Nuremberg Apple Pie (Nuernberger Apfelkuchen)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: tiếng Đức

Nuremberg Apple Pie (Nuernberger Apfelkuchen)

Thành phần
BỘT:
Bột mì	250 g
Đường	80 g
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Bơ	130 g
Muối trong bột	nhón
ĐỔ ĐẦY:
Trứng	3 chiếc.
Bột ngô	30 g
Hạnh nhân (quả hạch)	200 g (100g)
nước cam	2 muỗng canh. l.
Rượu vodka táo (rượu mùi)	2 muỗng canh. l.
Táo chua ngọt	7 chiếc.
Bột nở	1 muỗng cà phê
Đường	140 g

Phương pháp nấu ăn

Một công thức tuyệt vời khác cho món bánh táo từ ẩm thực Đức với lựa chọn thiết kế quen thuộc từ táo cắt bằng đàn accordion. (xem Berlin Apple Pie https://en.Mcooker-enn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395876.0 [[[url =/ url]) Và với thành phần nguyên liệu phong phú hơn. Phải mất nhiều công sức hơn một chút để chuẩn bị nó, nhưng kết quả là xứng đáng! Ở đây bạn cũng có nhân thơm hạnh nhân, ở lối ra giống như súp táo hạt hoặc bánh quy, và một phần tư táo được cắt riêng, cắt đặc biệt, không chỉ trang trí mà còn bổ sung cho phần nhân thơm tinh tế với hương vị thực sự tự nhiên của táo nướng, và tất cả những thứ này trên bột bánh mì ngắn!
Làm bột
Tôi đã làm nó trong một kết hợp. Nhúng bột mì, bơ ướp lạnh, đường và trứng, một chút muối vào máy xay thực phẩm và nhào bột. Bột sẽ giống như một mẩu vụn. Thu thập các mẩu vụn hoặc các mẩu bột thành một cục, thực tế mà không cần nhào, và gửi vào tủ lạnh trong 30 phút.
Nấu nhân
Trước khi bắt đầu chuẩn bị nhân bánh, hãy bật lò nướng và đặt nhiệt độ 180 gr.
Chúng tôi gọt vỏ táo và chà một trong số chúng trên máy nghiền mịn, nhưng không làm như đối với khoai tây nghiền!
Đổ táo xay này với rượu mùi và nước cam.
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Xay hạnh nhân trong máy xay sinh tố để thành vụn nhỏ.
Xay lòng đỏ với đường, thêm hạnh nhân và táo cắt nhỏ. Trộn nhẹ nhàng.
Cắt những quả táo còn lại thành các phần tư và cắt mỗi phần tư từ trên xuống, không cắt qua phần cuối. (Giống như đàn accordion)
Ta lấy bột ra, cán mỏng hoặc nhào thành hình (đường kính tối đa 26 cm, cao tối thiểu 4 cm, làm thành các cạnh, cao ít nhất 4 cm. Dùng nĩa chọc vào đáy.
Chúng tôi đặt trong một lò nướng đã được làm nóng trước trong 10-15 phút.
Tiếp theo, đánh lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh. Đổ bột ngô đã trộn với bột nở lên trên rồi trộn đều protein và tinh bột từ dưới lên trên một cách cẩn thận.
Kết hợp các protein hỗn hợp với khối lượng hạt trứng.
Ta lấy khuôn bánh từ trong lò ra, trộn hỗn hợp lòng đỏ - hạt với hỗn hợp đạm, đổ vào khuôn bánh. Ở trên cùng, chúng tôi xếp các phần táo đã cắt thành hình tròn một cách đẹp mắt, với các vết cắt lên và bôi dầu thực vật lên táo (khá nhiều).
Chúng tôi gửi bánh của chúng tôi đến lò nướng để nướng.
Tôi đã giảm nhiệt độ xuống 160 gram.
Nướng nhân bánh cho đến khi có màu vàng nâu.
Lấy ra khỏi khuôn và cắt nguội.

Ghi chú

Tôi rất thích chiếc bánh đó, tôi chắc chắn rằng tôi sẽ nướng nó nhiều hơn một lần, nhưng tôi sẽ cố gắng lấy bột cho nó từ công thức làm bánh táo Berlin. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395876.0 Mặc dù tôi không thể nói rằng tôi không thích món bột này.
Chúc bạn có một buổi tiệc trà vui vẻ bên những người thân yêu và những người thân yêu!