có thể bị rò rỉ qua các vết nứt trên khuôn).
2. Đặt trái cây, thạch lên trên. Dùng thìa nóng làm mịn bề mặt thạch. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi nó cứng hoàn toàn.

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò bếp

Ghi chú

Nghiên cứu công thức này, tôi quyết định rằng chiếc bánh này có thể phù hợp với các điều kiện của cuộc thi, vì câu chuyện cổ tích "Cô bé quàng khăn đỏ" theo cách hiểu thông thường của chúng tôi thuộc về cây bút của Anh em nhà Grimm. Theo đó, cụm từ "Cô bé quàng khăn đỏ" có nguồn gốc từ tiếng Đức. Ngoài ra, tôi cũng bắt gặp những thông tin rất bất thường và cho đến nay vẫn chưa quen thuộc.
Truyện cổ tích “Cô bé quàng khăn đỏ” vốn là truyện dân gian Châu Âu, ra đời vào khoảng thế kỉ thứ XIV. Đây là một câu chuyện khá tàn khốc với các yếu tố ăn thịt đồng loại và sự đồi bại của các cô gái, chi tiết các bạn có thể theo dõi tại link

🔗

Hơn nữa, câu chuyện này được Charles Perrault xử lý theo đúng nghĩa đen, làm dịu đi một chút hiện thực tàn khốc của cốt truyện và chủ nghĩa tự nhiên thô thiển.
Phiên bản của câu chuyện, đã trở thành kinh điển, được ghi lại một thế kỷ sau cái chết của Charles Perrault bởi anh em nhà Grimm. Trong câu chuyện này, mối quan hệ của những người khác giới và những điều tàn ác trong quá khứ của cốt truyện hoàn toàn bị loại trừ, và toàn bộ đạo đức của câu chuyện bắt đầu dựa trên sự không vâng lời của đứa trẻ đối với người mẹ.
Nguồn công thức - 🔗