Thịt bò nướng với khoai tây và củ cải trang trí (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: tiếng Đức

Thịt bò nướng với khoai tây và củ cải trang trí (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)

Thành phần
Thịt bò rút xương, đùi (cùi)	500 g
Củ hành	2 chiếc
Cà rốt	1 máy tính cá nhân.
Rễ cần tây	50g
Rễ rau mùi tây	50g
Kinh giới (khô)	3/4 muỗng cà phê
Rượu vang đỏ (khô)	100 ml
Nước luộc rau hoặc thịt	250 ml
Dầu thực vật (để chiên)	2-3 st. l.
Tương cà chua	2 muỗng canh. l.
Đường	1 muỗng cà phê
Muối
Tiêu đen xay
********** Đối với món ăn kèm khoai tây và củ cải:
Những quả khoai tây	7 chiếc
Parsnip (gốc)	1 máy tính
Bơ	30 g
Muối	0,5 - 1 thìa cà phê
Nhục đậu khấu (mặt đất)	1 con chip.
Sữa (nóng)	50-100 ml

Phương pháp nấu ăn

Tôi muốn lưu ý các bạn một trong những công thức nấu ăn cũ của Đức, thường được chuẩn bị vào Chủ Nhật, cho bữa tối - khi cả gia đình đã có mặt đông đủ, sau buổi lễ cầu nguyện trong nhà thờ hoặc vào các ngày lễ. Thịt là một món ăn "lễ hội" chứ không phải là một sản phẩm hàng ngày, nó được nấu rất lâu và "có hồn", nhưng giá cả rất phải chăng.
Tôi thực sự thích các công thức nấu ăn kiểu này, đặc biệt là vào mùa đông khi tôi sử dụng các sản phẩm theo mùa và giá cả phải chăng. Và các công thức nấu ăn của các món ăn Đức cổ có được bằng tiếng Đức tiết kiệm, ngon, thỏa mãn, ngon ngọt!
Thành thật mà nói, tôi có một bộ sưu tập các công thức nấu ăn từ các trang web khác nhau + kinh nghiệm cá nhân và khẩu vị của gia đình tôi được đưa vào đây
Tôi sẽ cung cấp cho tất cả các liên kết: 🔗 , 🔗 , 🔗 và tôi đã lấy miếng khoai tây-parsnip pound từ công thức của riêng mình: 🔗
1. Rửa sạch miếng thịt bò, dùng khăn thấm khô. Đun nóng chảo thành dày, cho dầu ăn vào, để nóng rồi cho ngay miếng thịt vào om. Đừng di chuyển! Cho phép chiên trong vài phút, cho đến khi thịt bắt đầu tụt lại so với bề mặt chảo
2. Chiên miếng thịt theo nguyên tắc từ tất cả các mặt.
3. Cuối chiên - nêm muối và tiêu trên tất cả các mặt! (Muối rất thường hút ra nước thịt từ thịt, do đó: đầu tiên chúng ta đóng các lỗ thịt, sau đó chúng ta nêm gia vị!)
4. Các loại rau (hành tây, cần tây, củ mùi tây, cà rốt), gọt vỏ và cắt thành khối (lát) lớn, cho vào chảo rang với thịt và chiên, thỉnh thoảng đảo đều trong 10 phút.
5. Thêm bột cà chua và đường, trộn đều, sau đó - lá kinh giới khô và rượu, đun sôi trong 2 phút, thêm nước dùng. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy
6. Chuyển thịt với rau và nước sốt vào đĩa chịu nhiệt (nồi gang) có nắp và đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong 1,5 giờ. Lật thịt một lần trong khi nướng
7. Khoai tây và củ cải tây nghiền. Chuẩn bị thức ăn. Củ mùi tây tương tự như củ mùi tây, nhưng vị mềm hơn và kích thước lớn hơn
8. ... gọt vỏ, cắt thành khối lớn, đun sôi cho đến khi mềm với muối và kem. các loại dầu.
9. Xả nước và nhào khoai tây với củ cải với một củ khoai tây nghiền, nêm với nhục đậu khấu, và bạn cũng có thể thêm một chút sữa nóng để có độ sệt mong muốn: girl_wink:
10. Trình.
Cắt thịt bò thành những phần mỏng.
11. Đánh tất cả các loại rau với nước trái cây, gia vị, phụ gia bằng máy trộn cho đến khi mịn và đặc
Phục vụ theo phần:
Ăn ngon miệng nhé!