Mozartkugel - kẹo Mozart - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn hay nhất

Mozartkugel - kẹo "Mozart"

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: austrian

Thành phần
bánh hạnh nhân	200 g
Quả hồ trăn	60 g vỏ hoặc 30 g vỏ
Kẹo hạnh nhân sô cô la	350 g
Socola đen	150 g
Sữa (có thể thêm vào sô cô la nấu chảy)	15 g
Cognac trong bánh hạnh nhân (hoặc anh đào hoặc nước hoa hồng) -	1,5 muỗng canh. l.
Đường bột để làm bánh hạnh nhân và bánh hạnh nhân	khoảng 20 g

Phương pháp nấu ăn

Ngày xửa ngày xưa, đầu bếp bánh ngọt Furst
Để vinh danh Mozart, ông đã tạo ra đồ ngọt.
Và hương vị tuyệt vời của chúng
Chúng tôi sẽ phản ánh điều này trong công thức.
Cuộn quả bóng bánh hạnh nhân lên
Với ánh sáng xanh của quả hồ trăn
Và bọc quả bóng đó bằng kẹo hạnh nhân -
Hãy cùng theo dõi công thức thêm nhé.
Hãy làm tan chảy sô cô la đen
Và đặt quả bóng vào que.
Lặn vào dòng thác ngọt ngào đó
Để bóng đông đặc.
... Và đột nhiên chúng ta vô tình cảm thấy
Phong trào âm nhạc có cánh
Và hãy tôn vinh nó bằng một vần điệu khiêm tốn
Khoảnh khắc ký ức tươi sáng đó ...

Món ăn được thiết kế cho

30 chiếc

Thời gian chuẩn bị:

40 phút + sô cô la đông cứng

Chương trình nấu ăn:

đĩa

Ghi chú

Mozartkugel

Mozartkugel (tiếng Đức Mozartkugel - "quả bóng của Mozart") - loại sôcôla tròn truyền thống chứa đầy bánh hạnh nhân, được phát minh ra 100 năm sau cái chết của Wolfgang Amadeus Mozart bởi đầu bếp bánh ngọt Salzburg Paul Fürst vào năm 1890.
Năm 1884, thợ làm bánh kẹo Paul Fürst đến và mở cửa hàng bánh kẹo của riêng mình ở Salzburg (thành phố nơi Wolfgang Amadeus Mozart được sinh ra). Năm 1890, lần đầu tiên ông trình bày "kẹo Mozart", sau đó được đổi tên thành "quả bóng Mozart". Năm 1905, Mozartkugel đã được giới thiệu tại triển lãm Paris và giành được huy chương vàng tại đó.
Theo công thức của Furst, đầu tiên, một quả bóng được tạo hình thủ công từ bánh hạnh nhân hạt dẻ cười trong một lớp vỏ hạnh nhân, sau đó được đặt trên một thanh gỗ để nhúng vào nước đá sô cô la đen. Đặt thẳng đứng một que có gắn một quả bóng để kẹo nguội và cứng lại. Sau đó, que được lấy ra, và lỗ còn lại được lấp đầy bằng sô cô la đóng băng. Mozartkugel thành phẩm được bọc thủ công trong staniol màu xanh bạc (giấy thiếc).
Salzburger Mozartkugeln nguyên bản vẫn được sản xuất trong cửa hàng bánh ngọt Fürst ở Salzburg (theo công thức gốc), được bán trong các cửa hàng của hãng và được chào bán trên Internet. Ngoài ra, trong trường hợp không có bản quyền rõ ràng, nhiều lựa chọn sản xuất công nghiệp từ các công ty khác, cả ở Áo và Đức, đang được rao bán.

Kẹo hạnh nhân có thể được sử dụng làm sẵn hoặc làm bằng tay. Tôi đang nấu ăn theo công thức này ... Nougat cần được lấy mềm và đàn hồi.

Nguồn -
🔗
🔗
🔗